{"title":"Domaine Blanc Plume","description":"\u003ch2\u003ePrésentation du domaine Blanc Plume de Raphael Colin :\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\"Blanc Plume\" est un jeune domaine créé par Raphael Colin en 2019. il est situé à Caudiès de Fenouillèdes dans le \u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/16-vins-roussillon\"\u003eRoussillon\u003c\/a\u003e, dernier village du synclinal du Fenouillèdes, entre les contreforts des Corbières au nord et ceux des Pyrénées au sud.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAprès un apprentissage en Provence des pratiques de la viticulture biologique et de la biodynamie, Raphael Colin trouve quelques hectares de vignes dans les Pyrénées Orientales, au cœur de la vallée de l'Agly. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEtymologie : Le nom du domaine rappelle la situation du vignoble situé au cœur du Parc Corbières-Fenouillèdes dont l'une des espèces protégées la plus emblématique est le\u003cstrong\u003e Milan royal\u003c\/strong\u003e,  un \u003cstrong\u003epetit aigle à plume blanche\u003c\/strong\u003e. De manière plus littéraire, \"blanc plume\" évoque également le travail du vigneron qui, tel un écrivain devant une page blanche, écrit un nouveau chapitre à chaque millésime.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color:#000000;\"\u003e\u003cstrong\u003eLe mot du vigneron : \u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color:#000000;\"\u003e\"Le Domaine Blanc Plume est né de l’idée de la résilience de la nature, que notre passage sur ces terroirs n’est qu’éphémère : « Nous n’occupons qu’un temps soit peu la terre de nos enfants. Alors à nous d’en prendre soin, d’être le plus honnête possible avec soi-même sur les choix que nous faisons, le plus simple, et le plus respectueux de cette richesse afin de pouvoir transmettre ce patrimoine dans son plus bel esprit. \"\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e  \u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLe terroir et les pratiques culturales :\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLes vignes sont situées à 350 mètres d'altitude et bénéficient d'un des terroirs les plus frais du Roussillon.  La surface des vignes est d'environ 8 hectares. Ces dernières sont conduites en agriculture biologique avec la certification Ecocert. Elles sont en conversion vers la biodynamie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes vignes sont réparties sur 5 ilots aux sols et microclimats différents. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes chardonnay et sauvignon sont plantés sur des sols très calcaires, les jeunes plants de syrah et les vieux carignans sur sols schisteux.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTaille des vignes : Les vieilles vignes sont taillées en gobelet, les syrahs en cordon et le reste du vignoble en guyot.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes vendanges sont manuelles et les rendements faibles de l'ordre de 30hl\/ha.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eVinification \u0026amp; Elevage : \u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour vinifier et élever ses différentes cuvées, Raphael utilise des cuves Inox, des œufs bétons et des barriques de chêne de plusieurs vins. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL'objectif est de réaliser des cuvées à forte personnalité alliant finesse et puissance. Le tout en préservant l'éclat et la pureté des vins.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes fermentations se font en levure indigènes en cuves inox thermorégulées.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes élevages se font en œufs bétons ou en barriques.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLes cuvées du domaine :\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eLa gamme se scinde en trois :\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e- La gamme \"les oiseaux\", les 3 grandes cuvées du domaine : Le \u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/vins-roussillon\/387-654-domaine-blanc-plume-le-grand-duc-igp-cotes-catalanes-2019.html#\/27-format-75_cl\/49-millesime-2019\"\u003eGrand Duc\u003c\/a\u003e (100% carignan), le \u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/vins-roussillon\/388-655-domaine-blanc-plume-milan-royal-blanc-igp-cotes-catalanes-2019.html#\/27-format-75_cl\/49-millesime-2019\"\u003eMilan Royal\u003c\/a\u003e (100% chardonnay) et enfin le \u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/vins-roussillon\/389-656-domaine-blanc-plume-le-pic-noir-igp-cotes-catalanes-2019.html#\/27-format-75_cl\/49-millesime-2019\"\u003ePic Noir\u003c\/a\u003e (100% syrah). L'habillage des bouteilles est fait avec l'aide de l'Artiste peintre Marseillais Sandrot.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e- La gamme \"GR36\" (sentier de grande randonnée à Caudiès de Fenouillèdes) est constituée des cuvées sur le fruit : \u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/vins-roussillon\/385-652-domaine-blanc-plume-gr-36-blanc-igp-cotes-catalanes-2019.html#\/27-format-75_cl\/49-millesime-2019\"\u003eGR36 blanc\u003c\/a\u003e (100% sauvignon), GR36 rosé (syrah, cabernet franc et chardonnay) et enfin \u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/vins-roussillon\/386-653-domaine-blanc-plume-gr-36-rouge-igp-cotes-catalanes-2019.html#\/27-format-75_cl\/49-millesime-2019\"\u003eGR36 rouge\u003c\/a\u003e (Syrah et merlot).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e- La gamme matière : \u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/vins-roussillon\/497-951-domaine-blanc-plume-blanc-barrique-2019.html#\/27-format-75_cl\/49-millesime-2019\"\u003eblanc barrique\u003c\/a\u003e (100% chardonnay), \u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/vins-roussillon\/498-952-domaine-blanc-plume-rouge-barrique-merlot-2019.html#\/27-format-75_cl\/49-millesime-2019\"\u003erouge barrique\u003c\/a\u003e (100% merlot) et enfin la cuvée signature \u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/vins-roussillon\/500-955-domaine-blanc-plume-cuvee-blanc-plume-2020.html#\/27-format-75_cl\/52-millesime-2020\"\u003e\"blanc plume\"\u003c\/a\u003e (70% syrah vinifiée en blanc de noirs et 30% sauvignon).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTous les vins sont \u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/vins-appellations\/26-igp-des-cotes-catalanes\"\u003eIGP des Côtes Catalanes\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"domaine-blanc-plume-cuvee-blanc-plume-2023","title":"Domaine Blanc Plume cuvée \"Blanc Plume\" 2023","description":"\u003cp\u003eVoici un joli vin original et frais !\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa cuvée \"\u003cstrong\u003eBlanc Plume\" \u003c\/strong\u003edu domaine Blanc Plume est un assemblage de syrah (vinifié en \"blanc de noirs\") et de sauvignon. C'est un vin original à la robe très claire, au nez floral et fruité et d'une belle nervosité, nervosité que l'on retrouve dans une bouche très minérale, tranchante et salivante.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eUn vin qui d'appréciera pour son côté rafraichissant cet été !\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003ch2\u003ePrésentation de la cuvée Blanc Plume du domaine Blanc Plume :\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLa cuvée \"\u003cstrong\u003eBlanc Plume\u003c\/strong\u003e\" du \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/vins-domaines\/55-domaine-blanc-plume\"\u003edomaine Blanc Plume\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003eest un assemblage de syrah et de sauvignon plantés sur les terroirs d'altitude du\u003cstrong\u003e \u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/16-vins-roussillon\"\u003eRoussillon\u003c\/a\u003e \u003c\/strong\u003een appellation\u003cstrong\u003e \u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/vins-appellations\/26-igp-des-cotes-catalanes\"\u003eIGP des Côtes Catalanes\u003c\/a\u003e, cuvée \u003c\/strong\u003eréalisée par Raphaël Colin.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLe mot du vigneron\u003c\/strong\u003e :\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\"\u003cem\u003eCette cuvée signature pour revendiquer l’esprit d’une plume blanche. C’est un vin blanc comme la neige aux reflets argentés et dorés. Des parfums fruités, amyliques et une minéralité qui confère une structure et de la fraicheur, le tout en toute légèreté car faiblement alcoolisé.\u003c\/em\u003e \"\u003cstrong\u003e Raphaël Colin\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eTerroir et cépage :\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eCette cuvée est réalisée à partir de vignes de \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/content\/17-la-syrah\"\u003esyrah\u003c\/a\u003e et de \u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/content\/19-le-sauvignon-blanc\"\u003esauvignon blanc\u003c\/a\u003e \u003c\/strong\u003eplantées en\u003cstrong\u003e 1999 et 2000 \u003c\/strong\u003edont la surface dédiée est de \u003cstrong\u003e1.65 hectares\u003c\/strong\u003e.  Elles sont conduites en agriculture biologique avec la certification Ecocert et les pratiques biodynamiques certifiées par Demeter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes sols sur les lesquels sont plantées ces vignes de sauvignon et syrah sont constitués de limon, d'argile, de calcaires, de sable sur roches karstiques et schisteuses.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLe climat est marqué par l'influence océanique pour le sauvignon et méditerranéenne pour la syrah avec une forte tramontane, vent froid venu du nord.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes rendements moyens sont de l'ordre de 30hl\/ha.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eVinification et élevage : \u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eAprès des vendanges manuelles en caissettes, les raisins sont pressés directement.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAfin d'obtenir un maximum d'arômes, Raphaël Colin procède à une stabulation* à froid.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes fermentations sont font en levures indigènes en cuves inox thermorégulées.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa syrah est vinifiée en blanc de noir.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes vins sont ensuite élevés en cuves.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes vins ne sont pas filtrés.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eDégustation de la cuvée Blanc plume :\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe vin possède une robe très claire.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLe nez est floral et sur les petits fruits blancs acidulés avec d'une belle nervosité\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa bouche est minérale, tranchante et salivante.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eUn vin original et désaltérant parfait pour la saison estivale !\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSuggestions accords mets vins : \u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQuel plat associer avec ce vin blanc ?  \u003c\/strong\u003eLa cuvée \"blanc plume\" s'accordera à l'apéritif, sur des poissons et crustacés, ou encore des fromages de chèvre.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eFiche technique : \u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDomaine : Blanc Plume\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePropriétaire : Raphaël Colin\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eRégion : Roussillon\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAppellation : IGP Côtes Catalanes\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCuvée : Blanc plume\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCépage : 60% syrah, 40% sauvignon\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMode de culture : Agriculture biologique certifiée par Ecocert. Pratiques biodynamiques certifiées par Demeter\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eRendements : 22hl\/ha\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDegré alcoolique : 12° alc\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSo2 total : 29 mg\/l\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSols : Limono-argilo-calcaire et sable sur Roches Karstiques et schisteuses\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVendanges : Manuelles en caissettes\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVinifications et élevage : Fermentation en levures indigènes, élevage cuves Inox.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eProduction annuelle : Entre 3800 et 4800 cols\/an\u003c\/p\u003e","brand":"IGP des Côtes Catalanes","offers":[{"title":"75 CL \/ 2023","offer_id":57130345693559,"sku":"Domaine Blanc Plume \"Blanc Plume\"3513","price":13.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7140\/7479\/files\/domaine-blanc-plume-cuvee-blanc-plume-2023.jpg?v=1781521226"},{"product_id":"domaine-blanc-plume-gr-36-blanc-igp-cotes-catalanes-2019","title":"Domaine Blanc Plume \"GR 36\" blanc 2019","description":"\u003cp\u003eLa cuvée GR36 blanc du domaine Blanc Plume est un joli sauvignon en appellation IGP des Côtes Catalanes, un vin gourmand, frais et minéral.\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003ch2\u003ePrésentation du GR36 blanc du domaine Blanc Plume :\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLa cuvée GR36 blanc du \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/vins-domaines\/55-domaine-blanc-plume\"\u003edomaine Blanc Plume\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003eest un joli sauvignon du\u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/16-vins-roussillon\"\u003eRoussillon\u003c\/a\u003e \u003c\/strong\u003een appellation\u003cstrong\u003e \u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/vins-appellations\/26-igp-des-cotes-catalanes\"\u003eIGP des Côtes Catalanes\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e réalisé par Raphaël Colin.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eTerroir et cépage :\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eCette cuvée est réalisée à partir de vignes de \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/content\/19-le-sauvignon-blanc\"\u003esauvignon blanc\u003c\/a\u003e \u003c\/strong\u003eplantés en 1990 et 2015 dont la surface est de 0.0 hectare.  Elles sont conduites en agriculture biologique avec la certification Ecocert. Les pratiques biodynamiques ont été engagées depuis 2019 pour l'obtention du label DEMETER.