{"title":"Domaine Nicolas Rossignol","description":"\u003cp\u003eVoici un domaine remarquable de \u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/12-vins-bourgogne\"\u003eBourgogne\u003c\/a\u003e, installé sur la Côte de Beaune et dirigé avec talent par \u003cstrong\u003eNicolas Rossignol\u003c\/strong\u003e, qui possède 16 ha de vignes sur des communes prestigieuses comme \u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/vins-appellations\/38-aoc-volnay-1er-cru\"\u003eVolnay\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/vins-appellations\/35-pernand-vergelesses-1er-cru\"\u003ePernand-Vergelesses\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/vins-appellations\/37-pommard-1er-cru\"\u003ePommard\u003c\/a\u003e, ou encore \u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/vins-appellations\/76-aoc-aloxe-corton\"\u003eAloxe-Corton\u003c\/a\u003e... L'ensemble de la gamme est hautement recommandable avec de vins structurés offrant beaucoup de fruit, de profondeur et de superbes longueurs en bouche , quelque soit les millésimes, grâce à des élevages haute couture et parfaitement maîtrisés.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePrésentation du domaine Nicolas Rossignol :\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eNicolas Rossignol représente la 5ème génération de vignerons sur les terroirs de Volnay. Il perpétue la tradition familiale en vinifiant depuis 1994 au sein du Domaine Rossignol-Jeanniard.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAprès une formation technique au lycée viticole de Beaune, Nicolas met en pratique ses connaissances au cours de plusieurs stages, au Domaine Joseph Voillot à Volnay, au Domaine Louis Latour en Ardèche ou encore au Domaine du Vieux Télégraphe à Châteauneuf-du-Pape.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAfin de parfaire ses connaissances, il part vinifier en Afrique du Sud au Domaine BOSCHENDAL en 1995 puis à Bordeaux au Château LA CARDONNE régit par les équipes du Château LAFITE ROTHSCHILD.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn 1997, il créé son propre domaine à partir de 3 hectares de vignes sur les communes de Volnay, Pommard, Beaune, Aloxe-Corton et Pernand-Vergelesses.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÀ partir de 1998, la superficie globale des domaines ROSSIGNOL-JEANNIARD et NICOLAS ROSSIGNOL compte pas loin de 16 hectares.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn 2005, il acquiert 2.5 hectares supplémentaires sur de nouvelles appellations comme Savigny-les-Beaune 1ers Crus Fourneaux et Lavières ainsi que  Beaune 1er Cru Clos du Roy, provenant du domaine ROBERT AMPEAU à Meursault.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn 2011, les domaines ROSSIGNOL-JEANNIARD et NICOLAS ROSSIGNOL fusionnent. Tout en conservant une étiquette « Domaine Nicolas Rossignol » . Le nouveau domaine compte désormais près de 30 appellations. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn 2014, 1.5 hectares en appellations Pommard 1er Cru et Pommard viennent compléter la gamme.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eMode cultural : \u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLes vins du domaine Nicolas Rossignol sont produits à partir de raisins rigoureusement sélectionnés, issus de vignes cultivées selon des techniques de viticulture traditionnelles inspirées de la Biodynamie.  \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe vignoble est conduit en lutte raisonnée en tenant compte de l’influence lunaire pour le travail de la vigne et l’élevage des vins. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAucun désherbant chimique n’est utilisé : seul le labour permet un entretien du sol.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa récolte :\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes \u003cstrong\u003evendanges sont  manuelles\u003c\/strong\u003e et effectuées en \u003cstrong\u003epetites caisses de 8kg\u003c\/strong\u003e afin d'éviter toute manipulation entre le moment du ramassage et la table de tri. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA la cave les grappes sont triés sur une \u003cstrong\u003etable vibrante\u003c\/strong\u003e éliminant insectes, grumes sèches, ou toutes particules extérieures au raisin et le cas échéant la rosée du matin.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes grappes sont ensuite soit égrappées, afin de séparer les grumes des Raffles, sans éclatement des peaux afin de préserver l’intégrité du fruit., soit mises en cuve directe, sans autre manipulation (vendange entière).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes raisins sont ensuite encuvés en respectant particulièrement le fruits (utilisation d'un tapis roulant).\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eVinification et élevage :\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAprès l’encuvage, un remontage modéré est effectué pour homogénéiser les jus. La fermentation alcoolique se fait ensuite en levures indigènes. Elle dure entre 6 à 8 jours. avec un contrôle des températures.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLe pigeage\u003c\/strong\u003e qui consiste à remettre la matière solide qui s’est accumulée en surface lors de la fermentation dans le fond de la cuve. Cette étape permet de moduler l’extraction de la matière du vin.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLe remontage\u003c\/strong\u003e, c’est le fait de remonter le jus du fond de la cuve par pompage et de le reverser sur le dessus de la cuve. Cette étape permet une bonne oxygénation du vin afin d’affiner sa structure. La fréquence ainsi que la durée des pigeages et des remontages sont modulées en fonction des millésimes pour tenir compte des conditions de récoltes. Une dégustation technique est réalisée tous les jours afin de déterminer la durée du cuvage. Les vins de goutte (partie liquide) et de presse (partie solide pressée) sont séparés puis réincorporés si besoin après dégustation. Les vins sont ensuite « entonnés » (mis en fût) par gravité.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eL’élevage\u003c\/strong\u003e varie de 10 à 20 mois selon le millésime. Il s’effectue sur lies fines donc les vins ne sont jamais soutirés. Les fûts et en particulier la provenance des bois, sont rigoureusement sélectionnés afin de respecter au mieux l’accord entre les terroirs et le caractère de chaque vin. Le pourcentage de fûts neufs est adapté selon l’année et le terroir, de 0 à 50 %.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLa fermentation malolactique\u003c\/strong\u003e est retardée afin qu’elle se déclenche environ 6 mois plus tard, au printemps suivant, donnant ainsi plus de complexité aromatique et de structure au vin. Le calendrier lunaire va influencer la fin d’élevage : les vins sur lies sont soutirés et mis en masse pour homogénéiser la cuvée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa mise en bouteille est effectuée quelques semaines après \u003cstrong\u003esans collage ni filtration\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"domaine-nicolas-rossignol-pommard-1er-cru-epenots-2016","title":"Domaine Nicolas Rossignol Pommard 1er cru Epenots 2016","description":"\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003ePommard 1er cru Epenots 2016\u003c\/strong\u003e est un \u003cstrong\u003evin\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eriche\u003c\/strong\u003e et \u003cstrong\u003epuissant \u003c\/strong\u003eaux arômes intenses de fruits noirs et sauvages, La bouche possède des tanins puissants propres au terroir de Pommard tout étant mûrs et soyeux.\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003ch2\u003ePrésentation du Pommard 1er cru Epenots 2016 du domaine Nicolas Rossignol :\u003c\/h2\u003e\u003ch2\u003eLe terroir et la culture : \u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003ePommard 1er cru Epenots 2016 \u003c\/strong\u003edu domaine\u003cstrong\u003e Nicolas Rossignol\u003c\/strong\u003e est situé sur deux parcelles au pied de la colline de \u003cstrong\u003ePommard\u003c\/strong\u003e, dans les \u003cstrong\u003ePetits Épenots\u003c\/strong\u003e, coté Beaune en bas de coteau, l’autre dans le haut du coteau au-dessus du \u003cstrong\u003eClos des Épeneaux\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes \u003cstrong\u003evignes\u003c\/strong\u003e sont âgées de\u003cstrong\u003e 50 ans \u003c\/strong\u003epour l'une\u003cstrong\u003e, \u003c\/strong\u003el'autre étant \u003cstrong\u003eplus que centenaire !\u003c\/strong\u003e Elle sont plantées sur un \u003cstrong\u003esol rougeâtre à clair\u003c\/strong\u003e, avec de nombreuses \u003cstrong\u003epierres roulées\u003c\/strong\u003e, assez léger, très \u003cstrong\u003edrainant\u003c\/strong\u003e ce qui permet aux raisins d’atteindre de très belle maturité.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes \u003cstrong\u003evendanges\u003c\/strong\u003e sont \u003cstrong\u003emanuelles\u003c\/strong\u003e et faites en petites caisses de 8 kg évitant ainsi toute manipulation puis \u003cstrong\u003etriée\u003c\/strong\u003e rigoureusement à la cuverie sur \u003cstrong\u003etable vibrante\u003c\/strong\u003e ainsi que par un \u003cstrong\u003etri manuel\u003c\/strong\u003e très sévère.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eVinifications et élevage : \u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLes \u003cstrong\u003egrappes\u003c\/strong\u003e sont soit \u003cstrong\u003eéraflées\u003c\/strong\u003e soit mises directement en cuve (\u003cstrong\u003evendanges entières\u003c\/strong\u003e). Dans les deux cas, un tapis permet le respect de l'\u003cstrong\u003eintégrité des fruit\u003c\/strong\u003e jusqu'à la cuve.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003efermentation alcoolique\u003c\/strong\u003e se fait naturellement  en \u003cstrong\u003elevures indigènes\u003c\/strong\u003e sur une période de 6 à 8 jours avec contrôle des températures et \u003cstrong\u003epigeages\u003c\/strong\u003e et \u003cstrong\u003eremontages\u003c\/strong\u003e réguliers afin de modérer l'extraction des matières et de bien oxygéner le vin.  la durée de ces actions quotidiennes est fonction des millésimes et de la qualité des vendanges. La fermentation une fois réalisée, les vins de goutte et de presse sont entonnés (mis en fût) par gravité.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eL'élevage\u003c\/strong\u003e des vins dure entre \u003cstrong\u003e10 et 20 mois\u003c\/strong\u003e. Il se fait \u003cstrong\u003esur lies fines sans soutirage\u003c\/strong\u003e dans des fûts sélectionnés par terroir, avec une proportion de \u003cstrong\u003ebois neuf de 0 à 50%\u003c\/strong\u003e suivant les différents climats. Afin de donner davantage de complexité aux vins, la \u003cstrong\u003efermentation malolactique\u003c\/strong\u003e des vins est \u003cstrong\u003eretardée\u003c\/strong\u003e afin d'être déclenchée environ \u003cstrong\u003e6 mois plus tard\u003c\/strong\u003e.  Une fois les vins soutirés et homogénéisés, ils sont mis en bouteille \u003cstrong\u003esans collage ni filtration\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eDégustation et service du Pommard 1er cru Epenots 2016 :\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003ePommard 1er cru Epenots 2016\u003c\/strong\u003e est un \u003cstrong\u003evin\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eriche\u003c\/strong\u003e et \u003cstrong\u003epuissant \u003c\/strong\u003eaux arômes intenses de fruits noirs et sauvages, La bouche possède des tanins puissants propres au terroir de Pommard tout étant mûrs et soyeux. Un grand \u003cstrong\u003evin de garde\u003c\/strong\u003e par excellence.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIl est conseillé de servir ce \u003cstrong\u003ePommard 1er cru Epenots 2016\u003c\/strong\u003e à 17-18°c.\u003c\/p\u003e","brand":"vendor-unknown","offers":[{"title":"75 CL \/ 2016","offer_id":57156282548599,"sku":"Domaine Nicolas Rossignol Pommard 1er cru Epenots 2016400","price":120.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7140\/7479\/files\/800.jpg?v=1780936452"},{"product_id":"domaine-nicolas-rossignol-volnay-1er-cru-clos-des-angles-2015","title":"Domaine Nicolas Rossignol Volnay 1er cru Clos des Angles 2015","description":"\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eVolnay 1er cru Clos des Anges 2015\u003c\/strong\u003e est un vin rond, fruité et épicé. Sa \u003cstrong\u003ebouche\u003c\/strong\u003e est \u003cstrong\u003esoyeuse \u003c\/strong\u003eet tapisse bien le palais, elle s'achève sur une note énergique avec un bel \u003cstrong\u003eéquilibre\u003c\/strong\u003e et une belle \u003cstrong\u003etension\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003ch2\u003ePrésentation du Volnay 1er cru Clos des Angles 2015 du domaine Nicolas Rossignol :\u003c\/h2\u003e\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eLe terroir et la culture : \u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eVolnay 1er cru \u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003eClos des Anges 2015 \u003c\/strong\u003edu domaine\u003cstrong\u003e Nicolas Rossignol\u003c\/strong\u003e est situé à coté du climat du \u003cstrong\u003eClos de la Barre\u003c\/strong\u003e et sous le\u003cstrong\u003e Clos des Ducs\u003c\/strong\u003e. L'origine de son nom vient du fait qu’elle est située à l'intersection de trois routes.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes \u003cstrong\u003evignes\u003c\/strong\u003e sont âgées de\u003cstrong\u003e 15\/20 et 65 année\u003c\/strong\u003es et plantées sur un \u003cstrong\u003esol argilo-calcaire \u003c\/strong\u003eavec de l’\u003cstrong\u003eargile gris-marron clair\u003c\/strong\u003e et des \u003cstrong\u003epetits cailloux blancs\u003c\/strong\u003e.  La parcelle est située au début d’une cuvette, captant bien la chaleur du soleil et qui la restitue une partie de la nuit permettant d'obtention de tanins soyeux et souples.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes \u003cstrong\u003evendanges\u003c\/strong\u003e sont \u003cstrong\u003emanuelles\u003c\/strong\u003e et faites en petites caisses de 8 kg évitant ainsi toute manipulation puis \u003cstrong\u003etriée\u003c\/strong\u003e rigoureusement à la cuverie sur \u003cstrong\u003etable vibrante\u003c\/strong\u003e ainsi que par un \u003cstrong\u003etri manuel\u003c\/strong\u003e très sévère.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eVinifications et élevage : \u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLes \u003cstrong\u003egrappes\u003c\/strong\u003e sont soit \u003cstrong\u003eéraflées\u003c\/strong\u003e soit mises directement en cuve (\u003cstrong\u003evendanges entières\u003c\/strong\u003e). Dans les deux cas, un tapis permet le respect de l'\u003cstrong\u003eintégrité des fruit\u003c\/strong\u003e jusqu'à la cuve.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003efermentation alcoolique\u003c\/strong\u003e se fait naturellement  en \u003cstrong\u003elevures indigènes\u003c\/strong\u003e sur une période de 6 à 8 jours avec contrôle des températures et \u003cstrong\u003epigeages\u003c\/strong\u003e et \u003cstrong\u003eremontages\u003c\/strong\u003e réguliers afin de modérer l'extraction des matières et de bien oxygéner le vin.  la durée de ces actions quotidiennes est fonction des millésimes et de la qualité des vendanges. La fermentation une fois réalisée, les vins de goutte et de presse sont entonnés (mis en fût) par gravité.