{"title":"Champagne Bollinger","description":"\u003ch2\u003ePrésentation de la Maison de Champagne Bollinger :\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003ch2\u003eL'histoire de la Maison Bollinger :\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'histoire de la \u003cstrong\u003eMaison de \u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/13-vins-champagne\"\u003eChampagne\u003c\/a\u003e Bollinger\u003c\/strong\u003e commence en \u003cstrong\u003e1829\u003c\/strong\u003e avec la création de la Société \u003cstrong\u003eRenaudin-Bollinger \u0026amp; Cie\u003c\/strong\u003e par trois passionnés de vin : \u003cstrong\u003eAthanase de Villermont\u003c\/strong\u003e qui hérite de sa famille d'un vignoble aux environs d'Aÿ, \u003cstrong\u003eJoseph Bollinger\u003c\/strong\u003e, grand voyageur allemand formé au commerce du vin \u0026amp; \u003cstrong\u003ePaul Renaudin\u003c\/strong\u003e, un champenois \"pure souche\". En 1837, Joseph Bollinger épouse Louise Charlotte, fille d'Athanase Bollinger. Leur deux fils, Joseph \u0026amp; Georges reprennent les commandes du domaine avec de nombreux défis à relever : la crise du phylloxéra \u0026amp; la Grande guerre en particulier. En 1920 et à 24 ans,  Jacques Bollinger, fils de Georges reprend la tête du domaine. Il développe la notoriété de la Maison Bollinger notamment au Royaume Uni. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn 1923, Il épouse Elisabeth Law de Lauriston-Boubers, issue d'une famille Ecossaise. A la mort de son mari, cette dernière, agée seulement de 42 ans , reprend avec courage et beaucoup d’énergie la gestion et le développement de la Maison Bollinger.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eC'est elle qui créé la cuvée \"RD\" (pour \"Récemment Dégorgée). Elle transmet progressivement la gestion de la Maison Bollinger à Claude d'Hautefeuille (Mari de sa nièce) qui prend la présidence en 1971.  Puis cest son neveu, Claude Bizot, qui préside à la destinée de la Maison à partir de 1978. Comme sa tante, il va à la rencontre des sommeliers, restaurateurs \u0026amp; cavistes afin de faire découvrir les Champagnes de la Maison Bollinger.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn 1994, Ghislain de Montgolfier, arrière petit fils de Joseph Bollinger, fondateur en personne du domaine, reprend la tête de la maison avec toujours cette volonté de développer la notoriété du domaine et produire les meilleurs champagnes en limitant notamment les volumes produits. En 2008, Ghislain de Montgolfier cède la présidence à \u003cstrong\u003eJérome\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003ePhilipon\u003c\/strong\u003e qui, pour la première fois dans l'histoire de la Maison, n'est pas un membre de la famille Bollinger. L'objectif du nouveau président reste le même : Innover \u0026amp;  moderniser tout en conservant le savoir faire et la qualité des Champagnes de la Maison Bollinger.\u003cbr\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLe vignoble de la Maison Bollinger :\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe domaine compte aujourd'hui 178 ha de vignes dont 85% classées en premiers crus \u0026amp; en Grands crus. Le vignoble est planté principalement en \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/content\/20-le-pinot-noir\"\u003epinot noir\u003c\/a\u003e \u003c\/strong\u003esur les communes d'Aÿ, Avenay, Louvois, Tauxières \u0026amp; Verzenay, en \u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/content\/15-le-chardonnay\"\u003e\u003cstrong\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e \u003c\/a\u003esur Cuis \u0026amp; en \u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/content\/24-le-pinot-meunier\"\u003e\u003cstrong\u003ePinot Meunier\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e sur Champvoizy.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe pinot noir représente 60% de la surface du vignoble et de l'assemblage de la spécial cuvée. La particularité du vignoble de la Maison Bollinger est également \u003cstrong\u003edeux parcelles épargnées\u003c\/strong\u003e par le \u003cstrong\u003ePhylloxéra\u003c\/strong\u003e : le Clos Saint Jacques \u0026amp; les Chaudes Terres à Aÿ. Ces deux parcelles permettent l'élaboration de la très rare cuvée \"\u003cstrong\u003eVieilles vignes françaises\u003c\/strong\u003e\".\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003eMaison Bollinger\u003c\/strong\u003e a entrepris depuis de nombreuses années une démarche de viticulture durable et est la première Maison de Champagne à obtenir  la certification d’État \"\u003cstrong\u003eHaute Valeur Environnementale\u003c\/strong\u003e\" : enherbement des vignes, réductions des pesticides, développement de la biodiversité...La Côte aux Enfants est quant à elle menée en agriculture Biologique.\u003cbr\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eVinification \u0026amp; Elevage :\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAprès les vendanges et le pressurage des raisins, la \u003cstrong\u003efermentation\u003c\/strong\u003e des jus se fait en\u003cstrong\u003e petits contenants, fûts bois ou cuve inox.\u003c\/strong\u003e Au printemps, les vins sont mis en vieillissement dans les galerie de craie pour plusieurs années : 3 années sont nécessaires pour la \u003cstrong\u003espécial cuvée\u003c\/strong\u003e et bien plus pour les autres cuvées.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe ne sont pas moins de \u003cstrong\u003e700000 Magnums bouchés liège\u003c\/strong\u003e de \u003cstrong\u003evins de réserve\u003c\/strong\u003e qui vieillissent tranquillement et entrent dans la composition de la \u003cstrong\u003espécial cuvée\u003c\/strong\u003e afin de lui offrir toute sa complexité.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes cuvées millésimées ne sont produites que dans les millésimes exceptionnels. Vinifiée exclusivement en fûts bois, la\u003cstrong\u003e Grande Année\u003c\/strong\u003e illustre à merveille le savoir faire de \u003cstrong\u003eBollinger\u003c\/strong\u003e. La \u003cstrong\u003ecuvée RD\u003c\/strong\u003e repousse encore plus loin cette expérience avec un vieillissement exceptionnel sur lie.\u003cbr\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLe style \u0026amp; les Champagnes de la Maison Bollinger :\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLe pinot noir est le principal cépage\u003c\/strong\u003e du vignoble de Bollinger. Ce cépage marque le style des cuvées en leur confèrent de la \u003cstrong\u003evinosité\u003c\/strong\u003e et de la \u003cstrong\u003epuissance\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/vins-champagne\/26-170-champagne-bollinger-special-cuvee-etui.html#\/27-format-75_cl\"\u003especial cuvée\u003c\/a\u003e est l'ambassadrice du style Bollinger\u003c\/strong\u003e et l'un des meilleurs Champagne Brut sans année.