{"title":"AOC Aloxe Corton","description":"\u003ch2\u003eHistorique de l'appellation :\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'appellation Aloxe-Corton a été créée par L'INAO en 1938 par le décret du 11 mars. Le vignoble fût mis en valeur au cours du moyen Age par les moines des Abbayes notamment celle de Cîteaux. Sa notoriété se développera au cours des siècles comme pour l'ensemble des vins de Bourgogne. A la fin du XIXème siècle, plusieurs maladies causeront de nombreux dégâts dans le vignoble Bourguignon et français en général. Le  Phylloxera achèvera de le détruire définitivement en l'espace d'une dizaine d'année à partir de 1890.  Il renaîtra par la suite avec l'aide de porte-greffes américains, résistants à cet insecte venu d'outre-Atlantique.\u003cbr\u003eAujourd'hui cette appellation de la Côte de Beaune est l'une des plus connues de la région Bourgogne.\u003cbr\u003eSur le plan étymologique, Aloxe (prononcer \"Alosse\") est l'ancien nom du village et \"Corton\" correspond à la montagne de Corton appelée le \"Coteau de Corton, côteau sur lequel sont produits les fameux Corton Grand cru et Corton-Charlemagne grand cru.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSituation géographique :\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'AOC \u003cstrong\u003eAloxe Corton\u003c\/strong\u003e est une appellation de Bourgogne située en Côte d'Or dont les vignes sont plantées sur la célèbre Côte de Beaune qui regroupe de prestigieuses appellations comme \u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/vins-appellations\/38-aoc-volnay-1er-cru\"\u003eVolnay\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/vins-appellations\/36-pommard\"\u003ePommard\u003c\/a\u003e, Corton Charlemagne ou encore Chassagne Montrachet...Les vignes sont plantées sur les villages limitrophes d'Aloxe-Corton, Ladoix-Serrigny, et Pernand Vergelesses. Le vignoble comporte environ 120 hectares pour une production à 98% de vins rouges.\u003cbr\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLe terroir et les cépages :\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLes vignes sont situées entre 200 et 300 mètres d'altitude et sont exposées du levant au couchant.\u003cbr\u003eLe terroir est composé dans la partie haute de sols marneux et calcaires riches en potasses et en acide phosphorique. \u003cbr\u003eDans la partie basse du vignoble, les sols sont composés de \"chailles\", terme qui désigne dans le langage vernaculaire un sol caillouteux (calcaires à silex) et des rognons siliceux. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDans la partie septentrionale, les sols caillouteux et tendres donnent des vins d'appellation communale, fruités et souples. \u003cbr\u003ePlus au sud, les sols marneux et argileux, donnent naissance à des vins plus structurés et complexes : les grands crus et les premiers crus.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/content\/14-guide-des-cepages-du-vignoble-de-france\"\u003ecépage\u003c\/a\u003e rouge de cette célèbre appellation de \u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/12-vins-bourgogne\"\u003eBourgogne\u003c\/a\u003e est le \u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/content\/20-le-pinot-noir\"\u003epinot noir\u003c\/a\u003e (surface de 118.53 ha). Le \u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/content\/15-le-chardonnay\"\u003echardonnay \u003c\/a\u003eentre dans la production confidentielle de vins blancs (surface de 1.36 ha).\u003cbr\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCaractères des vins :\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'aloxe Corton possède une robe rubis foncé.  Le nez offre des arômes de petits fruits rouges et noirs du verger comme la cerise, la framboise, la fraise ou encore le cassis avec une évolution florale sur la pivoine, le jasmin accompagnée par l'apparition de notes de fruits à l'eau de vie, de sous bois, de cuir ou encore de champignon. Le bouche est ferme et gourmande avec des tannins soyeux, parfois corsée , puissante et complexe sur les terroirs les plus prestigieux. Le terroir d'Aloxe permet l'élaboration de pinots noirs à la fois souples, corsés, riches et typés qui donne tout leur potentiel après 4 à 5 ans de garde.