{"title":"AOC Quarts de Chaume Grand cru","description":"\u003cp\u003eDécouvrez les superbes vins de l'AOC Quarts de Chaume, appellation de la vallée de la Loire produisant de vins blancs liquoreux à la richesse exceptionnelle.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eHistorique de l'appellation Quarts de Chaume :\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'appellation Quartz de Chaume est une appellation de la Vallée de la Loire dont la date de naissance est 1954.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUne histoire de sélection :\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL'origine du nom proviendrait d'un impôt médiéval reposant sur les paysans ou les moines qui devaient donner le meilleur \"quart\" ou les meilleurs barriques de leur vin au seigneur local.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\"\u003cem\u003eAu XVème siècle, les seigneurs de la Guerche, locataires du tènement de Chaume payaient les moniales de l'abbaye du Ronceray d'Angers avec les meilleurs quarts de la récolte pendante sur le revers du coté exposé au midi\u003c\/em\u003e\". Pascal Cellier responsable INAO pour le Val de Loire.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA l'époque, la surface du vignoble n'excède pas 5 ha, représentant les parcelles les plus proches du Layon. Dans les années 1930, la surface atteint 20 hectares avant de passer en 1956 à 43 hectares avec la création de l'appellation deux ans plus tôt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn 2011, l'appellation Quarts de Chaume se voit classée en Grand cru par l'INAO, reconnaissance suprême du potentiel exceptionnel du vignoble angevin et du travail de ses vignerons.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSituation géographique :\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'AOC Quarts de Chaume est située en \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/14-vins-loire\"\u003eVallée de la Loire\u003c\/a\u003e. \u003c\/strong\u003eLe vignoble couvre\u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003ele bas d'un coteau abrupt, exposé plein sud dominant un méandre sur Layon. Il est située sur la commune de Rochefort sur Loire entre Beaulieu-sur-Layon et Saint-Aubin-de-Luigné.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLe terroir et les cépages :\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLes vignes sont plantées sur des coteaux abrupts exposés plein sud, à la complexité géologique exceptionnelle (schistes briovériens et grès poudingues). Les sols, de l'appellations sont peu profonds et caillouteux. Il résultent de l'érosion de très anciens schistes. Les vieilles vignes de chenin profitent de ce terroir pour donner le meilleur d'elles mêmes. Le microclimat plus sec et moins humide est favorable à la surmaturité des raisins. La proximité du Layon et le développement de brouillard matinaux à l'automne permet le développement de la pourriture noble (Botrytis cinéréa) petit champignon qui se développe et concentre les sucres et les arômes des raisins. Les années sèches, le caractère liquoreux des vins résulte du passerillage (ou séchage) des baies sur souche. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe cépage exclusif entrant dans la composition des quarts de Chaume est le \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/content\/40-le-chenin\"\u003echenin\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes rendements de l'appellation sont de 25 hl\/ha maximum.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCaractères des vins :\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe Quarts de Chaume est un vin d'une richesse exceptionnelle avec un parfait équilibre entre son côté liquoreux et son acidité (qui garantie une bouche toujours fraîche). Il possède une  robe profonde jaune or aux reflets verts dans sa jeunesse. Cette robe évolue sur le vieil or avec des reflets ambrés. Le nez est intense d'une grand complexité avec des notes florales, de fruits blancs très mûrs, d’agrumes confits et de fruits exotiques. Avec les années, cette palette aromatique évolue vers des notes boisées, de fruits secs, confits, de miel puis d'encaustique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa capacité de vieillissement du Quarts de Chaume est de 10 ans à plusieurs décennies.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eQuels plats servir avec un Quarts de Chaume\u003cspan style=\"font-size:11px;\"\u003e \u003c\/span\u003e?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUn Quarts de chaume s'accordera parfaitement sur un foie gras, une volaille à la crème, une tartes aux fruits, ou encore des sorbets et glaces.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLes domaines et propriétés en Quarts de Chaume :\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eParmi les 17 vignerons produisant du Quarts de Chaume on pourra citer : Pierre Bise, Patrick Baudoin, domaine des Barres, Domaine des Forges, Pierre Chainier ou encore le Château de Suronde.