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/vins-champagne\/42-187-bollinger-la-grande-annee-2007.html#\/27-format-75_cl\/38-millesime-2007\"\u003eGrande Année\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e toujours dans un style \u003cstrong\u003epuissant\u003c\/strong\u003e et \u003cstrong\u003evineux\u003c\/strong\u003e, ajoute une grande complexité apporté par un vieillissement sur lattes 5 années supplémentaires.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEnfin, la \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/vins-champagne\/25-122-bollinger-rd-degorgement-tardif-2002-coffret.html#\/27-format-75_cl\/33-millesime-2002\"\u003ecuvée RD\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e (\u003cstrong\u003eRécemment dégorgée\u003c\/strong\u003e) illustre avec magie le \u003cstrong\u003epotentiel extraordinaire\u003c\/strong\u003e des Grands Champagnes en apportant une vivacité unique et propre à son vieillissement prolongé sur lies.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eActualités de Bollinger : Nouvelle Grande Année 2012 ! \u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eActuellement, nous vous proposons \u003cstrong\u003ele dernier millésime de la Grande Année \u003c\/strong\u003e dans le \u003cstrong\u003esuperbe millésime 2012\u003c\/strong\u003e qui succède sans rougir au sublime\u003cstrong\u003e millésime 2008\u003c\/strong\u003e. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSite internet du domaine : \u003ca href=\"https:\/\/www.champagne-bollinger.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"\u003ehttps:\/\/www.champagne-bollinger.com\/\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"champagne-bollinger-rd-degorgement-tardif-2002-coffret","title":"Champagne Bollinger RD 2002 Magnum Coffret","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color:#d0121a;\"\u003e\u003cstrong\u003eLa cuvée RD 2002 a reçu 19\/20 dans la Revue du Vin de France\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa cuvée de \u003cstrong\u003eChampagne Bollinger RD 2002\u003c\/strong\u003e est un grand Champagne de connaisseurs. Sa robe est dorée, ses \u003cstrong\u003ebulles d'une finesse extraordinaire.\u003c\/strong\u003e Le nez est puissant et d'une \u003cstrong\u003ecomplexité exceptionnelle\u003c\/strong\u003e sur les fruits jaunes bien murs accompagnées de notes de pâtisseries, de miel et de fruits secs. \u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003ch2\u003e\u003cspan style=\"color:#000000;\"\u003ePrésentation de la cuvée de Champagne Bollinger RD 2002 :\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color:#000000;\"\u003eLa cuvée \u003cstrong\u003eBollinger RD 2002\u003c\/strong\u003e de la \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/vins-domaines\/3-champagne-bollinger\"\u003e\u003cspan style=\"color:#000000;\"\u003eMaison Bollinger\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003eest une cuvée de champagne exceptionnelle et rare. \"RD\" signifie \"Récemment dégorgé\". \u003c\/span\u003eElle n'existe que dans les meilleurs millésimes.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color:#000000;\"\u003ele millésime 2002 fait partie de ces années exceptionnelles en \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/13-vins-champagne\"\u003eChampagne\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003equi peuvent bénéficier d'un vieillissement prolongé dans la caves en craie de la Maison Bollinger. C'est d'ailleurs le meilleur millésime de la dernière décennie avec 2008.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003e\u003cspan style=\"color:#000000;\"\u003eTerroir, assemblage et élevage de Bollinger RD 2002 :\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color:#000000;\"\u003eLa cuvée de \u003cstrong\u003eChampagne Bollinger RD 2002\u003c\/strong\u003e est issue d'un \u003cstrong\u003eassemblage\u003c\/strong\u003e à \u003cstrong\u003e60% de \u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/content\/20-le-pinot-noir\"\u003epinot noir\u003c\/a\u003e et 40% de \u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/content\/15-le-chardonnay\"\u003echardonnay\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e provenant de 23 parcelles classés à \u003cstrong\u003e71% en Grand cru\u003c\/strong\u003e et \u003cstrong\u003e29% en premier cru\u003c\/strong\u003e.  \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color:#000000;\"\u003eCette cuvée exceptionnelle a profité d'un temps de maturation très long car plus de trois fois supérieur aux règles de l’appellation d'origine contrôlée Champagne. Cela permet de le développement d'une \u003cstrong\u003epalette aromatique extraordinaire\u003c\/strong\u003e grâce à l’alchimie du vieillissement en bouteille sous liège. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color:#000000;\"\u003eUne fois le vieillissement terminé, la cuvée RD a été dégorgée et \u003cstrong\u003edosée faiblement à 3\/4 grammes\/litre\u003c\/strong\u003e (Champagne \u003cstrong\u003eExtra brut\u003c\/strong\u003e) afin de lui conserver toute sa fraîcheur et sa minéralité naturelle. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003e\u003cspan style=\"color:#000000;\"\u003eDégustation \u0026amp; Accords met-vin :\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color:#000000;\"\u003eLa cuvée \u003cstrong\u003eBollinger RD 2002\u003c\/strong\u003e est un grand \u003cstrong\u003eChampagne\u003c\/strong\u003e de connaisseurs. Sa robe est dorée, ses bulles d'une \u003cstrong\u003efinesse extraordinaire\u003c\/strong\u003e. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"color:#000000;\"\u003eLe \u003cstrong style=\"color:#000000;\"\u003enez\u003c\/strong\u003e est \u003cstrong style=\"color:#000000;\"\u003epuissant\u003c\/strong\u003e et d'une grande \u003cb style=\"color:#000000;\"\u003ecomplexité\u003c\/b\u003e avec une palette aromatique sur\u003cb style=\"color:#000000;\"\u003e \u003c\/b\u003eles fruits jaunes, avec des notes de pâtisseries, miellées et de fruits secs (amandes).\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"color:#000000;\"\u003eLa \u003cstrong style=\"color:#000000;\"\u003ebouche \u003c\/strong\u003eest riche, \u003cstrong style=\"color:#000000;\"\u003evineuse\u003c\/strong\u003e, d'une grande \u003cb\u003eplénitude\u003c\/b\u003e\u003cb style=\"color:#000000;\"\u003e \u003c\/b\u003eet très gourmande.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"color:#000000;\"\u003eLa cuvée Bollinger RD 2002 se termine par une \u003cstrong\u003efinale longue  et minérale\u003c\/strong\u003e relevée par des notes miellées et épicées.