\u003cbr\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eQuels plats servir avec un Aloxe Corton ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAvec son corps généreux, ses tannins ferme et élégants, l'Aloxe Corton accompagnera une viande rouge grillée en sauce, une volaille rôtie ou laquée, un lapin chasseur ou encore un fromage comme de l'époisses, du livarot ou encore un chaource.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLes domaines et propriétés en AOC Aloxe Corton :\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eActuellement nous vous proposons le superbe \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/vins-bourgogne\/371-618-domaine-fanny-sabre-aloxe-corton-2018.html#\/27-format-75_cl\/48-millesime-2018\"\u003eAloxe-Corton 2018\u003c\/a\u003e du \u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/vins-domaines\/43-domaine-fanny-sabre\"\u003edomaine Fanny Sabre\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"domaine-fanny-sabre-aloxe-corton-2018","title":"Domaine Fanny Sabre Aloxe-Corton 2018","description":"\u003cp\u003eCet Aloxe Corton 2018 de chez Fanny Sabre est un magnifique Bourgogne au fruit gourmand. Il possède une belle palette aromatique sur les petits fruits rouges (framboises sauvages) et des notes épicés (notes poivrées) avec beaucoup de pureté et cette élégance qui caractérise les vins du domaine. A découvrir sans hésiter !\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003ch2\u003ePrésentation de l'Aloxe Corton 2018 de Fanny Sabre :\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDécouvrez ce superbe\u003cstrong\u003e L'Aloxe Corton 2018 de Fanny Sabre\u003c\/strong\u003e, Un magnifique \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/content\/20-cepage-pinot-noir\"\u003ePinot noir\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e à découvrir sans hésitation dans le grand millésime 2018 !\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eLe terroir et la culture : \u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eFanny travaille dans le plus pur respect du terroir en Biodynamie avec labours, enherbement, traitements bio, contrôle des rendements, ébourgeonnage, vendanges vertes (en fonction des parcelles et du millésime).  \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eVinifications et élevage : \u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eFanny Sabre vinifie ses cuvées de manière parcellaire.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eElle produit des micro cuvées avec pour chacune d'entre elles 900 et 1200 bouteilles uniquement. Autant dire que ses vins sont rares !\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes fermentations se font en levures indigènes, avec une dose de soufre à minima afin que ses vins conservent leur pureté et leur précision aromatiques, dans le respect du terroir. L'élevage se fait en barriques de plusieurs vins.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eDégustation et service de l'Aloxe Corton 2018 de Fanny Sabre :\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eCet \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/vins-appellations\/76-aoc-aloxe-corton\"\u003eAloxe Corton\u003c\/a\u003e 2018 \u003c\/strong\u003ede chez\u003cstrong\u003e \u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/vins-domaines\/43-domaine-fanny-sabre\"\u003eFanny Sabre\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e est un magnifique \u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/12-vins-bourgogne\"\u003eBourgogne\u003c\/a\u003e au fruit gourmand. Il possède une belle palette aromatique sur les petits fruits rouges (framboises sauvages) et des notes épicés (notes poivrées) avec beaucoup de pureté et cette élégance qui caractérise les vins du domaine. A découvrir sans hésiter !\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eA découvrir d'urgence pour les amateurs de Bourgognes gourmands et élégants\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNous vous conseillons \u003cstrong\u003ed'encaver\u003c\/strong\u003e cet Aloxe Corton quelques années afin qu'il révèle tout son potentiel après \u003cstrong\u003e4 à 5 ans de garde\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eConseil de service : 17-18°c.