{"title":"Pommard 1er cru","description":"\u003ch2\u003eHistorique de l'appellation Pommard :\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ela création de l'AOC Pommard date de 1936. Ce vignoble connait son développement au moyen âge sous l'impulsion des ducs de Bourgogne, d'établissements religieux comme les moines de l'Abbaye de Citeaux. ou encore de grandes familles bourguignonnes comme les Marey-Monge. Dès de moyen-âge, le vin de Pommard jouit d'une solide réputation en Côte de Beaune dont il est le porte étendard.\u003cbr\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSituation géographique :\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe vignoble de Pommard est situé en Côte de Beaune dans le département de la Côte d'Or. Il est situé au nord du village éponyme,  entre les villages de \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/vins-appellations\/77-aoc-volnay\"\u003eVolnay \u003c\/a\u003eet \u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/vins-appellations\/10-aoc-beaune\"\u003eBeaune\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e. \u003cbr\u003eIl s'étend sur 321 hectares dont 116 sont classés en premiers crus.\u003cbr\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLe terroir et cépage :\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe climat de Pommard est tempéré d'influence continentale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe vignoble est situé à une altitude entre 250 et 330 mètres. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn haut de la côte, on trouve des marnes de l'Oxfordien (période jurassique), des sols bruns calciques et brun calcaires. Les oxydes de fer rendent à certains endroit la terre rougeâtre.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDans la pente les sols sont argilo-calcaires et des éboulis caillouteux qui permettent un bon drainage.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSur la partie basse, on retrouve des alluvions anciennes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe cépage de l'appellation Pommard est le \u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/content\/20-le-pinot-noir\"\u003e\u003cstrong\u003epinot noir\u003c\/strong\u003e,\u003c\/a\u003e cépage roi des grands vins rouges de \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/12-vins-bourgogne\"\u003eBourgogne\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e.\u003cbr\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eProfil gustatif d'un Pommard : \u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe vin de Pommard est souvent considéré comme un vin viril.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes différents sols, les méthodes de vinification et la sensibilité de chaque vigneron permettent l'élaboration de vins puissants aux tannins solides mais aussi de vins raffinés et élégants aux textures soyeuses. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe Pommard possède une belle robe rubis profonde à pourpre au disque qui tire sur le mauve. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAu nez, il développe des arômes fougueux de petits fruits sauvages comme la myrtille, la griotte, la mûre ou encore la groseille avec une évolution dans le temps sur des notes de cuir, de cacao et poivrées. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eEn bouche le Pommard est un vin concentré, riche, avec une belle structure fruitée toute en délicatesse et aux tannins arrondis.   \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eQuels plats servir avec un Pommard ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe vin puissant et charpenté accompagnera un plat relevé comme un gibier braisé ou rôti, un pavé de bœuf, une souris d'agneau, une volaille ou encore des fromages affinés comme de l'époisses, un langres, un Pont l'évêque ou encore un compté de 24 mois.\u003cbr\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLes climats classés premiers crus de Pommard : \u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eOn citera parmi les climats les plus connus : \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes Rugiens, Les Grands-Épenots, Clos des Épeneaux, Les Charmots, Les Arvelets, Les Pézerolles, Les  Boucherottes, En Largillière, Clos de Verger, Clos de la Commaraine, La Refène, Clos Blanc, Derrière Saint-Jean, Les Chaponnières, Les Croix Noires, Les Poutures, Le Clos Micot, Les Combes-Dessus, Les Bertins, Les Fremiers, Les Jarolières, Les Chanlins-Bas.