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003eLe terroir de Caudiès de Fenouillèdes, situé à 350 mètres d'altitude, est frais et convient parfaitement au développement de ce cépage plutôt septentrional que l'on retrouve du côté de \u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/4-vins-bordeaux\"\u003eBordeaux\u003c\/a\u003e ou de la \u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/14-vins-loire\"\u003evallée de la Loire\u003c\/a\u003e, notamment sur les grands terroirs de \u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/vins-appellations\/44-aoc-sancerre\"\u003eSancerre\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes sols sur les lesquels sont plantées ces vignes de sauvignon sont constitués de limon, d'argile, de calcaires et de sable. \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLe climat est marqué par l'influence de la tramontane, vent froid venu du nord.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes rendements moyens sont de 45hl\/ha.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eVinification et élevage : \u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eAprès des vendanges manuelles en caissettes, les raisins sont pressés directement.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAfin d'obtenir un maximum d'arômes, Raphaël Colin procède à une stabulation à froid.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes fermentations sont font en levures indigènes en cuves inox thermorégulées.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes vins sont ensuite élevés en barriques.\u003cbr\u003e \u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eDégustation du GR36 blanc :\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe vin possède une belle robe dorée.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLe nez est sur les fruits jaunes et exotiques. Il est vif et très aromatique.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa bouche possède une belle matière, avec de beaux arômes sur l'ananas, les fruits de la passion, avec une belle minéralité. La finale est fraiche et tendue.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSuggestions accords mets vins : \u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQuel plat associer avec ce vin blanc ?  \u003c\/strong\u003eLa cuvée GR 36 s'accordera sur un foie gras et sa figue confite , des Fruits de mer, un poisson , des crustacés ou encore un fromage de chèvre.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eFiche technique : \u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDomaine : Blanc Plume\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePropriétaire : Raphaël Colin\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eRégion : Roussillon\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAppellation : IGP Côtes Catalanes\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCépage : Sauvignon blanc\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCuvée : GR36 blanc 2019\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMode de culture : Agriculture Biologique et conversion Biodynamie\/Demeter\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eRendements : 45hl\/ha\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDegré alcoolique : 12.5° alc\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSo2 total : 30 mg\/l\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSols : Limono-argilo-calcaire et sable, sol alcalin\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVendanges : Manuelles en caissettes\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVinifications et élevage : Fermentation en levures indigènes, élevage cuves Inox et barrique.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eProduction annuelle : 3000 cols\/an\u003c\/p\u003e","brand":"vendor-unknown","offers":[{"title":"75 CL \/ 2019","offer_id":57156304535927,"sku":"Domaine Blanc Plume GR 36 blanc 2019 0.75l","price":14.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7140\/7479\/files\/domaine-blanc-plume-gr-36-blanc-2019_27693985-32e7-4f8b-be54-d291186251b1.jpg?v=1781523305"},{"product_id":"domaine-blanc-plume-gr-36-rouge-2022","title":"Domaine Blanc Plume \"GR 36\" rouge 2022","description":"\u003cp\u003eLa cuvée GR36 rouge du domaine Blanc Plume est un assemblage des cépages syrah et merlot, en appellation IGP des Côtes Catalanes. C'est une cuvée à boire sur le fruit pour son côté gourmand et son accessibilité immédiate.\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003ch2\u003ePrésentation du GR36 rouge du domaine Blanc Plume :\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLa cuvée \u003cstrong\u003eGR36 rouge\u003c\/strong\u003e du \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/vins-domaines\/55-domaine-blanc-plume\"\u003edomaine Blanc Plume\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003eest assemblage des cépages \u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/content\/17-la-syrah\"\u003e\u003cstrong\u003esyrah\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003eet \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/content\/30-le-merlot\"\u003emerlot\u003c\/a\u003e, \u003c\/strong\u003een appellation\u003cstrong\u003e \u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/vins-appellations\/26-igp-des-cotes-catalanes\"\u003eIGP des Côtes Catalanes\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003eréalisé par Raphaël Colin au cœur de la vallée de l'Agly\u003cstrong\u003e (\u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/16-vins-roussillon\"\u003eRoussillon\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e)\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eTerroir et cépage :\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eCette cuvée est réalisée à partir de vignes de syrah et merlot plantées en 2002 et 2000 dont la surface est de 1 hectare.  Elles sont conduites en agriculture biologique avec la certification Ecocert. Les pratiques biodynamiques ont été engagées depuis 2019 pour l'obtention du label DEMETER.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLe terroir de Caudiès de Fenouillèdes, situé à 350 mètres d'altitude, est frais et convient parfaitement au développement de ces deux cépages natif du nord de la \u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/5-vins-vallee-du-rhone\"\u003eVallée du Rhône\u003c\/a\u003e et de \u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/4-vins-bordeaux\"\u003eBordeaux\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes sols sur les lesquels sont plantées ces vignes de merlot sont constitués de limon, d'argile, de calcaires et de sable. \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLe climat est marqué par l'influence de la tramontane, vent froid venu du nord.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes rendements moyens sont de 28hl\/ha.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eVinification et élevage : \u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eAprès des vendanges manuelles en caissettes, les raisins sont éraflés à 100%.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa macération se fait avec foulages réguliers et remontages.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes fermentations sont font en levures indigènes en cuves inox thermorégulées.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes vins sont ensuite élevés en œufs béton.\u003cbr\u003e \u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eDégustation du GR36 rouge :\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe vin possède une belle robe profonde et sombre.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLe nez est sur les fruits rouges, les épices avec des notes florales.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa bouche est concentrée, ronde, gourmande avec un bel équilibre. La finale est fraiche et fruitée.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSuggestions accords mets vins : \u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQuel plat associer avec cet IGP des Côtes Catalanes rouge ?  \u003c\/strong\u003eLa cuvée GR 36 se mariera avec des grillades, une belle viande rouge ou de la charcuterie catalanes. \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eFiche technique : \u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDomaine : Blanc Plume\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePropriétaire : Raphaël Colin\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eRégion : Roussillon\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAppellation : IGP Côtes Catalanes\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCuvée : GR36 rouge\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMillésime : 2022\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCépage : syrah et merlot\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMode de culture : Agriculture Biologique et conversion Biodynamie\/Demeter\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eRendements : 28hl\/ha\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDegré alcoolique : 14.5° alc\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSo2 total : 20 mg\/l\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSols : Limono-argilo-calcaire et sable.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVendanges : Manuelles en caissettes\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVinifications et élevage : Fermentation en levures indigènes, élevage cuves Inox et œufs béton.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eProduction annuelle : 3700 cols\/an\u003c\/p\u003e","brand":"vendor-unknown","offers":[{"title":"75 CL \/ 2022","offer_id":57156305092983,"sku":"Domaine Blanc Plume \"GR 36\" rouge 20223314","price":13.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7140\/7479\/files\/1513-large_default.jpg?v=1780936814"},{"product_id":"domaine-blanc-plume-le-grand-duc-igp-cotes-catalanes-2019","title":"Domaine Blanc Plume \"Le Grand Duc\" 2019","description":"\u003cp\u003eLa cuvée l\u003cstrong\u003ee Grand duc 2019\u003c\/strong\u003e du \u003cstrong\u003edomaine Blanc Plume\u003c\/strong\u003e est produit à partir de très vieilles vignes de \u003cstrong\u003ecarignan\u003c\/strong\u003e de 50 à 80 ans. C'est un\u003cstrong\u003e IGP des Côtes Catalanes\u003c\/strong\u003e, puissant, sur les fruits mûr, complexe et à la belle minéralité.\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003ch2\u003ePrésentation du Grand duc 2019 du domaine Blanc Plume :\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLa cuvée le Grand duc 2019 du \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/vins-domaines\/55-domaine-blanc-plume\"\u003edomaine Blanc Plume\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003eest un vin du\u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/16-vins-roussillon\"\u003eRoussillon\u003c\/a\u003e \u003c\/strong\u003eproduit à partir de très vieilles vignes de carignan de 50 à 80 ans. C'est un vin d'appellation\u003cstrong\u003e \u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/vins-appellations\/26-igp-des-cotes-catalanes\"\u003eIGP des Côtes Catalanes\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e réalisé par Raphaël Colin.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eTerroir et cépage :\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eCette cuvée est réalisée à partir de très vieilles vignes de \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/content\/18-le-carignan-noir\"\u003ecarignan noir\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e plantées entre 1940 et 1969 dont la surface est de 0.65 hectare.  Elles sont conduites en agriculture biologique avec la certification Ecocert. Les pratiques biodynamiques ont été engagées depuis 2019 pour l'obtention du label DEMETER.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLe terroir de Caudiès de Fenouillèdes, situé à 350 mètres d'altitude, est frais et convient parfaitement au développement de ce cépage méridional.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes sols sur les lesquels sont plantées ces vignes de carignan sont constitués de limon, d'argile, de calcaires, de sable et de côteaux schisteux. \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLe climat est marqué par l'influence de la tramontane, vent froid venu du nord.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes rendements moyens sont de 35hl\/ha.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eVinification et élevage : \u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eAprès des vendanges manuelles en caissettes, les raisins sont éraflés à 100%.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa macération se fait avec foulages et légers remontages.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes fermentations sont font en levures indigènes en cuves inox thermorégulées.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes vins sont ensuite élevés en œufs béton.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eDégustation du Grand cru 2019 :\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe vin possède une belle robe sombre aux reflets intenses.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLe nez est sur les fruits noirs bien mûrs en marmelade, les épices, la garrigue, soulignés par une belle fraicheur.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa bouche est puissante, ample, généreuse, fraiche et ronde. Elle possède des tannins présents mais fins. Finale fraiche et très pure.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSuggestions accords mets vins : \u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQuel plat associer avec ce grand vin rouge ?  \u003c\/strong\u003eLa cuvée le Grand duc 2019 s'accordera avec un gibier, une belle pièce de bœuf aux champignon, un civet de lièvre ou encore un fromage de chèvre. \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eFiche technique : \u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDomaine : Blanc Plume\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePropriétaire : Raphaël Colin\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eRégion : Roussillon\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAppellation : IGP Côtes Catalanes\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCuvée : Le Grand duc 2019\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCépage : Vieux carignan 50 à 80 ans.