{"title":"Champagne rosé","description":"\u003ch2\u003eLes Champagnes rosés : L'essentiel à savoir\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003echampagne rosé\u003c\/strong\u003e est devenu à la mode au cours des 10 dernières années et représente aujourd'hui près de 7% des ventes de Champagne. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eMéthode d'élaboration des Champagnes rosés :\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eLes champagnes rosé d'assemblage :\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa principale méthode d'élaboration du champagne rosé est \u003cstrong\u003el'assemblage\u003c\/strong\u003e de \"vins tranquilles\" blancs et rouges\u003cstrong\u003e. Les \u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/content\/14-guide-des-cepages-du-vignoble-de-france\"\u003ecépages \u003c\/a\u003eutilisés \u003c\/strong\u003edans l'élaboration des\u003cstrong\u003e champagnes rosés \u003c\/strong\u003esont les \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/content\/20-le-pinot-noir\"\u003epinots noir\u003c\/a\u003e et \u003c\/strong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/content\/24-le-pinot-meunier\"\u003e\u003cstrong\u003emeunier\u003c\/strong\u003e \u003c\/a\u003e(cépages à peau rouge) ainsi que le \u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/content\/15-le-chardonnay\"\u003e\u003cstrong\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e \u003c\/a\u003een cas d'assemblage (cépage à peau blanche).\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLes rosés de saignée :\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUne petite fraction de la production est élaborée par la \"\u003cstrong\u003esaignée\u003c\/strong\u003e\" c'est à dire une \u003cstrong\u003ecourte macération des jus avec la peau du raisin\u003c\/strong\u003e (rouge) de 8 à 12 heures. Cette méthode demande toutefois plus de technicité et de savoir faire. Certains producteurs sont reconnus pour la grande qualité de leur rosé de saignée comme \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/vins-domaines\/6-champagne-francis-boulard\"\u003eFrancis Boulard\u003c\/a\u003e \u003c\/strong\u003eou encore\u003cstrong\u003e \u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/vins-domaines\/24-champagne-larmandier-bernier\"\u003eLarmandier bernier\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn champagne rosé peut être millésimé ou non et porter la mention Grand cru ou premier cru.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"champagne-francis-boulard-rose-2017","title":"Champagne Francis Boulard Rosé 2017","description":"\u003cp\u003eCe \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/vins-appellations\/21-champagne-rose\"\u003echampagne rosé\u003c\/a\u003e de saignée 2017 de \u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/vins-domaines\/6-champagne-francis-boulard\"\u003eFrancis Boulard\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e dévoile une superbe robe saumonée aux bulles d'une grande finesse. La palette aromatique mêle épices douces et petits fruits rouges. La bouche est onctueuse, généreuse avec une mousse crémeuse. \u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003ch2\u003eTerroir et cépage du rosé de saignée 2017 de Francis Boulard \u0026amp; Fille :\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/vins-appellations\/21-champagne-rose\"\u003eChampagne rosé\u003c\/a\u003e du domaine \u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/vins-domaines\/6-champagne-francis-boulard\"\u003eFrancis Boulard \u0026amp; Fille\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e est un \u003cstrong\u003eChampagne rosé de saignée\u003c\/strong\u003e. Cette méthode d'élaboration consiste à laisser macérer les moûts avec la peau des raisins pendant quelques heures afin d'obtenir cette couleur rosée grâce aux pigments contenus dans la peau du raisin.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLe\u003cstrong\u003e rosé de saignée 2017 \u003c\/strong\u003ede\u003cstrong\u003e Francis Boulard \u0026amp; Fille\u003c\/strong\u003e du domaine provient de vignes de\u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/content\/20-le-pinot-noir\"\u003epinot noir\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e et de\u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/content\/24-le-pinot-meunier\"\u003epinot meunier\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e de 40 ans situées sur un terroir \u003cstrong\u003eargileux\u003c\/strong\u003e et \u003cstrong\u003ecalcaire\u003c\/strong\u003e de la \u003cstrong\u003evallée de la Marne.