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eL'élevage\u003c\/strong\u003e des vins dure entre \u003cstrong\u003e10 et 20 mois\u003c\/strong\u003e. Il se fait \u003cstrong\u003esur lies fines sans soutirage\u003c\/strong\u003e dans des fûts sélectionnés par terroir, avec une proportion de \u003cstrong\u003ebois neuf de 0 à 50%\u003c\/strong\u003e suivant les différents climats. Afin de donner davantage de complexité aux vins, la \u003cstrong\u003efermentation malolactique\u003c\/strong\u003e des vins est \u003cstrong\u003eretardée\u003c\/strong\u003e afin d'être déclenchée environ \u003cstrong\u003e6 mois plus tard\u003c\/strong\u003e.  Une fois les vins soutirés et homogénéisés, ils sont mis en bouteille \u003cstrong\u003esans collage ni filtration\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eDégustation et service du Volnay Clos des Angles 2015 :\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eVolnay 1er cru Clos des Anges 2015\u003c\/strong\u003e est un \u003cstrong\u003evin rond, fruité\u003c\/strong\u003e et \u003cstrong\u003eépicé\u003c\/strong\u003e. Sa bouche est \u003cstrong\u003esoyeuse\u003c\/strong\u003e et tapisse bien le palais, se terminant sur une note énergique avec un bel \u003cstrong\u003eéquilibre\u003c\/strong\u003e et une belle \u003cstrong\u003etension\u003c\/strong\u003e. Ce Volnay Clos des Angles est un \u003cstrong\u003evin de gastronomie\u003c\/strong\u003e par excellence qui s'apprécie pour son accessibilité immédiate et sa \u003cstrong\u003edouceur\u003c\/strong\u003e. \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIl est conseillé de servir ce \u003cstrong\u003eVolnay 1er cru Clos des Anges\u003c\/strong\u003e à 17-18°c.\u003c\/p\u003e","brand":"vendor-unknown","offers":[{"title":"75 CL \/ 2015","offer_id":57156282646903,"sku":"Domaine Nicolas Rossignol Volnay 1er cru Clos des Angles 2015402","price":75.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7140\/7479\/files\/788.jpg?v=1780936457"},{"product_id":"domaine-nicolas-rossignol-volnay-1er-cru-cailleret-2015","title":"Domaine Nicolas Rossignol Volnay 1er cru Caillerêts 2015","description":"\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eVolnay 1er cru Caillerêts 2015\u003c\/strong\u003e est un vin très \u003cstrong\u003eélégant\u003c\/strong\u003e, d'une grande \u003cstrong\u003efinesse\u003c\/strong\u003e et délicatesse. Le nez évoque des notes florales, minérales, la bouche est toute en finesse également et possède des \u003cstrong\u003etanins soyeux\u003c\/strong\u003e et fins. \u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003ch2\u003ePrésentation du Volnay 1er cru Caillerêts 2015 du domaine Nicolas Rossignol :\u003c\/h2\u003e\u003ch2\u003eLe terroir et la culture : \u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eVolnay 1er cru Caillerêts\u003c\/strong\u003e du domaine\u003cstrong\u003e Nicolas Rossignol\u003c\/strong\u003e est situé juste en dessous du 1er cru \u003cstrong\u003eTaillepieds\u003c\/strong\u003e. les deux climats sont séparés par la route départementale. L'origine du nom de ce climat s'explique par la présence de \u003cstrong\u003epetits cailloux\u003c\/strong\u003e présents en abondance sur le sol.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes \u003cstrong\u003evignes\u003c\/strong\u003e âgées de \u003cstrong\u003e30 et 60 année\u003c\/strong\u003es sont plantées sur un \u003cstrong\u003esol argilo-calcaire sur un calcaire dur du jurassique\u003c\/strong\u003e. La couleur de la terre est marron clair, assez \u003cstrong\u003elégère\u003c\/strong\u003e avec présence de beaucoup de petits cailloux. La pente est relativement forte, avec une\u003cstrong\u003e exposition sud est\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes \u003cstrong\u003evendanges\u003c\/strong\u003e sont \u003cstrong\u003emanuelles\u003c\/strong\u003e et faites en petites caisses de 8 kg évitant ainsi toute manipulation puis \u003cstrong\u003etriée\u003c\/strong\u003e rigoureusement à la cuverie sur \u003cstrong\u003etable vibrante\u003c\/strong\u003e ainsi que par un \u003cstrong\u003etri manuel\u003c\/strong\u003e très sévère.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eVinifications et élevage : \u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLes \u003cstrong\u003egrappes\u003c\/strong\u003e sont soit \u003cstrong\u003eéraflées\u003c\/strong\u003e soit mises directement en cuve (\u003cstrong\u003evendanges entières\u003c\/strong\u003e). Dans les deux cas, un tapis permet le respect de l'\u003cstrong\u003eintégrité des fruit\u003c\/strong\u003e jusqu'à la cuve.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003efermentation alcoolique\u003c\/strong\u003e se fait naturellement  en \u003cstrong\u003elevures indigènes\u003c\/strong\u003e sur une période de 6 à 8 jours avec contrôle des températures et \u003cstrong\u003epigeages\u003c\/strong\u003e et \u003cstrong\u003eremontages\u003c\/strong\u003e réguliers afin de modérer l'extraction des matières et de bien oxygéner le vin.  la durée de ces actions quotidiennes est fonction des millésimes et de la qualité des vendanges. La fermentation une fois réalisée, les vins de goutte et de presse sont entonnés (mis en fût) par gravité.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eL'élevage\u003c\/strong\u003e des vins dure entre \u003cstrong\u003e10 et 20 mois\u003c\/strong\u003e. Il se fait \u003cstrong\u003esur lies fines sans soutirage\u003c\/strong\u003e dans des fûts sélectionnés par terroir, avec une proportion de \u003cstrong\u003ebois neuf de 0 à 50%\u003c\/strong\u003e suivant les différents climats. Afin de donner davantage de complexité aux vins, la \u003cstrong\u003efermentation malolactique\u003c\/strong\u003e des vins est \u003cstrong\u003eretardée\u003c\/strong\u003e afin d'être déclenchée environ \u003cstrong\u003e6 mois plus tard\u003c\/strong\u003e.  Une fois les vins soutirés et homogénéisés, ils sont mis en bouteille \u003cstrong\u003esans collage ni filtration\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eDégustation et service du Volnay 1er cru Caillerêts 2015 :\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eVolnay 1er cru Caillerêts 2015\u003c\/strong\u003e est un vin très \u003cstrong\u003eélégant\u003c\/strong\u003e, d'une grande \u003cstrong\u003edélicatesse\u003c\/strong\u003e. Le nez évoque des notes florales, minérales, la bouche est toute en finesse également et possède des \u003cstrong\u003etanins soyeux\u003c\/strong\u003e et fins. Elle possède une grande \u003cstrong\u003ecomplexité\u003c\/strong\u003e et se termine sur une \u003cstrong\u003elongue finale\u003c\/strong\u003e tout en dentelle à l'image des vins de l’appellation Volnay ».\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIl est conseillé de servir ce Volnay 1er cru Caillerêt à 17-18°c.\u003c\/p\u003e","brand":"vendor-unknown","offers":[{"title":"75 CL \/ 2015","offer_id":57156282745207,"sku":"Domaine Nicolas Rossignol Volnay 1er cru Caillerêts 2015404","price":99.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7140\/7479\/files\/787.jpg?v=1780936463"},{"product_id":"domaine-nicolas-rossignol-volnay-1er-cru-caillerets-2018","title":"Domaine Nicolas Rossignol Volnay 1er cru Caillerêts 2018","description":"\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eVolnay 1er cru Caillerêts 2018\u003c\/strong\u003e est un vin très \u003cstrong\u003eélégant\u003c\/strong\u003e, d'une grande \u003cstrong\u003efinesse\u003c\/strong\u003e et délicatesse. Le nez évoque des notes florales, minérales, la bouche est toute en finesse également et possède des \u003cstrong\u003etanins soyeux\u003c\/strong\u003e et fins. \u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003ch2\u003ePrésentation du Volnay 1er cru Caillerêts 2018 du domaine Nicolas Rossignol :\u003c\/h2\u003e\u003ch2\u003eLe terroir et la culture : \u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe  \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/vins-appellations\/38-aoc-volnay-1er-cru\"\u003eVolnay 1er cru\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e Caillerêts 2018\u003c\/strong\u003e du domaine\u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/vins-domaines\/47-domaine-nicolas-rossignol\"\u003eNicolas Rossignol\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e est situé juste en dessous du 1er cru \u003cstrong\u003eTaillepieds\u003c\/strong\u003e. les deux climats sont séparés par la route départementale. L'origine du nom de ce climat s'explique par la présence de \u003cstrong\u003epetits cailloux\u003c\/strong\u003e présents en abondance sur le sol.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes \u003cstrong\u003evignes\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003ede \u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/content\/20-le-pinot-noir\"\u003epinot de noir\u003c\/a\u003e \u003c\/strong\u003eâgées de \u003cstrong\u003e30 et 60 année\u003c\/strong\u003es sont plantées sur un \u003cstrong\u003esol argilo-calcaire sur un calcaire dur du jurassique\u003c\/strong\u003e. La couleur de la terre est marron clair, assez \u003cstrong\u003elégère\u003c\/strong\u003e avec présence de beaucoup de petits cailloux. La pente est relativement forte, avec une\u003cstrong\u003e exposition sud est\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes \u003cstrong\u003evendanges\u003c\/strong\u003e sont \u003cstrong\u003emanuelles\u003c\/strong\u003e et faites en petites caisses de 8 kg évitant ainsi toute manipulation puis \u003cstrong\u003etriée\u003c\/strong\u003e rigoureusement à la cuverie sur \u003cstrong\u003etable vibrante\u003c\/strong\u003e ainsi que par un \u003cstrong\u003etri manuel\u003c\/strong\u003e très sévère.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eVinifications et élevage : \u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLes \u003cstrong\u003egrappes\u003c\/strong\u003e sont soit \u003cstrong\u003eéraflées\u003c\/strong\u003e soit mises directement en cuve (\u003cstrong\u003evendanges entières\u003c\/strong\u003e). Dans les deux cas, un tapis permet le respect de l'\u003cstrong\u003eintégrité des fruit\u003c\/strong\u003e jusqu'à la cuve.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003efermentation alcoolique\u003c\/strong\u003e se fait naturellement  en \u003cstrong\u003elevures indigènes\u003c\/strong\u003e sur une période de 6 à 8 jours avec contrôle des températures et \u003cstrong\u003epigeages\u003c\/strong\u003e et \u003cstrong\u003eremontages\u003c\/strong\u003e réguliers afin de modérer l'extraction des matières et de bien oxygéner le vin.  la durée de ces actions quotidiennes est fonction des millésimes et de la qualité des vendanges. La fermentation une fois réalisée, les vins de goutte et de presse sont entonnés (mis en fût) par gravité.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eL'élevage\u003c\/strong\u003e des vins dure entre \u003cstrong\u003e10 et 20 mois\u003c\/strong\u003e. Il se fait \u003cstrong\u003esur lies fines sans soutirage\u003c\/strong\u003e dans des fûts sélectionnés par terroir, avec une proportion de \u003cstrong\u003ebois neuf de 0 à 50%\u003c\/strong\u003e suivant les différents climats. Afin de donner davantage de complexité aux vins, la \u003cstrong\u003efermentation malolactique\u003c\/strong\u003e des vins est \u003cstrong\u003eretardée\u003c\/strong\u003e afin d'être déclenchée environ \u003cstrong\u003e6 mois plus tard\u003c\/strong\u003e.  Une fois les vins soutirés et homogénéisés, ils sont mis en bouteille \u003cstrong\u003esans collage ni filtration\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eMillésime 2018 en Côte de Beaune :\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLes \u003cstrong\u003evins rouges\u003c\/strong\u003e : Avec le millésime 2018, la \u003cstrong\u003eCôte de \u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/vins-appellations\/11-aoc-beaune-1er-cru\"\u003eBeaune \u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003esigne un sans faute avec des cuvées grandioses, riches, aromatiques aux fruits bien mûrs, aux tannins fins et la fraicheur préservée.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIl se dégustent déjà fort bien et possèdent un très grand potentiel. Certains 1er crus demanderont de la patience afin de dévoiler tout leur potentiel.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes \u003cstrong\u003evins blancs\u003c\/strong\u003e ne sont pas en reste en dévoilant des profils aromatiques envoutants et explosifs avec des notes de fruits blancs (pèche, abricot, poire) , florales (tilleul, fleur d'oranger, acacia) et de fruit secs (amande, noisette). En bouche, les vins sont riches, profonds, structurés et harmonieux. \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLeur belle acidité leur apporte de la fraicheur et leur garantit un excellent potentiel de garde.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eDégustation et service du Volnay 1er cru Caillerêts 2018 :\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eVolnay 1er cru Caillerêts 2018\u003c\/strong\u003e est un vin très \u003cstrong\u003eélégant\u003c\/strong\u003e, d'une grande \u003cstrong\u003edélicatesse\u003c\/strong\u003e. Le nez évoque des notes florales, minérales, la bouche est toute en finesse également et possède des \u003cstrong\u003etanins soyeux\u003c\/strong\u003e et fins. Elle possède une grande \u003cstrong\u003ecomplexité\u003c\/strong\u003e et se termine sur une \u003cstrong\u003elongue finale\u003c\/strong\u003e tout en dentelle à l'image des vins de l’appellation Volnay ».\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIl est conseillé de servir ce Volnay 1er cru Caillerêt à 17-18°c.\u003c\/p\u003e","brand":"vendor-unknown","offers":[{"title":"75 CL \/ 2018","offer_id":57156297458039,"sku":"Domaine Nicolas Rossignol Volnay 1er cru Caillerêts 2018588","price":135.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7140\/7479\/files\/domaine-nicolas-rossignol-volnay-1er-cru-caillerets-2018_3a6cc3c8-12f5-4c44-bc5b-187c0151e80e.jpg?v=1781523123"},{"product_id":"domaine-nicolas-rossignol-volnay-1er-cru-clos-des-angles-2018","title":"Domaine Nicolas Rossignol Volnay 1er cru Clos des Angles 2018","description":"\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eVolnay 1er cru Clos des Anges 2018\u003c\/strong\u003e est un vin rond, fruité et épicé. Sa \u003cstrong\u003ebouche\u003c\/strong\u003e est \u003cstrong\u003esoyeuse \u003c\/strong\u003eet tapisse bien le palais, elle s'achève sur une note énergique avec un bel \u003cstrong\u003eéquilibre\u003c\/strong\u003e et une belle \u003cstrong\u003etension\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003ch2\u003ePrésentation du Volnay 1er cru Clos des Angles 2018 du domaine Nicolas Rossignol :\u003c\/h2\u003e\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eLe terroir et la culture : \u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/vins-appellations\/38-aoc-volnay-1er-cru\"\u003eVolnay 1er cru\u003c\/a\u003e \u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003eClos des Anges 2018 \u003c\/strong\u003edu domaine\u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/vins-domaines\/47-domaine-nicolas-rossignol\"\u003eNicolas Rossignol\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e est situé à coté du climat du \u003cstrong\u003eClos de la Barre\u003c\/strong\u003e et sous le\u003cstrong\u003e Clos des Ducs\u003c\/strong\u003e. L'origine de son nom vient du fait qu’elle est située à l'intersection de trois routes.