{"title":"Pommard","description":"\u003ch2\u003eHistorique de l'appellation Pommard :\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ela création de l'AOC Pommard date de 1936. Ce vignoble connait son développement au moyen âge sous l'impulsion des ducs de Bourgogne, d'établissements religieux comme les moines de l'Abbaye de Citeaux. ou encore de grandes familles bourguignonnes comme les Marey-Monge. Dès de moyen-âge, le vin de Pommard jouit d'une solide réputation en Côte de Beaune dont il est le porte étendard.\u003cbr\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSituation géographique :\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe vignoble de Pommard est situé en la Côte de Beaune dans le département de la Côte d'Or. Il est situé au nord du village éponyme,  entre les villages de \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/vins-appellations\/77-aoc-volnay\"\u003eVolnay \u003c\/a\u003eet \u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/vins-appellations\/10-aoc-beaune\"\u003eBeaune\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e. \u003cbr\u003eIl s'étend sur 321 hectares dont 116 sont classés en premiers crus.\u003cbr\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLe terroir et cépage :\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe climat de Pommard est tempéré d'influence continentale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe vignoble est situé à une altitude entre 250 et 330 mètres. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn haut de la côte, on trouve des marnes de l'Oxfordien (période jurassique), des sols bruns calciques et brun calcaires. Les oxydes de fer rendent à certains endroit la terre rougeâtre.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDans la pente les sols sont argilo-calcaires et des éboulis caillouteux qui permettent un bon drainage.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSur la partie basse, on retrouve des alluvions anciennes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe cépage de l'appellation Pommard est le \u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/content\/20-le-pinot-noir\"\u003e\u003cstrong\u003epinot noir\u003c\/strong\u003e,\u003c\/a\u003e cépage roi des grands vins rouges de \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/12-vins-bourgogne\"\u003eBourgogne\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e.\u003cbr\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eProfil gustatif d'un Pommard : \u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe vin de Pommard est souvent considéré comme un vin viril.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes différents sols, les méthodes de vinification et la sensibilité de chaque vigneron permettent l'élaboration de vins puissants aux tannins solides mais aussi de vins raffinés et élégants aux textures soyeuses. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe Pommard possède une belle robe rubis profonde à pourpre au disque qui tire sur le mauve. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAu nez, il développe des arômes fougueux de petits fruits sauvages comme la myrtille, la griotte, la mûre ou encore la groseille avec une évolution dans le temps sur des notes de cuir, de cacao et poivrées. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eEn bouche le Pommard est un vin concentré, riche, avec une belle structure fruitée toute en délicatesse et aux tannins arrondis.   \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eQuels plats servir avec un Pommard ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe vin puissant et charpenté accompagnera un plat relevé comme un gibier braisé ou rôti, un pavé de bœuf, une souris d'agneau, une volaille ou encore des fromages affinés comme de l'époisses, un langres, un Pont l'évêque ou encore un compté de 24 mois.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLes domaines en AOC :\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eActuellement nous vous proposons sur notre site les pommards de chez \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/vins-domaines\/47-domaine-nicolas-rossignol\"\u003eNicolas Rossignol\u003c\/a\u003e et de \u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/vins-domaines\/43-domaine-fanny-sabre\"\u003eFanny Sabre\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"domaine-fanny-sabre-pommard-2022","title":"Domaine Fanny Sabre Pommard 2022","description":"\u003cp\u003eLe Pommard 2022 de chez Fanny Sabre est un grand Bourgogne puissant avec beaucoup de pureté et cette élégance qui caractérise les vins du domaine. A découvrir sans hésiter !\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003ch2\u003ePrésentation du Pommard 2022 de Fanny Sabre :\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003ePommard 2022 de Fanny Sabre\u003c\/strong\u003e est un magnifique \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/content\/20-cepage-pinot-noir\"\u003ePinot noir\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e à découvrir sans hésitation dans le grand millésime 2018 !\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eLe terroir et la culture : \u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eFanny travaille dans le plus pur respect du terroir en Biodynamie avec labours, enherbement, traitements bio, contrôle des rendements, ébourgeonnage, vendanges vertes (en fonction des parcelles et du millésime).  \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eVinifications et élevage : \u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eFanny Sabre vinifie ses cuvées de manière parcellaire \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eElle produit des micro cuvées avec pour chacune d'entre elles 900 et 1200 bouteilles uniquement. Autant dire que ses vins sont rares !\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes fermentations se font en levures indigènes, avec une dose de soufre à minima afin que ses vins conservent leur pureté et leur précision aromatiques, dans le respect du terroir. L'élevage se fait en barriques de plusieurs vins.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eDégustation et service du Pommard 2022 de Fanny Sabre :\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/vins-appellations\/36-pommard\"\u003ePommard\u003c\/a\u003e 2022 \u003c\/strong\u003ede chez \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/vins-domaines\/43-domaine-fanny-sabre\"\u003eFanny Sabre\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e est un grand \u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/12-vins-bourgogne\"\u003eBourgogne\u003c\/a\u003e puissant avec beaucoup de pureté et cette élégance qui caractérise les vins du domaine. \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCe vin possède un nez sur les petits fruits rouges (cerises), la bouche est élégante, arienne avec des tannins fins et d'une grande délicatesse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eA découvrir d'urgence pour les amateurs de Bourgognes structurés et élégants\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNous vous conseillons \u003cstrong\u003ed'encaver\u003c\/strong\u003e ce Pommard quelques années afin qu'il révèle tout son potentiel après \u003cstrong\u003e5 à  8 ans de garde\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eConseil de service : 17-18°c.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eFiche technique :\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eRégion\u003c\/strong\u003e : Bourgogne\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eAppellation\u003c\/strong\u003e : Pommard\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eClimat\u003c\/strong\u003e : -\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eMillésime\u003c\/strong\u003e : 2022\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eCouleur\u003c\/strong\u003e : rouge\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eFormat\u003c\/strong\u003e : 0.75l \u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eCépages principaux\u003c\/strong\u003e : Pinot noir\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eVinifications\u003c\/strong\u003e : levures indigènes\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eElevage\u003c\/strong\u003e : fût de chêne\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eVigneron\/Propriétaire\u003c\/strong\u003e : Fanny Sabre\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eMode de culture\u003c\/strong\u003e : Agriculture Biologique certifiée\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eDegré alcoolique\u003c\/strong\u003e : 13°\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003ePotentiel de garde\u003c\/strong\u003e : 7 à 10 ans.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eTempérature de service\u003c\/strong\u003e : 17°c\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eAccords mets vins : ce Pommard accompagnera une volaille, une viande blanche\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"vendor-unknown","offers":[{"title":"75 CL \/ 2018","offer_id":57156299293047,"sku":"Domaine Fanny Sabre Pommard 2022617","price":58.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"75 CL \/ 2022","offer_id":57156299325815,"sku":"Domaine Fanny Sabre Pommard 20222522","price":58.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7140\/7479\/files\/1719.jpg?v=1780936734"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7140\/7479\/collections\/36.jpg?v=1779280530","url":"https:\/\/planetevin.com\/collections\/pommard.oembed","provider":"Planète vin","version":"1.0","type":"link"}