{"title":"Domaine Serre Romani","description":"\u003ch2\u003ePrésentation du domaine Serre Romani de Laurent Pratx :\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDepuis plusieurs générations, la famille Pratx cultive la vigne au cœur du \u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/16-vins-roussillon\"\u003eRoussillon\u003c\/a\u003e sur les magnifiques terroirs de la Vallée de l'Agly entre mer et Montagne. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAprès des études à Purpan, Laurent Pratx part d'abord travailler en\u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/5-vins-vallee-du-rhone\"\u003e vallée du Rhône\u003c\/a\u003e avant de revenir à ses racines et reprendre en 2008 le domaine familial transmis par son Père, Michel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e  \u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLe terroir et les pratiques culturales :\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe domaine Serre Romani compte 25 ha de vignes, situées au cœur de la Vallée de l'Agly, sur des terroirs de schistes noirs, argileux et rocheux. Laurent possède des vignes sur les communes de Maury pour réaliser ses vins doux naturels et Espira de l'Agly pour ses vins rouges et blancs.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes cépages principaux utilisés sont le muscat d'Alexandrie, le grenache noir, le mourvèdre et le carignan.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes vignes sont taillées en guyot, gobelet ou en cordon.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe domaine élabore ses cuvées en \u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/vins-appellations\/48-aoc-maury\"\u003eAOC Maury\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/vins-appellations\/49-aoc-muscat-de-rivesaltes\"\u003eMuscat de Rivesaltes\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/vins-appellations\/27-aoc-cotes-du-roussillon\"\u003eCôtes du Roussillon\u003c\/a\u003e et \u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/vins-appellations\/26-igp-des-cotes-catalanes\"\u003eIGP des Côtes Catalanes\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eVinification \u0026amp; Elevage : \u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLes macérations et fermentations sont réalisées à température contrôlées. Les différentes cuvées sont ensuite élevées soit en cuve inox pour les cuvées \"sur le fruit\" soit en fût de chêne pour les cuvées de garde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLes cuvées du domaine :\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eLe domaine Serre Romani élabore une gamme très complète de cuvées :\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e- La gamme \"cépage\" : Ma Bouteille à la Mer (Macabeu) et Petits Grains de Folie en blanc.  La Grande Aventure (Grenache Noir), Vieille Fripouille (Carignan) et En Embuscade (Mourvèdre) en rouge.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e- la Gamme \"Providence\" : Déclinée en rouge, blanc et en rosé, cette cuvée met à l'honneur le grenache dans ses déclinaisons gris, blanc ou noir. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e- Le Parcellaire : La cuvée le Schiste est un vin issu de vignes situées sur des terroirs argilo calcaire et de schistes noirs. C'est un vin de caractère, puissant complexe et solaire, marqué par des notes de garrigues, de fruits bien mûrs et d'épices.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e- La Vallée de l'Aigle : Déclinée en blanc et en rouge, ce grand vin est issu des meilleures vignes du domaine. Il allie finesse, puissance et complexité. Il peut se boire dans sa jeunesse sur le fruit ou se garder en cave de longues années pour une belle évolution et gagner encore en complexité.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e- Les vins doux : Les incontournables et délicieux vins doux naturels du domaine Serre Romani en Appellations Muscat de Rivesaltes et Maury doux. Deux gourmandises à déguster à l'apéritif, sur un foie gras ou pour accompagner vos desserts (tartes aux abricots ou mets aux chocolat).\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"serre-romani-cotes-du-roussillon-villages-le-bois-des-lutins-2018","title":"Serre Romani Côtes du Roussillon villages Le bois des lutins 2018","description":"\u003cp\u003eDécouvrez \u003cstrong\u003ela cuvée le bois des lutins\u003c\/strong\u003e (anciennement \"le Schiste\") du domaine Serre Romani, un assemblage de syrah et de grenache. Ce beau Côtes du Roussillon villages possède un bouquet puissant de fruits noirs, d'épices avec une matière ronde, corsée et équilibrée. \u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003ch2\u003ePrésentation de la cuvée le Bois des lutins 2018 de Serre Romani\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLa cuvée \u003cstrong\u003ele bois des lutins\u003c\/strong\u003e du \u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/vins-domaines\/58-domaine-serre-romani\"\u003edomaine Serre Romani\u003c\/a\u003e est un assemblage à 60% de syrah et 40% de grenache. C'est un \u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/vins-appellations\/25-aoc-cotes-du-roussillon-villages\"\u003eCôtes du Roussillon Villages\u003c\/a\u003e expressif sur les fruits noirs et les épices. Il possède de la rondeur, une matière charnue avec un bel équilibre entre puissance et finesse.