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes \u003cstrong\u003evignes\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003ede \u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/content\/20-le-pinot-noir\"\u003epinot de noir\u003c\/a\u003e \u003c\/strong\u003esont âgées de\u003cstrong\u003e 15\/20 et 65 année\u003c\/strong\u003es et plantées sur un \u003cstrong\u003esol argilo-calcaire \u003c\/strong\u003eavec de l’\u003cstrong\u003eargile gris-marron clair\u003c\/strong\u003e et des \u003cstrong\u003epetits cailloux blancs\u003c\/strong\u003e.  La parcelle est située au début d’une cuvette, captant bien la chaleur du soleil et qui la restitue une partie de la nuit permettant d'obtention de tanins soyeux et souples.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes \u003cstrong\u003evendanges\u003c\/strong\u003e sont \u003cstrong\u003emanuelles\u003c\/strong\u003e et faites en petites caisses de 8 kg évitant ainsi toute manipulation puis \u003cstrong\u003etriée\u003c\/strong\u003e rigoureusement à la cuverie sur \u003cstrong\u003etable vibrante\u003c\/strong\u003e ainsi que par un \u003cstrong\u003etri manuel\u003c\/strong\u003e très sévère.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eVinifications et élevage : \u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLes \u003cstrong\u003egrappes\u003c\/strong\u003e sont soit \u003cstrong\u003eéraflées\u003c\/strong\u003e soit mises directement en cuve (\u003cstrong\u003evendanges entières\u003c\/strong\u003e). Dans les deux cas, un tapis permet le respect de l'\u003cstrong\u003eintégrité des fruit\u003c\/strong\u003e jusqu'à la cuve.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003efermentation alcoolique\u003c\/strong\u003e se fait naturellement  en \u003cstrong\u003elevures indigènes\u003c\/strong\u003e sur une période de 6 à 8 jours avec contrôle des températures et \u003cstrong\u003epigeages\u003c\/strong\u003e et \u003cstrong\u003eremontages\u003c\/strong\u003e réguliers afin de modérer l'extraction des matières et de bien oxygéner le vin.  la durée de ces actions quotidiennes est fonction des millésimes et de la qualité des vendanges. La fermentation une fois réalisée, les vins de goutte et de presse sont entonnés (mis en fût) par gravité.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eL'élevage\u003c\/strong\u003e des vins dure entre \u003cstrong\u003e10 et 20 mois\u003c\/strong\u003e. Il se fait \u003cstrong\u003esur lies fines sans soutirage\u003c\/strong\u003e dans des fûts sélectionnés par terroir, avec une proportion de \u003cstrong\u003ebois neuf de 0 à 50%\u003c\/strong\u003e suivant les différents climats. Afin de donner davantage de complexité aux vins, la \u003cstrong\u003efermentation malolactique\u003c\/strong\u003e des vins est \u003cstrong\u003eretardée\u003c\/strong\u003e afin d'être déclenchée environ \u003cstrong\u003e6 mois plus tard\u003c\/strong\u003e.  Une fois les vins soutirés et homogénéisés, ils sont mis en bouteille \u003cstrong\u003esans collage ni filtration\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eMillésime 2018 en Côte de Beaune :\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLes \u003cstrong\u003evins rouges\u003c\/strong\u003e : Avec le millésime 2018, la \u003cstrong\u003eCôte de \u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/vins-appellations\/11-aoc-beaune-1er-cru\"\u003eBeaune \u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003esigne un sans faute avec des cuvées grandioses, riches, aromatiques aux fruits bien mûrs, aux tannins fins et la fraicheur préservée.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIl se dégustent déjà fort bien et possèdent un très grand potentiel. Certains 1er crus demanderont de la patience afin de dévoiler tout leur potentiel.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes \u003cstrong\u003evins blancs\u003c\/strong\u003e ne sont pas en reste en dévoilant des profils aromatiques envoutants et explosifs avec des notes de fruits blancs (pèche, abricot, poire) , florales (tilleul, fleur d'oranger, acacia) et de fruit secs (amande, noisette). En bouche, les vins sont riches, profonds, structurés et harmonieux. \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLeur belle acidité leur apporte de la fraicheur et leur garantit un excellent potentiel de garde.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eDégustation et service du Volnay Clos des Angles 2018 :\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eVolnay 1er cru Clos des Anges 2018\u003c\/strong\u003e est un \u003cstrong\u003evin rond, fruité\u003c\/strong\u003e et \u003cstrong\u003eépicé\u003c\/strong\u003e. Sa bouche est \u003cstrong\u003esoyeuse\u003c\/strong\u003e et tapisse bien le palais, se terminant sur une note énergique avec un bel \u003cstrong\u003eéquilibre\u003c\/strong\u003e et une belle \u003cstrong\u003etension\u003c\/strong\u003e. Ce Volnay Clos des Angles est un \u003cstrong\u003evin de gastronomie\u003c\/strong\u003e par excellence qui s'apprécie pour son accessibilité immédiate et sa \u003cstrong\u003edouceur\u003c\/strong\u003e. \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIl est conseillé de servir ce \u003cstrong\u003eVolnay 1er cru Clos des Anges\u003c\/strong\u003e à 17-18°c.\u003c\/p\u003e","brand":"vendor-unknown","offers":[{"title":"75 CL \/ 2018","offer_id":57156297523575,"sku":"Domaine Nicolas Rossignol Volnay 1er cru Clos des Angles 2018589","price":78.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Prix Promo 0.75l \/ 2018","offer_id":57156297556343,"sku":"Domaine Nicolas Rossignol Volnay 1er cru Clos des Angles 20182445","price":78.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7140\/7479\/files\/785.jpg?v=1780936728"},{"product_id":"domaine-nicolas-rossignol-pommard-1er-cru-epenots-2018","title":"Domaine Nicolas Rossignol Pommard 1er cru Epenots 2018","description":"\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003ePommard 1er cru Epenots 2018\u003c\/strong\u003e est un \u003cstrong\u003evin\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eriche\u003c\/strong\u003e et \u003cstrong\u003epuissant \u003c\/strong\u003eaux arômes intenses de fruits noirs et sauvages, La bouche possède des tanins puissants propres au terroir de Pommard tout étant mûrs et soyeux.\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003ch2\u003ePrésentation du Pommard 1er cru Epenots 2018 du domaine Nicolas Rossignol :\u003c\/h2\u003e\u003ch2\u003eLe terroir et la culture : \u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/vins-appellations\/37-pommard-1er-cru\"\u003ePommard 1er cru\u003c\/a\u003e Epenots 2018 \u003c\/strong\u003edu domaine\u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/vins-domaines\/47-domaine-nicolas-rossignol\"\u003eNicolas Rossignol\u003c\/a\u003e \u003c\/strong\u003eest situé sur deux parcelles au pied de la colline de\u003cstrong\u003e \u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/vins-appellations\/36-pommard\"\u003ePommard\u003c\/a\u003e, dans les Petits Épenots\u003c\/strong\u003e, coté Beaune en bas de coteau, l’autre dans le haut du coteau au-dessus du \u003cstrong\u003eClos des Épeneaux\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes \u003cstrong\u003evignes\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003ede \u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/content\/20-le-pinot-noir\"\u003epinot de noir\u003c\/a\u003e \u003c\/strong\u003esont âgées de\u003cstrong\u003e 50 ans \u003c\/strong\u003epour l'une\u003cstrong\u003e, \u003c\/strong\u003el'autre étant \u003cstrong\u003eplus que centenaire !\u003c\/strong\u003e Elle sont plantées sur un \u003cstrong\u003esol rougeâtre à clair\u003c\/strong\u003e, avec de nombreuses \u003cstrong\u003epierres roulées\u003c\/strong\u003e, assez léger, très \u003cstrong\u003edrainant\u003c\/strong\u003e ce qui permet aux raisins d’atteindre de très belle maturité.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes \u003cstrong\u003evendanges\u003c\/strong\u003e sont \u003cstrong\u003emanuelles\u003c\/strong\u003e et faites en petites caisses de 8 kg évitant ainsi toute manipulation puis \u003cstrong\u003etriée\u003c\/strong\u003e rigoureusement à la cuverie sur \u003cstrong\u003etable vibrante\u003c\/strong\u003e ainsi que par un \u003cstrong\u003etri manuel\u003c\/strong\u003e très sévère.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eVinifications et élevage : \u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLes \u003cstrong\u003egrappes\u003c\/strong\u003e sont soit \u003cstrong\u003eéraflées\u003c\/strong\u003e soit mises directement en cuve (\u003cstrong\u003evendanges entières\u003c\/strong\u003e). Dans les deux cas, un tapis permet le respect de l'\u003cstrong\u003eintégrité des fruit\u003c\/strong\u003e jusqu'à la cuve.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003efermentation alcoolique\u003c\/strong\u003e se fait naturellement  en \u003cstrong\u003elevures indigènes\u003c\/strong\u003e sur une période de 6 à 8 jours avec contrôle des températures et \u003cstrong\u003epigeages\u003c\/strong\u003e et \u003cstrong\u003eremontages\u003c\/strong\u003e réguliers afin de modérer l'extraction des matières et de bien oxygéner le vin.  la durée de ces actions quotidiennes est fonction des millésimes et de la qualité des vendanges. La fermentation une fois réalisée, les vins de goutte et de presse sont entonnés (mis en fût) par gravité.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eL'élevage\u003c\/strong\u003e des vins dure entre \u003cstrong\u003e10 et 20 mois\u003c\/strong\u003e. Il se fait \u003cstrong\u003esur lies fines sans soutirage\u003c\/strong\u003e dans des fûts sélectionnés par terroir, avec une proportion de \u003cstrong\u003ebois neuf de 0 à 50%\u003c\/strong\u003e suivant les différents climats. Afin de donner davantage de complexité aux vins, la \u003cstrong\u003efermentation malolactique\u003c\/strong\u003e des vins est \u003cstrong\u003eretardée\u003c\/strong\u003e afin d'être déclenchée environ \u003cstrong\u003e6 mois plus tard\u003c\/strong\u003e.  Une fois les vins soutirés et homogénéisés, ils sont mis en bouteille \u003cstrong\u003esans collage ni filtration\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eMillésime 2018 en Côte de Beaune :\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLes \u003cstrong\u003evins rouges\u003c\/strong\u003e : Avec le millésime 2018, la \u003cstrong\u003eCôte de \u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/vins-appellations\/11-aoc-beaune-1er-cru\"\u003eBeaune \u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003esigne un sans faute avec des cuvées grandioses, riches, aromatiques aux fruits bien mûrs, aux tannins fins et la fraicheur préservée.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIl se dégustent déjà fort bien et possèdent un très grand potentiel. Certains 1er crus demanderont de la patience afin de dévoiler tout leur potentiel.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes \u003cstrong\u003evins blancs\u003c\/strong\u003e ne sont pas en reste en dévoilant des profils aromatiques envoutants et explosifs avec des notes de fruits blancs (pèche, abricot, poire) , florales (tilleul, fleur d'oranger, acacia) et de fruit secs (amande, noisette). En bouche, les vins sont riches, profonds, structurés et harmonieux. \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLeur belle acidité leur apporte de la fraicheur et leur garantit un excellent potentiel de garde.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eDégustation et service du Pommard 1er cru Epenots 2018 :\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003ePommard 1er cru Epenots 2018\u003c\/strong\u003e est un \u003cstrong\u003evin\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eriche\u003c\/strong\u003e et \u003cstrong\u003epuissant \u003c\/strong\u003eaux arômes intenses de fruits noirs et sauvages, La bouche possède des tanins puissants propres au terroir de Pommard tout étant mûrs et soyeux. 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Dans les deux cas, un tapis permet le respect de l'\u003cstrong\u003eintégrité des fruit\u003c\/strong\u003e jusqu'à la cuve.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003efermentation alcoolique\u003c\/strong\u003e se fait naturellement  en \u003cstrong\u003elevures indigènes\u003c\/strong\u003e sur une période de 6 à 8 jours avec contrôle des températures et \u003cstrong\u003epigeages\u003c\/strong\u003e et \u003cstrong\u003eremontages\u003c\/strong\u003e réguliers afin de modérer l'extraction des matières et de bien oxygéner le vin.  la durée de ces actions quotidiennes est fonction des millésimes et de la qualité des vendanges. La fermentation une fois réalisée, les vins de goutte et de presse sont entonnés (mis en fût) par gravité.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eL'élevage\u003c\/strong\u003e des vins dure entre \u003cstrong\u003e10 et 20 mois\u003c\/strong\u003e. 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La vigne profite de ces conditions pour prendre 3 semaines d'avance jusqu'au vendanges qui commencent dès le 12 Août (dans le Maconnais). \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLe manque de précipitations entrainent quelques problèmes de stress hydrique suivant les secteurs et concentre les baies de raisins. Les vendanges demandent de la patience et du sang froid mais se déroulent dans des conditions idéales. \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAu chais, les vinifications se font sans accroc grâce à un excellent état sanitaire des raisins dû au temps sec.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes vins issus de ce millésime offrent de superbes équilibres avec une belle richesse, de belles acidités notamment sur les vins rouges. Les vins blancs sont équilibrés, aromatiques avec une belle tension malgré la richesse du millésime. Les vins rouges possèdent de superbes robes, ils sont concentrés mais restent frais et gourmands avec un beau potentiel de vieillissement.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEn conclusion, le millésime 2020 est un très grand millésime en Bourgogne aussi bien pour les vins blancs que pour les vins rouges.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eDégustation et service du Pernand Vergelesses 1er cru Fichots 2020 :\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003ePernand Vergelesses\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003e1er cru Fichots 2020 \u003c\/strong\u003edu domaine \u003cstrong\u003eNicolas Rossignol \u003c\/strong\u003epossède une attaque en bouche sur les petits fruits rouges acidulés, avec beaucoup de \u003cstrong\u003etension\u003c\/strong\u003e et de \u003cstrong\u003eminéralité\u003c\/strong\u003e. Le vin este droit en fin de bouche, s’équilibrant bien grâce à sa \u003cstrong\u003efraîcheur\u003c\/strong\u003e. Il  conserve un bon potentiel vieillissement dans ce grand millésime en \u003cstrong\u003eBourgogne\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIl est conseillé de servir ce Volnay 1er cru Caillerêt à 17-18°c.