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMode de culture : Agriculture Biologique et conversion Biodynamie\/Demeter\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eRendements : 35hl\/ha\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDegré alcoolique : 14.5° alc\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSo2 total : 30 mg\/l\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSols : Limono-argilo-calcaire, sable et côteaux schisteux\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVendanges : Manuelles en caissettes\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVinifications et élevage : Fermentation en levures indigènes, élevage cuves Inox et œufs béton.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eProduction annuelle : 3000 cols\/an\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e(SL : 6 \/ SV : 0)\u003c\/p\u003e","brand":"vendor-unknown","offers":[{"title":"75 CL \/ 2019","offer_id":57156305387895,"sku":"Domaine Blanc Plume Le Grand Duc 2019 bouteille 0.75","price":23.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7140\/7479\/files\/domaine-blanc-plume-le-grand-duc-2019.jpg?v=1781523319"},{"product_id":"domaine-blanc-plume-milan-royal-2024","title":"Domaine Blanc Plume Milan Royal 2024","description":"\u003cp\u003eLa cuvée \u003cstrong\u003eMilan Royal \u003c\/strong\u003edu domaine Blanc Plume est un beau chardonnay structuré, ample et généreux, en appellation IGP des Côtes Catalanes.\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003ch2\u003ePrésentation de la cuvée Milan Royal du domaine Blanc Plume :\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLa cuvée Milan Royal du \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/vins-domaines\/55-domaine-blanc-plume\"\u003edomaine Blanc Plume\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003eest un beau chardonnay du\u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/16-vins-roussillon\"\u003eRoussillon\u003c\/a\u003e \u003c\/strong\u003een appellation\u003cstrong\u003e \u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/vins-appellations\/26-igp-des-cotes-catalanes\"\u003eIGP des Côtes Catalanes\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e réalisé par Raphaël Colin.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eTerroir et cépage :\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eCette cuvée est réalisée à partir de vignes de \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/content\/15-le-chardonnay\"\u003echardonnay\u003c\/a\u003e \u003c\/strong\u003eplantés en 1991 et 1999 dont la surface est de 0.80 hectare.  Elles sont conduites en agriculture biologique avec la certification Ecocert. Les pratiques biodynamiques ont été engagées depuis 2019 pour l'obtention du label DEMETER.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003eLe terroir de Caudiès de Fenouillèdes, situé à 350 mètres d'altitude, est frais et convient parfaitement au développement de ce cépage plutôt septentrional que l'on retrouve du côté de la \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/12-vins-bourgogne\"\u003eBourgogne\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e,  sur les grands terroirs calcaires de de la Côte de Beaune ou de la Côte Chalonnaise.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes sols sur les lesquels sont plantées ces vignes de chardonnay sont constitués de limon, d'argile, de calcaires, de sable sur roches karstiques à forte teneur en calcaire brut. \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLe climat est marqué par l'influence de la tramontane, vent froid venu du nord.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes rendements moyens sont de 45hl\/ha.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eVinification et élevage : \u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eAprès des vendanges manuelles en caissettes, les raisins sont pressés directement.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAfin d'obtenir un maximum d'arômes, Raphaël Colin procède à une stabulation* à froid.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes fermentations sont font en levures indigènes en cuves inox thermorégulées.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes vins sont ensuite élevés en barriques.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e(*Remise en suspension des lies du vin afin d'améliorer leur travail et de développer les arômes.) \u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eDégustation de la cuvée Milan Royal :\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe vin possède une belle robe dorée aux reflets verts.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLe nez est sur les fruits jaunes et blancs. Il est mûr, aromatique et frais.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa bouche possède une matière concentrée, ample, ronde, mûre et puissante tout en conservant un belle fraicheur.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSuggestions accords mets vins : \u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQuel plat associer avec ce vin blanc ?  \u003c\/strong\u003eLa cuvée le Milan Royal s'accordera sur un foie gras et sa figue confite , un poisson, des fruits de mer ou encore des fromages de chèvre.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eFiche technique : \u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDomaine : Blanc Plume\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePropriétaire : Raphaël Colin\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eRégion : Roussillon\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAppellation : IGP Côtes Catalanes\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCuvée : Le Milan Royal blanc\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMillésime : 2024\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCépage : 100% chardonnay\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMode de culture : Agriculture Biologique et conversion Biodynamie\/Demeter\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eRendements : 25hl\/ha\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDegré alcoolique : 14° alc\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSo2 total : 65 mg\/l\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSols : Limono-argilo-calcaire et sable sur Roches Karstiques à forte teneur en calcaire brut.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVendanges : Manuelles en caissettes\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVinifications et élevage : Fermentation en levures indigènes, élevage cuves Inox et barrique.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eProduction annuelle : 5000 cols\/an\u003c\/p\u003e","brand":"vendor-unknown","offers":[{"title":"75 CL \/ 2024","offer_id":57156305650039,"sku":"Domaine Blanc Plume Milan Royal Chardonnay3313","price":16.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7140\/7479\/files\/domaine-blanc-plume-milan-royal-2024_c145921c-e07f-406f-8bfc-5e0f5da7b3ce.jpg?v=1781523331"},{"product_id":"domaine-blanc-plume-le-pic-noir-igp-cotes-catalanes-2019","title":"Domaine Blanc Plume \"Le Pic Noir\" 2019","description":"\u003cp\u003eLa cuvée l\u003cstrong\u003ee Pic Noir 2019\u003c\/strong\u003e du \u003cstrong\u003edomaine Blanc Plume\u003c\/strong\u003e est produit à partir de vignes de \u003cb\u003esyrah \u003c\/b\u003ede 15 ans. C'est un\u003cstrong\u003e IGP des Côtes Catalanes\u003c\/strong\u003e, aux notes de myrtilles, de mûres, et de petits fruits rouges.\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003ch2\u003ePrésentation du Pic noir 2019 du domaine Blanc Plume :\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003ePic Noir 2019\u003c\/strong\u003e du \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/vins-domaines\/55-domaine-blanc-plume\"\u003edomaine Blanc Plume\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003eest un vin du\u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/16-vins-roussillon\"\u003eRoussillon\u003c\/a\u003e \u003c\/strong\u003eproduit à partir de vignes de syrah de 15 ans. C'est un vin d'appellation\u003cstrong\u003e \u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/vins-appellations\/26-igp-des-cotes-catalanes\"\u003eIGP des Côtes Catalanes\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e réalisé par Raphaël Colin.\u003cbr\u003e \u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eTerroir et cépage :\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eCette cuvée est réalisée à partir de vignes de \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/content\/17-la-syrah\"\u003esyrah\u003c\/a\u003e \u003c\/strong\u003eplantées en 2005 dont la surface est de 0.80 hectares.  Elles sont conduites en agriculture biologique avec la certification Ecocert. Les pratiques biodynamiques ont été engagées depuis 2019 pour l'obtention du label DEMETER.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLe terroir de Caudiès de Fenouillèdes, situé à 350 mètres d'altitude, est frais et convient parfaitement au développement de ce cépage méridional.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes sols sur les lesquels sont plantées ces vignes de syrah sont constitués de limon, d'argile, de calcaires, de sable et de côteaux schisteux. \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLe climat est marqué par l'influence de la tramontane, vent froid venu du nord.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes rendements moyens sont de 26hl\/ha.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eVinification et élevage : \u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eAprès des vendanges manuelles en caissettes, les raisins sont éraflés à 100%.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa macération se fait avec foulages et légers remontages.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes fermentations sont font en levures indigènes en cuves inox thermorégulées.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes vins sont ensuite élevés en œufs béton.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e  \u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eDégustation du Pic noir 2019 :\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe vin possède une robe sombre aux reflets bleutés.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLe nez est sur les petits fruits rouges, la myrtille, la mûre, la groseille ou encore le cassis complétées par des notes d'épices, de poivre et de café.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa bouche est concentrée et fraiche avec une belle élégance.  Jolie longueur pure et minérale.\u003cbr\u003e \u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSuggestions accords mets vins : \u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQuel plat associer avec ce grand vin rouge ?  \u003c\/strong\u003eLa cuvée le Pic Noir 2019 s'accordera sur un gibier à poils ou à plumes, une côte de bœuf aux morilles, une souris d'agneau rôtie au romarin et au thym.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eFiche technique : \u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDomaine : Blanc Plume\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePropriétaire : Raphaël Colin\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eRégion : Roussillon\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAppellation : IGP Côtes Catalanes\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCuvée : Le Pic Noir 2019\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCépage : syrah de 15 ans\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMode de culture : Agriculture Biologique et conversion Biodynamie\/Demeter\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eRendements : 26 hl\/ha\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDegré alcoolique : 15° alc\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSo2 total : 30 mg\/l\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSols : Limono-argilo-calcaire, sable et côteaux schisteux\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVendanges : Manuelles en caissettes\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVinifications et élevage : Fermentation en levures indigènes, élevage cuves Inox et œufs béton.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eProduction annuelle : 2500 cols\/an\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e(SL : 2 \/ SV : 0)\u003c\/p\u003e","brand":"vendor-unknown","offers":[{"title":"75 CL \/ 2019","offer_id":57156306076023,"sku":"Domaine Blanc Plume Le Pic Noir 2019 0.75l","price":20.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7140\/7479\/files\/1510-large_default.jpg?v=1780936638"},{"product_id":"domaine-blanc-plume-blanc-barrique-2021","title":"Domaine Blanc Plume Blanc Barrique 2021","description":"\u003cp\u003eLa cuvée \u003cstrong\u003eBlanc Barrique\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003e2021 \u003c\/strong\u003edu domaine Blanc Plume est un 100% chardonnay en IGP des Côtes Catalanes. C'est un vin blanc à la robe aux reflets dorés, au nez de pain d'épices et de fruits confits, à la bouche grasse et d'une belle longueur.\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003ch2\u003ePrésentation de la cuvée \"blanc barrique\" 2021 du domaine Blanc Plume :\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLa cuvée \"blanc barrique\" \u003cstrong\u003e2021\u003c\/strong\u003e du \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/vins-domaines\/55-domaine-blanc-plume\"\u003edomaine Blanc Plume\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003eest un beau chardonnay du\u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/16-vins-roussillon\"\u003eRoussillon\u003c\/a\u003e \u003c\/strong\u003een appellation\u003cstrong\u003e \u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/vins-appellations\/26-igp-des-cotes-catalanes\"\u003eIGP des Côtes Catalanes\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e réalisé par Raphaël Colin.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLe mot du vigneron : \u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\"Cette cuvée intègre la gamme « Matière », une série de vins élevés pendant 12 mois en cave pour lesquels nous avons choisi de revendiquer le contenant au travers de la matière des étiquettes, le bois pour cette cuvée. \" \u003cstrong\u003eRaphaël Colin\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eTerroir et cépage :\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eCette cuvée est réalisée à partir de vignes de \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/content\/15-le-chardonnay\"\u003echardonnay\u003c\/a\u003e \u003c\/strong\u003eplantés en 1999 et 2000 sur une surface de 0.40 hectare.  Elles sont conduites en agriculture biologique avec la certification Ecocert. Les pratiques biodynamiques ont été engagées depuis 2019 pour l'obtention du label DEMETER.