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color:#000000;\"\u003e\u003cstrong\u003eQuels plats avec ce Champagne ? \u003c\/strong\u003eLa cuvée RD 2002 s'accordera parfaitement avec un \u003cstrong\u003erisotto aux truffes\u003c\/strong\u003e, un \u003cstrong\u003egibier\u003c\/strong\u003e ou accompagnera un fromage tel un \u003cstrong\u003evieux comté\u003c\/strong\u003e ou un \u003cstrong\u003egruyère Suisse\u003c\/strong\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003e\u003cspan style=\"color:#000000;\"\u003eAvis de la presse : \u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color:#000000;\"\u003eLa cuvée \u003cstrong\u003eBollinger RD 2002\u003c\/strong\u003e a obtenu les notes suivantes :\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"color:#000000;\"\u003e19\/20 dans la\u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.larvf.com\/\"\u003eRevue des vins de France\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e,\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"color:#000000;\"\u003e\u003cstrong\u003e19\/20, dans le \u003ca href=\"https:\/\/www.bettanedesseauve.com\/\"\u003eBettane \u0026amp; Desseauve\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e, \u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"color:#000000;\"\u003e\u003cstrong\u003e19\/20 dans le Gault \u0026amp; Millau\u003c\/strong\u003e, \u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"color:#000000;\"\u003e\u003cstrong\u003e19\/20 chez Jancis Robinson\u003c\/strong\u003e, \u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"color:#000000;\"\u003e\u003cstrong\u003e18\/20 dans la Revue Le Point\u003c\/strong\u003e de Jacques Dupont…\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"vendor-unknown","offers":[{"title":"1,5 L \/ 2002","offer_id":57156243915127,"sku":"Bollinger RD (Dégorgement tardif) 2002 Coffret123","price":850.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7140\/7479\/files\/champagne-bollinger-rd-2002-magnum-coffret.jpg?v=1781521241"},{"product_id":"champagne-bollinger-special-cuvee","title":"Champagne Bollinger Special cuvée brut","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"color:#d0121a;\"\u003eFins de loges : 1 dernière bouteille disponible.\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"color:#d0121a;\"\u003eBettane \u0026amp; Dessauve 2026 : 93\/100\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"color:#d0121a;\"\u003eGuide des meilleurs vins de France 2021 : 94\/100\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDécouvrez le Champagne Bollinger Special Cuvée Brut, l’emblème de la Maison Bollinger depuis 1829. Issu d’un assemblage raffiné de 60 % Pinot Noir, 25 % Chardonnay et 15 % Pinot Meunier, il révèle une richesse aromatique remarquable et une structure puissante. Vieilli longuement en cave et élevé en partie en fûts de chêne, il affiche une robe d’or, des bulles fines et une finale persistante. Parfait à l’apéritif ou pour sublimer un repas gastronomique, il incarne l’art du champagne de prestige. Livraison rapide ou retrait magasin disponible.\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003ch1\u003eChampagne Bollinger Special Cuvée Brut – Maison Bollinger\u003c\/h1\u003e\u003cp\u003eDécouvrez le \u003cstrong\u003eChampagne Bollinger Special Cuvée Brut\u003c\/strong\u003e, l’emblème de la prestigieuse \u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/vins-domaines\/3-champagne-bollinger\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"\u003eMaison Bollinger\u003c\/a\u003e fondée en 1829 à Aÿ. Issu d’un assemblage raffiné de \u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/content\/20-le-pinot-noir\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"\u003ePinot Noir\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/content\/15-le-chardonnay\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"\u003eChardonnay\u003c\/a\u003e et \u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/content\/24-le-pinot-meunier\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"\u003ePinot Meunier\u003c\/a\u003e, il exprime toute la richesse et la profondeur des grands terroirs champenois. Vieilli longuement en cave, il séduit par sa puissance, sa finesse et son élégance incomparable.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eL’âme de la Maison Bollinger\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDepuis près de deux siècles, la \u003cstrong\u003eMaison Bollinger\u003c\/strong\u003e incarne l’excellence champenoise et l’art d’un savoir-faire authentique. Indépendante et familiale, elle produit des champagnes d’une grande complexité aromatique, marqués par un style vineux, structuré et généreux. Fournisseur officiel de la Cour d’Angleterre, Bollinger demeure une référence absolue pour les amateurs de champagnes de prestige.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eL’art de l’assemblage\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLa \u003cem\u003eSpecial Cuvée\u003c\/em\u003e est l’expression la plus fidèle du style Bollinger. Son assemblage se compose de \u003cstrong\u003e60 % de Pinot Noir\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003e25 % de Chardonnay\u003c\/strong\u003e et \u003cstrong\u003e15 % de Pinot Meunier\u003c\/strong\u003e — les trois cépages rois de la Champagne. Les vins de réserve, représentant jusqu’à 40 % de l’assemblage, sont patiemment conservés plusieurs années en magnums sous bouchon de liège. Le vin vieillit ensuite au minimum trois ans en cave, bien au-delà des exigences de l’appellation \u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/vins-appellations\/4-champagne-non-millesime\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"\u003eChampagne non millésimé\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCe savoir-faire unique confère au Champagne Bollinger Special Cuvée une profondeur et une constance exceptionnelles.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eDégustation\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRobe :\u003c\/strong\u003e Or profond, lumineux et chatoyant.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eNez :\u003c\/strong\u003e Complexe et gourmand, dévoilant des notes de brioche, noisette grillée, fruits mûrs et touches épicées.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBouche :\u003c\/strong\u003e Texture soyeuse, bulles fines et régulières, équilibre parfait entre puissance et fraîcheur. La finale longue et persistante révèle des nuances de poire, d’amande et de pâte de fruits.