\u003c\/p\u003e","brand":"vendor-unknown","offers":[{"title":"75 CL \/ 2020","offer_id":57156297916791,"sku":"Nicolas Rossignol Pernand Vergelesses 1er cru Fichots 20152359","price":50.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7140\/7479\/files\/793.jpg?v=1780936574"},{"product_id":"domaine-nicolas-rossignol-pernand-vergelesses-1er-cru-fichots-2018","title":"Domaine Nicolas Rossignol Pernand Vergelesses 1er cru Fichots 2018","description":"\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003ePernand Vergelesses\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003e1er cru Fichots 2018\u003c\/strong\u003e du \u003cstrong\u003edomaine Nicolas Rossignol\u003c\/strong\u003e possède une attaque en bouche sur les petits fruits rouges acidulés, avec beaucoup de \u003cstrong\u003etension\u003c\/strong\u003e et de \u003cstrong\u003eminéralité\u003c\/strong\u003e. Le vin reste droit en fin de bouche, équilibré et frais.\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003ch2\u003ePrésentation du Pernand Vergelesses 1er cru Fichots 2018 de Nicolas Rossignol :\u003c\/h2\u003e\u003ch2\u003eLe terroir et la culture : \u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe \u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/vins-appellations\/35-pernand-vergelesses-1er-cru\"\u003e\u003cstrong\u003ePernand Vergelesses\u003c\/strong\u003e \u003c\/a\u003e\u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/vins-appellations\/35-pernand-vergelesses-1er-cru\"\u003e1er cru\u003c\/a\u003e Fichots 2018\u003c\/strong\u003e du domaine\u003cstrong\u003e \u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/vins-domaines\/47-domaine-nicolas-rossignol\"\u003eNicolas Rossignol\u003c\/a\u003e est issu de vignes situées sous les Iles de Vergelesses à mi- coteau, en face de l’appellation \u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/vins-appellations\/79-aoc-corton-charlemagne-grand-cru\"\u003eCorton-Charlemagne\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e. \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes \u003cstrong\u003evignes de \u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/content\/20-le-pinot-noir\"\u003epinot de noir\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003esont\u003cstrong\u003e âgées de 40 et 60 année\u003c\/strong\u003es et plantées sur un \u003cstrong\u003es\u003c\/strong\u003e\u003cb\u003eol argilo-calcaire, \u003c\/b\u003etrès rouge car\u003cb\u003e riche en fer. \u003c\/b\u003eLa roche mère assez loin du sol lui donne les micro éléments nécessaires à sa croissance. \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes \u003cstrong\u003evendanges\u003c\/strong\u003e sont \u003cstrong\u003emanuelles\u003c\/strong\u003e et faites en petites caisses de 8 kg évitant ainsi toute manipulation puis \u003cstrong\u003etriée\u003c\/strong\u003e rigoureusement à la cuverie sur \u003cstrong\u003etable vibrante\u003c\/strong\u003e ainsi que par un \u003cstrong\u003etri manuel\u003c\/strong\u003e très sévère.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eVinifications et élevage : \u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLes \u003cstrong\u003egrappes\u003c\/strong\u003e sont soit \u003cstrong\u003eéraflées\u003c\/strong\u003e soit mises directement en cuve (\u003cstrong\u003evendanges entières\u003c\/strong\u003e). Dans les deux cas, un tapis permet le respect de l'\u003cstrong\u003eintégrité des fruit\u003c\/strong\u003e jusqu'à la cuve.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003efermentation alcoolique\u003c\/strong\u003e se fait naturellement  en \u003cstrong\u003elevures indigènes\u003c\/strong\u003e sur une période de 6 à 8 jours avec contrôle des températures et \u003cstrong\u003epigeages\u003c\/strong\u003e et \u003cstrong\u003eremontages\u003c\/strong\u003e réguliers afin de modérer l'extraction des matières et de bien oxygéner le vin.  la durée de ces actions quotidiennes est fonction des millésimes et de la qualité des vendanges. La fermentation une fois réalisée, les vins de goutte et de presse sont entonnés (mis en fût) par gravité.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eL'élevage\u003c\/strong\u003e des vins dure entre \u003cstrong\u003e10 et 20 mois\u003c\/strong\u003e. Il se fait \u003cstrong\u003esur lies fines sans soutirage\u003c\/strong\u003e dans des fûts sélectionnés par terroir, avec une proportion de \u003cstrong\u003ebois neuf de 0 à 50%\u003c\/strong\u003e suivant les différents climats. Afin de donner davantage de complexité aux vins, la \u003cstrong\u003efermentation malolactique\u003c\/strong\u003e des vins est \u003cstrong\u003eretardée\u003c\/strong\u003e afin d'être déclenchée environ \u003cstrong\u003e6 mois plus tard\u003c\/strong\u003e.  Une fois les vins soutirés et homogénéisés, ils sont mis en bouteille \u003cstrong\u003esans collage ni filtration\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eMillésime 2018 en Côte de Beaune :\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLes \u003cstrong\u003evins rouges\u003c\/strong\u003e : Avec le millésime 2018, la \u003cstrong\u003eCôte de \u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/vins-appellations\/11-aoc-beaune-1er-cru\"\u003eBeaune \u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003esigne un sans faute avec des cuvées grandioses, riches, aromatiques aux fruits bien mûrs, aux tannins fins et la fraicheur préservée.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIl se dégustent déjà fort bien et possèdent un très grand potentiel. Certains 1er crus demanderont de la patience afin de dévoiler tout leur potentiel.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes \u003cstrong\u003evins blancs\u003c\/strong\u003e ne sont pas en reste en dévoilant des profils aromatiques envoutants et explosifs avec des notes de fruits blancs (pèche, abricot, poire) , florales (tilleul, fleur d'oranger, acacia) et de fruit secs (amande, noisette). En bouche, les vins sont riches, profonds, structurés et harmonieux. \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLeur belle acidité leur apporte de la fraicheur et leur garantit un excellent potentiel de garde.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eDégustation et service du Pernand Vergelesses 1er cru Fichots 2018\u003cspan style=\"font-size:11px;\"\u003e \u003c\/span\u003e :\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003ePernand Vergelesses\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003e1er cru Fichots 2018\u003c\/strong\u003e du domaine \u003cstrong\u003eNicolas Rossignol \u003c\/strong\u003epossède une attaque en bouche sur les petits fruits rouges acidulés, avec beaucoup de \u003cstrong\u003etension\u003c\/strong\u003e et de \u003cstrong\u003eminéralité\u003c\/strong\u003e. Le vin este droit en fin de bouche, s’équilibrant bien grâce à sa \u003cstrong\u003efraîcheur\u003c\/strong\u003e. Il  conserve un bon potentiel vieillissement dans ce grand millésime en \u003cstrong\u003eBourgogne\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIl est conseillé de servir ce Volnay 1er cru Caillerêt à 17-18°c.\u003c\/p\u003e","brand":"vendor-unknown","offers":[{"title":"75 CL \/ 2018","offer_id":57156297982327,"sku":"Nicolas Rossignol Pernand Vergelesses 1er cru Fichots 2018594","price":49.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Carton de 3 X 75cl \/ 2018","offer_id":57156298015095,"sku":"Nicolas Rossignol Pernand Vergelesses 1er cru Fichots 20182288","price":143.7,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Prix Promo 0.75l \/ 2018","offer_id":57156298047863,"sku":"Nicolas Rossignol Pernand Vergelesses 1er cru Fichots 20182430","price":49.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7140\/7479\/files\/792.jpg?v=1780936580"},{"product_id":"domaine-nicolas-rossignol-volnay-1er-cru-fremiets-2018","title":"Domaine Nicolas Rossignol Volnay 1er cru Fremiets 2018","description":"\u003cp\u003eLe \u003cb\u003eVolnay 1er cru Frémiets 2018\u003c\/b\u003e est un vin structuré et rond à la fois. Il bénéficie de l'influence de la proximité du terroir de \u003cstrong\u003ePommard \u003c\/strong\u003etout en conservant la typicité des Volnay (finesse et rondeur).\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003ch2\u003ePrésentation du Volnay 1er cru Fremiets 2018 du domaine Nicolas Rossignol :\u003c\/h2\u003e\u003ch2\u003eLe terroir et la culture : \u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/vins-appellations\/77-aoc-volnay\"\u003eVolnay \u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cb\u003e1er cru Frémiets 2018\u003c\/b\u003e du domaine\u003cstrong\u003e Nicolas Rossignol\u003c\/strong\u003e est le plus \"\u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/vins-appellations\/36-pommard\"\u003ePommard\u003c\/a\u003e \u003c\/strong\u003e\" des Volnay. Les vignes sont situées sur le sous sols blancs des Pitures, à coté des sols noirs des Jarolières et plus loin des sols rouges des Rugiens.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes \u003cstrong\u003evignes de \u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/content\/20-le-pinot-noir\"\u003epinot noir\u003c\/a\u003e \u003c\/strong\u003esont relativement jeunes et\u003cstrong\u003e âgées de 30 ans environ \u003c\/strong\u003esur un sol \u003cstrong\u003eargilo-calcaire sur calcaire dur du jurassique\u003c\/strong\u003e (oxfordien moyen) à fort taux de fer : le sol est rouge avec un certain nombre de cailloux. A mi- coteau le sol de est proche de la roche mère. L’\u003cstrong\u003eendroit est très solaire\u003c\/strong\u003e, en cuvette et la \u003cstrong\u003ematurité précoce\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes \u003cstrong\u003evendanges\u003c\/strong\u003e sont \u003cstrong\u003emanuelles\u003c\/strong\u003e et faites en petites caisses de 8 kg évitant ainsi toute manipulation puis \u003cstrong\u003etriée\u003c\/strong\u003e rigoureusement à la cuverie sur \u003cstrong\u003etable vibrante\u003c\/strong\u003e ainsi que par un \u003cstrong\u003etri manuel\u003c\/strong\u003e très sévère.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eVinifications et élevage : \u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLes \u003cstrong\u003egrappes\u003c\/strong\u003e sont soit \u003cstrong\u003eéraflées\u003c\/strong\u003e soit mises directement en cuve (\u003cstrong\u003evendanges entières\u003c\/strong\u003e). Dans les deux cas, un tapis permet le respect de l'\u003cstrong\u003eintégrité des fruit\u003c\/strong\u003e jusqu'à la cuve.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003efermentation alcoolique\u003c\/strong\u003e se fait naturellement  en \u003cstrong\u003elevures indigènes\u003c\/strong\u003e sur une période de 6 à 8 jours avec contrôle des températures et \u003cstrong\u003epigeages\u003c\/strong\u003e et \u003cstrong\u003eremontages\u003c\/strong\u003e réguliers afin de modérer l'extraction des matières et de bien oxygéner le vin.  la durée de ces actions quotidiennes est fonction des millésimes et de la qualité des vendanges. La fermentation une fois réalisée, les vins de goutte et de presse sont entonnés (mis en fût) par gravité.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eL'élevage\u003c\/strong\u003e des vins dure entre \u003cstrong\u003e10 et 20 mois\u003c\/strong\u003e. Il se fait \u003cstrong\u003esur lies fines sans soutirage\u003c\/strong\u003e dans des fûts sélectionnés par terroir, avec une proportion de \u003cstrong\u003ebois neuf de 0 à 50%\u003c\/strong\u003e suivant les différents climats. Afin de donner davantage de complexité aux vins, la \u003cstrong\u003efermentation malolactique\u003c\/strong\u003e des vins est \u003cstrong\u003eretardée\u003c\/strong\u003e afin d'être déclenchée environ \u003cstrong\u003e6 mois plus tard\u003c\/strong\u003e.  Une fois les vins soutirés et homogénéisés, ils sont mis en bouteille \u003cstrong\u003esans collage ni filtration\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eMillésime 2018 en Côte de Beaune :\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLes \u003cstrong\u003evins rouges\u003c\/strong\u003e : Avec le millésime 2018, la \u003cstrong\u003eCôte de \u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/vins-appellations\/11-aoc-beaune-1er-cru\"\u003eBeaune \u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003esigne un sans faute avec des cuvées grandioses, riches, aromatiques aux fruits bien mûrs, aux tannins fins et la fraicheur préservée.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIl se dégustent déjà fort bien et possèdent un très grand potentiel. Certains 1er crus demanderont de la patience afin de dévoiler tout leur potentiel.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes \u003cstrong\u003evins blancs\u003c\/strong\u003e ne sont pas en reste en dévoilant des profils aromatiques envoutants et explosifs avec des notes de fruits blancs (pèche, abricot, poire) , florales (tilleul, fleur d'oranger, acacia) et de fruit secs (amande, noisette). En bouche, les vins sont riches, profonds, structurés et harmonieux. \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLeur belle acidité leur apporte de la fraicheur et leur garantit un excellent potentiel de garde.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eDégustation et service du Volnay 1er cru Fremiets\u003cspan style=\"font-size:11px;\"\u003e \u003c\/span\u003e2018 :\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe\u003cstrong\u003e Volnay 1er cru Frémiets 2018\u003c\/strong\u003e est un vin aux  notes de \u003cstrong\u003efruits bien murs à cuits\u003c\/strong\u003e à l’attaque \u003cstrong\u003eavec de la fraîcheur\u003c\/strong\u003e ensuite avec des notes légèrement  épicées. Son \u003cstrong\u003eattaque est franche avec de la richesse\u003c\/strong\u003e. Les \u003cstrong\u003etanins\u003c\/strong\u003e s’expriment rapidement même s’ils sont \u003cstrong\u003emurs et riches\u003c\/strong\u003e. On sent \u003cstrong\u003el’influence du terroir de Pommard\u003c\/strong\u003e très proche. L’ensemble est structuré mais la maturité du vin apporte douceur et rondeur, s’inscrivant bien dans l’Appellation Volnay, mais dans une interprétation plus puissante, celle de Pommard.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIl est conseillé de servir ce Volnay 1er cru Fremiets à 17-18°c.\u003c\/p\u003e","brand":"vendor-unknown","offers":[{"title":"75 CL \/ 2018","offer_id":57156322886007,"sku":"Nicolas Rossignol Volnay 1er cru Fremiets 2018880","price":82.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7140\/7479\/files\/784.jpg?v=1780937076"},{"product_id":"domaine-nicolas-rossignol-savigny-les-beaune-1er-cru-lavieres-2018","title":"Domaine Nicolas Rossignol Savigny Les Beaune 1er cru Lavières 2018","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color:#d0121a;\"\u003e\u003cstrong\u003eAttention : 1 dernières bouteille disponible !\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eSavigny-les-Beaune \u003c\/strong\u003e\u003cb\u003e1er cru Lavières 2018\u003c\/b\u003e est un vin souple, gourmand, léger avec beaucoup de fruit, de charme et aux tanins très enrobés et délicats. Il est magnifié par les conditions exceptionnelles du grand millésime 2018 en Bourgogne.