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003eLe terroir de Caudiès de Fenouillèdes, situé à 350 mètres d'altitude, est frais et convient parfaitement au développement de ce cépage plutôt septentrional que l'on retrouve du côté de la \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/12-vins-bourgogne\"\u003eBourgogne\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e,  sur les grands terroirs calcaires de de la Côte de Beaune ou de la Côte Chalonnaise.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes sols sur les lesquels sont plantées ces vignes de chardonnay sont constitués de limon, d'argile, de calcaires, de sable sur roches karstiques à forte teneur en calcaire brut. \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLe climat est marqué par l'influence de la tramontane, vent froid venu du nord.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes rendements moyens sont de 20hl\/ha.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eVinification et élevage : \u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eAprès des vendanges manuelles en caissettes, les raisins sont pressés directement.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAfin d'obtenir un maximum d'arômes, Raphaël Colin procède à une stabulation* à froid.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes fermentations se font en levures indigènes en cuves inox thermorégulées.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes vins sont ensuite élevés en barriques. A la mise en bouteille, les vins ne sont pas filtrés afin de conserver toute leur matière.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e(*Remise en suspension des lies du vin afin d'améliorer leur travail et de développer les arômes.) \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eDégustation du Blanc Barrique 2021 :\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe vin possède une belle robe aux reflets dorés.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLe nez est sur les fruits confits et le pains d'épice.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa bouche possède une matière concentrée, grasse avec de la fraicheur et une belle longueur. Le boisé est bien intégré.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSuggestions accords mets vins : \u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQuel plat associer avec ce vin blanc ?  \u003c\/strong\u003eLa cuvée Blanc Barrique s'accordera sur un foie gras et sa figue confite , un poisson, des fruits de mer ou encore des fromages de chèvre.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eFiche technique : \u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDomaine : Blanc Plume\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePropriétaire : Raphaël Colin\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eRégion : Roussillon\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAppellation : IGP Côtes Catalanes\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCuvée : blanc barrique 2021\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCépage : 100% chardonnay\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMode de culture : Agriculture Biologique et conversion Biodynamie\/Demeter\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eRendements : 20hl\/ha\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDegré alcoolique : 14.5° alc\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSo2 total : 78 mg\/l\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSols : Limono-argilo-calcaire et sable sur Roches Karstiques à forte teneur en calcaire brut.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVendanges : Manuelles en caissettes\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVinifications et élevage : Fermentation en levures indigènes, élevage cuves Inox et barrique.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eProduction annuelle : 1000 cols\/an\u003c\/p\u003e","brand":"vendor-unknown","offers":[{"title":"75 CL \/ 2019","offer_id":57156330029431,"sku":"Domaine Blanc Plume Milan Royal 2019 0.75l","price":18.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"75 CL \/ 2021","offer_id":57156330062199,"sku":"Domaine Blanc Plume Blanc Barrique 20212399","price":18.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7140\/7479\/files\/1512.jpg?v=1780937045"},{"product_id":"domaine-blanc-plume-rouge-barrique-2020","title":"Domaine Blanc Plume Rouge Barrique 2020","description":"\u003cp\u003eLa cuvée \"\u003cstrong\u003eRouge barrique\u003c\/strong\u003e\" \u003cstrong\u003e2020\u003c\/strong\u003e du \u003cstrong\u003edomaine Blanc Plume\u003c\/strong\u003e est produite à partir de vignes de \u003cb\u003emerlot, cabernet franc et carignan\u003c\/b\u003e. C'est un\u003cstrong\u003e IGP des Côtes Catalanes à la robe \u003c\/strong\u003eprofonde, au nez de fruit rouges, d'épices avec une touche de vanille. La bouche est structurée, gourmande et fraiche et d'une belle longueur.\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003ch2\u003ePrésentation de la cuvée \"Rouge barrique\" 2020 du domaine Blanc Plume :\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLa cuvée \"\u003cstrong\u003eRouge Barrique\" 2020 \u003c\/strong\u003edu \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/vins-domaines\/55-domaine-blanc-plume\"\u003edomaine Blanc Plume\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003eest un vin du\u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/16-vins-roussillon\"\u003eRoussillon\u003c\/a\u003e produit à partir de vignes de \u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/content\/30-le-merlot\"\u003emerlot\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/content\/23-le-cabernet-franc\"\u003ecabernet franc\u003c\/a\u003e et \u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/content\/18-le-carignan-noir\"\u003ecarignan\u003c\/a\u003e.\u003c\/strong\u003e C'est un vin d'appellation\u003cstrong\u003e \u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/vins-appellations\/26-igp-des-cotes-catalanes\"\u003eIGP des Côtes Catalanes\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e réalisé par Raphaël Colin.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLe mot du vigneron : \u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\"La photo est issue d’une route d’altitude qui mène au Pic de Bugarach. Elle nous rappelle les forêts qui donnent naissance aux bois utilisés pour la fabrication des barriques, ainsi que la fraicheur de l’altitude de la montagne qui appel celle du vin. Mise à coté de notre cuvée Blanc Barrique, vous pourrez apprécier le cliché photo dans sa totalité.\" \u003cstrong\u003eRaphaël Colin\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eTerroir et cépage :\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eCette cuvée est réalisée à partir de vignes de \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/content\/30-le-merlot\"\u003emerlot\u003c\/a\u003e, \u003c\/strong\u003e\u003cb\u003ecabernet franc et carignan \u003c\/b\u003eplantées entre 1970 et 2004 sur une surface est de 2 hectares.  Elles sont conduites en agriculture biologique avec la certification Ecocert. Les pratiques biodynamiques ont été engagées depuis 2019 pour l'obtention du label DEMETER.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003eLe terroir de Caudiès de Fenouillèdes, situé à 350 mètres d'altitude, est frais et convient parfaitement au développement de ces cépage.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes sols sur les lesquels sont plantées ces vignes de merlot sont constitués de limon, d'argile, de calcaires, de sable sur roches karstiques à forte teneur en calcaire brut. \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLe climat est marqué par l'influence de la tramontane, vent froid venu du nord.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes rendements moyens sont de 36hl\/ha.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eVinification et élevage : \u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eAprès des vendanges manuelles en caissettes, les raisins sont éraflés à 100%.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa macération se fait avec foulages et légers remontages.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes fermentations se font en levures indigènes en cuves inox thermorégulées.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes vins sont ensuite élevés pendant 12 mois en fûts de chêne français de plusieurs vins pour 80% et 20% de chêne américain.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa mise en bouteille se fait sans filtration afin de conserver toute la matière du vin. \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e  \u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eDégustation de la cuvée \"Rouge barrique\" 2020 :\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe vin possède une robe aux reflets pourpres, un nez complexe et finement boisé avec des notes de petits fruits rouges, le vin est est long en bouche et possède des tannins présents mais fins et bien intégrés.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSuggestions accords mets vins : \u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQuel plat associer avec ce grand vin rouge ?  \u003c\/strong\u003eLa cuvée le \u003cstrong\u003eRouge barrique 2020 \u003c\/strong\u003es'accordera un carré d’agneau, d’un gigot ou côte de bœuf et accompagnera parfaitement vos plateaux de fromages affinés.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eFiche technique : \u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDomaine : Blanc Plume\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePropriétaire : Raphaël Colin\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eRégion : Roussillon\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAppellation : IGP Côtes Catalanes\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCuvée : Rouge barrique \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMillésime : 2020\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCépage : merlot, cabernet franc et carignan\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMode de culture : Agriculture Biologique et conversion Biodynamie\/Demeter\/\"Vin méthode nature\"\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eRendements : 11.50 hl\/ha\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDegré alcoolique : 15° alc\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSo2 total : 21 mg\/l\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSols : limon, d'argile, de calcaires, de sable sur roches karstiques à forte teneur en calcaire brut et schistes\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVendanges : Manuelles en caissettes - 100% éraflées.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVinifications et élevage : élevage de 12 mois en barriques de seconde main  vin non filtré, non collé.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eProduction annuelle : 3000 cols\u003c\/p\u003e","brand":"vendor-unknown","offers":[{"title":"75 CL \/ 2020","offer_id":57156330193271,"sku":"Domaine Blanc Plume Rouge Barrique 20201826","price":16.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Prix Club 0.75 \/ 2020","offer_id":57156330226039,"sku":"Domaine Blanc Plume Rouge Barrique 20201961","price":16.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7140\/7479\/files\/1511-medium_default.jpg?v=1780937063"},{"product_id":"domaine-blanc-plume-milan-royal-2020","title":"Domaine Blanc Plume Milan Royal 2020","description":"\u003cp\u003eLa cuvée \u003cstrong\u003eMilan Royal 2020\u003c\/strong\u003e du domaine Blanc Plume est un beau chardonnay ample et gourmand, en appellation IGP des Côtes Catalanes. C'est un vin blanc vif sur les fruits jaunes, blancs avec du gras et une belle longueur. Jolie découverte !\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003ch2\u003ePrésentation de la cuvée Milan Royal 2020 du domaine Blanc Plume :\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLa cuvée Milan Royal 2020 du \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/vins-domaines\/55-domaine-blanc-plume\"\u003edomaine Blanc Plume\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003eest un beau chardonnay du\u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/16-vins-roussillon\"\u003eRoussillon\u003c\/a\u003e \u003c\/strong\u003een appellation\u003cstrong\u003e \u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/vins-appellations\/26-igp-des-cotes-catalanes\"\u003eIGP des Côtes Catalanes\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e réalisé par Raphaël Colin.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLe mot du vigneron\u003c\/strong\u003e :\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\"Le Milan Royal a des plumes blanches, un bec jaune, une envergure de 1,80m, des griffes acérées, un regard vif et droit. Il a été choisi pour illustrer la cuvée de Chardonnay. C’est en effet un vin blanc aux reflets dorés, une tension et une vivacité en bouche qui rappellent la nervosité de l’animale, des parfums de fruits jaunes et blancs, du gras et une sucrosité qui lui confère de la longueur, de l’envergure à l’image de cet aigle.\"\u003cstrong\u003e Raphaël Colin\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eTerroir et cépage :\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eCette cuvée est réalisée à partir de vignes de \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/content\/15-le-chardonnay\"\u003echardonnay\u003c\/a\u003e \u003c\/strong\u003eplantés en \u003cstrong\u003e1991 et 1999\u003c\/strong\u003e dont la surface est de \u003cstrong\u003e1.875 hectares\u003c\/strong\u003e.  Elles sont conduites en agriculture biologique avec la certification Ecocert. Les pratiques biodynamiques ont été engagées depuis 2019 pour l'obtention du label DEMETER.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003eLe terroir de Caudiès de Fenouillèdes, situé à 350 mètres d'altitude, est frais et convient parfaitement au développement de ce cépage plutôt septentrional que l'on retrouve du côté de la \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/12-vins-bourgogne\"\u003eBourgogne\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e,  sur les grands terroirs calcaires de de la Côte de Beaune ou de la Côte Chalonnaise.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes sols sur les lesquels sont plantées ces vignes de chardonnay sont constitués de limon, d'argile, de calcaires, de sable sur roches karstiques à forte teneur en calcaire brut. \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLe climat est marqué par l'influence de la tramontane, vent froid venu du nord.