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eAccords mets et champagne\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eVéritable \u003cstrong\u003echampagne gastronomique\u003c\/strong\u003e, la Special Cuvée accompagne idéalement :\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eles poissons nobles (bar, sole, saint-pierre),\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eles volailles rôties ou en sauce légère,\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ele foie gras poêlé,\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eou encore les fromages affinés comme le comté ou la tomme de brebis.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003eServez-le à une température de 10 à 12 °C dans une flûte élancée ou un verre tulipe afin d’en apprécier toute la complexité aromatique.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eTerroir, engagement et authenticité\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLa \u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/vins-domaines\/3-champagne-bollinger\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"\u003eMaison Bollinger\u003c\/a\u003e s’appuie sur un patrimoine viticole d’exception, composé majoritairement de vignes classées \u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/vins-appellations\/20-champagne-grand-cru\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"\u003eChampagne Grand Cru\u003c\/a\u003e et Premier Cru. Engagée dans une viticulture durable, elle est certifiée HVE (Haute Valeur Environnementale). Son élevage partiel en fûts de chêne confère au vin sa structure et son caractère uniques.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eDétails techniques\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAppellation :\u003c\/strong\u003e AOC Champagne\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDosage :\u003c\/strong\u003e Brut\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormat :\u003c\/strong\u003e 75 cl\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProducteur :\u003c\/strong\u003e Maison Bollinger, Aÿ\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAlcool :\u003c\/strong\u003e 12 % vol\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCépages :\u003c\/strong\u003e Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVignes :\u003c\/strong\u003e 85 % sur Grands et Premiers Crus\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVieillissement :\u003c\/strong\u003e minimum 3 ans\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGarde :\u003c\/strong\u003e 5 à 8 ans\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eCommandez votre Champagne Bollinger Special Cuvée Brut\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eOffrez-vous un instant d’exception avec le \u003cstrong\u003eChampagne Bollinger Special Cuvée Brut\u003c\/strong\u003e. Disponible en livraison à domicile ou point relais sur Planète Vin, ce champagne de caractère séduira les amateurs d’équilibre, de raffinement et de tradition. Un must-have pour célébrer les grands moments ou vos repas de fêtes de fin d'année. \u003c\/p\u003e","brand":"vendor-unknown","offers":[{"title":"75 CL","offer_id":57156243980663,"sku":"Bollinger special cuvée étui 0.75l","price":60.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7140\/7479\/files\/champagne-bollinger-special-cuvee-brut.jpg?v=1781521252"},{"product_id":"champagne-bollinger-rose","title":"Champagne Bollinger Rosé","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong style=\"color:#d0121a;\"\u003eBettane \u0026amp;  Dessauve 2026 : 95\/100 - Guide des meilleurs vins de France 2021 : 95\/100\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLe Champagne rosé de chez Bollinger\u003c\/strong\u003e possède une belle robe saumonée aux reflets dorés, des bulles fines \u0026amp; intenses, un nez noble sur des notes de fruits rouges, les épices. La bouche est vineuse, vive et structurée\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003ch2\u003e\u003cspan style=\"color:#000000;\"\u003ePrésentation du Champagne Rosé de la Maison Bollinger :\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color:#000000;\"\u003eLe \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/vins-appellations\/21-champagne-rose\"\u003eChampagne rosé\u003c\/a\u003e de chez \u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/vins-domaines\/3-champagne-bollinger\"\u003eBollinger\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e est une cuvée de Champagne reflétant à merveille le \"style Bollinger\". Cette cuvée est d'une remarquable régularité et ne déçoit jamais.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003e\u003cspan style=\"color:#000000;\"\u003eTerroir, cépages et élevage :\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color:#000000;\"\u003e\u003cstrong\u003eLe Champagne rosé de la Maison Bollinger\u003c\/strong\u003e est un assemblage des 3 principaux cépages Champenois : \u003cstrong\u003e62% de\u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/content\/20-le-pinot-noir\"\u003e pinot noir,\u003c\/a\u003e 24% de \u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/content\/15-le-chardonnay\"\u003echardonnay \u003c\/a\u003e\u0026amp; 14% de \u003c\/strong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/content\/15-le-chardonnay\"\u003e\u003cstrong\u003epinot meunier\u003c\/strong\u003e,\u003c\/a\u003e  plantés sur des parcelles classées à 85% en grands crus et en premier crus. Le temps de maturation en cave est plus de deux fois supérieur aux règles de l'appellation Champagne. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003e\u003cspan style=\"color:#000000;\"\u003eDégustation \u0026amp; Accords met-vin :\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color:#000000;\"\u003eCe Champagne possède une belle robe saumonée aux reflets dorés, des bulles fines \u0026amp; intenses. Le nez est noble sur des notes de fruits rouges (groseilles, cerise et fraises des bois), d'épices. La bouche est vineuse, vive et structurée avec une belle tension et des bulles qui tapissent le palais comme du velours. La palette aromatique est riche sur des notes de fruits rouges relevés par un élevage élégant et intégré. La finale est longue et fraîche.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color:#000000;\"\u003eCe champagne sera parfait à l'apéritif mais sa structure et sa vinosité lui permettront d’accompagner avec bonheur un plat de langoustines, un homard, du saumon mais aussi de la cuisine japonaise ou asiatique peu épicée. Un dessert sur les fruits rouges fera également merveille comme une tarte à la framboise ou aux fraises.