\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003ch2\u003ePrésentation du Savigny les Beaune 1er cru Lavières 2018 du domaine Nicolas Rossignol :\u003c\/h2\u003e\u003ch2\u003eLe terroir et la culture : \u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eSavigny-les-Beaune \u003c\/strong\u003e\u003cb\u003e1er cru Lavières 2018\u003c\/b\u003e  du domaine\u003cstrong\u003e Nicolas Rossignol\u003c\/strong\u003e provient de \u003cstrong\u003evignes\u003c\/strong\u003e âgées de 50 ans \u003cstrong\u003eenviron situées \u003c\/strong\u003esur le contrefort de la colline de Pernand-Vergelesses, à mi- coteau. Les sol est argilo-calcaire et exposé plein Sud.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes \u003cstrong\u003evendanges\u003c\/strong\u003e sont \u003cstrong\u003emanuelles\u003c\/strong\u003e et faites en petites caisses de 8 kg évitant ainsi toute manipulation puis \u003cstrong\u003etriée\u003c\/strong\u003e rigoureusement à la cuverie sur \u003cstrong\u003etable vibrante\u003c\/strong\u003e ainsi que par un \u003cstrong\u003etri manuel\u003c\/strong\u003e très sévère.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eVinifications et élevage : \u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLes \u003cstrong\u003egrappes\u003c\/strong\u003e sont soit \u003cstrong\u003eéraflées\u003c\/strong\u003e soit mises directement en cuve (\u003cstrong\u003evendanges entières\u003c\/strong\u003e). Dans les deux cas, un tapis permet le respect de l'\u003cstrong\u003eintégrité des fruit\u003c\/strong\u003e jusqu'à la cuve.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003efermentation alcoolique\u003c\/strong\u003e se fait naturellement  en \u003cstrong\u003elevures indigènes\u003c\/strong\u003e sur une période de 6 à 8 jours avec contrôle des températures et \u003cstrong\u003epigeages\u003c\/strong\u003e et \u003cstrong\u003eremontages\u003c\/strong\u003e réguliers afin de modérer l'extraction des matières et de bien oxygéner le vin.  la durée de ces actions quotidiennes est fonction des millésimes et de la qualité des vendanges. La fermentation une fois réalisée, les vins de goutte et de presse sont entonnés (mis en fût) par gravité.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eL'élevage\u003c\/strong\u003e des vins dure entre \u003cstrong\u003e10 et 20 mois\u003c\/strong\u003e. Il se fait \u003cstrong\u003esur lies fines sans soutirage\u003c\/strong\u003e dans des fûts sélectionnés par terroir, avec une proportion de \u003cstrong\u003ebois neuf de 0 à 50%\u003c\/strong\u003e suivant les différents climats. Afin de donner davantage de complexité aux vins, la \u003cstrong\u003efermentation malolactique\u003c\/strong\u003e des vins est \u003cstrong\u003eretardée\u003c\/strong\u003e afin d'être déclenchée environ \u003cstrong\u003e6 mois plus tard\u003c\/strong\u003e.  Une fois les vins soutirés et homogénéisés, ils sont mis en bouteille \u003cstrong\u003esans collage ni filtration\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eMillésime 2018 en Côte de Beaune :\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLes \u003cstrong\u003evins rouges\u003c\/strong\u003e : Avec le millésime 2018, la \u003cstrong\u003eCôte de \u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/vins-appellations\/11-aoc-beaune-1er-cru\"\u003eBeaune \u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003esigne un sans faute avec des cuvées grandioses, riches, aromatiques aux fruits bien mûrs, aux tannins fins et la fraicheur préservée.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIl se dégustent déjà fort bien et possèdent un très grand potentiel. Certains 1er crus demanderont de la patience afin de dévoiler tout leur potentiel.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes \u003cstrong\u003evins blancs\u003c\/strong\u003e ne sont pas en reste en dévoilant des profils aromatiques envoutants et explosifs avec des notes de fruits blancs (pèche, abricot, poire) , florales (tilleul, fleur d'oranger, acacia) et de fruit secs (amande, noisette). En bouche, les vins sont riches, profonds, structurés et harmonieux. \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLeur belle acidité leur apporte de la fraicheur et leur garantit un excellent potentiel de garde.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eDégustation et service du Savigny les Beaune 1er cru Lavières 2018 :\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eSavigny-les-Beaune \u003c\/strong\u003e\u003cb\u003e1er cru Lavières 2018\u003c\/b\u003e est un vin souple, gourmand, léger avec beaucoup de fruit, de charme et aux tanins très enrobés et délicats. Il est issu du \u003cstrong\u003emillésime 2018, exceptionnel en Bourgogne\u003c\/strong\u003e, gage d'un beau potentiel de garde.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIl est conseillé de servir ce Savigny les Beaune 1er  à 17-18°c.\u003c\/p\u003e","brand":"vendor-unknown","offers":[{"title":"75 CL \/ 2018","offer_id":57156323049847,"sku":"icolas Rossignol Savigny Les Beaune 1er cru Lavières 2018881","price":49.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7140\/7479\/files\/domaine-nicolas-rossignol-savigny-les-beaune-1er-cru-lavieres-2018_37bb0901-9c3a-4258-9414-171242630ec4.jpg?v=1781523764"},{"product_id":"domaine-nicolas-rossignol-volnay-1er-cru-taillepieds-2018","title":"Domaine Nicolas Rossignol Volnay 1er cru Taillepieds 2018","description":"\u003cp\u003eLe \u003cb\u003eVolnay 1er cru Taillepieds 2018\u003c\/b\u003e est un vin élégant, fin et minéral, issu de très vieilles vignes âgées de 60 à 70 ans. Il est marqué par les conditions exceptionnelles du millésime 2018 et se prête à une très belle garde.\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003ch2\u003ePrésentation du Volnay 1er cru Taillepieds 2018 du domaine Nicolas Rossignol :\u003c\/h2\u003e\u003ch2\u003eLe terroir et la culture : \u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe \u003cb\u003eVolnay 1er cru Taillepieds 2018\u003c\/b\u003e du domaine\u003cstrong\u003e Nicolas Rossignol\u003c\/strong\u003e est le plus haute altitude des premiers crus du Domaine. Cette parcelle est située à coté du Clos des Chênes, au début de l’appellation Taillepieds. Ce climat doit son nom au fait d’une pente très prononcée obligeant les vignerons à se pencher pour la travailler.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes \u003cstrong\u003evignes\u003c\/strong\u003e sont très anciennes et ont \u003cstrong\u003eentre 60 à 70 ans, vendu par le domaine de Montille au grand père de Nicolas Rossignol. Elles reposent \u003c\/strong\u003esur un sol  très \u003cstrong\u003ecalcaire \u003c\/strong\u003esur sol blanc avec de nombreux cailloux découverts par l’érosion (affleurescence de la roche mère) favorisant la lumière du soleil et exposition plein sud est.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes \u003cstrong\u003evendanges\u003c\/strong\u003e sont \u003cstrong\u003emanuelles\u003c\/strong\u003e et faites en petites caisses de 8 kg évitant ainsi toute manipulation puis \u003cstrong\u003etriée\u003c\/strong\u003e rigoureusement à la cuverie sur \u003cstrong\u003etable vibrante\u003c\/strong\u003e ainsi que par un \u003cstrong\u003etri manuel\u003c\/strong\u003e très sévère.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eVinifications et élevage : \u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLes \u003cstrong\u003egrappes\u003c\/strong\u003e sont soit \u003cstrong\u003eéraflées\u003c\/strong\u003e soit mises directement en cuve (\u003cstrong\u003evendanges entières\u003c\/strong\u003e). Dans les deux cas, un tapis permet le respect de l'\u003cstrong\u003eintégrité des fruit\u003c\/strong\u003e jusqu'à la cuve.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003efermentation alcoolique\u003c\/strong\u003e se fait naturellement  en \u003cstrong\u003elevures indigènes\u003c\/strong\u003e sur une période de 6 à 8 jours avec contrôle des températures et \u003cstrong\u003epigeages\u003c\/strong\u003e et \u003cstrong\u003eremontages\u003c\/strong\u003e réguliers afin de modérer l'extraction des matières et de bien oxygéner le vin.  la durée de ces actions quotidiennes est fonction des millésimes et de la qualité des vendanges. La fermentation une fois réalisée, les vins de goutte et de presse sont entonnés (mis en fût) par gravité.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eL'élevage\u003c\/strong\u003e des vins dure entre \u003cstrong\u003e10 et 20 mois\u003c\/strong\u003e. Il se fait \u003cstrong\u003esur lies fines sans soutirage\u003c\/strong\u003e dans des fûts sélectionnés par terroir, avec une proportion de \u003cstrong\u003ebois neuf de 0 à 50%\u003c\/strong\u003e suivant les différents climats. Afin de donner davantage de complexité aux vins, la \u003cstrong\u003efermentation malolactique\u003c\/strong\u003e des vins est \u003cstrong\u003eretardée\u003c\/strong\u003e afin d'être déclenchée environ \u003cstrong\u003e6 mois plus tard\u003c\/strong\u003e.  Une fois les vins soutirés et homogénéisés, ils sont mis en bouteille \u003cstrong\u003esans collage ni filtration\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eMillésime 2018 en Côte de Beaune :\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLes \u003cstrong\u003evins rouges\u003c\/strong\u003e : Avec le millésime 2018, la \u003cstrong\u003eCôte de \u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/vins-appellations\/11-aoc-beaune-1er-cru\"\u003eBeaune \u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003esigne un sans faute avec des cuvées grandioses, riches, aromatiques aux fruits bien mûrs, aux tannins fins et la fraicheur préservée.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIl se dégustent déjà fort bien et possèdent un très grand potentiel. Certains 1er crus demanderont de la patience afin de dévoiler tout leur potentiel.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes \u003cstrong\u003evins blancs\u003c\/strong\u003e ne sont pas en reste en dévoilant des profils aromatiques envoutants et explosifs avec des notes de fruits blancs (pèche, abricot, poire) , florales (tilleul, fleur d'oranger, acacia) et de fruit secs (amande, noisette). En bouche, les vins sont riches, profonds, structurés et harmonieux. \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLeur belle acidité leur apporte de la fraicheur et leur garantit un excellent potentiel de garde.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eDégustation et service du Volnay 1er cru Taillepieds\u003cspan style=\"font-size:11px;\"\u003e \u003c\/span\u003e2018 :\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe\u003cstrong\u003e Volnay 1er cru \u003c\/strong\u003e\u003cb\u003eTaillepieds \u003c\/b\u003e\u003cstrong\u003e2018\u003c\/strong\u003e est un vin avec une attaque ronde, grasse et riche due à l’âge des  vignes. Il possède une belle maturité, avec la minéralité naturelle du terroir qui se fait sentir en fin de bouche, donnant des tanins très fins avec beaucoup d’élégance. L’ensemble garde une belle fraîcheur aromatique et se prête bien à une belle garde, notamment dans le millésime 2018, exceptionnel en Bourgogne.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIl est conseillé de servir ce Volnay 1er cru Taillepieds à 17-18°c.\u003c\/p\u003e","brand":"vendor-unknown","offers":[{"title":"75 CL \/ 2018","offer_id":57156323180919,"sku":"Nicolas Rossignol Volnay 1er cru Taillepieds 2018882","price":120.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7140\/7479\/files\/783.jpg?v=1780936833"},{"product_id":"domaine-nicolas-rossignol-bourgogne-pinot-noir-2020","title":"Domaine Nicolas Rossignol Bourgogne pinot noir 2020","description":"\u003cp\u003eLe \u003cb\u003eBourgogne rouge 2020 du domaine Nicolas Rossignol \u003c\/b\u003eest un magnifique Pinot noir issu et marqué par les conditions idéales du millésime 2018 en Bourgogne. C'est un vin riche, d'une belle puissance, rond, qui transcende les origines de son terroir.\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003ch2\u003ePrésentation du Bourgogne Pinot noir 2020 du domaine Nicolas Rossignol :\u003c\/h2\u003e\u003ch2\u003eLe terroir et la culture : \u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/vins-appellations\/70-aoc-bourgogne\"\u003eBourgogne\u003c\/a\u003e pinot noir 2020 \u003c\/strong\u003edu domaine\u003cstrong\u003e \u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/vins-domaines\/47-domaine-nicolas-rossignol\"\u003eNicolas Rossignol\u003c\/a\u003e \u003c\/strong\u003eest issu d'un assemblage de différentes parcelles de la plaine de\u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/vins-appellations\/77-aoc-volnay\"\u003eVolnay\u003c\/a\u003e \u003c\/strong\u003eet de\u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/vins-appellations\/36-pommard\"\u003ePommard\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes \u003cstrong\u003evignes de \u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/content\/20-le-pinot-noir\"\u003epinot noir\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003esont âgées\u003cstrong\u003e de 20 à 60 ans \u003c\/strong\u003eplantées sur\u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003esols assez pauvres, possédant un bon pouvoir drainant\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes \u003cstrong\u003evendanges\u003c\/strong\u003e sont \u003cstrong\u003emanuelles\u003c\/strong\u003e et faites en petites caisses de 8 kg évitant ainsi toute manipulation puis \u003cstrong\u003etriée\u003c\/strong\u003e rigoureusement à la cuverie sur \u003cstrong\u003etable vibrante\u003c\/strong\u003e ainsi que par un \u003cstrong\u003etri manuel\u003c\/strong\u003e très sévère.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eVinifications et élevage :\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLes \u003cstrong\u003egrappes\u003c\/strong\u003e sont soit \u003cstrong\u003eéraflées\u003c\/strong\u003e soit mises directement en cuve (\u003cstrong\u003evendanges entières\u003c\/strong\u003e). Dans les deux cas, un tapis permet le respect de l'\u003cstrong\u003eintégrité des fruit\u003c\/strong\u003e jusqu'à la cuve.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003efermentation alcoolique\u003c\/strong\u003e se fait naturellement en \u003cstrong\u003elevures indigènes\u003c\/strong\u003e sur une période de 6 à 8 jours avec contrôle des températures et \u003cstrong\u003epigeages\u003c\/strong\u003e et \u003cstrong\u003eremontages\u003c\/strong\u003e réguliers afin de modérer l'extraction des matières et de bien oxygéner le vin.  la durée de ces actions quotidiennes est fonction des millésimes et de la qualité des vendanges. La fermentation une fois réalisée, les vins de goutte et de presse sont entonnés (mis en fût) par gravité.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eL'élevage\u003c\/strong\u003e des vins dure entre \u003cstrong\u003e10 et 20 mois\u003c\/strong\u003e. Il se fait \u003cstrong\u003esur lies fines sans soutirage\u003c\/strong\u003e dans des fûts sélectionnés par terroir, avec une proportion de \u003cstrong\u003ebois neuf de 0 à 50%\u003c\/strong\u003e suivant les différents climats. Afin de donner davantage de complexité aux vins, la \u003cstrong\u003efermentation malolactique\u003c\/strong\u003e des vins est \u003cstrong\u003eretardée\u003c\/strong\u003e afin d'être déclenchée environ \u003cstrong\u003e6 mois plus tard\u003c\/strong\u003e.  