\u003cbr\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLes domaines en AOC :\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eActuellement nous vous proposons sur notre site les pommards de chez \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/vins-domaines\/47-domaine-nicolas-rossignol\"\u003eNicolas Rossignol\u003c\/a\u003e et de \u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/vins-domaines\/43-domaine-fanny-sabre\"\u003eFanny Sabre\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"domaine-nicolas-rossignol-pommard-1er-cru-epenots-2016","title":"Domaine Nicolas Rossignol Pommard 1er cru Epenots 2016","description":"\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003ePommard 1er cru Epenots 2016\u003c\/strong\u003e est un \u003cstrong\u003evin\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eriche\u003c\/strong\u003e et \u003cstrong\u003epuissant \u003c\/strong\u003eaux arômes intenses de fruits noirs et sauvages, La bouche possède des tanins puissants propres au terroir de Pommard tout étant mûrs et soyeux.\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003ch2\u003ePrésentation du Pommard 1er cru Epenots 2016 du domaine Nicolas Rossignol :\u003c\/h2\u003e\u003ch2\u003eLe terroir et la culture : \u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003ePommard 1er cru Epenots 2016 \u003c\/strong\u003edu domaine\u003cstrong\u003e Nicolas Rossignol\u003c\/strong\u003e est situé sur deux parcelles au pied de la colline de \u003cstrong\u003ePommard\u003c\/strong\u003e, dans les \u003cstrong\u003ePetits Épenots\u003c\/strong\u003e, coté Beaune en bas de coteau, l’autre dans le haut du coteau au-dessus du \u003cstrong\u003eClos des Épeneaux\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes \u003cstrong\u003evignes\u003c\/strong\u003e sont âgées de\u003cstrong\u003e 50 ans \u003c\/strong\u003epour l'une\u003cstrong\u003e, \u003c\/strong\u003el'autre étant \u003cstrong\u003eplus que centenaire !\u003c\/strong\u003e Elle sont plantées sur un \u003cstrong\u003esol rougeâtre à clair\u003c\/strong\u003e, avec de nombreuses \u003cstrong\u003epierres roulées\u003c\/strong\u003e, assez léger, très \u003cstrong\u003edrainant\u003c\/strong\u003e ce qui permet aux raisins d’atteindre de très belle maturité.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes \u003cstrong\u003evendanges\u003c\/strong\u003e sont \u003cstrong\u003emanuelles\u003c\/strong\u003e et faites en petites caisses de 8 kg évitant ainsi toute manipulation puis \u003cstrong\u003etriée\u003c\/strong\u003e rigoureusement à la cuverie sur \u003cstrong\u003etable vibrante\u003c\/strong\u003e ainsi que par un \u003cstrong\u003etri manuel\u003c\/strong\u003e très sévère.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eVinifications et élevage : \u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLes \u003cstrong\u003egrappes\u003c\/strong\u003e sont soit \u003cstrong\u003eéraflées\u003c\/strong\u003e soit mises directement en cuve (\u003cstrong\u003evendanges entières\u003c\/strong\u003e). Dans les deux cas, un tapis permet le respect de l'\u003cstrong\u003eintégrité des fruit\u003c\/strong\u003e jusqu'à la cuve.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003efermentation alcoolique\u003c\/strong\u003e se fait naturellement  en \u003cstrong\u003elevures indigènes\u003c\/strong\u003e sur une période de 6 à 8 jours avec contrôle des températures et \u003cstrong\u003epigeages\u003c\/strong\u003e et \u003cstrong\u003eremontages\u003c\/strong\u003e réguliers afin de modérer l'extraction des matières et de bien oxygéner le vin.  la durée de ces actions quotidiennes est fonction des millésimes et de la qualité des vendanges. La fermentation une fois réalisée, les vins de goutte et de presse sont entonnés (mis en fût) par gravité.