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eVinifications, élevage et dosage :\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eAprès la saignée (macération de 10 à 12 heures pour obtenir la couleur rosée et des arômes de petits fruits rouges),  les raisins sont pressurés. La \u003cstrong\u003efermentation\u003c\/strong\u003e démarre naturellement comme pour les autres cuvées du domaine en \u003cstrong\u003elevures indigènes\u003c\/strong\u003e. Celle ci effectuée, les vins sont élevés en petits fûts de plusieurs vins. Après un \u003cstrong\u003evieillissement\u003c\/strong\u003e sur lattes de \u003cstrong\u003eplusieurs années\u003c\/strong\u003e, le \u003cstrong\u003edégorgement\u003c\/strong\u003e des bouteilles se fait \u003cstrong\u003eà la main\u003c\/strong\u003e. Le rosé de saignée de Francis \u0026amp; Delphine Boulard est légèrement \u003cstrong\u003edosé\u003c\/strong\u003e à \u003cstrong\u003e3 grammes\u003c\/strong\u003e par litre. C'est un champagne Extra brut millésimé car il n'est issu que d'une seule vendange, celle de l'année 2013.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eDégustation et accord mets-vins :\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eCe champagne \u003cstrong\u003erosé de saignée 2017 de Francis Boulard\u003c\/strong\u003e dévoile une superbe robe saumonée aux bulles d'une grande finesse. La palette aromatique mêle épices douces et petits fruits rouges. La bouche est onctueuse, généreuse avec une mousse crémeuse. \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCe champagne rosé singulier s'accordera avec bonheur sur de la \u003cstrong\u003evolaille\u003c\/strong\u003e, des \u003cstrong\u003egrillades\u003c\/strong\u003e, des \u003cstrong\u003epoissons fumés\u003c\/strong\u003e ou en début de repas pour lui même, à \u003cstrong\u003el'apéritif\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"vendor-unknown","offers":[{"title":"75 CL \/ 2017","offer_id":57156246405495,"sku":"Champagne Francis Boulard Rosé 20172322","price":55.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7140\/7479\/files\/champagne-francis-boulard-rose-2017.jpg?v=1781521355"},{"product_id":"champagne-ar-lenoble-rose-terroirs-mag14","title":"Champagne AR Lenoble Rosé Terroirs Mag14","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-align:justify;\"\u003e\u003cstrong style=\"color:#d0121a;\"\u003e\u003cstrong style=\"text-align:justify;\"\u003e\u003cspan style=\"color:#d0121a;\"\u003eProduit en stock. \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-align:justify;\"\u003e\u003cstrong style=\"color:#d0121a;\"\u003eCe Champagne de la Maison AR Lenoble a été salué par un 92\/100 dans le Guide des Meilleurs vins de France 2022 (RVF).\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-align:justify;\"\u003e\u003cstrong\u003eLe Champagne rosé Terroirs Mag14 d'\u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/vins-domaines\/5-champagne-ar-lenoble\"\u003eAR Lenoble\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e est un champagne rosé à la robe délicate et la bulle fine et intense possède un nez de fruits rouge d'une belle complexité. Sa bouche est vive mais élégante portée un très beau bouquet de fraises sauvages, de cerises noires et de d'une touche minérale crayeuse.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003ch2 style=\"text-align:justify;\"\u003eTerroir et cépage du Champagne Rosé terroirs Mag14 d'AR Lenoble :\u003c\/h2\u003e\u003cp style=\"text-align:justify;\"\u003eLe Champagne\u003cstrong\u003e Rosé Terroirs mag14 \u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003ed'\u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/vins-domaines\/5-champagne-ar-lenoble\"\u003eAR Lenoble\u003c\/a\u003e \u003c\/strong\u003eest une cuvée élaborée à partir de chardonnay du Terroir Chouilly classé en grand cru (93% de l'assemblage) et de\u003cstrong\u003e \u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/content\/20-le-pinot-noir\"\u003epinot noir\u003c\/a\u003e du Terroir\u003c\/strong\u003e de Bisseuil classé en premier cru (7% de l'assemblage).\u003c\/p\u003e\u003cp style=\"text-align:justify;\"\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2 style=\"text-align:justify;\"\u003eVinifications \u0026amp; élevage :\u003c\/h2\u003e\u003cp style=\"text-align:justify;\"\u003eLa proportion de vins élevés sous bois est de 20% afin d'apporter de la rondeur et de la complexité. Le vin de réserve représente 40% de l'assemblage. Les 60% restants proviennent de la vendange 2014. Le rosé Terroirs d'AR Lenoble est dosé à 3g\/l. C'est un champagne Extra brut.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2 style=\"text-align:justify;\"\u003eDégustation et accord mets-vins :\u003c\/h2\u003e\u003cp style=\"text-align:justify;\"\u003eCe joli champagne rosé à la robe délicate et la bulle fine et intense possède un nez de fruits rouge d'une belle complexité. Sa bouche est vive mais élégante portée un très beau bouquet de fraises sauvages, de cerises noires et de d'une touche minérale crayeuse.\u003c\/p\u003e\u003cp style=\"text-align:justify;\"\u003eCe champagne rosé d'AR Lenoble aura toute sa place à table et accompagnera une volaille, une viande blanche ou de la cuisine exotique.