{"title":"Champagne Ayala","description":"\u003cp\u003eDécouvrez la Maison Ayala, petite Maison de \u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/13-vins-champagne\"\u003eChampagne\u003c\/a\u003e proposant de jolies cuvées à prix raisonnables.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePrésentation de la Maison Ayala :\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eFondée en 1860 par Edmond de Ayala, cette petite Maison de Champagne est implantée à Aÿ. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe style des vins est donné par le cépage \u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/content\/15-le-chardonnay\"\u003eChardonnay\u003c\/a\u003e. Les vignes du domaine sont plantées sur les plus beaux terroirs de Champagne : sur la côte des blancs à Chouilly et Oger pour les grands crus et Champvoisy dans la vallée de la Marne.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLes Cépages et les vinifications :\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe cépage principal de la Maison Ayala est le Chardonnay complété par le \u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/content\/20-le-pinot-noir\"\u003epinot noir\u003c\/a\u003e et le\u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/content\/24-le-pinot-meunier\"\u003e pinot meunier\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes vinifications se font en cuves inox avec pas moins de 120 petites cuves permettant une vinification précise et parcellaire.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe dosage minimaliste est rendu possible par un élevage prolongé sur lies permettant le développement une belle complexité.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLes cuvées de la Maison Ayala :\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eParmi les cuvées emblématiques de cette Maison on citera l'incontournable Brut Majeur, le brut nature (sans dosage), le blanc de blancs ou encore la sublime \"Perle d'Ayala\".\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"champagne-ayala-blanc-de-blancs-2018","title":"Champagne Ayala Blanc de blancs 2018","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eChampagne Ayala Blanc de Blancs 2018\u003c\/strong\u003e est une cuvée millésimée 100 % Chardonnay issue des grands terroirs crayeux de la Côte des Blancs. Élégant et précis, ce champagne séduit par sa fraîcheur, sa tension minérale et ses notes d’agrumes et de fleurs blanches. Élevé 3 ans sur lies et dosé à 7 g\/L, il offre un équilibre parfait entre vivacité et finesse. Idéal à l’apéritif comme sur des fruits de mer ou des mets raffinés.\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003ch1\u003eChampagne Ayala Blanc de Blancs 2018 – Fiche technique et dégustation\u003c\/h1\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eChampagne Ayala Blanc de Blancs 2018\u003c\/strong\u003e est une cuvée millésimée 100 % Chardonnay issue des meilleurs terroirs de la Côte des Blancs. Ce champagne gastronomique exprime avec précision la pureté du cépage et la minéralité crayeuse typique de la région. Élégant, tendu et faiblement dosé, il incarne le style raffiné de la Maison Ayala.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003e1. Présentation de la Maison Ayala\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eFondée en 1860 à Aÿ, \u003cstrong\u003eMaison Ayala\u003c\/strong\u003e est une maison historique reconnue pour son style précis, droit et peu dosé. Elle s’est imposée comme une référence du Chardonnay en Champagne, privilégiant la pureté aromatique, la fraîcheur et l’équilibre.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa cuvée \u003cstrong\u003eBlanc de Blancs 2018\u003c\/strong\u003e reflète cette identité : un champagne millésimé d’une grande finesse, élaboré exclusivement à partir de Chardonnay.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003e2. Terroir et cépages du Champagne Ayala Blanc de Blancs 2018\u003c\/h2\u003e\u003ch3\u003eOrigine des raisins :\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eLes raisins proviennent principalement de Grands Crus et Premiers Crus de la Côte des Blancs, notamment :\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eChouilly\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCramant\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLe Mesnil-sur-Oger\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOger\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLes sols crayeux caractéristiques de ces terroirs apportent tension, minéralité et allonge saline à la cuvée.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eCépage :\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e100 % Chardonnay\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMillésime 2018 : année solaire offrant maturité et équilibre\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eExpression pure et cristalline du cépage\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003e3. Vinification, élevage et dosage\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eVinification en cuves inox thermorégulées\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÉlevage sur lies pendant 3 ans minimum\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDosage : 7 g\/L\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003eLe dosage modéré de 7 g\/L permet de préserver la tension naturelle du Chardonnay tout en apportant équilibre et rondeur.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003e\n\u003cbr\u003e4. Notes de dégustation du Champagne Ayala Blanc de Blancs 2018\u003c\/h2\u003e\u003ch3\u003eRobe\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eOr pâle brillant aux reflets cristallins, effervescence fine et persistante.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eAromatique élégant et complexe : agrumes frais (citron, pamplemousse), fleurs blanches, notes crayeuses, brioche légère et amande fraîche.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eAttaque vive et précise, texture ciselée, belle tension minérale et finale longue, saline et persistante.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003e5. Service et accords mets \u0026amp; vins\u003c\/h2\u003e\u003ch3\u003eTempérature de service\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eServir entre 8 et 10°C.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eAccords mets et vins\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eHuîtres fines de claire\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCarpaccio de Saint-Jacques\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCeviche de bar\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSashimi et cuisine japonaise\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages à pâte dure affinés\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003e6. Fiche technique détaillée\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAppellation :\u003c\/strong\u003e Champagne AOC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCuvée :\u003c\/strong\u003e Ayala Blanc de Blancs 2018\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVigneron \/ Propriétaire :\u003c\/strong\u003e Maison Ayala\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCépage :\u003c\/strong\u003e 100 % Chardonnay\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMillésime :\u003c\/strong\u003e 2018\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVinification :\u003c\/strong\u003e Cuves inox\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eÉlevage :\u003c\/strong\u003e 3 ans sur lies\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDosage :\u003c\/strong\u003e 7 g\/L\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMode de culture :\u003c\/strong\u003e HVE (Haute Valeur Environnementale)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDegré alcoolique :\u003c\/strong\u003e 12 % vol.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePotentiel de garde :\u003c\/strong\u003e 5 à 7 ans\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTempérature de service :\u003c\/strong\u003e 8 à 10°C\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003ePourquoi choisir le Champagne Ayala Blanc de Blancs 2018 ?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eCe champagne millésimé 2018 séduit par sa pureté, sa précision et sa grande élégance. Idéal pour les amateurs de Chardonnay et les accords gastronomiques raffinés, il représente une référence incontournable des Blanc de Blancs de la Côte des Blancs.\u003c\/p\u003e","brand":"vendor-unknown","offers":[{"title":"75 CL","offer_id":57156473192823,"sku":"Champagne Ayala Blanc de blancs 20183459","price":69.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7140\/7479\/files\/champagne-ayala-blanc-de-blancs-2018.png?v=1781529375"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7140\/7479\/collections\/64.jpg?v=1778069896","url":"https:\/\/planetevin.com\/collections\/champagne-ayala.oembed","provider":"Planète vin","version":"1.0","type":"link"}