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eL'élevage\u003c\/strong\u003e des vins dure entre \u003cstrong\u003e10 et 20 mois\u003c\/strong\u003e. Il se fait \u003cstrong\u003esur lies fines sans soutirage\u003c\/strong\u003e dans des fûts sélectionnés par terroir, avec une proportion de \u003cstrong\u003ebois neuf de 0 à 50%\u003c\/strong\u003e suivant les différents climats. Afin de donner davantage de complexité aux vins, la \u003cstrong\u003efermentation malolactique\u003c\/strong\u003e des vins est \u003cstrong\u003eretardée\u003c\/strong\u003e afin d'être déclenchée environ \u003cstrong\u003e6 mois plus tard\u003c\/strong\u003e.  Une fois les vins soutirés et homogénéisés, ils sont mis en bouteille \u003cstrong\u003esans collage ni filtration\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eDégustation et service du Pommard 1er cru Epenots 2016 :\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003ePommard 1er cru Epenots 2016\u003c\/strong\u003e est un \u003cstrong\u003evin\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eriche\u003c\/strong\u003e et \u003cstrong\u003epuissant \u003c\/strong\u003eaux arômes intenses de fruits noirs et sauvages, La bouche possède des tanins puissants propres au terroir de Pommard tout étant mûrs et soyeux. Un grand \u003cstrong\u003evin de garde\u003c\/strong\u003e par excellence.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIl est conseillé de servir ce \u003cstrong\u003ePommard 1er cru Epenots 2016\u003c\/strong\u003e à 17-18°c.\u003c\/p\u003e","brand":"vendor-unknown","offers":[{"title":"75 CL \/ 2016","offer_id":57156282548599,"sku":"Domaine Nicolas Rossignol Pommard 1er cru Epenots 2016400","price":120.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7140\/7479\/files\/800.jpg?v=1780936452"},{"product_id":"domaine-nicolas-rossignol-pommard-1er-cru-epenots-2018","title":"Domaine Nicolas Rossignol Pommard 1er cru Epenots 2018","description":"\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003ePommard 1er cru Epenots 2018\u003c\/strong\u003e est un \u003cstrong\u003evin\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eriche\u003c\/strong\u003e et \u003cstrong\u003epuissant \u003c\/strong\u003eaux arômes intenses de fruits noirs et sauvages, La bouche possède des tanins puissants propres au terroir de Pommard tout étant mûrs et soyeux.\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003ch2\u003ePrésentation du Pommard 1er cru Epenots 2018 du domaine Nicolas Rossignol :\u003c\/h2\u003e\u003ch2\u003eLe terroir et la culture : \u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/vins-appellations\/37-pommard-1er-cru\"\u003ePommard 1er cru\u003c\/a\u003e Epenots 2018 \u003c\/strong\u003edu domaine\u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/vins-domaines\/47-domaine-nicolas-rossignol\"\u003eNicolas Rossignol\u003c\/a\u003e \u003c\/strong\u003eest situé sur deux parcelles au pied de la colline de\u003cstrong\u003e \u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/vins-appellations\/36-pommard\"\u003ePommard\u003c\/a\u003e, dans les Petits Épenots\u003c\/strong\u003e, coté Beaune en bas de coteau, l’autre dans le haut du coteau au-dessus du \u003cstrong\u003eClos des Épeneaux\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes \u003cstrong\u003evignes\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003ede \u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/content\/20-le-pinot-noir\"\u003epinot de noir\u003c\/a\u003e \u003c\/strong\u003esont âgées de\u003cstrong\u003e 50 ans \u003c\/strong\u003epour l'une\u003cstrong\u003e, \u003c\/strong\u003el'autre étant \u003cstrong\u003eplus que centenaire !\u003c\/strong\u003e Elle sont plantées sur un \u003cstrong\u003esol rougeâtre à clair\u003c\/strong\u003e, avec de nombreuses \u003cstrong\u003epierres roulées\u003c\/strong\u003e, assez léger, très \u003cstrong\u003edrainant\u003c\/strong\u003e ce qui permet aux raisins d’atteindre de très belle maturité.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes \u003cstrong\u003evendanges\u003c\/strong\u003e sont \u003cstrong\u003emanuelles\u003c\/strong\u003e et faites en petites caisses de 8 kg évitant ainsi toute manipulation puis \u003cstrong\u003etriée\u003c\/strong\u003e rigoureusement à la cuverie sur \u003cstrong\u003etable vibrante\u003c\/strong\u003e ainsi que par un \u003cstrong\u003etri manuel\u003c\/strong\u003e très sévère.