\u003c\/p\u003e","brand":"vendor-unknown","offers":[{"title":"75 CL \/ 2014","offer_id":57156263870839,"sku":"Champagne AR Lenoble rosé Terroir1131","price":55.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7140\/7479\/files\/1026.jpg?v=1780936333"},{"product_id":"champagne-bollinger-rose","title":"Champagne Bollinger Rosé","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong style=\"color:#d0121a;\"\u003eBettane \u0026amp;  Dessauve 2026 : 95\/100 - Guide des meilleurs vins de France 2021 : 95\/100\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLe Champagne rosé de chez Bollinger\u003c\/strong\u003e possède une belle robe saumonée aux reflets dorés, des bulles fines \u0026amp; intenses, un nez noble sur des notes de fruits rouges, les épices. La bouche est vineuse, vive et structurée\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003ch2\u003e\u003cspan style=\"color:#000000;\"\u003ePrésentation du Champagne Rosé de la Maison Bollinger :\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color:#000000;\"\u003eLe \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/vins-appellations\/21-champagne-rose\"\u003eChampagne rosé\u003c\/a\u003e de chez \u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/vins-domaines\/3-champagne-bollinger\"\u003eBollinger\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e est une cuvée de Champagne reflétant à merveille le \"style Bollinger\". Cette cuvée est d'une remarquable régularité et ne déçoit jamais.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003e\u003cspan style=\"color:#000000;\"\u003eTerroir, cépages et élevage :\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color:#000000;\"\u003e\u003cstrong\u003eLe Champagne rosé de la Maison Bollinger\u003c\/strong\u003e est un assemblage des 3 principaux cépages Champenois : \u003cstrong\u003e62% de\u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/content\/20-le-pinot-noir\"\u003e pinot noir,\u003c\/a\u003e 24% de \u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/content\/15-le-chardonnay\"\u003echardonnay \u003c\/a\u003e\u0026amp; 14% de \u003c\/strong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/content\/15-le-chardonnay\"\u003e\u003cstrong\u003epinot meunier\u003c\/strong\u003e,\u003c\/a\u003e  plantés sur des parcelles classées à 85% en grands crus et en premier crus. Le temps de maturation en cave est plus de deux fois supérieur aux règles de l'appellation Champagne. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003e\u003cspan style=\"color:#000000;\"\u003eDégustation \u0026amp; Accords met-vin :\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color:#000000;\"\u003eCe Champagne possède une belle robe saumonée aux reflets dorés, des bulles fines \u0026amp; intenses. Le nez est noble sur des notes de fruits rouges (groseilles, cerise et fraises des bois), d'épices. La bouche est vineuse, vive et structurée avec une belle tension et des bulles qui tapissent le palais comme du velours. La palette aromatique est riche sur des notes de fruits rouges relevés par un élevage élégant et intégré. La finale est longue et fraîche.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color:#000000;\"\u003eCe champagne sera parfait à l'apéritif mais sa structure et sa vinosité lui permettront d’accompagner avec bonheur un plat de langoustines, un homard, du saumon mais aussi de la cuisine japonaise ou asiatique peu épicée. Un dessert sur les fruits rouges fera également merveille comme une tarte à la framboise ou aux fraises.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003e\u003cspan style=\"color:#000000;\"\u003eRevue de presse : \u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color:#000000;\"\u003e\u003cstrong\u003eLe rosé de chez Bollinger\u003c\/strong\u003e a été saluée par un 95\/100 dans le Guide des meilleurs vins de France 2021, 18\/20, dans le Bettane \u0026amp; Desseauve, 16\/20 dans le Gault \u0026amp; Millau, 17\/20 chez Jancis Robinson, 16.5\/20 dans la Revue Le Point de Jacques Dupont, 92\/100 dans le Winespectator...\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"vendor-unknown","offers":[{"title":"75 CL","offer_id":57156276420983,"sku":"Champagne bollinger rosé coffret300","price":78.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7140\/7479\/files\/champagne-bollinger-rose_036dbaa7-1ccc-4449-b07a-9ba1b64a032a.jpg?v=1781522173"},{"product_id":"champagne-ar-lenoble-rose-terroirs-mag15","title":"Champagne AR Lenoble Rosé Terroirs Mag15 Coffret","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong style=\"color:#d0121a;\"\u003eCe Champagne de la Maison AR Lenoble a été salué par un 92\/100 dans le Guide des Meilleurs vins de France 2022 (RVF).\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-align:justify;\"\u003e\u003cstrong\u003eLe Champagne rosé Terroirs Mag15 d'\u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/vins-domaines\/5-champagne-ar-lenoble\"\u003eAR Lenoble\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e est un champagne rosé à la robe délicate et la bulle fine et intense possède un nez de fruits rouge d'une belle complexité. Sa bouche est vive mais élégante portée un très beau bouquet de fraises sauvages, de cerises noires et de d'une touche minérale crayeuse.