{"title":"Criots-Bâtard-Montrachet Grand Cru : l’élégance Bourguignonne","description":"\u003ch2\u003ePrésentation de l’appellation\u003c\/h2\u003e\n\u003ch2\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSituée au sud de la prestigieuse colline de Montrachet, Criots-Bâtard-Montrachet est le plus petit des Grands Crus blancs de la Côte de Beaune. Cette appellation confidentielle, classée Grand Cru depuis 1937, couvre à peine 1,57 hectare sur la commune de Chassagne-Montrachet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIssu exclusivement de chardonnay, le Criots-Bâtard-Montrachet offre des vins à la fois puissants, onctueux et d’une finesse remarquable. On y retrouve toute la noblesse du terroir bourguignon, portée par une minéralité racée, des notes de fruits à chair blanche, d’amande, de fleurs blanches et parfois une touche beurrée ou grillée typique de l’élevage en fût.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTerroir et caractéristiques\u003c\/h3\u003e\n\u003ch3\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSurface totale : ~1,57 hectare\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCommune : Chassagne-Montrachet (Côte-d’Or)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCépage unique : Chardonnay\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eExposition : Est \/ Sud-Est, parfaite pour une maturation optimale\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSol : Argilo-calcaire, finement drainé\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCriots-Bâtard-Montrachet partage le terroir mythique des Bâtard et Montrachet, avec une typicité plus immédiate, souvent plus accessible jeune que ses voisins.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAccords mets \u0026amp; vins\u003c\/h3\u003e\n\u003ch3\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUn vin aussi noble que le Criots-Bâtard-Montrachet mérite des mets d’exception.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSuggestions haut de gamme :\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHomard rôti au beurre citronné\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSaint-Jacques poêlées à la truffe\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVolaille de Bresse à la crème\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFilet de sole meunière\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRisotto au parmesan et champignons blancs\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFromages affinés :\u003c\/h3\u003e\n\u003ch3\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eComté 24 mois\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBeaufort\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBrillat-Savarin truffé\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn vin qui excelle aussi à la dégustation seule, pour apprécier toute sa complexité aromatique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePotentiel de garde\u003c\/h3\u003e\n\u003ch3\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUn Criots-Bâtard-Montrachet peut se déguster entre 5 et 15 ans, voire davantage sur les grands millésimes. Il gagne en complexité avec le temps : les arômes de fruits mûrs évoluent vers le miel, la noisette et des notes minérales intenses.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eConseils de service\u003c\/h3\u003e\n\u003ch3\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTempérature : 12–14 °C\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCarafage : Recommandé sur les jeunes millésimes (1 h avant)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVerre : Grand verre à vin blanc type Bourgogne\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eChez Planète Vin, nous mettons à l’honneur les plus grands terroirs de Bourgogne. Le Criots-Bâtard-Montrachet, rare et prestigieux, est idéal pour un cadeau de collection, un repas gastronomique, ou pour enrichir une cave d’exception.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDécouvrir notre sélection de Criots-Bâtard-Montrachet\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"domaine-hubert-lamy-criots-batard-montrachet-haute-densite-2018","title":"Domaine Hubert Lamy Criots-Batard-Montrachet haute densité 2018","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong style=\"color:#e01818;\"\u003eImportant : Produit définitivement épuisé. Contactez nous pour réserver les prochains millésimes !\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eCriots-Batard-Montrachet Grand cru 2018\u003c\/strong\u003e du \u003cstrong\u003edomaine Hubert Lamy\u003c\/strong\u003e est un \u003cstrong\u003evin blanc\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eexceptionnel\u003c\/strong\u003e issu du cépage \u003cstrong\u003echardonnay\u003c\/strong\u003e planté sur un terroir classé  grand cru.\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003ch2\u003e\n\u003cspan\u003ePrésentation du \u003c\/span\u003eCriots-Batard-Montrachet Grand cru 2018 Haute densité 2018 du domaine Hubert Lamy :\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe \u003cb\u003eCriots-Batard-Montrachet haute densité 2018 du \u003c\/b\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/vins-domaines\/73-domaine-hubert-lamy\" style=\"font-weight:bold;\"\u003edomaine Hubert Lamy\u003c\/a\u003e est un grand vin blanc issu d'une parcelle de 0.5ha de vignes de \u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/content\/15-le-chardonnay\"\u003e\u003cstrong\u003echardonnay\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e plantées en 1975 sur un terroir de sols bruns calcaires et argileux  en appellation Criots-Batard-Montrachet grand cru.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eNote du domaine Hubert-Olivier Lamy :\u003c\/strong\u003e \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\"En Bourgogne, d'après les écrits du Moyen Âge jusqu'à l'apparition du phylloxéra (19e siècle), la vigne était cultivée à haute densité soit environ 30 000 pieds par hectare. Cette haute densité était le fruit des observations et des expériences de nos ancêtres qui avaient constaté une concurrence bénéfique pour  le système racinaire, la qualité des raisins et du vin. Cette cuvée est issue d'un petit vignoble planté à haute densité dans le climat derrière chez Edouard \"\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eLe domaine Hubert Lamy :\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\"Ambassadeur des vins de Saint-Aubin, Olivier Lamy continue de renforcer la réputation de cette appellation encore trop méconnue.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSa palette de terroirs et son talent pour en exprimer toutes les nuances lui permettent de créer des vins magnifiques, de vraies propositions alternatives aux Chassagnes ou aux meursaults.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes blancs, issus de longs pressurages, sont élevés en demi-muid de 600 l avec peu de bois neuf, ce qui les rend moins attrayants dans leur jeunesse. C’est pourquoi ils passent, une fois sortis d’élevage, plus de six mois en cuve.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eOlivier Lamy ne se revendique pas bio mais il laboure ses sols et passe de longues heures dans ses vignes afin d’obtenir des raisins plus concentrés et surtout des vins mieux équilibrés.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAvec un usage du fût bien plus modéré aujourd’hui qu’à ses débuts, il produit des vins un brin austères jeunes, mais que leur densité de texture et leur matière profonde destinent à la garde. Il débourbe peu ses jus afin de limiter les doses de soufre, tandis que ses élevages longs patinent lentement ses vins.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eUn travail qui paie car, avec des lies plus belles, les vins, moins réduits, sont bien plus précis.\" \u003cstrong\u003eGuide vert de la Revue du Vin de France\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"vendor-unknown","offers":[{"title":"1,5 L \/ 2018","offer_id":57156415193463,"sku":"H Lamy Saint Aubin Derrière chez Edouard Haute densité 2018 1.52400","price":9700.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"75 CL \/ 2018","offer_id":57156415226231,"sku":"H Lamy Saint Aubin Derrière chez Edouard Haute densité 2018 1.52401","price":4800.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7140\/7479\/files\/domaine-hubert-lamy-criots-batard-montrachet-haute-densite-2018.jpg?v=1781526221"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7140\/7479\/collections\/114.jpg?v=1779280425","url":"https:\/\/planetevin.com\/collections\/criots-batard-montrachet-grand-cru-l-elegance-bourguignonne.oembed","provider":"Planète vin","version":"1.0","type":"link"}