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes rendements moyens sont très faibles à cause du mildiou, de l'ordre de 12hl\/ha.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eVinification et élevage : \u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eAprès des vendanges manuelles en caissettes, les raisins sont pressés directement.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAfin d'obtenir un maximum d'arômes, Raphaël Colin procède à une stabulation* à froid.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes fermentations sont font en levures indigènes en cuves inox thermorégulées.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes vins sont ensuite élevés en barriques.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e(*Remise en suspension des lies du vin afin d'améliorer leur travail et de développer les arômes.) \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes vins ne sont pas filtrés.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eDégustation de la cuvée Milan Royal 2020 :\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe vin possède une belle robe aux reflets dorés.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLe nez est sur les fruits jaunes et blancs. Il est mûr, aromatique et minéral.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa bouche possède du gras, de la sucrosité, elle est mûre, puissante tout en conservant une belle nervosité.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSuggestions accords mets vins : \u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQuel plat associer avec ce vin blanc ?  \u003c\/strong\u003eLa cuvée \"Milan Royal\" s'accordera sur un foie gras et sa figue confite , un poisson, des fruits de mer ou encore des fromages de chèvre.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eFiche technique : \u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDomaine : Blanc Plume\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePropriétaire : Raphaël Colin\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eRégion : Roussillon\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAppellation : IGP Côtes Catalanes\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCuvée : Le Milan Royal blanc\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCépage : 100% chardonnay\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMode de culture : Agriculture Biologique et conversion Biodynamie\/Demeter\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eRendements : 12hl\/ha\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDegré alcoolique : 14.5° alc\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSo2 total : 23 mg\/l\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSols : Limono-argilo-calcaire et sable sur Roches Karstiques à forte teneur en calcaire brut.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVendanges : Manuelles en caissettes\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVinifications et élevage : Fermentation en levures indigènes, élevage cuves Inox et barrique.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eProduction annuelle : 3000 cols\/an\u003c\/p\u003e","brand":"vendor-unknown","offers":[{"title":"75 CL \/ 2020","offer_id":57156330422647,"sku":"Domaine Blanc Plume Milan Royal 2020954","price":16.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7140\/7479\/files\/1516.jpg?v=1780937075"},{"product_id":"domaine-blanc-plume-cuvee-blanc-plume-2022","title":"Domaine Blanc Plume cuvée \"Blanc Plume\" 2022","description":"\u003cp\u003eVoici un joli vin original et frais !\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa cuvée \"\u003cstrong\u003eBlanc Plume\" \u003c\/strong\u003edu domaine Blanc Plume est un assemblage de syrah (vinifié en \"blanc de noirs\") et de sauvignon. C'est un vin original à la robe très claire, au nez floral et fruité et d'une belle nervosité, nervosité que l'on retrouve dans une bouche très minérale, tranchante et salivante.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eUn vin qui d'appréciera pour son côté rafraichissant cet été !\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003ch2\u003ePrésentation de la cuvée Blanc Plume du domaine Blanc Plume :\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLa cuvée \"\u003cstrong\u003eBlanc Plume\u003c\/strong\u003e\" du \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/vins-domaines\/55-domaine-blanc-plume\"\u003edomaine Blanc Plume\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003eest un assemblage de syrah et de sauvignon plantés sur les terroirs d'altitude du\u003cstrong\u003e \u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/16-vins-roussillon\"\u003eRoussillon\u003c\/a\u003e \u003c\/strong\u003een appellation\u003cstrong\u003e \u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/vins-appellations\/26-igp-des-cotes-catalanes\"\u003eIGP des Côtes Catalanes\u003c\/a\u003e, cuvée \u003c\/strong\u003eréalisée par Raphaël Colin.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLe mot du vigneron\u003c\/strong\u003e :\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\"\u003cem\u003eCette cuvée signature pour revendiquer l’esprit d’une plume blanche. C’est un vin blanc comme la neige aux reflets argentés et dorés. Des parfums fruités, amyliques et une minéralité qui confère une structure et de la fraicheur, le tout en toute légèreté car faiblement alcoolisé.\u003c\/em\u003e \"\u003cstrong\u003e Raphaël Colin\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eTerroir et cépage :\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eCette cuvée est réalisée à partir de vignes de \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/content\/17-la-syrah\"\u003esyrah\u003c\/a\u003e et de \u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/content\/19-le-sauvignon-blanc\"\u003esauvignon blanc\u003c\/a\u003e \u003c\/strong\u003eplantées en\u003cstrong\u003e 1999 et 2000 \u003c\/strong\u003edont la surface dédiée est de \u003cstrong\u003e1.65 hectares\u003c\/strong\u003e.  Elles sont conduites en agriculture biologique avec la certification Ecocert et les pratiques biodynamiques certifiées par Demeter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes sols sur les lesquels sont plantées ces vignes de sauvignon et syrah sont constitués de limon, d'argile, de calcaires, de sable sur roches karstiques et schisteuses.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLe climat est marqué par l'influence océanique pour le sauvignon et méditerranéenne pour la syrah avec une forte tramontane, vent froid venu du nord.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes rendements moyens sont de l'ordre de 30hl\/ha.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eVinification et élevage : \u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eAprès des vendanges manuelles en caissettes, les raisins sont pressés directement.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAfin d'obtenir un maximum d'arômes, Raphaël Colin procède à une stabulation* à froid.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes fermentations sont font en levures indigènes en cuves inox thermorégulées.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa syrah est vinifiée en blanc de noir.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes vins sont ensuite élevés en cuves.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes vins ne sont pas filtrés.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eDégustation de la cuvée Blanc plume :\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe vin possède une robe très claire.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLe nez est floral et sur les petits fruits blancs acidulés avec d'une belle nervosité\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa bouche est minérale, tranchante et salivante.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eUn vin original et désaltérant parfait pour la saison estivale !\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSuggestions accords mets vins : \u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQuel plat associer avec ce vin blanc ?  \u003c\/strong\u003eLa cuvée \"blanc plume\" s'accordera à l'apéritif, sur des poissons et crustacés, ou encore des fromages de chèvre.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eFiche technique : \u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDomaine : Blanc Plume\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePropriétaire : Raphaël Colin\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eRégion : Roussillon\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAppellation : IGP Côtes Catalanes\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCuvée : Blanc plume\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCépage : 60% syrah, 40% sauvignon\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMode de culture : Agriculture biologique certifiée par Ecocert. Pratiques biodynamiques certifiées par Demeter\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eRendements : 22hl\/ha\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDegré alcoolique : 12° alc\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSo2 total : 29 mg\/l\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSols : Limono-argilo-calcaire et sable sur Roches Karstiques et schisteuses\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVendanges : Manuelles en caissettes\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVinifications et élevage : Fermentation en levures indigènes, élevage cuves Inox.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eProduction annuelle : Entre 3800 et 4800 cols\/an\u003c\/p\u003e","brand":"vendor-unknown","offers":[{"title":"75 CL \/ 2022","offer_id":57156330553719,"sku":"Domaine Blanc Plume \"Blanc Plume\"2571","price":13.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7140\/7479\/files\/domaine-blanc-plume-cuvee-blanc-plume-2022.jpg?v=1781523957"},{"product_id":"domaine-blanc-plume-les-fanges-2022","title":"Domaine Blanc Plume Les Fanges 2022","description":"\u003cp\u003eLa cuvée \"\u003cb\u003eLes Fanges\" \u003c\/b\u003edu domaine Blanc Plume est une \u003cstrong\u003emicro cuvée éphémère\u003c\/strong\u003e issue d'un assemblage de syrah et de cabernet franc (vinifiés en \"blanc de noirs\") et de Chardonnay . C'est un vin original à la robe très claire, au nez floral et fruité et d'une belle nervosité, nervosité que l'on retrouve dans une bouche très minérale, tranchante et salivante.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eUn vin qui d'appréciera pour son côté rafraichissant cet été !\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003ch2\u003ePrésentation de la cuvée \"Les Fanges\" du domaine Blanc Plume :\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLa cuvée \u003cstrong\u003e\"Les Fanges\"\u003c\/strong\u003e du \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/vins-domaines\/55-domaine-blanc-plume\"\u003edomaine Blanc Plume\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003eest un assemblage de \u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/content\/17-la-syrah\"\u003e\u003cstrong\u003esyrah\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e de \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/content\/23-le-cabernet-franc\"\u003ecabernet franc\u003c\/a\u003e , cépages vinifiés en blanc de noirs et de \u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/content\/15-le-chardonnay\"\u003eChardonnay\u003c\/a\u003e \u003c\/strong\u003eplantés sur les terroirs d'altitude du\u003cstrong\u003e \u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/16-vins-roussillon\"\u003eRoussillon\u003c\/a\u003e \u003c\/strong\u003een appellation\u003cstrong\u003e \u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/vins-appellations\/26-igp-des-cotes-catalanes\"\u003eIGP des Côtes Catalanes\u003c\/a\u003e, cuvée \u003c\/strong\u003eréalisée par Raphaël Colin.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eVinification et élevage : \u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eAprès des vendanges manuelles en caissettes, les raisins sont pressés directement.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAfin d'obtenir un maximum d'arômes, Raphaël Colin procède à une stabulation* à froid.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes fermentations sont font en levures indigènes en cuves inox thermorégulées.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes vins sont ensuite élevés en cuves.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes vins ne sont pas filtrés.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSuggestions accords mets vins : \u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQuel plat associer avec ce vin blanc ?  \u003c\/strong\u003eLa cuvée \"blanc plume\" s'accordera à l'apéritif, sur des poissons et crustacés, ou encore des fromages de chèvre.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eFiche technique : \u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDomaine : Blanc Plume\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePropriétaire : Raphaël Colin\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eRégion : Roussillon\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAppellation : IGP Côtes Catalanes\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCuvée : Les Fanges\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCépage : Syrah – 65% Chardonnay – 20% Cabernet Franc – 15%\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMode de culture : Agriculture biologique certifiée par Ecocert. Pratiques biodynamiques certifiées par Demeter\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eRendements : 30hl\/ha\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDegré alcoolique : 12° alc\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSo2 total : 32 mg\/L\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSols : Argilo-calcaire, sable et limon Karst et schiste\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVendanges : Manuelles en caissettes\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVinifications et élevage : Fermentation en levures indigènes, élevage cuves Inox.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eProduction annuelle : 1500 cols\/an\u003c\/p\u003e","brand":"vendor-unknown","offers":[{"title":"75 CL \/ 2022","offer_id":57156420600183,"sku":"Domaine Blanc Plume les Fanges 20222575","price":13.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7140\/7479\/files\/1520.jpg?v=1780937524"},{"product_id":"domaine-blanc-plume-sauvignon-2022","title":"Domaine Blanc Plume Sauvignon 2022","description":"\u003cp\u003eDécouvrez la micro \u003cstrong\u003ecuvée 100% Savignon blanc du domaine Blanc Plume\u003c\/strong\u003e de Raphaël Colin.