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003ch2 style=\"text-align:justify;\"\u003eTerroir et cépage du Champagne Rosé terroirs Mag15 d'AR Lenoble :\u003c\/h2\u003e\u003cp style=\"text-align:justify;\"\u003eLe Champagne\u003cstrong\u003e Rosé Terroirs mag15 \u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003ed'\u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/vins-domaines\/5-champagne-ar-lenoble\"\u003eAR Lenoble\u003c\/a\u003e \u003c\/strong\u003eest une cuvée élaborée à partir de chardonnay du Terroir Chouilly classé en grand cru (93% de l'assemblage) et de\u003cstrong\u003e \u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/content\/20-le-pinot-noir\"\u003epinot noir\u003c\/a\u003e du Terroir\u003c\/strong\u003e de Bisseuil classé en premier cru (7% de l'assemblage).\u003c\/p\u003e\u003cp style=\"text-align:justify;\"\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2 style=\"text-align:justify;\"\u003eVinifications \u0026amp; élevage :\u003c\/h2\u003e\u003cp style=\"text-align:justify;\"\u003eLa proportion de vins élevés sous bois est de 20% afin d'apporter de la rondeur et de la complexité. Le vin de réserve représente 40% de l'assemblage. Les 60% restants proviennent de la vendange 2015. Le rosé Terroirs d'AR Lenoble est dosé à 3g\/l. C'est un champagne Extra brut.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2 style=\"text-align:justify;\"\u003eDégustation et accord mets-vins :\u003c\/h2\u003e\u003cp style=\"text-align:justify;\"\u003eCe joli champagne rosé à la robe délicate et la bulle fine et intense possède un nez de fruits rouge d'une belle complexité. Sa bouche est vive mais élégante portée un très beau bouquet de fraises sauvages, de cerises noires et de d'une touche minérale crayeuse.\u003c\/p\u003e\u003cp style=\"text-align:justify;\"\u003eCe champagne rosé d'AR Lenoble aura toute sa place à table et accompagnera une volaille, une viande blanche ou de la cuisine exotique.\u003c\/p\u003e\u003cp style=\"text-align:justify;\"\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp style=\"text-align:justify;\"\u003e\u003cspan\u003eQV 18\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"vendor-unknown","offers":[{"title":"75 CL \/ 2015","offer_id":57156378067319,"sku":"Champagne AR Lenoble Rosé Terroirs Mag15 Coffret1796","price":55.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Prix Promo 0.75l \/ 2015","offer_id":57156378100087,"sku":"Champagne AR Lenoble Rosé Terroirs Mag15 Coffret1860","price":55.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"5 bouteilles achetées 1 offerte \/ 2015","offer_id":57156378132855,"sku":"Champagne AR Lenoble Rosé Terroirs Mag15 Coffret2261","price":285.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7140\/7479\/files\/champagne-ar-lenoble-rose-terroirs-mag15-coffret.jpg?v=1781525289"},{"product_id":"champagne-vouette-sorbee-saignee-de-sorbee-r19","title":"Champagne Vouette \u0026 Sorbée Saignée de Sorbée R19","description":"\u003cp\u003eLa cuvée de \u003cstrong\u003eChampagne Saignée de Sorbée R19 de Vouette et Sorbée\u003c\/strong\u003e est \"Une \"infusion\" de \u003cstrong\u003epinot noir \u003c\/strong\u003eavec une vinification avec un élevage prolongé en fûts de chêne (comme pour tous les vins du domaine). C'est un champagne brut nature (sans dosage). Le millésime de la vendange est 2019.\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003ch2\u003ePrésentation de la cuvée Saignée de Sorbée de Vouette et Sorbée :\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLa cuvée \u003cstrong\u003eSaignée de Sorbée\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003ede Vouette \u0026amp; Sorbée est un champagne \u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/vins-appellations\/21-champagne-rose\"\u003echampagne rosé\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e à la forte personnalité offrant une approche singulière des champagnes.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eTerroir et cépage : \u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLa cuvée de \u003cstrong\u003eChampagne S\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003eaignée\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e de Sorbée de \u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/vins-domaines\/22-champagne-vouette-sorbee\"\u003eVouette et Sorbée\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e est \"Un \u003cstrong\u003epur \u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/content\/20-le-pinot-noir\"\u003epinot noir.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eLes vendanges : \u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLes vendanges sont effectuées manuellement.