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"domaine-ogereau-quarts-de-chaume-la-martiniere-2017","title":"Domaine Ogereau Quarts de Chaume la Martinière 2017","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"color:#d0121a;\"\u003eGuide des meilleurs vins de France 2021 (RVF) : 94\/100 \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eQuarts de Chaume Grand cru la Martinière 2017\u003c\/strong\u003e du Domaine Ogereau dévoile une robe dorée éclatante un nez intense sur des arômes d'agrumes confits, de mangues et de fleurs séchées. La bouche est riche, équilibrée portée par la minéralité du Terroir.\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003ch2\u003ePrésentation du Quarts de La Martinière 2017 du domaine Ogereau :\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/vins-domaines\/61-domaine-ogereau\"\u003edomaine Ogereau\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003enous propose un liquoreux exceptionnel dont les vignes reposent sur un coteau magique de l’appellation\u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/vins-appellations\/92-aoc-quarts-de-chaume-grand-cru\"\u003eQuarts de Chaume\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e, unique Grand Cru de la Loire.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNote du domaine : \u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cem\u003e\"\u003c\/em\u003e\u003ci\u003eNous avons eu l’opportunité de devenir exploitant en monopole du vignoble de la Martinière à Quarts de Chaume en 2015. Nous avons ainsi la chance de faire partie des domaines privilégiés se partageant l’unique Grand Cru de toute la Loire. Quarts de Chaume est un lieu unique.\u003c\/i\u003e\u003cem\u003e\"\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eTerroir et cépage du Quarts de Chaume Martinière 2017 :\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLes vignes sont plantées sur un sol constitué de schistes et de poudingues. \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLe cépage exclusif de cette cuvée est le \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/content\/40-le-chenin\"\u003echenin blanc\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e. \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNote du domaine : \u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cem\u003e\"La Martinière est située en pied du coteau de Chaume sur sa partie la plus caillouteuse. On y trouve les schistes gréseux du Briovérien que l’on découvre habituellement rive gauche du Layon puis des grès et poudingues du carbonifère sur sa partie plus haute. La Martinière est une parcelle orientée sud-ouest, en pied de coteau, formée de 200 petits rangs plantés en pleine pente (30 à 40%). Ce terroir est incroyable de concentration et de précocité. Les petites grappes de Chenin se gorgent de sucre très rapidement. Le botrytis arrive très tôt en saison.\"\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eMode culture : \u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe domaine Ogereau est en agriculture biologique.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAfin d'obtenir ce grand liquoreux, plusieurs tries sont nécessaires afin d'obtenir des raisins parfaitement botrytisés.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes rendements sont de 14 hl\/ha sur le millésime 2017.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003e\n\u003cspan\u003eVinification et élevage\u003c\/span\u003e :\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLes pressurage s'effectue pendant 12h en grappes entières, le débourbage est le plus clair possible.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa fermentation alcoolique se fait en levures indigènes.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eL'équilibre est naturel sans chaptalisation ni concentration artificielle.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eFermentation et élevage durent 12 mois en barrique de 400L puis cuve souterraine\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003e\n\u003cspan\u003eDégustation\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eQuarts de Chaume La Martinière 2017\u003cspan style=\"font-size:11px;\"\u003e \u003c\/span\u003e :\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLa Martinière dévoile une robe dorée éclatante. Le nez est intense sur des arômes d'agrumes confits, de mangues, de fines notes de fleurs séchées. La fin de bouche est portée par la minéralité du terroir et les amers des Quarts de Chaume\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eAccord Mets-vins et Potentiel de garde :\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eQue servir avec le Quarts de Chaume La Martinière ? Ce liquoreux exceptionnel se dégustera pour lui même à l'apéritif ou comme vin de méditation en fin de repas. Il s'appréciera également sur un foie gras, une pate persillée ou encre un dessert aux fruits cuits.  \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIl possède un potentiel de garde de 20 ans et plus. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eFiche technique :\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eRégion : \u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/14-vins-loire\"\u003eLoire\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eMillésime\u003c\/strong\u003e : \u003c\/span\u003e2017\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003ecuvée\u003c\/strong\u003e : La Martinière\u003c\/span\u003e \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eCouleur\u003c\/strong\u003e : blanc\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eFormat\u003c\/strong\u003e : 0.50l\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eCépages\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eprincipaux\u003c\/strong\u003e : 100% Chenin\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eÂge moyen des vignes\u003c\/strong\u003e : \u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eRendements\u003c\/strong\u003e : 14 hl\/ha\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eVinifications\u003c\/strong\u003e : levures indigènes\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eElevage\u003c\/strong\u003e : en fût\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eVigneron\/Propriétaire\u003c\/strong\u003e : Famille Ogereau\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eAppellation\u003c\/strong\u003e : Quarts de Chaume\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eMode de culture\u003c\/strong\u003e : Agriculture Biologique\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eDegré alcoolique\u003c\/strong\u003e : 11.5°\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSucres\u003c\/strong\u003e : 173g\/l\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eTempérature de service\u003c\/strong\u003e : 10°c\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eGarde\u003c\/strong\u003e : 20 ans et +\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eSite internet du domaine : \u003ca href=\"http:\/\/domaineogereau.com\/\"\u003eDomaine Ogereau\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"vendor-unknown","offers":[{"title":"50 CL \/ 2017","offer_id":57156339237239,"sku":"Domaine Ogereau Quarts de Chaume la Martinière 20171078","price":45.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Prix VIP 0.50l \/ 2017","offer_id":57156339270007,"sku":"Domaine Ogereau Quarts de Chaume la Martinière 20171635","price":45.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7140\/7479\/files\/domaine-ogereau-quarts-de-chaume-la-martiniere-2017.jpg?v=1781524373"},{"product_id":"patrick-baudouin-quarts-de-chaume-les-zersilles-2015","title":"Patrick Baudouin Quarts de Chaume Les Zersilles 2015","description":"\u003cp\u003eDécouvrez le \u003cstrong\u003eQuarts de Chaume Grand cru Les Zersilles 2015\u003c\/strong\u003e du \u003cstrong\u003eDomaine Patrick Baudouin\u003c\/strong\u003e, cuvée issue du cépage blanc emblématique de la Loire, Le \u003cstrong\u003eChenin\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003ch2\u003ePrésentation du Quarts de Chaume Les Zersilles 2015 du domaine Patrick Baudouin :\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe \u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/vins-domaines\/62-domaine-patrick-baudouin\"\u003e\u003cstrong\u003eDomaine Patrick Baudouin\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e nous propose un liquoreux exceptionnel dont les vignes reposent sur un coteau magique de l’appellation \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/vins-appellations\/92-aoc-quarts-de-chaume-grand-cru\"\u003eQuarts de Chaume\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e, unique Grand Cru de la Loire.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNote du domaine : \u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cem\u003e\"Un grand vin liquoreux de chenin, issu du terroir de Quart de Chaume : cinquante hectares au cœur des Coteaux du Layon, bénéficiant depuis des siècles d’une grande réputation. Le seul Grand Cru de la Loire.\"\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eTerroir et cépage du Quarts de Chaume  Les Zersilles 2015\u003cspan style=\"font-size:11px;\"\u003e \u003c\/span\u003e :\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLes vignes, plantées en 1970,  proviennent d'une parcelle de 1.16 ha. Sur le plan géologique elles sont situées sur un socle du carbonifère, avec des grès, des conglomérats et des schistes. Les vignes sont exposées sud est.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLe cépage exclusif de cette cuvée est le \u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/content\/40-le-chenin\"\u003e\u003cstrong\u003eChenin\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e \u003cstrong\u003eblanc\u003c\/strong\u003e. \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eMode culture : \u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe domaine Patrick Baudouin est en agriculture biologique.