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eLe terroir et les vignes : \u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLes vignes de \u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/content\/17-la-syrah\"\u003esyrah \u003c\/a\u003eet de \u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/content\/16-le-grenache-noir\"\u003egrenache noir\u003c\/a\u003e sont âgées entre 20 et 50 ans.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eElle sont plantée sur un terroir de marnes de schiste noir. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eVinification et élevage :\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eAprès les vendanges, les raisins sont mis en cuve pour une macération préfermentaire à froid.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa fermentation se fait en douceur pendant une semaine à 20°c et se terminent \"à chaud\" à 28°c.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa macération dure entre 3 et 5 semaines.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eL'élevage se fait ensuite en cuve inox. L'objectif est de produit un vin sur la fraicheur et le fruit.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa mise en bouteille se fait en juin suivant la récolte. \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa production de la cuvée le Schiste est d'environ 3500 bouteille\/an.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eDégustation et conseil d'ouverture :\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLa cuvée \u003cstrong\u003ele bois des lutins \u003c\/strong\u003edu domaine Serre Romani est un Côtes du Roussillon Villages expressif sur les fruits noirs et les épices. Il possède de la rondeur , une matière charnue avec un bel équilibre entre puissance et finesse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCe joli Côtes du Roussillon gourmand et équilibré est à servir entre 16 et 18°c. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eAccords met-vin :\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eQuels plats pour la cuvée \u003cstrong\u003ele bois des lutins\u003c\/strong\u003e de Laurent Pratx ? Ce Côtes du Roussillon Villages s'accordera parfaitement sur une terrine de sanglier, une belle côte de bœuf, une bœuf bourguignon ou encore un plat mariné aux herbes et au vin rouge, une tarte fine tapenade noire et chèvre ou un curry d'agneau.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eLe mot du vigneron :\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\"Le vigneron aime sa terre \"nourricière\" : il y veille et la surveille, la dorlote et la remercie pour ses fruits. Intriguant et attirant le regard, les \"terres noires de schistes sont impressionnantes, une présence particulière et atypique qui se retrouve dans les raisins. Capricieux et Seigneur à la cave, on bichonne le résultat.\"\u003c\/p\u003e","brand":"vendor-unknown","offers":[{"title":"75 CL \/ 2018","offer_id":57156332290423,"sku":"Serre Romani Le bois des lutins 20181623","price":11.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Prix Promo 0.75l \/ 2018","offer_id":57156332323191,"sku":"Serre Romani Le bois des lutins 20181624","price":11.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7140\/7479\/files\/880-medium_default.jpg?v=1780936961"},{"product_id":"serre-romani-igp-cotes-catalanes-vallee-de-l-aigle-rouge-2020","title":"Serre Romani IGP Côtes Catalanes Vallée de l'Aigle rouge 2022\/2023","description":"\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003eVallée de l'Aigle rouge\u003c\/strong\u003edu domaine Serre Romani est un vin puissant, riche, généreux à la matière ample et corsée mais dotée d'un très bel équilibre. Cet IGP des Côtes Catalanes prendra toute sa dimension avec un gigot d'agneau au thym ou des légumes d'été à la plancha.\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003ch2\u003ePrésentation de la cuvée Vallée de l'Aigle rouge de Serre Romani\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLa cuvée la Vallée de l'Aigle rouge du \u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/vins-domaines\/58-domaine-serre-romani\"\u003edomaine Serre Romani\u003c\/a\u003e est un assemblage à dominante de syrah complétée par du carignan. C'est un\u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/vins-appellations\/26-igp-des-cotes-catalanes\"\u003e IGP des Côtes Catalanes\u003c\/a\u003e puissant et riche. Sa bouche est corsée, généreuse et ample, dotée d'un bel équilibre.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eLe terroir et les vignes : \u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLes vignes de \u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/content\/17-la-syrah\"\u003esyrah \u003c\/a\u003eet de \u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/content\/18-le-carignan-noir\"\u003ecarignan\u003c\/a\u003e sont âgées de plus de 20 ans.