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes rendements sont d'environ 30hl\/ha.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa vendange de la cuvée \u003cstrong\u003eSaignée de Sorbée\u003c\/strong\u003e R19 est issue du millésime 2019\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eVinifications et élevage : \u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLa cuvée \u003cstrong\u003eSaignée de Sorbée de Vouette \u0026amp; Sorbée\u003c\/strong\u003e est vinifiée dans le plus grand respect du terroir et des jus issus de la vendange.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eUn \"coquart\" (pressoir vertical) permet un pressurage tout en douceur.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eUne fois décantés (clarification des jus par élimination des particules comme la peau, les pépins...), les jus passent ensuite en fûts de 400 litres (sans pompage) pour effectuer leur fermentation qui se fait en levures indigène (levures présentes sur la \"pruine\" des raisins).\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePuis les jus sont passés en fûts de chêne pour un élevage prolongé (comme tous les vins du domaine).\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes vins sont dégorgés à la main et sans aucun dosage : La cuvée Blanc d'argile est un champagne brut nature.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eDégustation de la cuvée Saignée de Sorbée : \u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eNote du domaine : \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\"Cette tisane de pinots noirs sélectionnés dans les années 50 fleurte avec l’ibiscus, la fraise, le poivre blanc….\"\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eAccord mets-vins : \u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQuels plats servir avec la cuvée Saignée de Sorbée ?\u003c\/strong\u003e Ce champagne raffiné et minéral et frais accompagnera des desserts ou s'appréciera pour lui même.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eFiche technique :\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eRégion : \u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/13-vins-champagne\"\u003eChampagne\u003c\/a\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAppellation : Champagne\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTerroirs : sol argilo-calcaire et un sous-sol portlandien\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMillésime : R19 (base 2019)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCouleur : rosé effervescent\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormat : 0.75l \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCépages principaux : pinot noir\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVinifications : levures indigènes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eElevage : fût de chêne et vieillissement sur lattes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edosage : brut nature, 0g\/l\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVigneron\/Propriétaire : Bertrand Gautherot\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMode de culture : Agriculture Biologique certifiée\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDegré alcoolique : 12°\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePotentiel de garde : 10 ans.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTempérature de service : 8-10°c\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSite du domaine\u003c\/strong\u003e : \u003ca href=\"http:\/\/www.vouette-et-sorbee.com\/\"\u003eChampagne Vouette \u0026amp; Sorbée\u003c\/a\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"vendor-unknown","offers":[{"title":"75 CL \/ 2019","offer_id":57156393238903,"sku":"Champagne Vouette \u0026 Sorbée blanc d'argile R192080","price":108.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7140\/7479\/files\/champagne-vouette-sorbee-saignee-de-sorbee-r19.jpg?v=1781525773"},{"product_id":"champagne-pierre-paillard-les-terres-roses-xix-bouzy-grand-cru","title":"Champagne Pierre Paillard Les Terres Roses XIX Bouzy Grand cru","description":"\u003cp\u003eLa cuvée Les \u003cstrong\u003eTerres Roses\u003c\/strong\u003e des \u003cstrong\u003eChampagnes Pierre Paillard\u003c\/strong\u003e est un Champagne rosé bien marqué par les saveurs du pinot noir et s'étend tout en finesse avec une structure affirmée et fraîche.