{"title":"Champagne Blanc de Blancs","description":"\u003ch2\u003eLes Champagnes blanc de blancs : L'essentiel à savoir\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003ch2\u003eCépages des Champagnes Blanc de blancs :\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEn \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/13-vins-champagne\"\u003eChampagne\u003c\/a\u003e, la dénomination \u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/vins-appellations\/40-champagne-blanc-de-blancs\"\u003eBlanc de Blancs\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e signifie que les raisins utilisés dans l’élaboration des cuvées sont issus exclusivement du \u003cstrong\u003ecépage blanc principal, le \u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/content\/15-le-chardonnay\"\u003echardonnay\u003c\/a\u003e. \u003c\/strong\u003eToutefois, certains autres cépages à peau blanche plus confidentiels (0.3% de l'encépagement) comme\u003cstrong\u003e le pinot blanc\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003el'\u003c\/strong\u003e\u003cb\u003eArbane\u003c\/b\u003e ou encore le \u003cstrong\u003epetit meslier\u003c\/strong\u003e peuvent être utilisés.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eTerroir des Champagnes Blanc de blancs :\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLes \u003cstrong\u003echampagnes blanc de blancs\u003c\/strong\u003e sont principalement élaborés sur \u003cstrong\u003ela Côte des blancs\u003c\/strong\u003e et son fameux sol calcaire, sur les communes \u003cstrong\u003ed'Avize\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eCramant\u003c\/strong\u003e, Chouilly, les \u003cstrong\u003eMesnil sur Oger\u003c\/strong\u003e et \u003cstrong\u003eOger \u003c\/strong\u003eou encore\u003cstrong\u003e Vertus\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCette mention \u003cstrong\u003eblanc de blancs\u003c\/strong\u003e est également valable pour d'autres vins mousseux répondant au même cahier des charges.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePar opposition on utilisera la dénomination \u003cstrong\u003eblanc de noirs\u003c\/strong\u003e pour les Champagnes élaborés à partir de raisins noirs à jus blanc comme le\u003cstrong\u003e \u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/content\/20-le-pinot-noir\"\u003epinot noir\u003c\/a\u003e \u003c\/strong\u003eou \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/content\/24-le-pinot-meunier\"\u003epinot meunier.\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"champagne-vouette-sorbee-blanc-d-argile-r22","title":"Champagne Vouette \u0026 Sorbée blanc d'argile R22","description":"\u003cp\u003eLa cuvée de \u003cstrong\u003eChampagne Blanc d'argile de Vouette et Sorbée\u003c\/strong\u003e est \"Un \u003cstrong\u003epur chardonnay\u003c\/strong\u003e avec une vinification avec un élevage prolongé en fûts de chêne (comme pour tous les vins du domaine). C'est un champagne brut nature (sans dosage). \u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003ch2\u003ePrésentation de la cuvée Blanc d'argile de Vouette et Sorbée :\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLa cuvée \u003cstrong\u003eBlanc d'argile de Vouette \u0026amp; Sorbée\u003c\/strong\u003e est un champagne \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/vins-appellations\/40-champagne-blanc-de-blancs\"\u003eblanc de blancs\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e à la forte personnalité offrant une approche singulière des champagnes.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eTerroir et cépage : \u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLa cuvée de \u003cstrong\u003eChampagne Blanc d'argile de \u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/vins-domaines\/22-champagne-vouette-sorbee\"\u003eVouette et Sorbée\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e est \"Un \u003cstrong\u003epur \u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/content\/15-le-chardonnay\"\u003echardonnay\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/content\/15-le-chardonnay\"\u003e \u003c\/a\u003e \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eLes vendanges : \u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLes vendanges sont effectuées manuellement.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes rendements sont d'environ 30hl\/ha.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eVinifications et élevage : \u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLa cuvée blanc d'argile \u003cem\u003ede Vouette \u0026amp; Sorbée\u003c\/em\u003e est vinifiée dans le plus grand respect du terroir et des jus issus de la vendange.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eUn \"coquart\" (pressoir vertical) permet un pressurage tout en douceur.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eUne fois décantés (clarification des jus par élimination des particules comme la peau, les pépins...), les jus passent ensuite en fûts de 400 litres (sans pompage) pour effectuer leur fermentation qui se fait en levures indigène (levures présentes sur la \"pruine\" des raisins).\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePuis les jus sont passés en fûts de chêne pour un élevage prolongé (comme tous les vins du domaine).\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes vins sont dégorgés à la main et sans aucun dosage : La cuvée Blanc d'argile est un champagne brut nature.