Une fois les vins soutirés et homogénéisés, ils sont mis en bouteille \u003cstrong\u003esans collage ni filtration\u003c\/strong\u003e.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eLe millésime 2020 en Côte de Beaune :\u003c\/h2\u003e\u003cp style=\"font-size:11px;font-weight:400;\"\u003eLe \u003cstrong\u003emillésime 2020 \u003c\/strong\u003een Côte d'Or et en particulier en Côte de Beaune est un \u003cstrong\u003emillésime de grande qualité mais aux rendements en forte baisse par rapport à 2018\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\u003cp style=\"font-size:11px;font-weight:400;\"\u003e2019 est caractérisé par des \u003cstrong\u003ealéas climatiques\u003c\/strong\u003e : Le \u003cstrong\u003egel au mois d'avril\u003c\/strong\u003e, après un hiver plutôt doux et un départ précoce du cycle végétatif, a provoqué de gros dégâts à la vigne. \u003cstrong\u003eL'été qui a suivit a été sec avec des précipitations réduites\u003c\/strong\u003e. Les \u003cstrong\u003erendements\u003c\/strong\u003e sont donc \u003cstrong\u003eréduis\u003c\/strong\u003e avec une forte baisse de l'ordre de 30% au domaine Dujac.\u003c\/p\u003e\u003cp style=\"font-size:11px;font-weight:400;\"\u003e\u003cstrong\u003eUn millésime de très grande qualité\u003c\/strong\u003e : si les rendements sont en baisse, la qualité des raisins est remarquable. Les \u003cstrong\u003eéquilibres sucres\/acidité sont parfaits\u003c\/strong\u003e et les vins sont d'une \u003cstrong\u003egrande élégance et d'un équilibre souverain\u003c\/strong\u003e. Un millésime qui ravira donc les amateurs de très Grands Bourgognes élégants et gourmands !\u003c\/p\u003e\u003cp style=\"font-size:11px;font-weight:400;\"\u003eLa magie des années en 9 se confirme à nouveau !\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eDégustation et service du Bourgogne pinot noir 2020 \u003cspan style=\"font-size:11px;\"\u003e:\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe\u003cstrong\u003e Bourgogne pinot noir 2020 \u003c\/strong\u003ede Nicolas Rossignol est une cuvée au fruit très aromatique possédant une structure souple qui lui permet d''être consommée dans sa jeunesse, sauf millésime particulier (comme 2018). Ce vin présente de très beaux tanins soyeux.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIl est conseillé de servir ce Volnay 1er cru Taillepieds à 17-18°c.\u003c\/p\u003e","brand":"vendor-unknown","offers":[{"title":"75 CL \/ 2020","offer_id":57156323410295,"sku":"Nicolas Rossignol Bourgogne pinot noir 20182360","price":29.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7140\/7479\/files\/794-large_default.jpg?v=1780936852"},{"product_id":"domaine-nicolas-rossignol-bourgogne-l-heritiere-2018","title":"Domaine Nicolas Rossignol Bourgogne l'Héritière 2018","description":"\u003cp\u003eLe \u003cb\u003eBourgogne l'Héritière 2018 du domaine Nicolas Rossignol \u003c\/b\u003eest un magnifique Pinot noir issu et marqué par les conditions exceptionnelles du millésime 2018 en Bourgogne. C'est un vin riche, juteux, puissance, charnu, qui transcende les origines de son terroir.\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003ch2\u003ePrésentation du Bourgogne L'Héritière 2018 du domaine Nicolas Rossignol :\u003c\/h2\u003e\u003ch2\u003eLe terroir et la culture : \u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/vins-appellations\/70-aoc-bourgogne\"\u003eBourgogne\u003c\/a\u003e l'Héritière 2018 \u003c\/strong\u003edu\u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/vins-domaines\/47-domaine-nicolas-rossignol\"\u003edomaine\u003c\/a\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/vins-domaines\/47-domaine-nicolas-rossignol\"\u003e\u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003eNicolas Rossignol\u003c\/a\u003e \u003c\/strong\u003eest issu d'un assemblage provenant de vignes Situées en Crenilles, en plaine de Pommard à proximité du Château, non loin des \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/vins-appellations\/36-pommard\"\u003ePommard\u003c\/a\u003e \u003c\/strong\u003eVillages.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes \u003cstrong\u003evignes de \u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/content\/20-le-pinot-noir\"\u003epinot noir\u003c\/a\u003e, quasi centenaires, datent de 1922. Elles sont plantées \u003c\/strong\u003esur\u003cstrong\u003e un \u003c\/strong\u003esol brun composé de terres riches mais peu profondes avec une forte présence de pierres et de limon (Pommard est situé sur un ancien lit de rivière).\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes \u003cstrong\u003evendanges\u003c\/strong\u003e sont \u003cstrong\u003emanuelles\u003c\/strong\u003e et faites en petites caisses de 8 kg évitant ainsi toute manipulation puis \u003cstrong\u003etriée\u003c\/strong\u003e rigoureusement à la cuverie sur \u003cstrong\u003etable vibrante\u003c\/strong\u003e ainsi que par un \u003cstrong\u003etri manuel\u003c\/strong\u003e très sévère.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eVinifications et élevage :\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLes \u003cstrong\u003egrappes\u003c\/strong\u003e sont soit \u003cstrong\u003eéraflées\u003c\/strong\u003e soit mises directement en cuve (\u003cstrong\u003evendanges entières\u003c\/strong\u003e). Dans les deux cas, un tapis permet le respect de l'\u003cstrong\u003eintégrité des fruit\u003c\/strong\u003e jusqu'à la cuve.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003efermentation alcoolique\u003c\/strong\u003e se fait naturellement en \u003cstrong\u003elevures indigènes\u003c\/strong\u003e sur une période de 6 à 8 jours avec contrôle des températures et \u003cstrong\u003epigeages\u003c\/strong\u003e et \u003cstrong\u003eremontages\u003c\/strong\u003e réguliers afin de modérer l'extraction des matières et de bien oxygéner le vin.  la durée de ces actions quotidiennes est fonction des millésimes et de la qualité des vendanges. La fermentation une fois réalisée, les vins de goutte et de presse sont entonnés (mis en fût) par gravité.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eL'élevage\u003c\/strong\u003e des vins dure entre \u003cstrong\u003e10 et 20 mois\u003c\/strong\u003e. Il se fait \u003cstrong\u003esur lies fines sans soutirage\u003c\/strong\u003e dans des fûts sélectionnés par terroir, avec une proportion de \u003cstrong\u003ebois neuf de 0 à 50%\u003c\/strong\u003e suivant les différents climats. Afin de donner davantage de complexité aux vins, la \u003cstrong\u003efermentation malolactique\u003c\/strong\u003e des vins est \u003cstrong\u003eretardée\u003c\/strong\u003e afin d'être déclenchée environ \u003cstrong\u003e6 mois plus tard\u003c\/strong\u003e.  Une fois les vins soutirés et homogénéisés, ils sont mis en bouteille \u003cstrong\u003esans collage ni filtration\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eMillésime 2018 en Côte de Beaune :\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLes \u003cstrong\u003evins rouges\u003c\/strong\u003e : Avec le millésime 2018, la \u003cstrong\u003eCôte de \u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/vins-appellations\/11-aoc-beaune-1er-cru\"\u003eBeaune \u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003esigne un sans faute avec des cuvées grandioses, riches, aromatiques aux fruits bien mûrs, aux tannins fins et la fraicheur préservée.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIl se dégustent déjà fort bien et possèdent un très grand potentiel. Certains 1er crus demanderont de la patience afin de dévoiler tout leur potentiel.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes \u003cstrong\u003evins blancs\u003c\/strong\u003e ne sont pas en reste en dévoilant des profils aromatiques envoutants et explosifs avec des notes de fruits blancs (pèche, abricot, poire) , florales (tilleul, fleur d'oranger, acacia) et de fruit secs (amande, noisette). En bouche, les vins sont riches, profonds, structurés et harmonieux. \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLeur belle acidité leur apporte de la fraicheur et leur garantit un excellent potentiel de garde.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eDégustation et service du Bourgogne L'Héritière 2018\u003cspan style=\"font-size:11px;\"\u003e :\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe\u003cstrong\u003e Bourgogne L'héritière 2018\u003c\/strong\u003e de Nicolas Rossignol est un vin riche avec beaucoup de caractère rappelant les caractéristiques traditionnelles du pinot noir d’antan. Le vin possède des arômes de fruits noirs avec une touche sauvage voire presque rustique. Son attaque est soyeuse avec une matière intense et des tanins riches et murs.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIl est conseillé de servir ce Bourgogne rouge à 17-18°c.\u003c\/p\u003e","brand":"vendor-unknown","offers":[{"title":"75 CL \/ 2018","offer_id":57156323508599,"sku":"Nicolas Rossignol Bourgogne l'Héritière 2018885","price":39.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Prix Promo 0.75l \/ 2018","offer_id":57156323541367,"sku":"Nicolas Rossignol Bourgogne l'Héritière 20181456","price":39.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7140\/7479\/files\/795.jpg?v=1780936859"},{"product_id":"domaine-nicolas-rossignol-volnay-1er-cru-chevret-2018","title":"Domaine Nicolas Rossignol Volnay 1er cru Chevret 2018","description":"\u003cp\u003eLe \u003cb\u003eVolnay 1er cru Chevret 2018\u003c\/b\u003e est un vin riche et généreux avec une bouche soyeuse, ronde aux tannins souples. Il profite des conditions exceptionnelles du millésime 2018 et se prête à une très belle garde.\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003ch2\u003ePrésentation du Volnay 1er cru Chevret 2018 du domaine Nicolas Rossignol :\u003c\/h2\u003e\u003ch2\u003eLe terroir et la culture : \u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/vins-appellations\/38-aoc-volnay-1er-cru\"\u003eVolnay 1er cru\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cb\u003e Chevret 2018\u003c\/b\u003e du domaine\u003cstrong\u003e \u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/vins-domaines\/47-domaine-nicolas-rossignol\"\u003eNicolas Rossignol\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e est élaboré à partir de vignes situées aux pieds des Cailleret avec une cassure dans la pente, qui est ici plus douce. Présente un léger creux d’où son nom originaire du latin « cava ».\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes \u003cstrong\u003evignes\u003c\/strong\u003e de\u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/content\/20-le-pinot-noir\"\u003epinot noir\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e proviennent de deux parcelles l’une d’une quarantaine d’année l’autre d’une soixantaine d’année issue de la sélection massale avec  une profondeur de sol plus importante composé d'argile, avec quelques petits cailloux.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes \u003cstrong\u003evendanges\u003c\/strong\u003e sont \u003cstrong\u003emanuelles\u003c\/strong\u003e et faites en petites caisses de 8 kg évitant ainsi toute manipulation puis \u003cstrong\u003etriée\u003c\/strong\u003e rigoureusement à la cuverie sur \u003cstrong\u003etable vibrante\u003c\/strong\u003e ainsi que par un \u003cstrong\u003etri manuel\u003c\/strong\u003e très sévère.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eVinifications et élevage : \u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLes \u003cstrong\u003egrappes\u003c\/strong\u003e sont soit \u003cstrong\u003eéraflées\u003c\/strong\u003e soit mises directement en cuve (\u003cstrong\u003evendanges entières\u003c\/strong\u003e). Dans les deux cas, un tapis permet le respect de l'\u003cstrong\u003eintégrité des fruit\u003c\/strong\u003e jusqu'à la cuve.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003efermentation alcoolique\u003c\/strong\u003e se fait naturellement  en \u003cstrong\u003elevures indigènes\u003c\/strong\u003e sur une période de 6 à 8 jours avec contrôle des températures et \u003cstrong\u003epigeages\u003c\/strong\u003e et \u003cstrong\u003eremontages\u003c\/strong\u003e réguliers afin de modérer l'extraction des matières et de bien oxygéner le vin.  la durée de ces actions quotidiennes est fonction des millésimes et de la qualité des vendanges. La fermentation une fois réalisée, les vins de goutte et de presse sont entonnés (mis en fût) par gravité.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eL'élevage\u003c\/strong\u003e des vins dure entre \u003cstrong\u003e10 et 20 mois\u003c\/strong\u003e. Il se fait \u003cstrong\u003esur lies fines sans soutirage\u003c\/strong\u003e dans des fûts sélectionnés par terroir, avec une proportion de \u003cstrong\u003ebois neuf de 0 à 50%\u003c\/strong\u003e suivant les différents climats. Afin de donner davantage de complexité aux vins, la \u003cstrong\u003efermentation malolactique\u003c\/strong\u003e des vins est \u003cstrong\u003eretardée\u003c\/strong\u003e afin d'être déclenchée environ \u003cstrong\u003e6 mois plus tard\u003c\/strong\u003e.  Une fois les vins soutirés et homogénéisés, ils sont mis en bouteille \u003cstrong\u003esans collage ni filtration\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eMillésime 2018 en Côte de Beaune :\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLes \u003cstrong\u003evins rouges\u003c\/strong\u003e : Avec le millésime 2018, la \u003cstrong\u003eCôte de \u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/vins-appellations\/11-aoc-beaune-1er-cru\"\u003eBeaune \u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003esigne un sans faute avec des cuvées grandioses, riches, aromatiques aux fruits bien mûrs, aux tannins fins et la fraicheur préservée.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIl se dégustent déjà fort bien et possèdent un très grand potentiel. Certains 1er crus demanderont de la patience afin de dévoiler tout leur potentiel.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes \u003cstrong\u003evins blancs\u003c\/strong\u003e ne sont pas en reste en dévoilant des profils aromatiques envoutants et explosifs avec des notes de fruits blancs (pèche, abricot, poire) , florales (tilleul, fleur d'oranger, acacia) et de fruit secs (amande, noisette). En bouche, les vins sont riches, profonds, structurés et harmonieux. \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLeur belle acidité leur apporte de la fraicheur et leur garantit un excellent potentiel de garde.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eDégustation et service du Volnay 1er cru Chevret\u003cspan style=\"font-size:11px;\"\u003e \u003c\/span\u003e2018 :\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe\u003cstrong\u003e Volnay 1er cru Chevret \u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e2018\u003c\/strong\u003e est un vin avec une attaque ronde, grasse et riche due à l’âge des  vignes. Il possède une belle maturité, avec la minéralité naturelle du terroir qui se fait sentir en fin de bouche, donnant des tanins très fins avec beaucoup d’élégance. L’ensemble garde une belle fraîcheur aromatique et se prête bien à une belle garde, notamment dans le millésime 2018, exceptionnel en Bourgogne.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIl est conseillé de servir ce Volnay 1er cru Chevret à 17-18°c.