\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003ch2\u003eTerroir et cépage de la cuvée Les Terres Roses XIX Bouzy Grand cru :\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eCe Champagne rosé de la Maison de \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/vins-domaines\/74-champagne-pierre-paillard\"\u003eChampagne Pierre Paillard\u003c\/a\u003e \u003c\/strong\u003eest bien marqué par les saveurs du \u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/content\/20-le-pinot-noir\"\u003e\u003cstrong\u003epinot noir\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e et s'étend tout en finesse avec une structure affirmée et fraîche. L'assemblage se repose sur 70% de \u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/content\/15-le-chardonnay\"\u003e\u003cstrong\u003echardonnay\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003eet 30% de pinot noir dont 5% de Bouzy Rouge et provient en majorité de la récolte 2019. \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eVinifications, élevage et dosage :\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eÉlevé en barrique 10 mois, ce Champagne rosé a profité d’un élevage sur lie de 3 ans avant dégorgement. 20 000 bouteilles ont été produites. Dosage: 0 gr\/l\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eDégustation et accord mets-vins :\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eCe Champagne rosé est bien marqué par les saveurs du pinot noir et s'étend tout en finesse avec une structure affirmée et fraîche. \u003c\/p\u003e","brand":"vendor-unknown","offers":[{"title":"75 CL \/ 2019","offer_id":57156412211575,"sku":"Champagne Pierre Paillard Les Terres Roses XIX Bouzy Grand cru2327","price":65.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Prix Promo 0.75l \/ 2019","offer_id":57156412244343,"sku":"Champagne Pierre Paillard Les Terres Roses XIX Bouzy Grand cru2417","price":65.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7140\/7479\/files\/champagne-pierre-paillard-les-terres-roses-xix-bouzy-grand-cru.jpg?v=1781526108"},{"product_id":"champagne-ar-lenoble-rose-terroirs-mag16-coffret","title":"Champagne AR Lenoble Rosé Terroirs Mag16 Coffret","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong style=\"color:#d0121a;\"\u003eCe Champagne de la Maison AR Lenoble a été salué par un 92\/100 dans le Guide des Meilleurs vins de France 2022 (RVF).\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-align:justify;\"\u003e\u003cstrong\u003eLe Champagne rosé Terroirs Mag16 d'\u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/vins-domaines\/5-champagne-ar-lenoble\"\u003eAR Lenoble\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e est un champagne rosé à la robe délicate et la bulle fine et intense possède un nez de fruits rouge d'une belle complexité. Sa bouche est vive mais élégante portée un très beau bouquet de fraises sauvages, de cerises noires et de d'une touche minérale crayeuse.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003ch2 style=\"text-align:justify;\"\u003eTerroir et cépage du Champagne Rosé terroirs Mag16 d'AR Lenoble :\u003c\/h2\u003e\u003cp style=\"text-align:justify;\"\u003eLe Champagne\u003cstrong\u003e Rosé Terroirs mag16 \u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003ed'\u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/vins-domaines\/5-champagne-ar-lenoble\"\u003eAR Lenoble\u003c\/a\u003e \u003c\/strong\u003eest une cuvée élaborée à partir de chardonnay du Terroir Chouilly classé en grand cru (93% de l'assemblage) et de\u003cstrong\u003e \u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/content\/20-le-pinot-noir\"\u003epinot noir\u003c\/a\u003e du Terroir\u003c\/strong\u003e de Bisseuil classé en premier cru (7% de l'assemblage).\u003c\/p\u003e\u003cp style=\"text-align:justify;\"\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2 style=\"text-align:justify;\"\u003eVinifications \u0026amp; élevage :\u003c\/h2\u003e\u003cp style=\"text-align:justify;\"\u003eLa proportion de vins élevés sous bois est de 20% afin d'apporter de la rondeur et de la complexité. Le vin de réserve représente 40% de l'assemblage. Les 60% restants proviennent de la vendange 2016. Le rosé Terroirs d'AR Lenoble est dosé à 3g\/l. C'est un champagne Extra brut.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2 style=\"text-align:justify;\"\u003eDégustation et accord mets-vins :\u003c\/h2\u003e\u003cp style=\"text-align:justify;\"\u003eCe joli champagne rosé à la robe délicate et la bulle fine et intense possède un nez de fruits rouge d'une belle complexité. Sa bouche est vive mais élégante portée un très beau bouquet de fraises sauvages, de cerises noires et de d'une touche minérale crayeuse.\u003c\/p\u003e\u003cp style=\"text-align:justify;\"\u003eCe champagne rosé d'AR Lenoble aura toute sa place à table et accompagnera une volaille, une viande blanche ou de la cuisine exotique.\u003c\/p\u003e","brand":"vendor-unknown","offers":[{"title":"75 CL \/ 2016","offer_id":57156429676919,"sku":"Champagne AR Lenoble Rosé Terroirs Mag16 Coffret2749","price":55.