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eUn vin aux notes minérales et d'agrumes qui d'appréciera pour son côté rafraichissant et intense cet été !\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003ch2\u003ePrésentation de la cuvée 100% Sauvignon du domaine Blanc Plume :\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLa micro cuvée \u003cstrong\u003e\"Sauvignon\"\u003c\/strong\u003e du \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/vins-domaines\/55-domaine-blanc-plume\"\u003edomaine Blanc Plume\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003eest vin blanc issu de vignes \u003cstrong\u003e100% du cépage \u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/content\/19-le-sauvignon-blanc\"\u003eSauvignon blanc\u003c\/a\u003e plantées sur les terroirs d'altitude du \u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/16-vins-roussillon\"\u003eRoussillon\u003c\/a\u003e \u003c\/strong\u003een appellation\u003cstrong\u003e \u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/vins-appellations\/26-igp-des-cotes-catalanes\"\u003eIGP des Côtes Catalanes\u003c\/a\u003e, cuvée \u003c\/strong\u003eréalisée par Raphaël Colin.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eVinification et élevage : \u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eAprès des vendanges manuelles en caissettes, les raisins sont pressés directement.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAfin d'obtenir un maximum d'arômes, Raphaël Colin procède à une stabulation* à froid.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes fermentations sont font en levures indigènes en cuves inox thermorégulées.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes vins sont ensuite élevés en cuves.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes vins ne sont pas filtrés.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eNotes de dégustation : \u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eCe Sauvignon blanc du domaine Blanc plume possède un nez intense et minéral avec des notes florales et d’agrumes, la bouche est fraiche, citronnée avec un finale vibrante.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSuggestions accords mets vins : \u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQuel plat associer avec ce vin blanc ?  \u003c\/strong\u003eLa cuvée \"blanc plume\" s'accordera à l'apéritif, sur des poissons et crustacés, ou encore des fromages de chèvre.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eFiche technique : \u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDomaine : Blanc Plume\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePropriétaire : Raphaël Colin\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eRégion : Roussillon\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAppellation : IGP Côtes Catalanes\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCuvée : Sauvignon\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCépage :100% Sauvignon\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMode de culture : Agriculture biologique certifiée par Ecocert. Pratiques biodynamiques certifiées par Demeter\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eRendements : 45 hl\/ha\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDegré alcoolique : 11.5 ° alc\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSo2 total : 30 mg\/L\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSols : Karst Limono Argilo Calcaire et Sable Sol alcalin.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVendanges : Manuelles en caissettes\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVinifications et élevage : Fermentation en levures indigènes, élevage cuves Inox.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eProduction annuelle : 890 cols\/an\u003c\/p\u003e","brand":"vendor-unknown","offers":[{"title":"75 CL \/ 2022","offer_id":57156420764023,"sku":"Domaine Blanc Plume Sauvignon 20222576","price":18.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7140\/7479\/files\/1522-medium_default.jpg?v=1780937539"},{"product_id":"domaine-blanc-plume-blanc-beton-2022","title":"Domaine Blanc Plume Blanc Béton 2022","description":"\u003cp\u003eLa cuvée \u003cstrong\u003eBlanc béton 2022 \u003c\/strong\u003edu domaine Blanc Plume est un 100% chardonnay élevé en œufs béton en IGP des Côtes Catalanes. \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003ch2\u003ePrésentation de la cuvée \"blanc béton\" 2022 du domaine Blanc Plume :\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLa cuvée \"blanc béton\" \u003cstrong\u003e2022\u003c\/strong\u003e du \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/vins-domaines\/55-domaine-blanc-plume\"\u003edomaine Blanc Plume\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003eest un beau chardonnay du\u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/16-vins-roussillon\"\u003eRoussillon\u003c\/a\u003e \u003c\/strong\u003een appellation\u003cstrong\u003e \u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/vins-appellations\/26-igp-des-cotes-catalanes\"\u003eIGP des Côtes Catalanes\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e réalisé par Raphaël Colin.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eTerroir et cépage :\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eCette cuvée est réalisée à partir de vignes de \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/content\/15-le-chardonnay\"\u003echardonnay\u003c\/a\u003e. \u003c\/strong\u003e Elles sont conduites en agriculture biologique avec la certification Ecocert. Les pratiques biodynamiques ont été engagées depuis 2019 pour l'obtention du label DEMETER.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003eLe terroir de Caudiès de Fenouillèdes, situé à 350 mètres d'altitude, est frais et convient parfaitement au développement de ce cépage plutôt septentrional que l'on retrouve du côté de la \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/12-vins-bourgogne\"\u003eBourgogne\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e,  sur les grands terroirs calcaires de de la Côte de Beaune ou de la Côte Chalonnaise.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes sols sur les lesquels sont plantées ces vignes de chardonnay sont constitués de limon, d'argile, de calcaires, de sable sur roches karstiques à forte teneur en calcaire brut. \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLe climat est marqué par l'influence de la tramontane, vent froid venu du nord.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes rendements moyens sont de 20hl\/ha.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eVinification et élevage : \u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eAprès des vendanges manuelles en caissettes, les raisins sont pressés directement.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAfin d'obtenir un maximum d'arômes, Raphaël Colin procède à une stabulation* à froid.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes fermentations se font en levures indigènes en cuves inox thermorégulées.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes vins sont ensuite élevés en œufs béton pendant 6 mois. A la mise en bouteille, les vins ne sont pas filtrés afin de conserver toute leur matière.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e(*Remise en suspension des lies du vin afin d'améliorer leur travail et de développer les arômes.) \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eDégustation du Blanc béton :\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe vin possède une belle robe aux reflets dorés. Le nez est sur les fruits confits et le pains d'épice. La bouche possède une matière concentrée, grasse avec de la fraicheur et une belle longueur. Le boisé est bien intégré.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSuggestions accords mets vins : \u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQuel plat associer avec ce vin blanc ?  \u003c\/strong\u003eLa cuvée Blanc Barrique s'accordera sur un foie gras et sa figue confite , un poisson, des fruits de mer ou encore des fromages de chèvre.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eFiche technique : \u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDomaine : Blanc Plume\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePropriétaire : Raphaël Colin\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eRégion : Roussillon\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAppellation : IGP Côtes Catalanes\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCuvée : blanc béton\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCépage : 100% chardonnay\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMode de culture : Agriculture Biologique et conversion Biodynamie\/Demeter\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eRendements : \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDegré alcoolique : \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSo2 total : \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSols : Limono-argilo-calcaire et sable sur Roches Karstiques à forte teneur en calcaire brut.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVendanges : Manuelles en caissettes\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVinifications et élevage : Fermentation en levures indigènes, élevage cuves Inox et barrique.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eProduction annuelle : \u003c\/p\u003e","brand":"vendor-unknown","offers":[{"title":"75 CL \/ 2022","offer_id":57156421026167,"sku":"Domaine Blanc Plume Blanc Béton 20222579","price":19.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7140\/7479\/files\/domaine-blanc-plume-blanc-beton-2022.jpg?v=1781526445"},{"product_id":"domaine-blanc-plume-rouge-beton-2019","title":"Domaine Blanc Plume Rouge béton 2019","description":"\u003cp\u003eLa cuvée \"\u003cstrong\u003eRouge béton\u003c\/strong\u003e\" \u003cb\u003e2019 \u003c\/b\u003edu \u003cstrong\u003edomaine Blanc Plume\u003c\/strong\u003e est un vin rouge aux reflets rubis, le nez expressif, complexe, long et frais en bouche, les tanins sont\u003c\/p\u003e\u003cp\u003efins et fondus.\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003ch1\u003ePrésentation de la cuvée \"Rouge barrique\" du domaine Blanc Plume :\u003c\/h1\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa cuvée \"\u003cstrong\u003eRouge béton\" \u003c\/strong\u003edu \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/vins-domaines\/55-domaine-blanc-plume\"\u003edomaine Blanc Plume\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003eest un vin du\u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/16-vins-roussillon\"\u003eRoussillon\u003c\/a\u003e \u003c\/strong\u003eproduit à partir de vignes de\u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/content\/16-le-grenache-noir\"\u003eGrenache\u003c\/a\u003e, de \u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/content\/18-le-carignan-noir\"\u003eCarignan\u003c\/a\u003e, de \u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/content\/17-la-syrah\"\u003eSyrah \u003c\/a\u003eet de \u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/content\/30-le-merlot\"\u003eMerlot\u003c\/a\u003e. C'est un vin d'appellation \u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/vins-appellations\/26-igp-des-cotes-catalanes\"\u003eIGP des Côtes Catalanes\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e réalisé par Raphaël Colin.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eLe mot du vigneron : \u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\"Cette cuvée est issue d’une vinification et d’un élevage de 12 mois en oeufs Béton. La photographie utilisée pour notre étiquette représente l’intérieur de l’œuf, vue d’en haut. C’est un vin rouge aux reflets rubis, le nez expressif, complexe, long et frais en bouche, les tanins sont fins et fondus..\" \u003cstrong\u003eRaphaël Colin\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eTerroir et cépage :\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eCette cuvée est réalisée à partir de vignes de Grenache (20%) Carignan (20%) Syrah (30%) Merlot (30%)plantées en 1940 et 2000 sur une surface est de 1 hectare.  Elles sont conduites en agriculture biologique avec la certification Ecocert. Les pratiques biodynamiques ont été engagées depuis 2019 pour l'obtention du label DEMETER.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003eLe terroir de Caudiès de Fenouillèdes, situé à 350 mètres d'altitude, est frais et convient parfaitement au développement de ces cépages.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes sols sur les lesquels sont plantées ces vignes de merlot sont constitués de limon, d'argile, de calcaires, de sable sur roches karstiques à forte teneur en calcaire brut et de schistes.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLe climat est marqué par l'influence atlantique (tramontane, vent froid venu du nord) et  méditerranéenne.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes rendements moyens sont de 35hl\/ha.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eVinification et élevage : \u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eAprès des vendanges manuelles en caissettes, les raisins sont éraflés à 100%.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa macération se fait avec foulages et légers remontages.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes fermentations se font en levures indigènes en cuves inox thermorégulées.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes vins sont ensuite élevés en œufs béton pendant 12 mois.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa mise en bouteille se fait sans filtration ni collage afin de conserver toute la matière du vin.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e  \u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eDégustation de la cuvée \"Rouge béton\" :\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLa cuvée Rouge béton est un vin rouge aux reflets rubis, le nez expressif, complexe, long et frais en bouche, les tanins sont fins et fondus.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSuggestions accords mets vins : \u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQuel plat associer avec ce grand vin rouge ?  \u003c\/strong\u003eLa cuvée le \u003cstrong\u003eRouge béton 2020 \u003c\/strong\u003es'accordera sur un gibier à poils ou à plumes, une côte de bœuf aux morilles, une souris d'agneau rôtie au romarin et au thym.