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAfin d'obtenir ce grand liquoreux, 5 tries sont nécessaires afin d'obtenir des raisins parfaitement botrytisés.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes rendements sont de 8.2 hl\/ha sur le millésime 2015.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003e\n\u003cspan\u003eVinification et élevage\u003c\/span\u003e :\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eUne fois rentrés a la cave cave, les raisins sont pressés directement sans d’ajout de levures.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes vinification se fonts en fûts, longue jusqu’à l’été, sans soufre jusqu’au premier soutirage.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003e\n\u003cspan\u003eDégustation\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eQuarts de Chaume  Les Zersilles 2015 :\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eNotes du domaine : \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\"Vin de méditation, tard le soir, mais surtout ne jamais hésiter à le mettre sur une belle table, avec des mets épicés, sucrés salés...foies gras poêlés, curry épicés d’agneau..\"\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eAccord Mets-vins et Potentiel de garde :\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eQue servir avec le Quarts de Chaume Les Zersilles ? Ce liquoreux exceptionnel se dégustera pour lui même à l'apéritif ou comme vin de méditation en fin de repas. Il s'appréciera également sur un foie gras, une pate persillée ou encre un dessert aux fruits cuits.  \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIl possède un potentiel de garde de 20 ans et plus. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eFiche technique :\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eRégion : \u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/14-vins-loire\"\u003eLoire\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eMillésime\u003c\/strong\u003e : \u003c\/span\u003e2015\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003ecuvée\u003c\/strong\u003e : \u003c\/span\u003eLes Zersilles \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eCouleur\u003c\/strong\u003e : blanc\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eFormat\u003c\/strong\u003e : 0.50l\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eCépages\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eprincipaux\u003c\/strong\u003e : 100% Chenin\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eÂge moyen des vignes\u003c\/strong\u003e : \u0026gt; 50 ans\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eRendements\u003c\/strong\u003e : 8.2 hl\/ha\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eVinifications\u003c\/strong\u003e : levures indigènes\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eElevage\u003c\/strong\u003e : \u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eVigneron\/Propriétaire\u003c\/strong\u003e : Patrick Baudouin\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eAppellation\u003c\/strong\u003e : Quarts de Chaume\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eMode de culture\u003c\/strong\u003e : Agriculture Biologique\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eDegré alcoolique\u003c\/strong\u003e : \u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eTempérature de service\u003c\/strong\u003e : \u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eGarde\u003c\/strong\u003e : 20 ans et +\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eSite internet du domaine : Domaine Patrick Baudouin\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"vendor-unknown","offers":[{"title":"50 CL \/ 2015","offer_id":57156340482423,"sku":"Patrick Baudouin Quarts de Chaume Les Zersilles 20151076","price":60.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7140\/7479\/files\/1016-large_default.jpg?v=1780937018"},{"product_id":"patrick-baudouin-quarts-de-chaume-les-zersilles-2017","title":"Patrick Baudouin Quarts de Chaume Les Zersilles 2017","description":"\u003cp\u003eDécouvrez le \u003cstrong\u003eQuarts de Chaume Grand cru Les Zersilles 2017\u003c\/strong\u003e du \u003cstrong\u003eDomaine Patrick Baudouin\u003c\/strong\u003e, cuvée issue du cépage blanc emblématique de la Loire, Le \u003cstrong\u003eChenin\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003ch2\u003ePrésentation du Quarts de Chaume Les Zersilles 2017 du domaine Patrick Baudouin :\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe \u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/vins-domaines\/62-domaine-patrick-baudouin\"\u003e\u003cstrong\u003eDomaine Patrick Baudouin\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e nous propose un liquoreux exceptionnel dont les vignes reposent sur un coteau magique de l’appellation \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/vins-appellations\/92-aoc-quarts-de-chaume-grand-cru\"\u003eQuarts de Chaume\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e, unique Grand Cru de la Loire.