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7140\/7479\/files\/champagne-ar-lenoble-rose-terroirs-mag16-coffret.jpg?v=1781526931"},{"product_id":"champagne-francis-boulard-rose-2018","title":"Champagne Francis Boulard Rosé 2018","description":"\u003cp\u003eCe \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/vins-appellations\/21-champagne-rose\"\u003echampagne rosé\u003c\/a\u003e de saignée 2018 de \u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/vins-domaines\/6-champagne-francis-boulard\"\u003eFrancis Boulard\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e dévoile une superbe robe saumonée aux bulles d'une grande finesse. La palette aromatique mêle épices douces et petits fruits rouges. La bouche est onctueuse, généreuse avec une mousse crémeuse. \u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003ch2\u003eTerroir et cépage du rosé de saignée 2018 de Francis Boulard \u0026amp; Fille :\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/vins-appellations\/21-champagne-rose\"\u003eChampagne rosé\u003c\/a\u003e du domaine \u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/vins-domaines\/6-champagne-francis-boulard\"\u003eFrancis Boulard \u0026amp; Fille\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e est un \u003cstrong\u003eChampagne rosé de saignée\u003c\/strong\u003e. Cette méthode d'élaboration consiste à laisser macérer les moûts avec la peau des raisins pendant quelques heures afin d'obtenir cette couleur rosée grâce aux pigments contenus dans la peau du raisin.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLe\u003cstrong\u003e rosé de saignée 2018 \u003c\/strong\u003ede\u003cstrong\u003e Francis Boulard \u0026amp; Fille\u003c\/strong\u003e du domaine provient de vignes de\u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/content\/20-le-pinot-noir\"\u003epinot noir\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e et de\u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/content\/24-le-pinot-meunier\"\u003epinot meunier\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e de 40 ans situées sur un terroir \u003cstrong\u003eargileux\u003c\/strong\u003e et \u003cstrong\u003ecalcaire\u003c\/strong\u003e de la \u003cstrong\u003evallée de la Marne.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eVinifications, élevage et dosage :\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eAprès la saignée (macération de 10 à 12 heures pour obtenir la couleur rosée et des arômes de petits fruits rouges),  les raisins sont pressurés. La \u003cstrong\u003efermentation\u003c\/strong\u003e démarre naturellement comme pour les autres cuvées du domaine en \u003cstrong\u003elevures indigènes\u003c\/strong\u003e. Celle ci effectuée, les vins sont élevés en petits fûts de plusieurs vins. Après un \u003cstrong\u003evieillissement\u003c\/strong\u003e sur lattes de \u003cstrong\u003eplusieurs années\u003c\/strong\u003e, le \u003cstrong\u003edégorgement\u003c\/strong\u003e des bouteilles se fait \u003cstrong\u003eà la main\u003c\/strong\u003e. Le rosé de saignée de Francis \u0026amp; Delphine Boulard est légèrement \u003cstrong\u003edosé\u003c\/strong\u003e à \u003cstrong\u003e3 grammes\u003c\/strong\u003e par litre. C'est un champagne Extra brut millésimé car il n'est issu que d'une seule vendange, celle de l'année 2013.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eDégustation et accord mets-vins :\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eCe champagne \u003cstrong\u003erosé de saignée 2018 de Francis Boulard\u003c\/strong\u003e dévoile une superbe robe saumonée aux bulles d'une grande finesse. La palette aromatique mêle épices douces et petits fruits rouges. La bouche est onctueuse, généreuse avec une mousse crémeuse. \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCe champagne rosé singulier s'accordera avec bonheur sur de la \u003cstrong\u003evolaille\u003c\/strong\u003e, des \u003cstrong\u003egrillades\u003c\/strong\u003e, des \u003cstrong\u003epoissons fumés\u003c\/strong\u003e ou en début de repas pour lui même, à \u003cstrong\u003el'apéritif\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"vendor-unknown","offers":[{"title":"75 CL \/ 2018","offer_id":57156432200055,"sku":"Champagne Francis Boulard Rosé 20172836","price":59.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7140\/7479\/files\/1686-large_default.jpg?v=1780937735"},{"product_id":"champagne-vouette-sorbee-saignee-de-sorbee-r20","title":"Champagne Vouette \u0026 Sorbée Saignée de Sorbée R20","description":"\u003cp\u003eLa cuvée de \u003cstrong\u003eChampagne Saignée de Sorbée de Vouette et Sorbée\u003c\/strong\u003e est \"Une \"infusion\" de \u003cstrong\u003epinot noir \u003c\/strong\u003eavec une vinification avec un élevage prolongé en fûts de chêne (comme pour tous les vins du domaine). C'est un champagne brut nature (sans dosage). Le millésime de la vendange est 2020.\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003ch2\u003ePrésentation de la cuvée Saignée de Sorbée de Vouette et Sorbée :\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLa cuvée \u003cstrong\u003eSaignée de Sorbée\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003ede Vouette \u0026amp; Sorbée est un champagne \u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/vins-appellations\/21-champagne-rose\"\u003echampagne rosé\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e à la forte personnalité offrant une approche singulière des champagnes.