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eElles sont plantées sur un terroir de galets roulés, argileux et de schistes.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes rendements sont de 35hl\/ha.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eVinification et élevage :\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eAprès les vendanges, les raisins sont mis en cuve pour une macération à froid de 5 jours.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa fermentation se fait à températures maitrisée avec une macération de 4 semaines. \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa fermentation malolactique se fait en fût.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eL'élevage est de 6 mois en fûts de 2 à 3 ans . L'objectif est de donner de la complexité et un potentiel de garde supplémentaire à cette cuvée.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa production de la cuvée la \"Vallée de l'Aigle\" rouge est d'environ 2500 bouteille\/an.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eDégustation et conseil d'ouverture :\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLa cuvée \"Vallée de l'Aigle\" rouge du domaine Serre Romani est un vin ample et puissant avec de la richesse. Sa bouche est corsée, généreuse et ample, dotée d'un bel équilibre.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIl est conseillé de déguster ce vin entre 14 et 17°C. Il se gardera parfaitement en cave pendant 5 à 7 ans.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eAccords met-vin :\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eQuels plats pour la cuvée \"Vallée de l'Aigle\" rouge de Laurent Pratx ? Cet IGP des Côtes Catalanes s'accordera sur un bœuf mijoté, des Aiguillettes de canard, un Gigot d'agneau au four, des Légumes d'été à la plancha, \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eLe mot du vigneron :\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\"Là où les contrastes s'accentuent, l'équilibre est magnifié, à l'image de cet aigle de Bonnelli, magnifique de noblesse, virtuose du vent et pourtant rare et vulnérable. Il a choisi pour fief la vallée de l'Agly, merveilleux vallonnement de petits vignobles ancestraux. C'est dans ce recoin du Roussillon que nous travaillons cette cuvée rare et précieuse, entre galets roulés et schistes noirs une Syrah généreuse et un vieux Carignan capricieux; une expression juste et fidèle de ce terroir fort et méritant.\"\u003c\/p\u003e","brand":"vendor-unknown","offers":[{"title":"75 CL \/ 2020","offer_id":57156332454263,"sku":"Serre Romani Vallée de l'Aigle rouge1834","price":15.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"75 CL \/ 2021","offer_id":57156332487031,"sku":"Serre Romani Vallée de l'Aigle rouge1928","price":15.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7140\/7479\/files\/serre-romani-igp-cotes-catalanes-vallee-de-l-aigle-rouge-2022-2023.jpg?v=1781524048"},{"product_id":"serre-romani-igp-cotes-catalanes-vallee-de-l-aigle-blanc-2022","title":"Serre Romani IGP Côtes Catalanes Vallée de l'Aigle blanc 2022","description":"\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003eVallée de l'Aigle blanc\u003c\/strong\u003e du domaine Serre Romani est un vin blanc ample et équilibré avec une belle fraicheur. Passé en barrique, il développe des arômes joliment boisés, de fruits blancs et d'épices.  Accord parfait sur une lotte aux épices ou encore des noix de Saint Jacques poêlées !\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003ch2\u003ePrésentation de la cuvée Vallée de l'Aigle blanc de Serre Romani\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLa cuvée la Vallée de l'Aigle blanc 2021\/2022 du \u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/vins-domaines\/58-domaine-serre-romani\"\u003edomaine Serre Romani\u003c\/a\u003e est un assemblage de grenache gris, blanc et de macabeu. C'est un\u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/vins-appellations\/26-igp-des-cotes-catalanes\"\u003e IGP des Côtes Catalanes\u003c\/a\u003e d'une belle richesse avec une bel équilibre et de la fraicheur.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eLe terroir et les vignes : \u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eCette cuvée est produite à partir de vieilles vignes de \u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/content\/27-le-grenache-gris\"\u003egrenache gris\u003c\/a\u003e, de \u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/content\/26-le-grenache-blanc\"\u003egrenache blanc\u003c\/a\u003e et de \u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/content\/29-le-macabeu\"\u003emacabeu\u003c\/a\u003e ont plus de 50 ans.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eElles sont plantées sur un terroir de galets roulés, argileux et de schistes.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes rendements sont de 25hl\/ha.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eVinification et élevage :\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLa fermentation est réalisée en demi muits.. \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eL'élevage se fait sur lies fines.