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eFiche technique :\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eRégion\u003c\/strong\u003e : Bourgogne\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eAppellation\u003c\/strong\u003e : \u003cstrong\u003eAloxe Corton\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eClimat\u003c\/strong\u003e : -\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eMillésime\u003c\/strong\u003e : 2018\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eCouleur\u003c\/strong\u003e : rouge\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eFormat\u003c\/strong\u003e : 0.75l \u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eCépages principaux\u003c\/strong\u003e : Pinot noir\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eVinifications\u003c\/strong\u003e : levures indigènes\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eElevage\u003c\/strong\u003e : fût de chêne\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eVigneron\/Propriétaire\u003c\/strong\u003e : Fanny Sabre\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eMode de culture\u003c\/strong\u003e : Agriculture Biologique certifiée\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eDegré alcoolique\u003c\/strong\u003e : 13°\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003ePotentiel de garde\u003c\/strong\u003e : 7 à 10 ans.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eTempérature de service\u003c\/strong\u003e : 17°c\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"vendor-unknown","offers":[{"title":"75 CL \/ 2018","offer_id":57156299620727,"sku":"Domaine Fanny Sabre Aloxe Corton 2018618","price":44.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7140\/7479\/files\/domaine-fanny-sabre-aloxe-corton-2018.jpg?v=1781523207"},{"product_id":"domaine-nicolas-rossignol-aloxe-corton-2020","title":"Domaine Nicolas Rossignol Aloxe Corton 2020","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eL'Aloxe Corton 2020\u003c\/strong\u003e de \u003cstrong\u003eNicolas Rossignol\u003c\/strong\u003e est un vin aux tanins riches à l’instar des Corton rouges peuvent accompagner des plats à base de viande rouge. Égrappé à 100 % sans foulage, les raisins partent naturellement en fermentation avec très peu de pigeages pour préserver sa finesse.\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003ch2\u003ePrésentation de l'Aloxe Corton 2020 du domaine Nicolas Rossignol :\u003c\/h2\u003e\u003ch2\u003eLe terroir et la culture : \u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eL'\u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/vins-appellations\/76-aoc-loxe-corton\"\u003e\u003cstrong\u003eAloxe Corton\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e \u003cstrong\u003e2020 \u003c\/strong\u003edu\u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/vins-domaines\/47-domaine-nicolas-rossignol\"\u003edomaine\u003c\/a\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/vins-domaines\/47-domaine-nicolas-rossignol\"\u003e\u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003eNicolas Rossignol\u003c\/a\u003e \u003c\/strong\u003eest issu d'un assemblage provenant deux parcelles de vignes plantées sur un Sol profond très rouge dû à la teneur élevée de fer dans le sol, ce qui lui confère un style aromatique et gustatif particulier.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes \u003cstrong\u003evignes de \u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/content\/20-le-pinot-noir\"\u003epinot noir\u003c\/a\u003e ont \u003c\/strong\u003eune vingtaine d’années pour l'une et l’autre de près de 70 ans.\u003cstrong\u003e. \u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes \u003cstrong\u003evendanges\u003c\/strong\u003e sont \u003cstrong\u003emanuelles\u003c\/strong\u003e et faites en petites caisses de 8 kg évitant ainsi toute manipulation puis \u003cstrong\u003etriée\u003c\/strong\u003e rigoureusement à la cuverie sur \u003cstrong\u003etable vibrante\u003c\/strong\u003e ainsi que par un \u003cstrong\u003etri manuel\u003c\/strong\u003e très sévère.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eVinifications et élevage :\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLes \u003cstrong\u003egrappes\u003c\/strong\u003e sont soit \u003cstrong\u003eéraflées\u003c\/strong\u003e soit mises directement en cuve (\u003cstrong\u003evendanges entières\u003c\/strong\u003e). Dans les deux cas, un tapis permet le respect de l'\u003cstrong\u003eintégrité des fruit\u003c\/strong\u003e jusqu'à la cuve.