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eTerroir et cépage : \u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLa cuvée de \u003cstrong\u003eChampagne S\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003eaignée\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e de Sorbée de \u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/vins-domaines\/22-champagne-vouette-sorbee\"\u003eVouette et Sorbée\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e est \"Un \u003cstrong\u003epur \u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/content\/20-le-pinot-noir\"\u003epinot noir.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eLes vendanges : \u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLes vendanges sont effectuées manuellement.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes rendements sont d'environ 30hl\/ha.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa vendange de la cuvée \u003cstrong\u003eSaignée de Sorbée\u003c\/strong\u003e R19 est issue du millésime 2019\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eVinifications et élevage : \u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLa cuvée \u003cstrong\u003eSaignée de Sorbée de Vouette \u0026amp; Sorbée\u003c\/strong\u003e est vinifiée dans le plus grand respect du terroir et des jus issus de la vendange.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eUn \"coquart\" (pressoir vertical) permet un pressurage tout en douceur.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eUne fois décantés (clarification des jus par élimination des particules comme la peau, les pépins...), les jus passent ensuite en fûts de 400 litres (sans pompage) pour effectuer leur fermentation qui se fait en levures indigène (levures présentes sur la \"pruine\" des raisins).\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePuis les jus sont passés en fûts de chêne pour un élevage prolongé (comme tous les vins du domaine).\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes vins sont dégorgés à la main et sans aucun dosage : La cuvée Blanc d'argile est un champagne brut nature.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eDégustation de la cuvée Saignée de Sorbée : \u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eNote du domaine : \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\"Cette tisane de pinots noirs sélectionnés dans les années 50 fleurte avec l’ibiscus, la fraise, le poivre blanc….\"\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eAccord mets-vins : \u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQuels plats servir avec la cuvée Saignée de Sorbée ?\u003c\/strong\u003e Ce champagne raffiné et minéral et frais accompagnera des desserts ou s'appréciera pour lui même.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eFiche technique :\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eRégion : \u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/13-vins-champagne\"\u003eChampagne\u003c\/a\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAppellation : Champagne\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTerroirs : sol argilo-calcaire et un sous-sol portlandien\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMillésime : R20 (base 2020)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCouleur : rosé effervescent\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormat : 0.75l \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCépages principaux : pinot noir\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVinifications : levures indigènes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eElevage : fût de chêne et vieillissement sur lattes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edosage : brut nature, 0g\/l\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVigneron\/Propriétaire : Bertrand Gautherot\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMode de culture : Agriculture Biologique certifiée\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDegré alcoolique : 12°\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePotentiel de garde : 10 ans.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTempérature de service : 8-10°c\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSite du domaine\u003c\/strong\u003e : \u003ca href=\"http:\/\/www.vouette-et-sorbee.com\/\"\u003eChampagne Vouette \u0026amp; Sorbée\u003c\/a\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"vendor-unknown","offers":[{"title":"75 CL \/ 2020","offer_id":57156472340855,"sku":"Champagne Vouette \u0026 Sorbée Saignée de Sorbée R203451","price":115.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7140\/7479\/files\/2028-large_default.jpg?v=1780938321"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7140\/7479\/collections\/21.jpg?v=1779280376","url":"https:\/\/planetevin.com\/collections\/champagne-rose.oembed","provider":"Planète vin","version":"1.0","type":"link"}