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa production de la cuvée la \"Vallée de l'Aigle\" rouge est d'environ 3500 bouteille\/an.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eDégustation et conseil d'ouverture :\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLa cuvée \"Vallée de l'Aigle\" blanc du domaine Serre Romani est un vin vin blanc ample et équilibré avec une belle fraicheur. Passé en barrique, il développe des arômes joliment boisés, de fruits blancs et d'épices.  \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIl est conseillé de déguster ce vin entre 10 et 12°C. Délicieux dès à présent, il se gardera parfaitement en cave pendant 3 à 5 ans.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eAccords met-vin :\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eQuels plats pour la cuvée \"Vallée de l'Aigle\" blanc de Laurent Pratx ? Cet IGP des Côtes Catalanes s'accordera sur des fromages à pâte pressée et bien affiné, des Poissons nobles, une caille aux girolles ou un risotto de fruits de mer.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eLe mot du vigneron :\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\"Tels des remparts, de fiers alignements de calcaire enserrent la vallée de l'Agly, hommage à l'aigle de Bonnelli qui se niche dans ce recoin du Roussillon. Ses sols noirs et schisteux sont fabuleux pour nos cépages, travaillés avec humilité, qui nous surprennent toujours par l'élégance de ce terroir qui nous est cher. Un vin doté d'une délicate fraîcheur, d'une robe claire et d'un fruit pur, en plein accord avec le vent et le soleil.\"\u003c\/p\u003e","brand":"vendor-unknown","offers":[{"title":"75 CL \/ 2021","offer_id":57156332618103,"sku":"Serre Romani Vallée de l'Aigle rouge 20221805","price":13.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7140\/7479\/files\/serre-romani-igp-cotes-catalanes-vallee-de-l-aigle-blanc-2022.jpg?v=1781524057"},{"product_id":"serre-romani-muscat-de-noel-muscat-de-rivesaltes-2022","title":"Serre Romani Muscat de Noël Muscat de Rivesaltes 2022","description":"\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eMuscat de Rivesaltes 2022 \u003c\/strong\u003edu domaine Serre Romani est un vin doux naturel généreux, aérien, terriblement gourmand et doté d'une superbe fraicheur. A servir à l'apéritif, sur de la cuisine asiatique ou des fromages à pâte persillée.\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003ch2\u003ePrésentation du Muscat de Rivesaltes de Serre Romani\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe \u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/vins-appellations\/49-aoc-muscat-de-rivesaltes\"\u003eMuscat de Rivesaltes\u003c\/a\u003e 2022 du \u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/vins-domaines\/58-domaine-serre-romani\"\u003edomaine Serre Romani\u003c\/a\u003e est un vin doux naturel élaboré à partir de muscat à petit grain. C'est un vin doux d'une belle richesse, gourmand avec une bel équilibre et de la fraicheur.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eLe terroir et les vignes : \u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eCette cuvée est produite à partir de vignes de \u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/content\/36-le-muscat-a-petits-grains\"\u003emuscat à petits grains\u003c\/a\u003e d'environ 15 ans taillées en gobelet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eElles sont plantées sur un terroir de schistes.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eVinification et élevage :\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLa fermentation est réalisée à basse température.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLe vin est ensuite \"muté\" : Le mutage est une opération qui consiste  à arrêter artificiellement et au bon moment la fermentation des jus par ajout d’alcool vinique. En arrêtant la fermentation, on conserve une certaine quantité de sucre dans le vin. On obtient ainsi des vins à forte teneur en alcool (15% à 18%) alors qu’ils conservent une grande partie des sucres naturels du raisin.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa production du Muscat de Rivesaltes du domaine Serre Romani est d'environ 3000 bouteilles\/an.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eDégustation et conseil d'ouverture :\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe Muscat de Rivesaltes du domaine Serre Romani est un un vin doux naturel généreux, aérien, terriblement gourmand et doté d'une superbe fraicheur. Il possède des arômes de fruits blancs (abricots, pêches), d'agrumes et des notes épicées.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIl est conseillé de déguster ce vin entre 10 et 12°C. Délicieux dès à présent, il se gardera parfaitement en cave pendant 5 à 15 ans pour une évolution sur des notes de fruits confits, d'épices et de miel.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eAccords met-vin :\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eQuels plats pour le Muscat de Rivesaltes de Laurent Pratx ? Ce vin doux naturel (VDN) du Roussillon s'accordera parfaitement sur de la cuisine asiatique, une salade de fruits aux agrumes, du saumon fumé à l'orange ou encore des Fromages à pâte persillée.