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eVinifications et élevage : \u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLes \u003cstrong\u003egrappes\u003c\/strong\u003e sont soit \u003cstrong\u003eéraflées\u003c\/strong\u003e soit mises directement en cuve (\u003cstrong\u003evendanges entières\u003c\/strong\u003e). Dans les deux cas, un tapis permet le respect de l'\u003cstrong\u003eintégrité des fruit\u003c\/strong\u003e jusqu'à la cuve.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003efermentation alcoolique\u003c\/strong\u003e se fait naturellement  en \u003cstrong\u003elevures indigènes\u003c\/strong\u003e sur une période de 6 à 8 jours avec contrôle des températures et \u003cstrong\u003epigeages\u003c\/strong\u003e et \u003cstrong\u003eremontages\u003c\/strong\u003e réguliers afin de modérer l'extraction des matières et de bien oxygéner le vin.  la durée de ces actions quotidiennes est fonction des millésimes et de la qualité des vendanges. La fermentation une fois réalisée, les vins de goutte et de presse sont entonnés (mis en fût) par gravité.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eL'élevage\u003c\/strong\u003e des vins dure entre \u003cstrong\u003e10 et 20 mois\u003c\/strong\u003e. Il se fait \u003cstrong\u003esur lies fines sans soutirage\u003c\/strong\u003e dans des fûts sélectionnés par terroir, avec une proportion de \u003cstrong\u003ebois neuf de 0 à 50%\u003c\/strong\u003e suivant les différents climats. Afin de donner davantage de complexité aux vins, la \u003cstrong\u003efermentation malolactique\u003c\/strong\u003e des vins est \u003cstrong\u003eretardée\u003c\/strong\u003e afin d'être déclenchée environ \u003cstrong\u003e6 mois plus tard\u003c\/strong\u003e.  Une fois les vins soutirés et homogénéisés, ils sont mis en bouteille \u003cstrong\u003esans collage ni filtration\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eMillésime 2018 en Côte de Beaune :\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLes \u003cstrong\u003evins rouges\u003c\/strong\u003e : Avec le millésime 2018, la \u003cstrong\u003eCôte de \u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/vins-appellations\/11-aoc-beaune-1er-cru\"\u003eBeaune \u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003esigne un sans faute avec des cuvées grandioses, riches, aromatiques aux fruits bien mûrs, aux tannins fins et la fraicheur préservée.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIl se dégustent déjà fort bien et possèdent un très grand potentiel. Certains 1er crus demanderont de la patience afin de dévoiler tout leur potentiel.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes \u003cstrong\u003evins blancs\u003c\/strong\u003e ne sont pas en reste en dévoilant des profils aromatiques envoutants et explosifs avec des notes de fruits blancs (pèche, abricot, poire) , florales (tilleul, fleur d'oranger, acacia) et de fruit secs (amande, noisette). En bouche, les vins sont riches, profonds, structurés et harmonieux. \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLeur belle acidité leur apporte de la fraicheur et leur garantit un excellent potentiel de garde.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eDégustation et service du Pommard 1er cru Epenots 2018 :\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003ePommard 1er cru Epenots 2018\u003c\/strong\u003e est un \u003cstrong\u003evin\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eriche\u003c\/strong\u003e et \u003cstrong\u003epuissant \u003c\/strong\u003eaux arômes intenses de fruits noirs et sauvages, La bouche possède des tanins puissants propres au terroir de Pommard tout étant mûrs et soyeux. Un grand \u003cstrong\u003evin de garde\u003c\/strong\u003e par excellence.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIl est conseillé de servir ce \u003cstrong\u003ePommard 1er cru Epenots 2018\u003c\/strong\u003e à 17-18°c.\u003c\/p\u003e","brand":"vendor-unknown","offers":[{"title":"75 CL \/ 2018","offer_id":57156297851255,"sku":"Domaine Nicolas Rossignol Pommard 1er cru Epenots 2018590","price":189.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7140\/7479\/files\/domaine-nicolas-rossignol-pommard-1er-cru-epenots-2018.jpg?v=1781523212"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7140\/7479\/collections\/37.jpg?v=1779280540","url":"https:\/\/planetevin.com\/collections\/pommard-1er-cru.oembed","provider":"Planète vin","version":"1.0","type":"link"}