\u003c\/p\u003e","brand":"vendor-unknown","offers":[{"title":"75 CL \/ 2018","offer_id":57156323639671,"sku":"Domaine Nicolas Rossignol Volnay 1er cru Chevret 2018886","price":90.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7140\/7479\/files\/domaine-nicolas-rossignol-volnay-1er-cru-chevret-2018.jpg?v=1781523863"},{"product_id":"domaine-nicolas-rossignol-volnay-1er-cru-santenots-2018","title":"Domaine Nicolas Rossignol Volnay 1er cru Santenots 2018","description":"\u003cp\u003eLe \u003cb\u003eVolnay 1er cru Santenots 2018\u003c\/b\u003e est un vin dense et intense, compromis entre finesse et puissance. C'est un Volnay plus typé Côte de Nuits que Côte de Beaune.  Un très grand Volnay !\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003ch2\u003ePrésentation du Volnay 1er cru Santenots 2018 du domaine Nicolas Rossignol :\u003c\/h2\u003e\u003ch2\u003eLe terroir et la culture : \u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/vins-appellations\/77-aoc-volnay\"\u003eVolnay \u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cb\u003e1er cru Santenots 2018\u003c\/b\u003e du domaine\u003cstrong\u003e \u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/vins-domaines\/47-domaine-nicolas-rossignol\"\u003eNicolas Rossignol\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e est un vin typé Côte de Nuits. La parcelle est située sur la partie des Santenots du bas, au même niveau sur la colline que le Ronceret. Le début de la parcelle possède une légère pente puis subit une cassure pour finir plus plate.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003evignes de \u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/content\/20-le-pinot-noir\"\u003epinot noir\u003c\/a\u003e \u003c\/strong\u003esituée coté Volnay est jeune (30 ans environ) avec plus de cailloux. Celle située coté Meursault  est plus anciennes (vieille vigne de 70-80 ans) avec un sol plus argileux. Le sol est très profond, très riche, de couleur rouge foncée avec présence de beaucoup de fer. On y trouve de gros rochers ronds (Tête de mouton).\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes \u003cstrong\u003evendanges\u003c\/strong\u003e sont \u003cstrong\u003emanuelles\u003c\/strong\u003e et faites en petites caisses de 8 kg évitant ainsi toute manipulation puis \u003cstrong\u003etriée\u003c\/strong\u003e rigoureusement à la cuverie sur \u003cstrong\u003etable vibrante\u003c\/strong\u003e ainsi que par un \u003cstrong\u003etri manuel\u003c\/strong\u003e très sévère.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eVinifications et élevage : \u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLes \u003cstrong\u003egrappes\u003c\/strong\u003e sont soit \u003cstrong\u003eéraflées\u003c\/strong\u003e soit mises directement en cuve (\u003cstrong\u003evendanges entières\u003c\/strong\u003e). Dans les deux cas, un tapis permet le respect de l'\u003cstrong\u003eintégrité des fruit\u003c\/strong\u003e jusqu'à la cuve.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003efermentation alcoolique\u003c\/strong\u003e se fait naturellement  en \u003cstrong\u003elevures indigènes\u003c\/strong\u003e sur une période de 6 à 8 jours avec contrôle des températures et \u003cstrong\u003epigeages\u003c\/strong\u003e et \u003cstrong\u003eremontages\u003c\/strong\u003e réguliers afin de modérer l'extraction des matières et de bien oxygéner le vin.  la durée de ces actions quotidiennes est fonction des millésimes et de la qualité des vendanges. La fermentation une fois réalisée, les vins de goutte et de presse sont entonnés (mis en fût) par gravité.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eL'élevage\u003c\/strong\u003e des vins dure entre \u003cstrong\u003e10 et 20 mois\u003c\/strong\u003e. Il se fait \u003cstrong\u003esur lies fines sans soutirage\u003c\/strong\u003e dans des fûts sélectionnés par terroir, avec une proportion de \u003cstrong\u003ebois neuf de 0 à 50%\u003c\/strong\u003e suivant les différents climats. Afin de donner davantage de complexité aux vins, la \u003cstrong\u003efermentation malolactique\u003c\/strong\u003e des vins est \u003cstrong\u003eretardée\u003c\/strong\u003e afin d'être déclenchée environ \u003cstrong\u003e6 mois plus tard\u003c\/strong\u003e.  Une fois les vins soutirés et homogénéisés, ils sont mis en bouteille \u003cstrong\u003esans collage ni filtration\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eMillésime 2018 en Côte de Beaune :\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLes \u003cstrong\u003evins rouges\u003c\/strong\u003e : Avec le millésime 2018, la \u003cstrong\u003eCôte de \u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/vins-appellations\/11-aoc-beaune-1er-cru\"\u003eBeaune \u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003esigne un sans faute avec des cuvées grandioses, riches, aromatiques aux fruits bien mûrs, aux tannins fins et la fraicheur préservée.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIl se dégustent déjà fort bien et possèdent un très grand potentiel. Certains 1er crus demanderont de la patience afin de dévoiler tout leur potentiel.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes \u003cstrong\u003evins blancs\u003c\/strong\u003e ne sont pas en reste en dévoilant des profils aromatiques envoutants et explosifs avec des notes de fruits blancs (pèche, abricot, poire) , florales (tilleul, fleur d'oranger, acacia) et de fruit secs (amande, noisette). En bouche, les vins sont riches, profonds, structurés et harmonieux. \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLeur belle acidité leur apporte de la fraicheur et leur garantit un excellent potentiel de garde.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eDégustation et service du Volnay 1er cru Santenots 2018 :\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe\u003cstrong\u003e Volnay 1er cru Santenots 2018\u003c\/strong\u003e  est un vin à la fois dense et intense avec des notes animales. Il possède un bon compromis entre finesse et puissance : finesse à l’attaque (vieille vigne) relayée par une puissance et une belle longueur (jeune vigne) en fin de bouche. Ce vin est toujours plus typé Côte de Nuits que Côte de Beaune.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIl est conseillé de servir ce Volnay 1er cru Santenots à 17-18°c.\u003c\/p\u003e","brand":"vendor-unknown","offers":[{"title":"75 CL \/ 2018","offer_id":57156323770743,"sku":"Domaine Nicolas Rossignol Volnay 1er cru Santenots 2018887","price":80.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7140\/7479\/files\/domaine-nicolas-rossignol-volnay-1er-cru-santenots-2018.jpg?v=1781523810"},{"product_id":"domaine-nicolas-rossignol-aloxe-corton-2020","title":"Domaine Nicolas Rossignol Aloxe Corton 2020","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eL'Aloxe Corton 2020\u003c\/strong\u003e de \u003cstrong\u003eNicolas Rossignol\u003c\/strong\u003e est un vin aux tanins riches à l’instar des Corton rouges peuvent accompagner des plats à base de viande rouge. Égrappé à 100 % sans foulage, les raisins partent naturellement en fermentation avec très peu de pigeages pour préserver sa finesse.\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003ch2\u003ePrésentation de l'Aloxe Corton 2020 du domaine Nicolas Rossignol :\u003c\/h2\u003e\u003ch2\u003eLe terroir et la culture : \u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eL'\u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/vins-appellations\/76-aoc-loxe-corton\"\u003e\u003cstrong\u003eAloxe Corton\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e \u003cstrong\u003e2020 \u003c\/strong\u003edu\u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/vins-domaines\/47-domaine-nicolas-rossignol\"\u003edomaine\u003c\/a\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/vins-domaines\/47-domaine-nicolas-rossignol\"\u003e\u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003eNicolas Rossignol\u003c\/a\u003e \u003c\/strong\u003eest issu d'un assemblage provenant deux parcelles de vignes plantées sur un Sol profond très rouge dû à la teneur élevée de fer dans le sol, ce qui lui confère un style aromatique et gustatif particulier.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes \u003cstrong\u003evignes de \u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/content\/20-le-pinot-noir\"\u003epinot noir\u003c\/a\u003e ont \u003c\/strong\u003eune vingtaine d’années pour l'une et l’autre de près de 70 ans.\u003cstrong\u003e. \u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes \u003cstrong\u003evendanges\u003c\/strong\u003e sont \u003cstrong\u003emanuelles\u003c\/strong\u003e et faites en petites caisses de 8 kg évitant ainsi toute manipulation puis \u003cstrong\u003etriée\u003c\/strong\u003e rigoureusement à la cuverie sur \u003cstrong\u003etable vibrante\u003c\/strong\u003e ainsi que par un \u003cstrong\u003etri manuel\u003c\/strong\u003e très sévère.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eVinifications et élevage :\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLes \u003cstrong\u003egrappes\u003c\/strong\u003e sont soit \u003cstrong\u003eéraflées\u003c\/strong\u003e soit mises directement en cuve (\u003cstrong\u003evendanges entières\u003c\/strong\u003e). Dans les deux cas, un tapis permet le respect de l'\u003cstrong\u003eintégrité des fruit\u003c\/strong\u003e jusqu'à la cuve.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003efermentation alcoolique\u003c\/strong\u003e se fait naturellement en \u003cstrong\u003elevures indigènes\u003c\/strong\u003e sur une période de 6 à 8 jours avec contrôle des températures et \u003cstrong\u003epigeages\u003c\/strong\u003e et \u003cstrong\u003eremontages\u003c\/strong\u003e réguliers afin de modérer l'extraction des matières et de bien oxygéner le vin.  la durée de ces actions quotidiennes est fonction des millésimes et de la qualité des vendanges. La fermentation une fois réalisée, les vins de goutte et de presse sont entonnés (mis en fût) par gravité.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eL'élevage\u003c\/strong\u003e des vins dure entre \u003cstrong\u003e10 et 20 mois\u003c\/strong\u003e. Il se fait \u003cstrong\u003esur lies fines sans soutirage\u003c\/strong\u003e dans des fûts sélectionnés par terroir, avec une proportion de \u003cstrong\u003ebois neuf de 0 à 50%\u003c\/strong\u003e suivant les différents climats. Afin de donner davantage de complexité aux vins, la \u003cstrong\u003efermentation malolactique\u003c\/strong\u003e des vins est \u003cstrong\u003eretardée\u003c\/strong\u003e afin d'être déclenchée environ \u003cstrong\u003e6 mois plus tard\u003c\/strong\u003e.  Une fois les vins soutirés et homogénéisés, ils sont mis en bouteille \u003cstrong\u003esans collage ni filtration\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eLe millésime 2020 en Côtes de Beaune :\u003c\/h2\u003e\u003cp style=\"font-size:11px;font-weight:400;\"\u003eLe millésime 2020 en Bourgogne est un millésime précoce et classique.\u003c\/p\u003e\u003cp style=\"font-size:11px;font-weight:400;\"\u003eIl est marqué par des conditions climatiques idéales avec un temps ensoleillé de mars jusqu'en septembre. La vigne profite de ces conditions pour prendre 3 semaines d'avance jusqu'au vendanges qui commencent dès le 12 Août (dans le Maconnais). \u003c\/p\u003e\u003cp style=\"font-size:11px;font-weight:400;\"\u003eLe manque de précipitations entrainent quelques problèmes de stress hydrique suivant les secteurs et concentre les baies de raisins. Les vendanges demandent de la patience et du sang froid mais se déroulent dans des conditions idéales. \u003c\/p\u003e\u003cp style=\"font-size:11px;font-weight:400;\"\u003eAu chais, les vinifications se font sans accroc grâce à un excellent état sanitaire des raisins dû au temps sec.\u003c\/p\u003e\u003cp style=\"font-size:11px;font-weight:400;\"\u003eLes vins issus de ce millésime offrent de superbes équilibres avec une belle richesse, de belles acidités notamment sur les vins rouges. Les vins blancs sont équilibrés, aromatiques avec une belle tension malgré la richesse du millésime. Les vins rouges possèdent de superbes robes, ils sont concentrés mais restent frais et gourmands avec un beau potentiel de vieillissement.\u003c\/p\u003e\u003cp style=\"font-size:11px;font-weight:400;\"\u003eEn conclusion, le millésime 2020 est un très grand millésime en Bourgogne aussi bien pour les vins blancs que pour les vins rouges.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eDégustation et service de l'Aloxe Corton de Nicolas Rossignol 2020\u003cspan style=\"font-size:11px;\"\u003e:\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eL'Aloxe Corton 2020 de Nicolas Rossignol est un vin aux tanins riches à l’instar des Corton rouges peuvent accompagner des plats à base de viande rouge. Égrappé à 100 % sans foulage, les raisins partent naturellement en fermentation avec très peu de pigeages pour préserver sa finesse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIl est conseillé de servir ce Bourgogne rouge à 17-18°c.\u003c\/p\u003e","brand":"vendor-unknown","offers":[{"title":"Carton de 3 X 75cl \/ 2020","offer_id":57156412014967,"sku":"Domaine Nicolas Rossignol Aloxe Corton 20202287","price":149.7,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"75 CL \/ 2020","offer_id":57156412047735,"sku":"Domaine Nicolas Rossignol Aloxe Corton 20202308","price":49.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7140\/7479\/files\/domaine-nicolas-rossignol-aloxe-corton-2020.jpg?v=1781526088"},{"product_id":"domaine-nicolas-rossignol-bourgogne-l-heritiere-2019","title":"Domaine Nicolas Rossignol Bourgogne l'Héritière 2019","description":"\u003cp\u003eLe \u003cb\u003eBourgogne l'Héritière 2019 du domaine Nicolas Rossignol \u003c\/b\u003eest un magnifique Pinot noir issu et marqué par les conditions exceptionnelles du millésime 2018 en Bourgogne. C'est un vin riche, juteux, puissance, charnu, qui transcende les origines de son terroir.\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003ch2\u003ePrésentation du Bourgogne L'Héritière 2019 du domaine Nicolas Rossignol :\u003c\/h2\u003e\u003ch2\u003eLe terroir et la culture : \u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/vins-appellations\/70-aoc-bourgogne\"\u003eBourgogne\u003c\/a\u003e l'Héritière 2019 \u003c\/strong\u003edu\u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/vins-domaines\/47-domaine-nicolas-rossignol\"\u003edomaine\u003c\/a\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/vins-domaines\/47-domaine-nicolas-rossignol\"\u003e\u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003eNicolas Rossignol\u003c\/a\u003e \u003c\/strong\u003eest issu d'un assemblage provenant de vignes Situées en Crenilles, en plaine de Pommard à proximité du Château, non loin des \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/vins-appellations\/36-pommard\"\u003ePommard\u003c\/a\u003e \u003c\/strong\u003eVillages.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes \u003cstrong\u003evignes de \u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/content\/20-le-pinot-noir\"\u003epinot noir\u003c\/a\u003e, quasi centenaires, datent de 1922. Elles sont plantées \u003c\/strong\u003esur\u003cstrong\u003e un \u003c\/strong\u003esol brun composé de terres riches mais peu profondes avec une forte présence de pierres et de limon (Pommard est situé sur un ancien lit de rivière).