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eLe mot du vigneron :\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\"Un brin de fraîcheur et de légèreté dans l'univers du vin doux : ça ne passe pas inaperçu ! Rajoutez-y ce qu'il faut de fruité et de fleurs blanches, servi bien frais, c'est l'apéro improvisé et gourmand qui s'annonce !\"\u003c\/p\u003e","brand":"vendor-unknown","offers":[{"title":"75 CL \/ 2022","offer_id":57156332749175,"sku":"Serre Romani Muscat de Rivesaltes 20221969","price":11.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7140\/7479\/files\/serre-romani-muscat-de-noel-muscat-de-rivesaltes-2022.jpg?v=1781524071"},{"product_id":"serre-romani-maury-doux-2020","title":"Serre Romani Maury doux 2020","description":"\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eMaury doux 2020\u003c\/strong\u003e du \u003cstrong\u003edomaine Serre Romani\u003c\/strong\u003e est un vin doux naturel du Roussillon explosif, sur les fruits noirs très mûrs, les épices, la reglisse. Une vraie gourmandise à déguster pour lui même à l'apéritif, sur un foie gras ou un met au chocolat.\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003ch2\u003ePrésentation du Maury doux de Serre Romani :\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/vins-appellations\/48-aoc-maury\"\u003eMaury\u003c\/a\u003e doux\u003c\/strong\u003e 2020 du \u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/vins-domaines\/58-domaine-serre-romani\"\u003edomaine Serre Romani\u003c\/a\u003e est un vin doux naturel élaboré à partir de vignes de grenache noir plantées sur sol de schistes noirs. C'est un vin concentré aux accents très sudistes avec des notes de fruits noirs très mûrs et d'épices. Il s'appréciera pour lui même ou sur de nombreux plats salés et sucrés.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eLe terroir et les vignes : \u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eCette cuvée est produite à partir de vignes de \u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/content\/16-le-grenache-noir\"\u003egrenache noir\u003c\/a\u003e de plus de 25 ans.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eElles sont plantées sur un terroir de schistes noirs sur la commune de Maury.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eVinification et élevage :\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eAprès les vendanges, les jus font l'objet d'une macération pré-fermentaire à froid.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa fermentation alcoolique se fait à 20°c. \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes jus sont ensuite délestés puis remontés délicatement.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIntervient ensuite le mutage sur grains avec une macération de 40 jours.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eL'élevage se fait en cuve inox.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa mise en bouteille se fait entre mars et mai.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLe taux de sucre de ce vin doux naturel est d'environ 100g\/litre.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa production du Maury doux du domaine Serre Romani est d'environ 4000 bouteilles\/an.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eDégustation et conseil d'ouverture :\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLa Maury doux 2020 de Serre Romani est vin doux naturel du Roussillon au nez explosif, sur les fruits noirs très mûrs, les épices, la reglisse. La bouche est riche, généreuse avec de la complexité et beaucoup de fraicheur. Il s'achève sur une belle longueur avec beaucoup de gourmandise.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIl est conseillé de déguster ce vin entre 10 et 12°C. Délicieux dès à présent, il se gardera parfaitement en cave pendant 5 à 10 ans et plus pour une évolution sur des notes de pruneaux à l'eau de vie, de noix et de fruits secs.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eAccords met-vin :\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eQuels plats pour le Maury doux de Laurent Pratx ? Ce vin doux naturel (VDN) du Roussillon s'accordera parfaitement sur un Moelleux au chocolat, des Macarons, un Foie Gras au poivre rose, un Chèvre chaud sur son chutney ou pour lui même à l'apéritif.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eLe mot du vigneron :\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\"Un brin de fraîcheur et de légèreté dans l'univers du vin doux : ça ne passe pas inaperçu ! Rajoutez-y ce qu'il faut de fruité et de fleurs blanches, servi bien frais, c'est l'apéro improvisé et gourmand qui s'annonce ! \"\u003c\/p\u003e","brand":"vendor-unknown","offers":[{"title":"75 CL \/ 2020","offer_id":57156332814711,"sku":"Serre Romani Maury doux 20201625","price":15.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Prix Promo 0.75l \/ 2020","offer_id":57156332847479,"sku":"Serre Romani Maury doux 20201626","price":15.