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003e\u003cspan style=\"color:#000000;\"\u003eRevue de presse : \u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color:#000000;\"\u003e\u003cstrong\u003eLe rosé de chez Bollinger\u003c\/strong\u003e a été saluée par un 95\/100 dans le Guide des meilleurs vins de France 2021, 18\/20, dans le Bettane \u0026amp; Desseauve, 16\/20 dans le Gault \u0026amp; Millau, 17\/20 chez Jancis Robinson, 16.5\/20 dans la Revue Le Point de Jacques Dupont, 92\/100 dans le Winespectator...\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"vendor-unknown","offers":[{"title":"75 CL","offer_id":57156276420983,"sku":"Champagne bollinger rosé coffret300","price":78.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7140\/7479\/files\/champagne-bollinger-rose_036dbaa7-1ccc-4449-b07a-9ba1b64a032a.jpg?v=1781522173"},{"product_id":"champagne-bollinger-rd-2008","title":"Champagne Bollinger RD 2008 coffret","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong style=\"color:#d0121a;\"\u003eGuide vert 2025 de la Revue du vin de France : 98\/100 ; Bettane \u0026amp; Dessauve 2026 : 99\/100 ; Wine Advocate : 98+\/100\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003ecuvée Bollinger RD 2008 (récemment dégorgé) de la Maison Bollinger\u003c\/strong\u003e est un grand \u003cstrong\u003eChampagne\u003c\/strong\u003e de connaisseurs. Sa robe est dorée, ses bulles d'une finesse extraordinaire.\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003ch2\u003e\u003cspan style=\"color:#000000;\"\u003ePrésentation de la cuvée de Champagne Bollinger RD 2008 :\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color:#000000;\"\u003eLa cuvée de \u003cstrong\u003eChampagne Bollinger RD 2008, RD pour \"Récemment dégorgé\" de la \u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/vins-domaines\/3-champagne-bollinger\"\u003eMaison Bollinger\u003c\/a\u003e \u003c\/strong\u003en'existe que dans les meilleurs millésimes. 2004 fait partie de ces années exceptionnelles en\u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/13-vins-champagne\"\u003eChampagne \u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003equi peuvent bénéficier d'un vieillissement prolongé dans la caves en craie de la Maison Bollinger.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003e\u003cspan style=\"color:#000000;\"\u003eTerroir, assemblage et élevage :\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color:#000000;\"\u003e\u003cstrong\u003eLa cuvée Bollinger RD 2008\u003c\/strong\u003e est issue d'un assemblage\u003cstrong\u003e de \u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/content\/20-le-pinot-noir\"\u003epinot noir\u003c\/a\u003e et de \u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/content\/15-le-chardonnay\"\u003echardonnay\u003c\/a\u003e \u003c\/strong\u003eprovenant de parcelles classés en Grand cru et en premier cru.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color:#000000;\"\u003eCette cuvée exceptionnelle a profité d'un temps de maturation très long car plus de quatre fois supérieur aux règles de l’appellation d'origine contrôlée Champagne. Cela permet le développement d'une palette aromatique extraordinaire grâce à l’alchimie du vieillissement en bouteille sous liège.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color:#000000;\"\u003eUne fois le vieillissement terminé, la cuvée RD a été dégorgée et dosée faiblement à 3 grammes\/litre (Champagne Extra brut) afin de lui conserver toute sa\u003c\/span\u003efraîcheur et sa minéralité naturelle.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003e\u003cspan style=\"color:#000000;\"\u003eDescription du millésime 2008 :\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color:#000000;\"\u003eL’assemblage du millésime 2008 est composé de 71% de Pinot Noir et 29% de Chardonnay. On y retrouve 18 crus, majoritairement Aÿ et Verzenay pour le Pinot Noir et Le Mesnil-sur-Oger et Cramant pour le Chardonnay. La fermentation est entièrement réalisée en fûts de chêne. Bollinger R.D. est mis en marché quelques mois seulement après son dégorgement avec un dosage très faible, dit “Extra brut”, seulement 3 grammes par litre. Ce dégorgement récent est la garantie de la fraîcheur en bouche remarquable du vin.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003e\u003cspan style=\"color:#000000;\"\u003eDégustation \u0026amp; Accords met-vin :\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color:#000000;\"\u003e\u003cstrong\u003eLa cuvée Bollinger RD 2008\u003c\/strong\u003e est un grand Champagne de connaisseurs. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"color:#000000;\"\u003e\u003cstrong\u003eSa robe\u003c\/strong\u003e est dorée, ses bulles d'une finesse extraordinaire. \u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"color:#000000;\"\u003e\u003cstrong\u003eLe nez\u003c\/strong\u003e est puissant et d'une complexité exceptionnelle sur les fruits jaunes bien murs accompagnées de notes de pâtisseries, de miel et de fruits secs. \u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"color:#000000;\"\u003e\u003cstrong\u003eLa bouche\u003c\/strong\u003e est ample, vineuse, harmonieuse et d'une grande gourmandise. le champagne s'achève sur une longue finale minérale accompagnée de notes miellées et d'épices.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color:#000000;\"\u003e\u003cstrong\u003eQuels plats avec ce Champagne ?\u003c\/strong\u003e La cuvée RD 2004 s'accordera parfaitement avec un risotto aux truffes, un gibier ou accompagnera un fromage tel un vieux comté ou un gruyère Suisse.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003e\u003cspan style=\"color:#000000;\"\u003eRevue de presse : \u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color:#000000;\"\u003e\u003cstrong\u003eLa cuvée Bollinger RD 2008 de la Maison Bollinger\u003c\/strong\u003e a été saluée par un \u003cstrong\u003e98\/100 dans le Guide 2025 de la Revue du vin de France et 98\/100 dans le Guide Bettane \u0026amp; Desseauve 2025 \u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"vendor-unknown","offers":[{"title":"75 CL \/ 2008","offer_id":57156432265591,"sku":"Champagne Bollinger RD 20082840","price":379.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7140\/7479\/files\/1689.jpg?v=1780937743"},{"product_id":"champagne-bollinger-la-grande-annee-2015","title":"Champagne Bollinger La Grande Année 2015","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong style=\"color:#d0121a;\"\u003eGuide Bettane \u0026amp; Dessauve 2026 : 97\/100\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDerrière sa robe dorée et ses bulles d'un grande finesse, le \u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/13-vins-champagne\"\u003e\u003cstrong\u003echampagne\u003c\/strong\u003e \u003c\/a\u003e\u003cstrong\u003eLa Grande Année 2015 de la \u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/vins-domaines\/3-champagne-bollinger\"\u003eMaison Bollinger\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e dévoile une nez complexe sur les fruits blancs, l'amande fraîche, le miel ainsi que des notes briochées.