{"title":"AOC Blanquette de Limoux","description":"\u003ch2\u003eBlanquette de Limoux : une bulle élégante du Languedoc\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003eBlanquette de Limoux\u003c\/strong\u003e, reconnue comme l’un des plus anciens vins effervescents du monde, est produite autour de la ville de \u003cstrong\u003eLimoux\u003c\/strong\u003e, dans l’Aude (Languedoc). Élaborée principalement à partir du \u003cstrong\u003eMauzac\u003c\/strong\u003e — souvent complété par le Chenin et le Chardonnay — elle offre une bulle fine, une belle vivacité et des arômes de pomme verte, de fleurs blanches et d’amandes fraîches.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eTerroir et caractéristiques\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSurface\u003c\/strong\u003e : environ 1 700 ha\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCommune\u003c\/strong\u003e : Limoux et environs (environ 40 communes)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eExposition\u003c\/strong\u003e : coteaux variés, souvent orientés est et sud-est\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCépages\u003c\/strong\u003e : Mauzac (cépage principal), Chenin, Chardonnay\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSol\u003c\/strong\u003e : argilo-calcaire, avec des zones caillouteuses en altitude\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003eAltitude et climat mêlant influences méditerranéennes et pyrénéennes confèrent aux vins une fraîcheur marquée et une belle pureté aromatique.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAccords mets \u0026amp; vin Blanquette de Limoux\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à sa fraîcheur, sa délicatesse et sa fine effervescence, la Blanquette de Limoux s’adapte à de nombreuses situations, de l’apéritif au dessert.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSuggestions d’accords :\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eGougères au fromage et feuilletés apéritifs\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlateau de fruits de mer : huîtres, crevettes, coquillages\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFilet de sole au beurre blanc\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVolaille rôtie aux herbes fines\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTarte aux pommes ou clafoutis aux fruits\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eFromages :\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eChèvre frais\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBrebis tendre\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTomme des Pyrénées\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÀ éviter :\u003c\/strong\u003e plats trop épicés ou viandes rouges très corsées qui déséquilibreraient la finesse et la bulle.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eConseils de service\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTempérature\u003c\/strong\u003e : 7–8 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCarafage\u003c\/strong\u003e : non recommandé (préserver les bulles)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGarde\u003c\/strong\u003e : à consommer dans les 2–5 ans selon la cuvée\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVerre\u003c\/strong\u003e : flûte ou verre tulipe pour concentrer les arômes\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eLe saviez-vous ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLa Blanquette de Limoux est citée dès 1531 dans les archives de l’abbaye de Saint-Hilaire — l’une des plus anciennes mentions d’un vin effervescent.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLe Mauzac, cépage emblématique, est parfois surnommé « Blanquette » pour la pruine claire qui recouvre ses baies.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eL’appellation propose plusieurs styles : Blanquette (traditionnelle), Méthode Ancestrale et Crémant de Limoux (plus contemporain).\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eAcheter une Blanquette de Limoux sur Planète Vin\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePlanète Vin propose une sélection de Blanquette de Limoux issues de producteurs reconnus — des bulles authentiques, idéales à l’apéritif comme à table.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/vins-domaines\/blanquette-de-limoux\"\u003eVoir nos Blanquette de Limoux disponibles\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","products":[],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7140\/7479\/collections\/117.jpg?v=1779279530","url":"https:\/\/planetevin.com\/collections\/aoc-blanquette-de-limoux.oembed","provider":"Planète vin","version":"1.0","type":"link"}