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003efermentation alcoolique\u003c\/strong\u003e se fait naturellement en \u003cstrong\u003elevures indigènes\u003c\/strong\u003e sur une période de 6 à 8 jours avec contrôle des températures et \u003cstrong\u003epigeages\u003c\/strong\u003e et \u003cstrong\u003eremontages\u003c\/strong\u003e réguliers afin de modérer l'extraction des matières et de bien oxygéner le vin.  la durée de ces actions quotidiennes est fonction des millésimes et de la qualité des vendanges. La fermentation une fois réalisée, les vins de goutte et de presse sont entonnés (mis en fût) par gravité.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eL'élevage\u003c\/strong\u003e des vins dure entre \u003cstrong\u003e10 et 20 mois\u003c\/strong\u003e. Il se fait \u003cstrong\u003esur lies fines sans soutirage\u003c\/strong\u003e dans des fûts sélectionnés par terroir, avec une proportion de \u003cstrong\u003ebois neuf de 0 à 50%\u003c\/strong\u003e suivant les différents climats. Afin de donner davantage de complexité aux vins, la \u003cstrong\u003efermentation malolactique\u003c\/strong\u003e des vins est \u003cstrong\u003eretardée\u003c\/strong\u003e afin d'être déclenchée environ \u003cstrong\u003e6 mois plus tard\u003c\/strong\u003e.  Une fois les vins soutirés et homogénéisés, ils sont mis en bouteille \u003cstrong\u003esans collage ni filtration\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eLe millésime 2020 en Côtes de Beaune :\u003c\/h2\u003e\u003cp style=\"font-size:11px;font-weight:400;\"\u003eLe millésime 2020 en Bourgogne est un millésime précoce et classique.\u003c\/p\u003e\u003cp style=\"font-size:11px;font-weight:400;\"\u003eIl est marqué par des conditions climatiques idéales avec un temps ensoleillé de mars jusqu'en septembre. La vigne profite de ces conditions pour prendre 3 semaines d'avance jusqu'au vendanges qui commencent dès le 12 Août (dans le Maconnais). \u003c\/p\u003e\u003cp style=\"font-size:11px;font-weight:400;\"\u003eLe manque de précipitations entrainent quelques problèmes de stress hydrique suivant les secteurs et concentre les baies de raisins. Les vendanges demandent de la patience et du sang froid mais se déroulent dans des conditions idéales. \u003c\/p\u003e\u003cp style=\"font-size:11px;font-weight:400;\"\u003eAu chais, les vinifications se font sans accroc grâce à un excellent état sanitaire des raisins dû au temps sec.\u003c\/p\u003e\u003cp style=\"font-size:11px;font-weight:400;\"\u003eLes vins issus de ce millésime offrent de superbes équilibres avec une belle richesse, de belles acidités notamment sur les vins rouges. Les vins blancs sont équilibrés, aromatiques avec une belle tension malgré la richesse du millésime. Les vins rouges possèdent de superbes robes, ils sont concentrés mais restent frais et gourmands avec un beau potentiel de vieillissement.\u003c\/p\u003e\u003cp style=\"font-size:11px;font-weight:400;\"\u003eEn conclusion, le millésime 2020 est un très grand millésime en Bourgogne aussi bien pour les vins blancs que pour les vins rouges.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eDégustation et service de l'Aloxe Corton de Nicolas Rossignol 2020\u003cspan style=\"font-size:11px;\"\u003e:\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eL'Aloxe Corton 2020 de Nicolas Rossignol est un vin aux tanins riches à l’instar des Corton rouges peuvent accompagner des plats à base de viande rouge. Égrappé à 100 % sans foulage, les raisins partent naturellement en fermentation avec très peu de pigeages pour préserver sa finesse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIl est conseillé de servir ce Bourgogne rouge à 17-18°c.\u003c\/p\u003e","brand":"vendor-unknown","offers":[{"title":"Carton de 3 X 75cl \/ 2020","offer_id":57156412014967,"sku":"Domaine Nicolas Rossignol Aloxe Corton 20202287","price":149.7,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"75 CL \/ 2020","offer_id":57156412047735,"sku":"Domaine Nicolas Rossignol Aloxe Corton 20202308","price":49.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7140\/7479\/files\/domaine-nicolas-rossignol-aloxe-corton-2020.jpg?v=1781526088"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7140\/7479\/collections\/76.jpg?v=1779279465","url":"https:\/\/planetevin.com\/collections\/aoc-aloxe-corton.oembed","provider":"Planète vin","version":"1.0","type":"link"}