\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003ch2\u003ePrésentation du Champagne la Grande 2015 de Bollinger :\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color:#000000;\"\u003e\u003cstrong\u003eLa Grande Année 2015 de la \u003cspan style=\"color:#d0121a;\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/vins-domaines\/3-champagne-bollinger\"\u003e\u003cspan style=\"color:#d0121a;\"\u003eMaison Bollinger\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e est un \u003cspan style=\"color:#d0121a;\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/13-vins-champagne\"\u003e\u003cspan style=\"color:#d0121a;\"\u003e\u003cstrong\u003echampagne\u003c\/strong\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eexceptionnel\u003c\/strong\u003e et singulier qui fait désormais partie des cuvées mythiques de la Champagne à l'instar de la cuvée Cristal de la Maison Roederer . \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003e\u003cspan style=\"color:#000000;\"\u003e\u003cbr\u003eLe Millésime 2015 en Champagne :\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color:#000000;\"\u003eLa Grande de la Maison Bollinger est une cuvée qui n'est élaborée que dans les \u003cstrong\u003etrès grands millésimes\u003c\/strong\u003e. A ce titre, la \u003cstrong\u003evendange 2015 \u003c\/strong\u003eest d'une qualité remarquable qui a permis l'élaboration d'une (très) Grande Année. Le millésime 2015 en Champagne offre des vins généreux, concentrés et de belle garde.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003e\u003cspan style=\"color:#000000;\"\u003eVignoble et cépages :\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color:#000000;\"\u003eL'assemblage de \u003cstrong\u003eLa Grande Année 2015 \u003c\/strong\u003ede Bollinger est composé à 65% de\u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/content\/20-le-pinot-noir\"\u003ePinot Noir\u003c\/a\u003e, \u003c\/strong\u003e35% de\u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/content\/15-le-chardonnay\"\u003eChardonnay\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e, provenant de 14 crus ( avec une proportion à 91% de Grands crus et à 9% de Premiers crus).  \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color:#000000;\"\u003eLes raisins proviennent majoritairement des terroirs d'Aÿ et Verzenay pour le Pinot Noir et de Cramant et Oger pour le Chardonnay.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003e\u003cspan style=\"color:#000000;\"\u003eVinifications et Elevage : \u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color:#000000;\"\u003eLa fermentation est entièrement réalisée en fûts. Après un élevage en petits fûts de chêne , Les vins sont embouteillée et mis en vieillissement. La maturation des vins se déroule \u003cstrong\u003esous bouchon liège\u003c\/strong\u003e pendant une période d'environ \u003cstrong\u003e7 ans \u003c\/strong\u003een cave soit plus de 2 fois supérieur aux règles de l’Appellation Champagne. Après ce vieillissement la Grande Année est dégorgée puis faiblement dosée à hauteur de\u003cstrong\u003e 8 grammes\/litre\u003c\/strong\u003e.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003e\u003cspan style=\"color:#000000;\"\u003eDégustation de la Grande Année 2015 :\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color:#000000;\"\u003e\u003cstrong\u003eLa Grande Année 2015 de la Maison Bollinger\u003c\/strong\u003e possède une robe teintée de reflets dorés. Le nez est plein et expressif sur les fruits secs comme l’abricot, l’amande, la noisette, des notes miellés et de céréales. La bouche possède une texture et une structure exceptionnelles. Elle est dense, satinée, très persistante, fraiche, onctueuse et s'achève sur une superbe longueur.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003e\u003cspan style=\"color:#000000;\"\u003eAccords mets-vins :\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color:#000000;\"\u003eQuel plats servir avec ce grand champagne ? La Grande Année 2012 de la Maison Bollinger s'accordera sur un foie gras, frais ou poêlé, des poissons grillés ou en sauce, un homard à l'Armoricaine, un agneau rôti ou du veau. Il trouvera également sa place sur un fromage à pâte dure comme un vieux parmesan ou un comté affiné.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003e\u003cspan style=\"color:#000000;\"\u003eAvis de la presse : \u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color:#000000;\"\u003eLa Grande Année 2015 de chez Bollinger a été saluée par un \u003cstrong\u003e95\/100 dans le Wine Advocate de Robert Parker\u003c\/strong\u003e , \u003cstrong\u003e17.5\/20 chez Jancis Robinson \u0026amp; 98\/100 dans le \u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eGuide des meilleurs vins de France 2021.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color:#000000;\"\u003e\u003cem\u003e\"Dégorgé en juillet 2019, La Grande Année 2012 de Bollinger se dévoile à merveille, offrant un bouquet complexe de fruits du verger, jaunes et croquants, de pêche fraîche, d'extrait d'orange, de noix grillées et d'abricots séchés. Corsé, profond et musclé, la Grande Année 2012 est plus dense et plus plus large que son ainée de 2008, avec une bouche plus massive et concentrée, une belle acidité en guise de colonne vertébrale. Le vin s'achève sur une longue finale crayeuse et tendue. Si ce champagne n'est pas aussi élégant pour l'instant que le sublime millésime 2008, c'est une superbe réussite bâtie pour la garde.\"\u003c\/em\u003e \u003cstrong\u003eGuide du Wine-Advocate de Robert Parker - 95\/100\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"vendor-unknown","offers":[{"title":"75 CL \/ 2015","offer_id":57156432331127,"sku":"Champagne Bollinger La Grande Année 20152841","price":158.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7140\/7479\/files\/2021.jpg?v=1780937750"},{"product_id":"champagne-bollinger-pn-vz19","title":"Champagne Bollinger PN VZ19","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong style=\"color:#d0121a;\"\u003eBettane \u0026amp; Dessauve : 94\/100 (millésime 2018)\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa cuvée PN VZ19 de la \u003cstrong\u003eMaison Bollinger \u003c\/strong\u003eest un Champagne\u003cstrong\u003e Blanc de Noirs \u003c\/strong\u003eissu à\u003cstrong\u003e 100% \u003c\/strong\u003ede\u003cstrong\u003e pinot noir. C'\u003c\/strong\u003eest un vin à partager entre passionnés, à la recherche des différentes expressions du Pinot Noir en Champagne. Pour mettre en valeur son style unique et ses arômes, nous vous conseillons de le servir entre 10 et 11°C. Vous pouvez déguster ce vin dès à présent, ou bien choisir de le laisser évoluer en cave.