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eFiche technique : \u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDomaine : Blanc Plume\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePropriétaire : Raphaël Colin\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eRégion : Roussillon\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAppellation : IGP Côtes Catalanes\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCuvée : Rouge barrique \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMillésime : 2019\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCépage : merlot de 20 ans\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMode de culture : Agriculture Biologique et conversion Biodynamie\/Demeter\/\"Vin méthode nature\"\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eRendements : 36 hl\/ha\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDegré alcoolique : 14.5° alc\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eS02 total : 34 mg\/l\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSols : limon, d'argile, de calcaires, de sable sur roches karstiques à forte teneur en calcaire brut.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVendanges : Manuelles en caissettes - 100% éraflées.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVinifications et élevage : élevage de 12 mois en œufs béton  vin non filtré, non collé.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eProduction annuelle (millésime 2019) : 4600 cols\u003c\/p\u003e","brand":"vendor-unknown","offers":[{"title":"75 CL \/ 2019","offer_id":57156421157239,"sku":"Domaine Blanc Plume Le Pic Noir 2019 0.75l","price":27.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7140\/7479\/files\/1527.jpg?v=1780937343"},{"product_id":"domaine-blanc-plume-sauvignon-2022-offre-tasting","title":"Domaine Blanc Plume Sauvignon 2022 Offre Tasting","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color:#d0121a;\"\u003eOffre Tasting : Vous ne connaissez pas cette cuvée et souhaitez la découvrir ? Nous vous la proposons à tout petit prix ! 1 bouteille par client maximum.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDécouvrez la micro \u003cstrong\u003ecuvée 100% Savignon blanc du domaine Blanc Plume\u003c\/strong\u003e de Raphaël Colin.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eUn vin aux notes minérales et d'agrumes qui d'appréciera pour son côté rafraichissant et intense cet été !\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003ch2\u003ePrésentation de la cuvée 100% Sauvignon du domaine Blanc Plume :\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLa micro cuvée \u003cstrong\u003e\"Sauvignon\"\u003c\/strong\u003e du \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/vins-domaines\/55-domaine-blanc-plume\"\u003edomaine Blanc Plume\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003eest vin blanc issu de vignes \u003cstrong\u003e100% du cépage \u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/content\/19-le-sauvignon-blanc\"\u003eSauvignon blanc\u003c\/a\u003e plantées sur les terroirs d'altitude du \u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/16-vins-roussillon\"\u003eRoussillon\u003c\/a\u003e \u003c\/strong\u003een appellation\u003cstrong\u003e \u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/vins-appellations\/26-igp-des-cotes-catalanes\"\u003eIGP des Côtes Catalanes\u003c\/a\u003e, cuvée \u003c\/strong\u003eréalisée par Raphaël Colin.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eVinification et élevage : \u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eAprès des vendanges manuelles en caissettes, les raisins sont pressés directement.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAfin d'obtenir un maximum d'arômes, Raphaël Colin procède à une stabulation* à froid.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes fermentations sont font en levures indigènes en cuves inox thermorégulées.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes vins sont ensuite élevés en cuves.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes vins ne sont pas filtrés.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eNotes de dégustation : \u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eCe Sauvignon blanc du domaine Blanc plume possède un nez intense et minéral avec des notes florales et d’agrumes, la bouche est fraiche, citronnée avec un finale vibrante.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSuggestions accords mets vins : \u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQuel plat associer avec ce vin blanc ?  \u003c\/strong\u003eLa cuvée \"blanc plume\" s'accordera à l'apéritif, sur des poissons et crustacés, ou encore des fromages de chèvre.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eFiche technique : \u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDomaine : Blanc Plume\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePropriétaire : Raphaël Colin\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eRégion : Roussillon\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAppellation : IGP Côtes Catalanes\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCuvée : Sauvignon\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCépage :100% Sauvignon\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMode de culture : Agriculture biologique certifiée par Ecocert. Pratiques biodynamiques certifiées par Demeter\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eRendements : 45 hl\/ha\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDegré alcoolique : 11.5 ° alc\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSo2 total : 30 mg\/L\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSols : Karst Limono Argilo Calcaire et Sable Sol alcalin.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVendanges : Manuelles en caissettes\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVinifications et élevage : Fermentation en levures indigènes, élevage cuves Inox.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eProduction annuelle : 890 cols\/an\u003c\/p\u003e","brand":"vendor-unknown","offers":[{"title":"75 CL \/ 2022","offer_id":57156448911735,"sku":"Domaine Blanc Plume Sauvignon 20223134","price":18.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7140\/7479\/files\/1826-medium_default.jpg?v=1780938060"},{"product_id":"domaine-blanc-plume-les-fanges-2022-offre-tasting","title":"Domaine Blanc Plume Les Fanges 2022 Offre Tasting","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color:#d0121a;\"\u003eOffre Tasting : Vous ne connaissez pas cette cuvée et souhaitez la découvrir ? Nous vous la proposons à tout petit prix ! 1 bouteille par client maximum.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa cuvée \"\u003cb\u003eLes Fanges\" \u003c\/b\u003edu domaine Blanc Plume est une \u003cstrong\u003emicro cuvée éphémère\u003c\/strong\u003e issue d'un assemblage de syrah et de cabernet franc (vinifiés en \"blanc de noirs\") et de Chardonnay . C'est un vin original à la robe très claire, au nez floral et fruité et d'une belle nervosité, nervosité que l'on retrouve dans une bouche très minérale, tranchante et salivante.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eUn vin qui d'appréciera pour son côté rafraichissant cet été !\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003ch2\u003ePrésentation de la cuvée \"Les Fanges\" du domaine Blanc Plume :\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLa cuvée \u003cstrong\u003e\"Les Fanges\"\u003c\/strong\u003e du \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/vins-domaines\/55-domaine-blanc-plume\"\u003edomaine Blanc Plume\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003eest un assemblage de \u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/content\/17-la-syrah\"\u003e\u003cstrong\u003esyrah\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e de \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/content\/23-le-cabernet-franc\"\u003ecabernet franc\u003c\/a\u003e , cépages vinifiés en blanc de noirs et de \u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/content\/15-le-chardonnay\"\u003eChardonnay\u003c\/a\u003e \u003c\/strong\u003eplantés sur les terroirs d'altitude du\u003cstrong\u003e \u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/16-vins-roussillon\"\u003eRoussillon\u003c\/a\u003e \u003c\/strong\u003een appellation\u003cstrong\u003e \u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/vins-appellations\/26-igp-des-cotes-catalanes\"\u003eIGP des Côtes Catalanes\u003c\/a\u003e, cuvée \u003c\/strong\u003eréalisée par Raphaël Colin.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eVinification et élevage : \u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eAprès des vendanges manuelles en caissettes, les raisins sont pressés directement.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAfin d'obtenir un maximum d'arômes, Raphaël Colin procède à une stabulation* à froid.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes fermentations sont font en levures indigènes en cuves inox thermorégulées.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes vins sont ensuite élevés en cuves.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes vins ne sont pas filtrés.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSuggestions accords mets vins : \u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQuel plat associer avec ce vin blanc ?  \u003c\/strong\u003eLa cuvée \"blanc plume\" s'accordera à l'apéritif, sur des poissons et crustacés, ou encore des fromages de chèvre.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eFiche technique : \u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDomaine : Blanc Plume\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePropriétaire : Raphaël Colin\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eRégion : Roussillon\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAppellation : IGP Côtes Catalanes\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCuvée : Les Fanges\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCépage : Syrah – 65% Chardonnay – 20% Cabernet Franc – 15%\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMode de culture : Agriculture biologique certifiée par Ecocert. Pratiques biodynamiques certifiées par Demeter\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eRendements : 30hl\/ha\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDegré alcoolique : 12° alc\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSo2 total : 32 mg\/L\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSols : Argilo-calcaire, sable et limon Karst et schiste\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVendanges : Manuelles en caissettes\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVinifications et élevage : Fermentation en levures indigènes, élevage cuves Inox.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eProduction annuelle : 1500 cols\/an\u003c\/p\u003e","brand":"vendor-unknown","offers":[{"title":"75 CL \/ 2022","offer_id":57156449173879,"sku":"Domaine Blanc Plume les Fanges 20223135","price":13.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7140\/7479\/files\/1827-pdt_540.jpg?v=1780938075"},{"product_id":"domaine-blanc-plume-le-pic-noir-2020","title":"Domaine Blanc Plume \"Le Pic Noir\" 2020","description":"\u003cp\u003eLa cuvée l\u003cstrong\u003ee Pic Noir 2020 \u003c\/strong\u003e du \u003cstrong\u003edomaine Blanc Plume\u003c\/strong\u003e est produit à partir de vignes de \u003cb\u003esyrah \u003c\/b\u003ede 15 ans. C'est un\u003cstrong\u003e IGP des Côtes Catalanes\u003c\/strong\u003e, aux notes de myrtilles, de mûres, et de petits fruits rouges.\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003ch1\u003ePrésentation du Pic noir 2020 du domaine Blanc Plume :\u003c\/h1\u003e\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003ePic Noir 2020\u003c\/strong\u003e du \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/vins-domaines\/55-domaine-blanc-plume\"\u003edomaine Blanc Plume\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003eest un vin du\u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/16-vins-roussillon\"\u003eRoussillon\u003c\/a\u003e \u003c\/strong\u003eproduit à partir de vignes de syrah de 15 ans. C'est un vin d'appellation\u003cstrong\u003e \u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/vins-appellations\/26-igp-des-cotes-catalanes\"\u003eIGP des Côtes Catalanes\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e réalisé par Raphaël Colin.\u003cbr\u003e \u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eTerroir et cépage :\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eCette cuvée est réalisée à partir de vignes de \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/content\/17-la-syrah\"\u003esyrah\u003c\/a\u003e \u003c\/strong\u003eplantées en 2005 dont la surface est de 0.80 hectares.  Elles sont conduites en agriculture biologique avec la certification Ecocert. Les pratiques biodynamiques ont été engagées depuis 2019 pour l'obtention du label DEMETER.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLe terroir de Caudiès de Fenouillèdes, situé à 350 mètres d'altitude, est frais et convient parfaitement au développement de ce cépage méridional.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes sols sur les lesquels sont plantées ces vignes de syrah sont constitués de limon, d'argile, de calcaires, de sable et de côteaux schisteux. \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLe climat est marqué par l'influence de la tramontane, vent froid venu du nord.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes rendements moyens sont de 26hl\/ha.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eVinification et élevage : \u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eAprès des vendanges manuelles en caissettes, les raisins sont éraflés à 100%.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa macération se fait avec foulages et légers remontages.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes fermentations sont font en levures indigènes en cuves inox thermorégulées.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes vins sont ensuite élevés en œufs béton.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e  \u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eDégustation de la cuvée Pic noir du domaine Blanc Plume :\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe vin possède une robe sombre aux reflets bleutés.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLe nez est sur les petits fruits rouges, la myrtille, la mûre, la groseille ou encore le cassis complétées par des notes d'épices, de poivre et de café.