{"title":"AOC Volnay","description":"\u003ch2\u003ePrésentation des vins de  Volnay :\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003ch2\u003eLa situation géographique du vignoble :\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eVoisin de \u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/vins-appellations\/36-pommard\"\u003ePommard\u003c\/a\u003e, le vignoble de \u003cstrong\u003eL’AOC Volnay\u003c\/strong\u003e est planté sur les pentes de la petite montagne du Chaignot avec une exposition à l'Est à l'abri des vents froids. L'année de création de l'appellation est \u003cstrong\u003e1937\u003c\/strong\u003e. L'AOC Volnay compte \u003cstrong\u003e220 hectares\u003c\/strong\u003e.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLe Terroir de Volnay :\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'altitude du vignoble de Volnay se situe \u003cstrong\u003eentre 230 et 280 mètres\u003c\/strong\u003e. Les\u003cstrong\u003e sous sols\u003c\/strong\u003e de l'appellation sont principalement \u003cstrong\u003ecalcaires\u003c\/strong\u003e : Calcaire durs de l'Oxfordien au sommet de la Côte, calcaire blanc argovien léger et crayeux dans la pente, un calcaire bathonien caillouteux et riche en fer plus bas et enfin, un sol plus profond plus riche en argile au pied de la côte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn \u003cstrong\u003esurface\u003c\/strong\u003e, les vignes sont plantées sur des \u003cstrong\u003esols d'éboulis calcaires\u003c\/strong\u003e , de \u003cstrong\u003elimons rouges\u003c\/strong\u003e de l'ère glaciaire et de \u003cstrong\u003eroches\u003c\/strong\u003e. En haut de la côte, les sols sont \u003cstrong\u003epauvres\u003c\/strong\u003e, très calcaires, puis s'enrichissent en \u003cstrong\u003eargile\u003c\/strong\u003e en descendant la pente.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCette variété géologique permet l'élaboration de \u003cstrong\u003evins aux profils différents\u003c\/strong\u003e. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLe cépage de Volnay :\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLes vins de \u003cstrong\u003eVolnay \u003c\/strong\u003esont\u003cstrong\u003e exclusivement rouges. La production est de 9700 hl\/an. Le cépage unique de l'appellation est le \u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/content\/20-le-pinot-noir\"\u003epinot noir\u003c\/a\u003e. \u003c\/strong\u003eSeul le climat \u003cstrong\u003eSantenots\u003c\/strong\u003e peut être planté avec le cépage \u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/content\/15-le-chardonnay\"\u003e\u003cstrong\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e \u003c\/a\u003eet peut revendiquer l'appellation \u003cstrong\u003eMeursault 1er cru\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe Volnay est souvent considéré comme le vin rouge de \u003cstrong\u003eBourgogne le plus féminin\u003c\/strong\u003e avec le \u003cstrong\u003eChambolle Musigny\u003c\/strong\u003e. Certains climats permettent cependant des Volnays plus charpentés et puissants, notamment pour les 1ers crus.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLes climats 1ers crus de Volnay :\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSuivant la nature des sols et l'altitude des vignes, les vins de \u003cstrong\u003eVolnay sont classés en appellations Villages\/lieux-dits ou en \u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/vins-appellations\/38-aoc-volnay-1er-cru\"\u003eVolnay premiers crus\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"domaine-fanny-sabre-volnay-2021","title":"Domaine Fanny Sabre Volnay 2021","description":"\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eVolnay 2021\u003c\/strong\u003e de chez \u003cstrong\u003eFanny Sabre\u003c\/strong\u003e est un modèle de pureté et d'élégance. A découvrir d'urgence pour les amateurs de Bourgognes raffinés.\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003ch2\u003ePrésentation du Volnay 2021 du domaine Fanny Sabre :\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDécouvrez ce superbe \u003cstrong\u003eVolnay 2021 de Fanny Sabre, \u003c\/strong\u003eUn magnifique\u003cstrong\u003e \u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/content\/20-cepage-pinot-noir\"\u003ePinot noir\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e à découvrir sans hésitation dans un millésime 2021 bien négocié par Fanny Sabre !\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eLe terroir et la culture : \u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eFanny travaille dans le plus pur respect du terroir en Biodynamie avec labours, enherbement, traitements bio, contrôle des rendements, ébourgeonnage, vendanges vertes (en fonction des parcelles et du millésime).  \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eVinifications et élevage : \u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eFanny Sabre vinifie ses cuvées de manière parcellaire \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eElle produit des micro cuvées avec pour chacune d'entre elles 900 et 1200 bouteilles uniquement. Autant dire que ses vins sont rares !\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes fermentations se font en levures indigènes, avec une dose de soufre à minima afin que ses vins conservent leur pureté et leur précision aromatiques, dans le respect du terroir. L'élevage se fait en barriques de plusieurs vins.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eDégustation et service Volnay 2021 de Fanny Sabre\u003cspan style=\"font-size:11px;\"\u003e  \u003c\/span\u003e:\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/vins-appellations\/77-aoc-volnay\"\u003eVolnay\u003c\/a\u003e 2021 \u003c\/strong\u003edu domaine\u003cstrong\u003e \u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/vins-domaines\/43-domaine-fanny-sabre\"\u003eFanny Sabre\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003eest un modèle de pureté et d'élégance\u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/12-vins-bourgogne\"\u003ebourguignonne\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e avec ses notes de petits fruits rouges et de griottes. Le vin est frais, tout en dentelle.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eA découvrir d'urgence pour les amateurs de Bourgognes raffinés.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNous vous conseillons \u003cstrong\u003ed'encaver\u003c\/strong\u003e ce \u003cstrong\u003eVolnay\u003c\/strong\u003e quelques années afin qu'il révèle tout son potentiel après \u003cstrong\u003e4 à 5 ans de garde\u003c\/strong\u003e.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eFiche technique :\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eRégion\u003c\/strong\u003e : Bourgogne\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eAppellation\u003c\/strong\u003e : Volnay\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eClimat\u003c\/strong\u003e : appellation villages\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eMillésime\u003c\/strong\u003e : 2021 \u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eCouleur\u003c\/strong\u003e : rouge\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eFormat\u003c\/strong\u003e : 0.75l \u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eCépages principaux\u003c\/strong\u003e : Pinot noir\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eVinifications\u003c\/strong\u003e : levures indigènes\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eElevage\u003c\/strong\u003e : fût de chêne\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eVigneron\/Propriétaire\u003c\/strong\u003e : Fanny Sabre\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eMode de culture\u003c\/strong\u003e : Agriculture Biologique certifiée\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eDegré alcoolique\u003c\/strong\u003e : 13°\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003ePotentiel de garde\u003c\/strong\u003e : 7 à 10 ans.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eTempérature de service\u003c\/strong\u003e : 17°c\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConseil de service\u003c\/strong\u003e : 17-18°c.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"vendor-unknown","offers":[{"title":"75 CL \/ 2021","offer_id":57156299161975,"sku":"Domaine Fanny Sabre Volnay 20212126","price":54.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7140\/7479\/files\/domaine-fanny-sabre-volnay-2021.jpg?v=1781523190"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7140\/7479\/collections\/77.jpg?v=1779280256","url":"https:\/\/planetevin.com\/collections\/aoc-volnay.oembed","provider":"Planète vin","version":"1.0","type":"link"}