\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003ch2\u003ePrésentation du Champagne PN VZ19 de Bollinger :\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color:#000000;\"\u003e\u003cstrong\u003eLa cuvée PN VZ19 de la \u003cspan style=\"color:#d0121a;\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/vins-domaines\/3-champagne-bollinger\"\u003e\u003cspan style=\"color:#d0121a;\"\u003eMaison Bollinger\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e est un \u003cspan style=\"color:#d0121a;\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/13-vins-champagne\"\u003e\u003cspan style=\"color:#d0121a;\"\u003e\u003cstrong\u003echampagne\u003c\/strong\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eexceptionnel\u003c\/strong\u003e et singulier.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color:#000000;\"\u003ePrésentation du coffret par Bollinger : \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color:#000000;\"\u003e\"PN VZ19 est un vin à partager entre passionnés, à la recherche des différentes expressions du Pinot Noir en Champagne. Pour mettre en valeur son style unique et ses arômes, nous vous conseillons de servir PN VZ19 entre 10 et 11°C. Vous pouvez déguster ce vin dès à présent, ou bien choisir de le laisser évoluer en cave..\"\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003e\u003cspan style=\"color:#000000;\"\u003eVignoble et cépages :\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color:#000000;\"\u003eL'assemblage de \u003cstrong\u003eLa cuvée PN VZ19 \u003c\/strong\u003ede Bollinger est composé à 100% de\u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/content\/20-le-pinot-noir\"\u003ePinot Noir\u003c\/a\u003e.\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color:#000000;\"\u003e\u003cstrong\u003eC'est un champagne Blanc de noirs.\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color:#000000;\"\u003eLes raisins proviennent de seulement 5 crus dont 92% de Grands Crus et 8% de Premiers Crus.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003e\u003cspan style=\"color:#000000;\"\u003eVinifications et Elevage : \u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color:#000000;\"\u003eLa fermentation est entièrement réalisée en fûts. Après un élevage en petits fûts de chêne , Les vins sont embouteillée et mis en vieillissement. La maturation des vins se déroule \u003cstrong\u003esous bouchon liège\u003c\/strong\u003e pendant une période d'environ \u003cstrong\u003e7 ans \u003c\/strong\u003een cave soit plus de 2 fois supérieur aux règles de l’Appellation Champagne. Après ce vieillissement la cuvée PN VZ19 est dégorgée puis faiblement dosée à hauteur de\u003cstrong\u003e 6 grammes\/litre\u003c\/strong\u003e.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003e\u003cspan style=\"color:#000000;\"\u003eDégustation de la cuvée PN VZ19 de Bollinger :\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLa cuvée \u003cstrong\u003ePN VZ19\u003c\/strong\u003e de la \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/vins-domaines\/3-champagne-bollinger\"\u003eMaison Bollinger\u003c\/a\u003e \u003c\/strong\u003eest un Champagne\u003cstrong\u003e Blanc de Noirs \u003c\/strong\u003eissu à\u003cstrong\u003e 100% \u003c\/strong\u003ede\u003cstrong\u003e \u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/content\/20-le-pinot-noir\"\u003epinot noir\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e. Sa robe possède des reflets dorés, le nez est riche et complexe sur des arômes de fruits du vergers, de pâte de fruits et d'amande. Sa bouche élégante et gourmande sur des notes de poire, d'amande fraiche, de tarte tatin , d'agrume et de citron confit avec la typicité d'un pinot noir ciselé et minéral. La finale est longue, veloutée et saline.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003e\u003cspan style=\"color:#000000;\"\u003eAccords mets-vins :\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color:#000000;\"\u003eQuel plats servir avec ce grand champagne ? La cuvée \u003cstrong\u003ePN VZ19\u003c\/strong\u003e de la Maison Bollinger s'accordera sur un foie gras, frais ou poêlé, des poissons grillés ou en sauce, un homard à l'Armoricaine, un agneau rôti ou du veau. Il trouvera également sa place sur un fromage à pâte dure comme un vieux parmesan ou un comté affiné.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003e\u003cspan style=\"color:#000000;\"\u003eAvis de la presse : \u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"vendor-unknown","offers":[{"title":"75 CL \/ 2019","offer_id":57156432396663,"sku":"Champagne Bollinger PN VZ192843","price":116.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7140\/7479\/files\/champagne-bollinger-pn-vz19.jpg?v=1781527217"},{"product_id":"champagne-bollinger-pn-ayc18","title":"Champagne Bollinger PN AYC18","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong style=\"color:#d0121a;\"\u003eBettane \u0026amp; Dessauve : 94\/100\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa cuvée  \u003cstrong\u003ePN AYC18\u003c\/strong\u003e de la \u003cstrong\u003eMaison Bollinger \u003c\/strong\u003e est un vin à partager entre passionnés, à la recherche des différentes expressions du Pinot Noir en Champagne. Pour mettre en valeur son style unique et ses arômes, nous vous conseillons de le servir entre 10 et 11°C. Vous pouvez déguster ce vin dès à présent, ou bien choisir de le laisser évoluer en cave.\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003ch2\u003ePrésentation du Champagne PN AYC 18 de chez Bollinger :\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color:#000000;\"\u003e\u003cstrong\u003eLa cuvée PN AYC 18 de la \u003cspan style=\"color:#d0121a;\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/vins-domaines\/3-champagne-bollinger\"\u003e\u003cspan style=\"color:#d0121a;\"\u003eMaison Bollinger\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e est un \u003cspan style=\"color:#d0121a;\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/13-vins-champagne\"\u003e\u003cspan style=\"color:#d0121a;\"\u003e\u003cstrong\u003echampagne\u003c\/strong\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eexceptionnel\u003c\/strong\u003e et singulier.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color:#000000;\"\u003ePrésentation du coffret par Bollinger : \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color:#000000;\"\u003e\"La cuvée  \u003cstrong\u003ePN AYC18\u003c\/strong\u003e de la \u003cstrong\u003eMaison Bollinger \u003c\/strong\u003e est un vin à partager entre passionnés, à la recherche des différentes expressions du Pinot Noir en Champagne. 