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa bouche est concentrée et fraiche avec une belle élégance.  Jolie longueur pure et minérale.\u003cbr\u003e \u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSuggestions accords mets vins : \u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQuel plat associer avec ce grand vin rouge ?  \u003c\/strong\u003eLa cuvée le Pic Noir s'accordera sur un gibier à poils ou à plumes, une côte de bœuf aux morilles, une souris d'agneau rôtie au romarin et au thym.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eFiche technique : \u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDomaine : Blanc Plume\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePropriétaire : Raphaël Colin\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eRégion : Roussillon\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAppellation : IGP Côtes Catalanes\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCuvée : Le Pic Noir 2020\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCépage : syrah de 15 ans\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMode de culture : Agriculture Biologique et conversion Biodynamie\/Demeter\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eRendements : 26 hl\/ha\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDegré alcoolique : 15° alc\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSo2 total : 30 mg\/l\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSols : Limono-argilo-calcaire, sable et côteaux schisteux\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVendanges : Manuelles en caissettes\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVinifications et élevage : Fermentation en levures indigènes, élevage cuves Inox et œufs béton.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eProduction annuelle : 2500 cols\/an\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e(SL : 2 \/ SV : 0)\u003c\/p\u003e","brand":"vendor-unknown","offers":[{"title":"75 CL \/ 2020","offer_id":57156464345463,"sku":"Domaine Blanc Plume Le Pic Noir 20203310","price":18.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7140\/7479\/files\/1926.jpg?v=1780938101"},{"product_id":"domaine-blanc-plume-le-grand-duc-igp-cotes-catalanes-2022","title":"Domaine Blanc Plume \"Le Grand Duc\" IGP Côtes Catalanes 2022","description":"\u003cp\u003eLa cuvée l\u003cstrong\u003ee Grand duc\u003c\/strong\u003e du \u003cstrong\u003edomaine Blanc Plume\u003c\/strong\u003e est produit à partir de très vieilles vignes de \u003cstrong\u003ecarignan\u003c\/strong\u003e de 50 à 80 ans. C'est un\u003cstrong\u003e IGP des Côtes Catalanes\u003c\/strong\u003e, puissant, sur les fruits mûr, complexe et à la belle minéralité.\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003ch2\u003ePrésentation du Grand duc du domaine Blanc Plume :\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLa cuvée le Grand duc du \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/vins-domaines\/55-domaine-blanc-plume\"\u003edomaine Blanc Plume\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003eest un vin du\u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/16-vins-roussillon\"\u003eRoussillon\u003c\/a\u003e \u003c\/strong\u003eproduit à partir de très vieilles vignes de carignan de 50 à 80 ans. C'est un vin d'appellation\u003cstrong\u003e \u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/vins-appellations\/26-igp-des-cotes-catalanes\"\u003eIGP des Côtes Catalanes\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e réalisé par Raphaël Colin.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eTerroir et cépage :\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eCette cuvée est réalisée à partir de très vieilles vignes de \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/content\/18-le-carignan-noir\"\u003ecarignan noir\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e plantées entre 1940 et 1969 dont la surface est de 0.65 hectare.  Elles sont conduites en agriculture biologique avec la certification Ecocert. Les pratiques biodynamiques ont été engagées depuis 2019 pour l'obtention du label DEMETER.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLe terroir de Caudiès de Fenouillèdes, situé à 350 mètres d'altitude, est frais et convient parfaitement au développement de ce cépage méridional.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes sols sur les lesquels sont plantées ces vignes de carignan sont constitués de limon, d'argile, de calcaires, de sable et de côteaux schisteux. \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLe climat est marqué par l'influence de la tramontane, vent froid venu du nord.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes rendements moyens sont de 35hl\/ha.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eVinification et élevage : \u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eAprès des vendanges manuelles en caissettes, les raisins sont éraflés à 100%.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa macération se fait avec foulages et légers remontages.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes fermentations sont font en levures indigènes en cuves inox thermorégulées.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes vins sont ensuite élevés en œufs béton.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eDégustation du Grand Duc du domaine Blanc Plume :\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe vin possède une belle robe sombre aux reflets intenses.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLe nez est sur les fruits noirs bien mûrs en marmelade, les épices, la garrigue, soulignés par une belle fraicheur.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa bouche est puissante, ample, généreuse, fraiche et ronde. Elle possède des tannins présents mais fins. Finale fraiche et très pure.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSuggestions accords mets vins : \u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQuel plat associer avec ce grand vin rouge ?  \u003c\/strong\u003eLa cuvée le Grand duc 2019 s'accordera avec un gibier, une belle pièce de bœuf aux champignon, un civet de lièvre ou encore un fromage de chèvre. \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eFiche technique : \u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDomaine : Blanc Plume\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePropriétaire : Raphaël Colin\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eRégion : Roussillon\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAppellation : IGP Côtes Catalanes\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCuvée : Le Grand duc\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMillésime : 2022\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCépage : Vieux carignan 50 à 80 ans.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMode de culture : Agriculture Biologique et conversion Biodynamie\/Demeter\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eRendements : 35hl\/ha\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDegré alcoolique : 14.5° alc\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSo2 total : 30 mg\/l\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSols : Limono-argilo-calcaire, sable et côteaux schisteux\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVendanges : Manuelles en caissettes\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVinifications et élevage : Fermentation en levures indigènes, élevage cuves Inox et œufs béton.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eProduction annuelle : 3000 cols\/an\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e(SL : 6 \/ SV : 0)\u003c\/p\u003e","brand":"vendor-unknown","offers":[{"title":"75 CL \/ 2022","offer_id":57156464410999,"sku":"Domaine Blanc Plume Le Grand Duc 20223312","price":21.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7140\/7479\/files\/1927.jpg?v=1780938106"},{"product_id":"domaine-blanc-plume-cuvee-blanc-plume-2024","title":"Domaine Blanc Plume cuvée \"Blanc Plume\" 2023","description":"\u003cp\u003eVoici un joli vin original et frais !\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa cuvée \"\u003cstrong\u003eBlanc Plume\" \u003c\/strong\u003edu domaine Blanc Plume est un assemblage de syrah (vinifié en \"blanc de noirs\") et de sauvignon. C'est un vin original à la robe très claire, au nez floral et fruité et d'une belle nervosité, nervosité que l'on retrouve dans une bouche très minérale, tranchante et salivante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn vin qui d'appréciera pour son côté rafraichissant cet été !\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePrésentation de la cuvée Blanc Plume du domaine Blanc Plume :\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa cuvée \"\u003cstrong\u003eBlanc Plume\u003c\/strong\u003e\" du \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/vins-domaines\/55-domaine-blanc-plume\"\u003edomaine Blanc Plume \u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003eest un assemblage de syrah et de sauvignon plantés sur les terroirs d'altitude du\u003cstrong\u003e \u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/16-vins-roussillon\"\u003eRoussillon\u003c\/a\u003e \u003c\/strong\u003een appellation\u003cstrong\u003e \u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/vins-appellations\/26-igp-des-cotes-catalanes\"\u003eIGP des Côtes Catalanes\u003c\/a\u003e, cuvée \u003c\/strong\u003eréalisée par Raphaël Colin.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLe mot du vigneron\u003c\/strong\u003e :\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\"\u003cem\u003eCette cuvée signature pour revendiquer l’esprit d’une plume blanche. C’est un vin blanc comme la neige aux reflets argentés et dorés. Des parfums fruités, amyliques et une minéralité qui confère une structure et de la fraicheur, le tout en toute légèreté car faiblement alcoolisé.\u003c\/em\u003e \"\u003cstrong\u003e Raphaël Colin\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eTerroir et cépage :\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCette cuvée est réalisée à partir de vignes de \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/content\/17-la-syrah\"\u003esyrah\u003c\/a\u003e et de \u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/content\/19-le-sauvignon-blanc\"\u003esauvignon blanc\u003c\/a\u003e \u003c\/strong\u003eplantées en\u003cstrong\u003e 1999 et 2000 \u003c\/strong\u003edont la surface dédiée est de \u003cstrong\u003e1.65 hectares\u003c\/strong\u003e.  Elles sont conduites en agriculture biologique avec la certification Ecocert et les pratiques biodynamiques certifiées par Demeter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes sols sur les lesquels sont plantées ces vignes de sauvignon et syrah sont constitués de limon, d'argile, de calcaires, de sable sur roches karstiques et schisteuses.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe climat est marqué par l'influence océanique pour le sauvignon et méditerranéenne pour la syrah avec une forte tramontane, vent froid venu du nord.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes rendements moyens sont de l'ordre de 30hl\/ha.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eVinification et élevage : \u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAprès des vendanges manuelles en caissettes, les raisins sont pressés directement.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAfin d'obtenir un maximum d'arômes, Raphaël Colin procède à une stabulation* à froid.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes fermentations sont font en levures indigènes en cuves inox thermorégulées.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa syrah est vinifiée en blanc de noir.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes vins sont ensuite élevés en cuves.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes vins ne sont pas filtrés.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDégustation de la cuvée Blanc plume :\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe vin possède une robe très claire.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe nez est floral et sur les petits fruits blancs acidulés avec d'une belle nervosité\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa bouche est minérale, tranchante et salivante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn vin original et désaltérant parfait pour la saison estivale !\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSuggestions accords mets vins : \u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQuel plat associer avec ce vin blanc ?  \u003c\/strong\u003eLa cuvée \"blanc plume\" s'accordera à l'apéritif, sur des poissons et crustacés, ou encore des fromages de chèvre.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eFiche technique : \u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDomaine : Blanc Plume\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePropriétaire : Raphaël Colin\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRégion : Roussillon\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAppellation : IGP Côtes Catalanes\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCuvée : Blanc plume\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCépage : 60% syrah, 40% sauvignon\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMode de culture : Agriculture biologique certifiée par Ecocert. Pratiques biodynamiques certifiées par Demeter\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRendements : 22hl\/ha\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDegré alcoolique : 12° alc\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSo2 total : 29 mg\/l\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSols : Limono-argilo-calcaire et sable sur Roches Karstiques et schisteuses\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVendanges : Manuelles en caissettes\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVinifications et élevage : Fermentation en levures indigènes, élevage cuves Inox.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eProduction annuelle : Entre 3800 et 4800 cols\/an\u003c\/p\u003e","brand":"vendor-unknown","offers":[{"title":"75 CL \/ 2023","offer_id":57156476141943,"sku":"Domaine Blanc Plume \"Blanc Plume\"3513","price":13.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7140\/7479\/files\/2072-large_default.jpg?v=1780938359"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7140\/7479\/collections\/55_4e3433e5-d149-4d24-9079-ab2633c2be41.jpg?v=1779282479","url":"https:\/\/planetevin.com\/collections\/domaine-blanc-plume.oembed","provider":"Planète vin","version":"1.0","type":"link"}