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNote du domaine : \u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cem\u003e\"Un grand vin liquoreux de chenin, issu du terroir de Quart de Chaume : cinquante hectares au cœur des Coteaux du Layon, bénéficiant depuis des siècles d’une grande réputation. Le seul Grand Cru de la Loire.\"\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eTerroir et cépage du Quarts de Chaume  Les Zersilles 2017\u003cspan style=\"font-size:11px;\"\u003e \u003c\/span\u003e :\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLes vignes, plantées en 1970,  proviennent d'une parcelle de 1.16 ha. Sur le plan géologique elles sont situées sur un socle du carbonifère, avec des grès, des conglomérats et des schistes. Les vignes sont exposées sud est.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLe cépage exclusif de cette cuvée est le \u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/content\/40-le-chenin\"\u003e\u003cstrong\u003eChenin\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e \u003cstrong\u003eblanc\u003c\/strong\u003e. \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eMode culture : \u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe domaine Patrick Baudouin est en agriculture biologique.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAfin d'obtenir ce grand liquoreux, 3 tries sont nécessaires afin d'obtenir des raisins parfaitement botrytisés.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes rendements sont de  7 hl\/ha sur le millésime 2017.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003e\n\u003cspan\u003eVinification et élevage\u003c\/span\u003e :\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eUne fois rentrés a la cave cave, les raisins sont pressés directement sans d’ajout de levures.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes vinification se fonts en fûts, longue jusqu’à l’été, sans soufre jusqu’au premier soutirage.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eLe Millésime 2017 : \u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\"Il s’en est fallu de peu pour que les petites gelées d’avril ne viennent à nouveau détruire les bourgeons du vignoble. Seuls les Plateaux situés au nord-ouest de Chinon ont subi de sérieux dégâts, les vignes de Cravant ayant été épargnées.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLe printemps fut par la suite très beau et particulièrement chaud. Les pluies généreuses de Mai n’ont pas affecté la floraison qui fut précoce (vers le 28 mai) et relativement homogène.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEnsuite, la chaleur s’est accentuée à la fin du mois d’août et le beau temps devait persister malgré quelques pluies début septembre.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes vendanges ont donc été très précoces avec des premiers coups de sécateurs donnés le 20 septembre pour les cabernets et le 14 septembre pour les chenins ! La maturité a été assez homogène et le tri dans les vignes plutôt facile en raison de la qualité des raisins.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e2017 est un millésime généreux à plusieurs titres. Tout d’abord, nous retrouvons notamment à Cravant des rendements normaux, seule la partie ouest de Chinon a perdu 20% de récolte. Les chenins peu habitués à remplir le pressoir ont donné des rendements très confortables et de jolies grappes.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEnfin, la générosité de 2017 s’exprime par des vins rouges fruités, gourmands, accompagnés de tanins très tendres. Toute la gamme, toujours bien identifiée grâce à la diversité de ses terroirs, présente des vins que l’on pourra apprécier assez jeunes. Les vins sont toutefois assez riches et 2017 reste une année chaude qui nous rappelle parfois le beau millésime 2009.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIl est difficile de faire des paris sur le potentiel de garde de ce millésime dans les cuvées les plus « charpentées » mais elles sont tellement accessibles après leur mise en bouteille que l’on pourrait se laisser tenter sans attendre.\"\u003cstrong\u003e - Domaine Bernard Baudry\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003e\n\u003cspan\u003eDégustation\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eQuarts de Chaume  Les Zersilles 2017 :\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eNotes du domaine : \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\"Vin de méditation, tard le soir, mais surtout ne jamais hésiter à le mettre sur une belle table, avec des mets épicés, sucrés salés...foies gras poêlés, curry épicés d’agneau..\"\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eAccord Mets-vins et Potentiel de garde :\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eQue servir avec le Quarts de Chaume Les Zersilles ? Ce liquoreux exceptionnel se dégustera pour lui même à l'apéritif ou comme vin de méditation en fin de repas. Il s'appréciera également sur un foie gras, une pate persillée ou encre un dessert aux fruits cuits.  \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIl possède un potentiel de garde de 20 ans et plus. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eFiche technique :\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eRégion : \u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/14-vins-loire\"\u003eLoire\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eMillésime\u003c\/strong\u003e : \u003c\/span\u003e2017\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003ecuvée\u003c\/strong\u003e : \u003c\/span\u003eLes Zersilles \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eCouleur\u003c\/strong\u003e : blanc\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eFormat\u003c\/strong\u003e : 0.50l\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eCépages\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eprincipaux\u003c\/strong\u003e : 100% Chenin\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eÂge moyen des vignes\u003c\/strong\u003e : \u0026gt; 50 ans\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eRendements\u003c\/strong\u003e : 7 hl\/ha\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eVinifications\u003c\/strong\u003e : levures indigènes\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eElevage\u003c\/strong\u003e : Fûts\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eVigneron\/Propriétaire\u003c\/strong\u003e : Patrick Baudouin\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eAppellation\u003c\/strong\u003e : Quarts de Chaume\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eMode de culture\u003c\/strong\u003e : Agriculture Biologique\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eDegré alcoolique\u003c\/strong\u003e : 10.5%\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eSucres résiduels : 215 g\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eTempérature de service : 10°c\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eGarde\u003c\/strong\u003e : 20 ans et +\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eSite internet du domaine : \u003ca href=\"https:\/\/www.patrick-baudouin.com\/\"\u003eDomaine Patrick Baudouin\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"vendor-unknown","offers":[{"title":"50 CL \/ 2017","offer_id":57156399595895,"sku":"Patrick Baudouin Quarts de Chaume Les Zersilles 20172147","price":60.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7140\/7479\/files\/patrick-baudouin-quarts-de-chaume-les-zersilles-2017.jpg?v=1781525838"},{"product_id":"domaine-ogereau-quarts-de-chaume-la-martiniere-2022","title":"Domaine Ogereau Quarts de Chaume la Martinière 2022","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"color:#d0121a;\"\u003eGuide des meilleurs vins de France 2021 (RVF) : 94\/100 \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eQuarts de Chaume Grand cru la Martinière 2022 \u003c\/strong\u003edu Domaine Ogereau dévoile une robe dorée éclatante un nez intense sur des arômes d'agrumes confits, de mangues et de fleurs séchées. La bouche est riche, équilibrée portée par la minéralité du Terroir.\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003ch2\u003ePrésentation du Quarts de La Martinière 2022 du domaine Ogereau :\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/vins-domaines\/61-domaine-ogereau\"\u003edomaine Ogereau\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003enous propose un liquoreux exceptionnel dont les vignes reposent sur un coteau magique de l’appellation\u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/vins-appellations\/92-aoc-quarts-de-chaume-grand-cru\"\u003eQuarts de Chaume\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e, unique Grand Cru de la Loire.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNote du domaine : \u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cem\u003e\"\u003c\/em\u003e\u003ci\u003eNous avons eu l’opportunité de devenir exploitant en monopole du vignoble de la Martinière à Quarts de Chaume en 2015. Nous avons ainsi la chance de faire partie des domaines privilégiés se partageant l’unique Grand Cru de toute la Loire. Quarts de Chaume est un lieu unique.\u003c\/i\u003e\u003cem\u003e\"\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eTerroir et cépage du Quarts de Chaume Martinière 2022 :\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLes vignes sont plantées sur un sol constitué de schistes et de poudingues. \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLe cépage exclusif de cette cuvée est le \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/content\/40-le-chenin\"\u003echenin blanc\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e. \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNote du domaine : \u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cem\u003e\"La Martinière est située en pied du coteau de Chaume sur sa partie la plus caillouteuse. On y trouve les schistes gréseux du Briovérien que l’on découvre habituellement rive gauche du Layon puis des grès et poudingues du carbonifère sur sa partie plus haute. La Martinière est une parcelle orientée sud-ouest, en pied de coteau, formée de 200 petits rangs plantés en pleine pente (30 à 40%). Ce terroir est incroyable de concentration et de précocité. Les petites grappes de Chenin se gorgent de sucre très rapidement. Le botrytis arrive très tôt en saison.