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Vous pouvez déguster ce vin dès à présent, ou bien choisir de le laisser évoluer en cave.\"\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003e\u003cspan style=\"color:#000000;\"\u003eVignoble et cépages :\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color:#000000;\"\u003eL'assemblage de \u003cstrong\u003eLa cuvée \u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003ePN AYC 18 \u003c\/strong\u003ede Bollinger est composé à 100% de\u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/content\/20-le-pinot-noir\"\u003ePinot Noir\u003c\/a\u003e.\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color:#000000;\"\u003e\u003cstrong\u003eC'est un champagne Blanc de noirs.\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color:#000000;\"\u003eLes raisins proviennent de seulement 5 crus dont 92% de Grands Crus et 8% de Premiers Crus.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003e\u003cspan style=\"color:#000000;\"\u003eVinifications et Elevage : \u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color:#000000;\"\u003eLa fermentation est entièrement réalisée en fûts. 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Sa bouche élégante et gourmande sur des notes de poire, d'amande fraiche, de tarte tatin , d'agrume et de citron confit avec la typicité d'un pinot noir ciselé et minéral. La finale est longue, veloutée et saline.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003e\u003cspan style=\"color:#000000;\"\u003eAccords mets-vins :\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color:#000000;\"\u003eQuel plats servir avec ce grand champagne ? La cuvée \u003cstrong\u003ePN AYC 18 \u003c\/strong\u003ede la Maison Bollinger s'accordera sur un foie gras, frais ou poêlé, des poissons grillés ou en sauce, un homard à l'Armoricaine, un agneau rôti ou du veau. 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Avec un dosage modéré de 8 g\/L et un élevage prolongé, il offre une expérience gustative raffinée.\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003ch2\u003eChampagne Bollinger PN TX20 – Blanc de Noirs 100 % Pinot Noir\u003c\/h2\u003e\u003ch3\u003ePrésentation de la Maison Bollinger\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eFondée en 1829 à Aÿ, la Maison Bollinger est reconnue pour son savoir-faire exceptionnel et son engagement envers l'excellence. Spécialisée dans le Pinot Noir, elle élabore des champagnes d'une grande richesse aromatique, alliant tradition et innovation.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eLe concept « PN » et la cuvée TX20\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eLa série « PN » de Bollinger met en lumière le Pinot Noir dans toute sa diversité. La cuvée PN TX20 est une interprétation contemporaine de ce cépage, centrée sur le terroir de Tauxières, un cru de la Montagne de Reims, offrant une expression pure et élégante du Pinot Noir.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eCépage, terroir et millésimes\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCépage :\u003c\/strong\u003e 100 % Pinot Noir\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTerroir principal :\u003c\/strong\u003e Tauxières, Montagne de Reims\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMillésime de base :\u003c\/strong\u003e 2020\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVins de réserve :\u003c\/strong\u003e 2008 et 2012 (plus de 25 % de l'assemblage)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDosage :\u003c\/strong\u003e 8 g\/L\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eÉlevage :\u003c\/strong\u003e maturation prolongée en cave\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eDégustation\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eŒil :\u003c\/strong\u003e robe jaune or aux reflets dorés\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNez :\u003c\/strong\u003e arômes d'agrumes frais (citron, pamplemousse), fruits à chair blanche (pêche, coing), notes minérales de silex\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBouche :\u003c\/strong\u003e attaque fraîche, structure ample et élégante, finale longue et raffinée\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTempérature de service :\u003c\/strong\u003e entre 10 et 11°C\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePotentiel de garde :\u003c\/strong\u003e 3 à 7 ans\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eAccords mets \u0026amp; vins\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eCe champagne s'accorde parfaitement avec des plats tels que :\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCarpaccio de Saint-Jacques aux agrumes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVolaille rôtie aux morilles\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRisotto crémeux aux truffes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés (Brie, Chaource)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTarte fine aux poires caramélisées\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eFAQ\u003c\/h3\u003e\u003cdl\u003e\n\u003cdt\u003ePN TX20 est-il un millésime ?\u003c\/dt\u003e\n\u003cdt\u003e\u003c\/dt\u003e\n\u003cdt\u003eNon, il s'agit d'un assemblage dont la base est 2020, complété par des vins de réserve (2008, 2012, etc.).\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003e\u003c\/dd\u003e\n\u003cdt\u003eQuelle est la température idéale de service ?\u003c\/dt\u003e\n\u003cdt\u003e\u003c\/dt\u003e\n\u003cdt\u003eEntre 10 et 11°C pour révéler toute sa finesse aromatique.\u003c\/dt\u003e\n\u003cdt\u003e\u003c\/dt\u003e\n\u003cdt\u003eCombien de temps peut-on conserver cette cuvée ?\u003c\/dt\u003e\n\u003cdt\u003e\u003c\/dt\u003e\n\u003cdt\u003eElle peut être conservée en cave pendant 3 à 7 ans pour développer sa complexité.\u003c\/dt\u003e\n\u003cdt\u003e\u003c\/dt\u003e\n\u003cdt\u003eExiste-t-il des formats particuliers ?\u003c\/dt\u003e\n\u003cdt\u003e\u003c\/dt\u003e\n\u003cdt\u003eOui, des magnums sont disponibles en quantité limitée via l'application 1829.\u003c\/dt\u003e\n\u003c\/dl\u003e","brand":"vendor-unknown","offers":[{"title":"75 CL \/ 2020","offer_id":57156465131895,"sku":"Champagne Bollinger PN TX203334","price":116.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7140\/7479\/files\/champagne-bollinger-pn-tx20.jpg?v=1781528883"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7140\/7479\/collections\/3_08cc754b-8df2-4e17-9ee6-30ad292cd8ae.jpg?v=1778069911","url":"https:\/\/planetevin.com\/collections\/champagne-bollinger.oembed","provider":"Planète vin","version":"1.0","type":"link"}