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7140\/7479\/files\/888.jpg?v=1780937119"},{"product_id":"serre-romani-ne-sous-la-bonne-etoile-rouge-2018","title":"Serre Romani Né sous la bonne étoile rouge 2018","description":"\u003cp\u003eVoici la \"cuvée Signature\" du domaine Serre Romani ! Un expression du savoir faire et des meilleures parcelles du domaine.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \"Né sous la bonne étoile\" rouge 2018 est un Côtes du Roussillon Villages issu d'un assemblage de syrah, mourvèdre et grenache noir. Puissant, concentré et complexe, il s'accordera sur des plats de choix tel un agneau au romarin ou un magret de canard.\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003ch2\u003ePrésentation de \"Né sous une bonne étoile\" rouge 2018 de Serre Romani\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLa cuvée \"Né sous une bonne étoile\" rouge 2018 du  \u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/vins-domaines\/58-domaine-serre-romani\"\u003edomaine Serre Romani\u003c\/a\u003e est un vin en appellation \u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/vins-appellations\/25-aoc-cotes-du-roussillon-villages\"\u003eCôtes du Roussillon villages\u003c\/a\u003e assemblage des meilleurs parcelles de grenache, syrah et mourvèdre du domaine. Elevé 18 mois en barrique, c'est un grand vin de gastronomie puissant complexe et intense. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eLe terroir et les vignes : \u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eL'assemblage de ce vin provient de vieilles vignes de \u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/content\/17-la-syrah\"\u003esyrah\u003c\/a\u003e, de \u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/content\/16-le-grenache-noir\"\u003egrenache noir\u003c\/a\u003e et de \u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/content\/22-le-mourvedre\"\u003emourvèdre\u003c\/a\u003e de 30 ans d'âge en moyenne.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eElle sont plantée sur les meilleurs parcelles du domaine sur des terroirs de schistes noirs et argilo calcaire.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa cueillette des raisins est manuelle et se fait en caisse afin de préserver leur intégrité.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eVinification et élevage :\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eAprès la vendange, une macération préfermentaire à froid est effectuée.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLe début de fermentation se fait en douceur à basse température et se termine \"à chaud\".\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa macération dure 6 semaines.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCe grand vin est ensuite passé en barrique pendant 18 mois dans des fûts des tonnelleries Ermitage , Mercurey et Radoux.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa mise en bouteille du millésime 2018 s'est faite le 23 avril 2020. Les bouteilles ont été conservées pendant 1 an en cave avant leur commercialisation.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa production est confidentielle d'environ 1200 bouteilles par an.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eDégustation et conseil d'ouverture :\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLa cuvée \"Né sous une bonne étoile\" rouge 2018 est un grand vin de gastronomie aux accents méditerranéens, fougueux, puissant et fin à la fois, doté d'une grande complexité. Il est bâti pour une belle garde mais se dégustera dès à présent avec un bon carafage.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCette cuvée complexe et puissante est à servir entre 15 et 17°c.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eAccords met-vin :\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eQuels plats pour la cuvée \"Né sous une bonne étoile\" 2018 de Laurent Pratx ? Ce Côtes du Roussillon Villages accompagnera un carré d'agneau au romarin, un onglet de bœuf et légumes méditerranéens à la plancha ou encore un carpaccio de magret de canard.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eLe mot du vigneron :\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\"Né sous la bonne étoile est l'incarnation de ces lieux rares où naissent les grands vins.  La pureté des paysages, les senteurs sauvages, les tumultes du climat méditerranéen, tantôt baigné d'une lumière parfois intense et parfois si douce nous font aimer cette terre qui nous nourrit et nous surprend à chaque instant.\"\u003c\/p\u003e","brand":"vendor-unknown","offers":[{"title":"75 CL \/ 2018","offer_id":57156332978551,"sku":"Serre Romani Né sous la bonne étoile rouge 20181621","price":35.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Prix Promo 0.75l \/ 2018","offer_id":57156333011319,"sku":"Serre Romani Né sous la bonne étoile rouge 20181622","price":35.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7140\/7479\/files\/891-large_default.jpg?v=1780937131"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7140\/7479\/collections\/58_69530517-b3dd-4324-9825-c77c2b899245.jpg?v=1779282835","url":"https:\/\/planetevin.com\/collections\/domaine-serre-romani.oembed","provider":"Planète vin","version":"1.0","type":"link"}