\"\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eMode culture : \u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe domaine Ogereau est en agriculture biologique.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAfin d'obtenir ce grand liquoreux, plusieurs tries sont nécessaires afin d'obtenir des raisins parfaitement botrytisés.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes rendements sont de 14 hl\/ha sur le millésime 2017.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003e\n\u003cspan\u003eVinification et élevage\u003c\/span\u003e :\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLes pressurage s'effectue pendant 12h en grappes entières, le débourbage est le plus clair possible.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa fermentation alcoolique se fait en levures indigènes.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eL'équilibre est naturel sans chaptalisation ni concentration artificielle.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eFermentation et élevage durent 12 mois en barrique de 400L puis cuve souterraine\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003e\n\u003cspan\u003eDégustation\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eQuarts de Chaume La Martinière 2022 :\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLa Martinière dévoile une robe dorée éclatante. Le nez est intense sur des arômes d'agrumes confits, de mangues, de fines notes de fleurs séchées. La fin de bouche est portée par la minéralité du terroir et les amers des Quarts de Chaume\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eAccord Mets-vins et Potentiel de garde :\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eQue servir avec le Quarts de Chaume La Martinière ? Ce liquoreux exceptionnel se dégustera pour lui même à l'apéritif ou comme vin de méditation en fin de repas. Il s'appréciera également sur un foie gras, une pate persillée ou encre un dessert aux fruits cuits.  \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIl possède un potentiel de garde de 20 ans et plus. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eFiche technique :\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eRégion : \u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/14-vins-loire\"\u003eLoire\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eMillésime\u003c\/strong\u003e : 2022\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003ecuvée\u003c\/strong\u003e : La Martinière\u003c\/span\u003e \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eCouleur\u003c\/strong\u003e : blanc\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eFormat\u003c\/strong\u003e : 0.50l\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eCépages\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eprincipaux\u003c\/strong\u003e : 100% Chenin\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eÂge moyen des vignes\u003c\/strong\u003e : \u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eRendements\u003c\/strong\u003e : 14 hl\/ha\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eVinifications\u003c\/strong\u003e : levures indigènes\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eElevage\u003c\/strong\u003e : en fût\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eVigneron\/Propriétaire\u003c\/strong\u003e : Famille Ogereau\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eAppellation\u003c\/strong\u003e : Quarts de Chaume\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eMode de culture\u003c\/strong\u003e : Agriculture Biologique\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eDegré alcoolique\u003c\/strong\u003e : 11.5°\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSucres\u003c\/strong\u003e : 173g\/l\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eTempérature de service\u003c\/strong\u003e : 10°c\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eGarde\u003c\/strong\u003e : 20 ans et +\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eSite internet du domaine : \u003ca href=\"http:\/\/domaineogereau.com\/\"\u003eDomaine Ogereau\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"vendor-unknown","offers":[{"title":"50 CL \/ 2022","offer_id":57156415095159,"sku":"Domaine Ogereau Quarts de Chaume la Martinière 20222395","price":45.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7140\/7479\/files\/domaine-ogereau-quarts-de-chaume-la-martiniere-2022.jpg?v=1781526211"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7140\/7479\/collections\/92.jpg?v=1779280091","url":"https:\/\/planetevin.com\/collections\/aoc-quarts-de-chaume-grand-cru.oembed","provider":"Planète vin","version":"1.0","type":"link"}