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eDégustation de la cuvée Blanc d'argile : \u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eCe blanc de blancs est grand champagne de dégustation.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eL'Œil\u003c\/strong\u003e : La robe est jaune pâle.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLe nez\u003c\/strong\u003e : Le nez est puissant sur des notes d'agrumes et de brioche.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLa bouche\u003c\/strong\u003e : Elle est dense, concentrée et possède une belle finale minérale.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eAccord mets-vins : \u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQuels plats servir avec la cuvée blanc d'argile ?\u003c\/strong\u003e Ce champagne raffiné et minéral et frais accompagnera avec bonheur un homard, une volaille, des crustacés ou encore un poisson noble.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eFiche technique :\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eRégion : \u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/13-vins-champagne\"\u003eChampagne\u003c\/a\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAppellation : Champagne\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTerroirs : Argiles\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMillésime : R22 (base 2022)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCouleur : blanc effervescent\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormat : 0.75l \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCépages principaux : chardonnay \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVinifications : levures indigènes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eElevage : fût de chêne et vieillissement sur lattes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edosage : brut nature, 0g\/l\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVigneron\/Propriétaire : Bertrand Gautherot\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMode de culture : Agriculture Biologique certifiée\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDegré alcoolique : 12°\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePotentiel de garde : 10 ans.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTempérature de service : 8-10°c\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSite du domaine\u003c\/strong\u003e : \u003ca href=\"http:\/\/www.vouette-et-sorbee.com\/\"\u003eChampagne Vouette \u0026amp; Sorbée\u003c\/a\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"vendor-unknown","offers":[{"title":"75 CL \/ 2022","offer_id":57156254302583,"sku":"Champagne Vouette \u0026 Sorbée blanc d'argile R223453","price":85.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7140\/7479\/files\/champagne-vouette-sorbee-blanc-d-argile-r22.png?v=1781521649"},{"product_id":"champagne-vouette-sorbee-blanc-d-argile-r19-magnum","title":"Champagne Vouette \u0026 Sorbée blanc d'argile R19 Magnum","description":"\u003cp\u003eLa cuvée de \u003cstrong\u003eChampagne Blanc d'argile R19 de Vouette et Sorbée\u003c\/strong\u003e est \"Un \u003cstrong\u003epur chardonnay\u003c\/strong\u003e avec une vinification avec un élevage prolongé en fûts de chêne (comme pour tous les vins du domaine). C'est un champagne brut nature (sans dosage). Le millésime de la vendange est 2019.\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003ch2\u003ePrésentation de la cuvée Blanc d'argile de Vouette et Sorbée :\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLa cuvée \u003cstrong\u003eBlanc d'argile de Vouette \u0026amp; Sorbée\u003c\/strong\u003e est un champagne \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/vins-appellations\/40-champagne-blanc-de-blancs\"\u003eblanc de blancs\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e à la forte personnalité offrant une approche singulière des champagnes.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eTerroir et cépage : \u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLa cuvée de \u003cstrong\u003eChampagne Blanc d'argile de \u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/vins-domaines\/22-champagne-vouette-sorbee\"\u003eVouette et Sorbée\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e est \"Un \u003cstrong\u003epur \u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/content\/15-le-chardonnay\"\u003echardonnay\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/content\/15-le-chardonnay\"\u003e \u003c\/a\u003e \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eLes vendanges : \u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLes vendanges sont effectuées manuellement.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes rendements sont d'environ 30hl\/ha.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa vendange de la cuvée blanc d'argile R19 est issue du millésime 2019\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eVinifications et élevage : \u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLa cuvée blanc d'argile \u003cem\u003ede Vouette \u0026amp; Sorbée\u003c\/em\u003e est vinifiée dans le plus grand respect du terroir et des jus issus de la vendange.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eUn \"coquart\" (pressoir vertical) permet un pressurage tout en douceur.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eUne fois décantés (clarification des jus par élimination des particules comme la peau, les pépins...), les jus passent ensuite en fûts de 400 litres (sans pompage) pour effectuer leur fermentation qui se fait en levures indigène (levures présentes sur la \"pruine\" des raisins).