\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes \u003cstrong\u003evendanges\u003c\/strong\u003e sont \u003cstrong\u003emanuelles\u003c\/strong\u003e et faites en petites caisses de 8 kg évitant ainsi toute manipulation puis \u003cstrong\u003etriée\u003c\/strong\u003e rigoureusement à la cuverie sur \u003cstrong\u003etable vibrante\u003c\/strong\u003e ainsi que par un \u003cstrong\u003etri manuel\u003c\/strong\u003e très sévère.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eVinifications et élevage :\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLes \u003cstrong\u003egrappes\u003c\/strong\u003e sont soit \u003cstrong\u003eéraflées\u003c\/strong\u003e soit mises directement en cuve (\u003cstrong\u003evendanges entières\u003c\/strong\u003e). Dans les deux cas, un tapis permet le respect de l'\u003cstrong\u003eintégrité des fruit\u003c\/strong\u003e jusqu'à la cuve.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003efermentation alcoolique\u003c\/strong\u003e se fait naturellement en \u003cstrong\u003elevures indigènes\u003c\/strong\u003e sur une période de 6 à 8 jours avec contrôle des températures et \u003cstrong\u003epigeages\u003c\/strong\u003e et \u003cstrong\u003eremontages\u003c\/strong\u003e réguliers afin de modérer l'extraction des matières et de bien oxygéner le vin.  la durée de ces actions quotidiennes est fonction des millésimes et de la qualité des vendanges. La fermentation une fois réalisée, les vins de goutte et de presse sont entonnés (mis en fût) par gravité.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eL'élevage\u003c\/strong\u003e des vins dure entre \u003cstrong\u003e10 et 20 mois\u003c\/strong\u003e. Il se fait \u003cstrong\u003esur lies fines sans soutirage\u003c\/strong\u003e dans des fûts sélectionnés par terroir, avec une proportion de \u003cstrong\u003ebois neuf de 0 à 50%\u003c\/strong\u003e suivant les différents climats. Afin de donner davantage de complexité aux vins, la \u003cstrong\u003efermentation malolactique\u003c\/strong\u003e des vins est \u003cstrong\u003eretardée\u003c\/strong\u003e afin d'être déclenchée environ \u003cstrong\u003e6 mois plus tard\u003c\/strong\u003e.  Une fois les vins soutirés et homogénéisés, ils sont mis en bouteille \u003cstrong\u003esans collage ni filtration\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eLe millésime 2019 en Côte de Beaune :\u003c\/h2\u003e\u003cp style=\"font-size:11px;font-weight:400;\"\u003eLe \u003cstrong\u003emillésime 2019\u003c\/strong\u003e en Côte d'Or et en particulier en Côte de Beaune est un \u003cstrong\u003emillésime de grande qualité mais aux rendements en forte baisse par rapport à 2018\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\u003cp style=\"font-size:11px;font-weight:400;\"\u003e2019 est caractérisé par des \u003cstrong\u003ealéas climatiques\u003c\/strong\u003e : Le \u003cstrong\u003egel au mois d'avril\u003c\/strong\u003e, après un hiver plutôt doux et un départ précoce du cycle végétatif, a provoqué de gros dégâts à la vigne. \u003cstrong\u003eL'été qui a suivit a été sec avec des précipitations réduites\u003c\/strong\u003e. Les \u003cstrong\u003erendements\u003c\/strong\u003e sont donc \u003cstrong\u003eréduis\u003c\/strong\u003e avec une forte baisse de l'ordre de 30% au domaine Dujac.\u003c\/p\u003e\u003cp style=\"font-size:11px;font-weight:400;\"\u003e\u003cstrong\u003eUn millésime de très grande qualité\u003c\/strong\u003e : si les rendements sont en baisse, la qualité des raisins est remarquable. Les \u003cstrong\u003eéquilibres sucres\/acidité sont parfaits\u003c\/strong\u003e et les vins sont d'une \u003cstrong\u003egrande élégance et d'un équilibre souverain\u003c\/strong\u003e. Un millésime qui ravira donc les amateurs de très Grands Bourgognes élégants et gourmands !\u003c\/p\u003e\u003cp style=\"font-size:11px;font-weight:400;\"\u003eLa magie des années en 9 se confirme à nouveau !\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eDégustation et service du Bourgogne L'Héritière 2019\u003cspan style=\"font-size:11px;\"\u003e :\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe\u003cstrong\u003e Bourgogne L'héritière 2019 \u003c\/strong\u003ede Nicolas Rossignol est un vin riche avec beaucoup de caractère rappelant les caractéristiques traditionnelles du pinot noir d’antan. Le vin possède des arômes de fruits noirs avec une touche sauvage voire presque rustique. Son attaque est soyeuse avec une matière intense et des tanins riches et murs.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIl est conseillé de servir ce Bourgogne rouge à 17-18°c.\u003c\/p\u003e","brand":"vendor-unknown","offers":[{"title":"75 CL \/ 2019","offer_id":57156413194615,"sku":"Nicolas Rossignol Bourgogne l'Héritière 20192335","price":39.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Prix Promo 0.75l \/ 2019","offer_id":57156413227383,"sku":"Nicolas Rossignol Bourgogne l'Héritière 20192458","price":39.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7140\/7479\/files\/1458.jpg?v=1780937649"},{"product_id":"domaine-nicolas-rossignol-bourgogne-l-heritiere-2020","title":"Domaine Nicolas Rossignol Bourgogne l'Héritière 2020","description":"\u003cp\u003eLe \u003cb\u003eBourgogne l'Héritière 2020 du domaine Nicolas Rossignol \u003c\/b\u003eest un magnifique Pinot noir issu et marqué par les conditions exceptionnelles du millésime 2018 en Bourgogne. C'est un vin riche, juteux, puissance, charnu, qui transcende les origines de son terroir.\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003ch2\u003ePrésentation du Bourgogne L'Héritière 2020 du domaine Nicolas Rossignol :\u003c\/h2\u003e\u003ch2\u003eLe terroir et la culture : \u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/vins-appellations\/70-aoc-bourgogne\"\u003eBourgogne\u003c\/a\u003e l'Héritière\u003c\/strong\u003edu\u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/vins-domaines\/47-domaine-nicolas-rossignol\"\u003edomaine\u003c\/a\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/vins-domaines\/47-domaine-nicolas-rossignol\"\u003e\u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003eNicolas Rossignol\u003c\/a\u003e \u003c\/strong\u003eest issu d'un assemblage provenant de vignes Situées en Crenilles, en plaine de Pommard à proximité du Château, non loin des \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/vins-appellations\/36-pommard\"\u003ePommard\u003c\/a\u003e \u003c\/strong\u003eVillages.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes \u003cstrong\u003evignes de \u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/content\/20-le-pinot-noir\"\u003epinot noir\u003c\/a\u003e, quasi centenaires, datent de 1922. Elles sont plantées \u003c\/strong\u003esur\u003cstrong\u003e un \u003c\/strong\u003esol brun composé de terres riches mais peu profondes avec une forte présence de pierres et de limon (Pommard est situé sur un ancien lit de rivière).\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes \u003cstrong\u003evendanges\u003c\/strong\u003e sont \u003cstrong\u003emanuelles\u003c\/strong\u003e et faites en petites caisses de 8 kg évitant ainsi toute manipulation puis \u003cstrong\u003etriée\u003c\/strong\u003e rigoureusement à la cuverie sur \u003cstrong\u003etable vibrante\u003c\/strong\u003e ainsi que par un \u003cstrong\u003etri manuel\u003c\/strong\u003e très sévère.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eVinifications et élevage :\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLes \u003cstrong\u003egrappes\u003c\/strong\u003e sont soit \u003cstrong\u003eéraflées\u003c\/strong\u003e soit mises directement en cuve (\u003cstrong\u003evendanges entières\u003c\/strong\u003e). Dans les deux cas, un tapis permet le respect de l'\u003cstrong\u003eintégrité des fruit\u003c\/strong\u003e jusqu'à la cuve.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003efermentation alcoolique\u003c\/strong\u003e se fait naturellement en \u003cstrong\u003elevures indigènes\u003c\/strong\u003e sur une période de 6 à 8 jours avec contrôle des températures et \u003cstrong\u003epigeages\u003c\/strong\u003e et \u003cstrong\u003eremontages\u003c\/strong\u003e réguliers afin de modérer l'extraction des matières et de bien oxygéner le vin.  la durée de ces actions quotidiennes est fonction des millésimes et de la qualité des vendanges. La fermentation une fois réalisée, les vins de goutte et de presse sont entonnés (mis en fût) par gravité.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eL'élevage\u003c\/strong\u003e des vins dure entre \u003cstrong\u003e10 et 20 mois\u003c\/strong\u003e. Il se fait \u003cstrong\u003esur lies fines sans soutirage\u003c\/strong\u003e dans des fûts sélectionnés par terroir, avec une proportion de \u003cstrong\u003ebois neuf de 0 à 50%\u003c\/strong\u003e suivant les différents climats. Afin de donner davantage de complexité aux vins, la \u003cstrong\u003efermentation malolactique\u003c\/strong\u003e des vins est \u003cstrong\u003eretardée\u003c\/strong\u003e afin d'être déclenchée environ \u003cstrong\u003e6 mois plus tard\u003c\/strong\u003e.  Une fois les vins soutirés et homogénéisés, ils sont mis en bouteille \u003cstrong\u003esans collage ni filtration\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eLe millésime 2020 en Côte de Beaune :\u003c\/h2\u003e\u003cp style=\"font-size:11px;font-weight:400;\"\u003eLe \u003cstrong\u003emillésime 2020 \u003c\/strong\u003een Côte d'Or et en particulier en Côte de Beaune est un \u003cstrong\u003emillésime de grande qualité mais aux rendements en forte baisse par rapport à 2018\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\u003cp style=\"font-size:11px;font-weight:400;\"\u003e2019 est caractérisé par des \u003cstrong\u003ealéas climatiques\u003c\/strong\u003e : Le \u003cstrong\u003egel au mois d'avril\u003c\/strong\u003e, après un hiver plutôt doux et un départ précoce du cycle végétatif, a provoqué de gros dégâts à la vigne. \u003cstrong\u003eL'été qui a suivit a été sec avec des précipitations réduites\u003c\/strong\u003e. 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Un millésime qui ravira donc les amateurs de très Grands Bourgognes élégants et gourmands !\u003c\/p\u003e\u003cp style=\"font-size:11px;font-weight:400;\"\u003eLa magie des années en 9 se confirme à nouveau !\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eDégustation et service du Bourgogne L'Héritière 2020 \u003cspan style=\"font-size:11px;\"\u003e:\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe\u003cstrong\u003e Bourgogne L'héritière\u003c\/strong\u003ede Nicolas Rossignol est un vin riche avec beaucoup de caractère rappelant les caractéristiques traditionnelles du pinot noir d’antan. Le vin possède des arômes de fruits noirs avec une touche sauvage voire presque rustique. Son attaque est soyeuse avec une matière intense et des tanins riches et murs.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIl est conseillé de servir ce Bourgogne rouge à 17-18°c.\u003c\/p\u003e","brand":"vendor-unknown","offers":[{"title":"75 CL \/ 2020","offer_id":57156470440311,"sku":"Nicolas Rossignol Bourgogne l'Héritière 20203407","price":39.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7140\/7479\/files\/domaine-nicolas-rossignol-bourgogne-l-heritiere-2020.png?v=1781529174"},{"product_id":"domaine-nicolas-rossignol-bourgogne-pinot-noir-2022","title":"Domaine Nicolas Rossignol Bourgogne pinot noir 2022","description":"\u003cp\u003eLe \u003cb\u003eBourgogne rouge 2020 du domaine Nicolas Rossignol \u003c\/b\u003eest un magnifique Pinot noir issu et marqué par les conditions idéales du millésime 2018 en Bourgogne. 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Dans les deux cas, un tapis permet le respect de l'\u003cstrong\u003eintégrité des fruit\u003c\/strong\u003e jusqu'à la cuve.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003efermentation alcoolique\u003c\/strong\u003e se fait naturellement en \u003cstrong\u003elevures indigènes\u003c\/strong\u003e sur une période de 6 à 8 jours avec contrôle des températures et \u003cstrong\u003epigeages\u003c\/strong\u003e et \u003cstrong\u003eremontages\u003c\/strong\u003e réguliers afin de modérer l'extraction des matières et de bien oxygéner le vin.  la durée de ces actions quotidiennes est fonction des millésimes et de la qualité des vendanges. La fermentation une fois réalisée, les vins de goutte et de presse sont entonnés (mis en fût) par gravité.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eL'élevage\u003c\/strong\u003e des vins dure entre \u003cstrong\u003e10 et 20 mois\u003c\/strong\u003e. 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Afin de donner davantage de complexité aux vins, la \u003cstrong\u003efermentation malolactique\u003c\/strong\u003e des vins est \u003cstrong\u003eretardée\u003c\/strong\u003e afin d'être déclenchée environ \u003cstrong\u003e6 mois plus tard\u003c\/strong\u003e.  Une fois les vins soutirés et homogénéisés, ils sont mis en bouteille \u003cstrong\u003esans collage ni filtration\u003c\/strong\u003e.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eLe millésime 2020 en Côte de Beaune :\u003c\/h2\u003e\u003cp style=\"font-size:11px;font-weight:400;\"\u003eLe \u003cstrong\u003emillésime 2020 \u003c\/strong\u003een Côte d'Or et en particulier en Côte de Beaune est un \u003cstrong\u003emillésime de grande qualité mais aux rendements en forte baisse par rapport à 2018\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\u003cp style=\"font-size:11px;font-weight:400;\"\u003e2019 est caractérisé par des \u003cstrong\u003ealéas climatiques\u003c\/strong\u003e : Le \u003cstrong\u003egel au mois d'avril\u003c\/strong\u003e, après un hiver plutôt doux et un départ précoce du cycle végétatif, a provoqué de gros dégâts à la vigne. \u003cstrong\u003eL'été qui a suivit a été sec avec des précipitations réduites\u003c\/strong\u003e. 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Un millésime qui ravira donc les amateurs de très Grands Bourgognes élégants et gourmands !\u003c\/p\u003e\u003cp style=\"font-size:11px;font-weight:400;\"\u003eLa magie des années en 9 se confirme à nouveau !\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eDégustation et service du Bourgogne pinot noir 2020 \u003cspan style=\"font-size:11px;\"\u003e:\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe\u003cstrong\u003e Bourgogne pinot noir 2020 \u003c\/strong\u003ede Nicolas Rossignol est une cuvée au fruit très aromatique possédant une structure souple qui lui permet d''être consommée dans sa jeunesse, sauf millésime particulier (comme 2018). Ce vin présente de très beaux tanins soyeux.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIl est conseillé de servir ce Volnay 1er cru Taillepieds à 17-18°c.\u003c\/p\u003e","brand":"vendor-unknown","offers":[{"title":"75 CL \/ 2022","offer_id":57156470702455,"sku":"Nicolas Rossignol Bourgogne pinot noir 20183409","price":29.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7140\/7479\/files\/domaine-nicolas-rossignol-bourgogne-pinot-noir-2022.png?v=1781529184"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7140\/7479\/collections\/47_7ef3dc4a-ad8f-4812-8c9e-99b11885f330.jpg?v=1779282761","url":"https:\/\/planetevin.com\/collections\/domaine-nicolas-rossignol.oembed","provider":"Planète vin","version":"1.0","type":"link"}