\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePuis les jus sont passés en fûts de chêne pour un élevage prolongé (comme tous les vins du domaine).\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes vins sont dégorgés à la main et sans aucun dosage : La cuvée Blanc d'argile est un champagne brut nature.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eDégustation de la cuvée Blanc d'argile : \u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eCe blanc de blancs est grand champagne de dégustation.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eL'Œil\u003c\/strong\u003e : La robe est jaune pâle.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLe nez\u003c\/strong\u003e : Le nez est puissant sur des notes d'agrumes et de brioche.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLa bouche\u003c\/strong\u003e : Elle est dense, concentrée et possède une belle finale minérale.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eAccord mets-vins : \u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQuels plats servir avec la cuvée blanc d'argile ?\u003c\/strong\u003e Ce champagne raffiné et minéral et frais accompagnera avec bonheur un homard, une volaille, des crustacés ou encore un poisson noble.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eFiche technique :\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eRégion : \u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/13-vins-champagne\"\u003eChampagne\u003c\/a\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAppellation : Champagne\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTerroirs : Argiles\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMillésime : R19 (base 2019)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCouleur : blanc effervescent\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormat : 0.75l \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCépages principaux : chardonnay \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVinifications : levures indigènes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eElevage : fût de chêne et vieillissement sur lattes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edosage : brut nature, 0g\/l\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVigneron\/Propriétaire : Bertrand Gautherot\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMode de culture : Agriculture Biologique certifiée\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDegré alcoolique : 12°\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePotentiel de garde : 10 ans.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTempérature de service : 8-10°c\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSite du domaine\u003c\/strong\u003e : \u003ca href=\"http:\/\/www.vouette-et-sorbee.com\/\"\u003eChampagne Vouette \u0026amp; 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Il est certifié agriculture biologique.\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003ch2\u003eTerroir et cépage de la cuvée blanc de blancs vieilles vignes de Francis Boulard :\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLa cuvée de \u003cstrong\u003eChampagne blanc de blancs vieilles vignes \u003c\/strong\u003edu domaine \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/vins-domaines\/6-champagne-francis-boulard\"\u003eFrancis Boulard \u0026amp; Fille\u003c\/a\u003e est un \u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/vins-appellations\/3-champagne-millesime\"\u003echampagne millésimé\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e  provenant de vignes issues de Chardonnay de la parcelle \"Le Murtet\" sur un terroir siliceux-argileux du massif de Saint Thierry.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eVinifications, élevage et dosage :\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLa vinification est faite en petits fûts de chêne et en foudres. La fermentation est réalisée en levures indigène. Après un élevage sur lattes le dégorgement se fait à la main et la mise en bouteille se fait en jour \"fruit\" (calendrier lunaire).\u003cbr\u003eLa cuvée Le blanc de blancs vieilles vignes n'est pas dosée (0 grammes\/litre) afin de préserver toute la pureté la minéralité, la complexité et la fraicheur du Champagne.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eDégustation et accord mets-vins :\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLa cuvée \u003cstrong\u003eLe blanc de blancs vieilles vignes est un champagne brut nature\u003c\/strong\u003e sur les fleurs blanches et les agrumes. Le champagne est souple, fin et rond en bouche, bien soutenu par une belle fraicheur et une petite pointe minérale.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCe beau champagne sera servi à 10°c et s'appréciera à l'apéritif, sur des huitres, des fruits de mer, des poissons fin en papillotes, des poissons de rivière ainsi que des sushis et sashimis.\u003c\/p\u003e","brand":"vendor-unknown","offers":[{"title":"75 CL","offer_id":57156435313015,"sku":"Champagne Francis Boulard blanc de blancs vieilles vignes2878","price":59.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7140\/7479\/files\/champagne-francis-boulard-blanc-de-blancs-vieilles-vignes.jpg?v=1781527308"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7140\/7479\/collections\/40.jpg?v=1779280324","url":"https:\/\/planetevin.com\/collections\/champagne-blanc-de-blancs.oembed","provider":"Planète vin","version":"1.0","type":"link"}