{"title":"Puligny Montrachet","description":"\u003ch2\u003eHistorique :\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa création de l'appellation Puligny-Montrachet date de 1937. Le développement du vignoble se fait au moyen Age sous l'impulsion des Abbayes. Les vins sont exportés à travers toute l'Europe sous la dénomination \"Vin de Beaune\". Progressivement le gamay est abandonné et remplacé par le Noirien (pinot noir) jugé plus qualitatif. Au XVIIIème siècle, le chardonnay fait son apparition dans le vignoble. Il en deviendra le cépage principal.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA la fin du XVIIIème siècle Thomas Jefferson jugera le Montrachet au même niveau que le Chambertin.\u003cbr\u003eCette notoriété ne cessera de progresser au cours des siècles jusqu'à aujourd'hui.\u003cbr\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSituation géographique :\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe vignoble est situé sur la Côte de Beaune, au sud de Dijon, en \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/12-vins-bourgogne\"\u003eBourgogne\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e. Il est entouré par  les villages de Meursault au Nord et Chassagne-Montrachet au sud. Le climat est tempéré avec une légère influence continentale. La surface en production est environ de 96 hectares, principalement constituée de vignes de Chardonnay (Pour 0.36 ha de rouges). L'appellation compte 17 climats classés en premiers crus et 4 grands crus.\u003cbr\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLe terroir et les cépages :\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe vignoble de Puligny-Montrachet est situé entre 230 et 320 mètres d'altitude avec une exposition au levant. Les vignes sont plantées sur un socle constitué de sols bruns calcaires, calcaires, avec alternance de bancs de marnes argilo-calcaires parfois profonds ou avec la roche affleurante. Les limons argileux sont épais en haut de la Côte puis et possèdent un grain plus fin en descendant la pente.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe cépage exclusif de l'appellation pour les blancs est le \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/content\/15-le-chardonnay\"\u003echardonnay\u003c\/a\u003e \u003c\/strong\u003eet le\u003cstrong\u003e \u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/content\/20-le-pinot-noir\"\u003epinot noir\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e pour la confidentielle production de vin rouge.\u003cbr\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eProfil aromatique d'un Puligny-Montrachet :\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe grand vin blanc de Bourgogne se pare d'un belle robe dorée aux reflets verdâtres qui s'intensifie avec le vieillissement.  Le nez dévoile une palette aromatique ou se mêlent des notes florales (aubépine), de fruits blancs, de pate d'amande, de notes beurrées, de miel et minérales (silex). Le vin possède une bouche superbe concentrée, à la fois tendue et harmonieuse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn rouge, le vin possède une belle robe rubis vif dans sa jeunesse. Le nez dévoile des aromes de fruits rouges (framboise, groseille) et noirs (Cassis et mûre) qui évoluent avec le temps sur des notes de cerise à l'eau de vie, de sous bois et de cuir. La bouche est tendre, avec une jolie matière charnue.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eQuels plats servir avec un Puligny-Montrachet ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe grand Bourgogne blanc accompagnera des mets de choix comme de la Langouste, du homard, des poissons de mer poêlés ou grillés, une volaille en sauce, des quenelles de brochet, une poularde de Bresse à la crème et aux morilles ou des fromages comme du chèvre, un comté, un reblochon ou encore un brie de Meaux.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn rouge, ce vin s'accordera sur du gibier, une pièce de bœuf, ou des fromages à pattes lavées comme le Citeaux, la Langres ou encore le Munster.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLes principaux climats et crus remarquables :\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'appellation compte 17 premiers crus dont les plus connus sont Les Follatières, Champs Gains, Le Cailleret, la Truffières, Clavaillon, Les Pucelles ou encore Perrières.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe vignoble compte également 4 Grands crus : Chevalier-Montrachet (7.47 ha), Bienvenues-Bâtard-Montrachet (3.59 ha), Bâtard-Montrachet (11.83 ha) et enfin le fameux Montrachet (5.93 ha).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLes domaines en AOC Puligny-Montrachet :\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eNous vous proposons actuellement sur notre site le \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/vins-bourgogne\/1179-domaine-hubert-lamy-puligny-montrachet-les-tremblots-2023.html\"\u003ePuligny-Montrachet Les Tremblots \u003c\/a\u003e \u003c\/strong\u003edu\u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/vins-domaines\/73-domaine-hubert-lamy\"\u003e\u003cstrong\u003e domaine Hubert Lamy\u003c\/strong\u003e.\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"domaine-hubert-lamy-puligny-montrachet-les-tremblots-2023","title":"Domaine Hubert Lamy Puligny Montrachet les Tremblots 2023","description":"\u003cp\u003eLe Puligny-Montrachet « Les Tremblots » 2023 du \u003cstrong\u003eDomaine Hubert Lamy\u003c\/strong\u003e est un Chardonnay d’exception de la Côte de Beaune. Issu d’un terroir calcaire et drainant, il exprime finesse, minéralité et pureté. Le nez révèle fleurs blanches, agrumes et fruits à chair blanche, tandis que la bouche offre tension saline, élégance et longueur. Vinifié avec soin selon une approche respectueuse du terroir, ce grand blanc accompagne poissons, fruits de mer et volailles, avec un potentiel de garde de 8 à 12 ans, reflet du savoir-faire du Domaine Hubert Lamy.\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003ch2\u003ePrésentation du vin\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe Puligny-Montrachet \u003cem\u003eLes Tremblots\u003c\/em\u003e du Domaine Hubert Lamy est un Chardonnay de grande finesse, issu d’un terroir calcaire réputé pour sa précision aromatique et sa minéralité. La parcelle se situe au nord de Puligny-Montrachet et offre un vin tendu, élégant et expressif. Le millésime 2023 allie maturité et fraîcheur, fidèle au style racé du domaine.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRobe :\u003c\/strong\u003e jaune pâle aux reflets argentés.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNez :\u003c\/strong\u003e arômes de fleurs blanches, agrumes, fruits à chair blanche, notes minérales.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBouche :\u003c\/strong\u003e attaque nette, texture soyeuse, minéralité saline, arômes de poire, citron et amande fraîche. Finale longue, pure et tendue.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eStyle :\u003c\/strong\u003e précis, vertical et rafraîchissant.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eAccords mets-vins\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eNoix de Saint-Jacques poêlées, langoustines, fruits de mer fins\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSole meunière, bar grillé, turbot au beurre blanc\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages à pâte molle : Brillat-Savarin, Chaource, Coulommiers\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVolaille rôtie, poulet de Bresse crème et morilles\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRisotto aux asperges, plats végétariens délicats\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eCaractéristiques\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCépage :\u003c\/strong\u003e 100% Chardonnay\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigine régionale :\u003c\/strong\u003e Bourgogne — Côte de Beaune\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAppellation :\u003c\/strong\u003e Puligny-Montrachet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eClimat :\u003c\/strong\u003e Les Tremblots — sol calcaire, drainant\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProducteur :\u003c\/strong\u003e Domaine Hubert Lamy (Olivier Lamy)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMillésime :\u003c\/strong\u003e 2023\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTempérature de service conseillée :\u003c\/strong\u003e 11 à 13 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePotentiel de garde :\u003c\/strong\u003e 8 à 12 ans\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"vendor-unknown","offers":[{"title":"75 CL \/ 2023","offer_id":57156471095671,"sku":"Domaine Hubert Lamy Puligny Montrachet les Tremblots 20233417","price":126.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7140\/7479\/files\/domaine-hubert-lamy-puligny-montrachet-les-tremblots-2023.jpg?v=1781529211"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7140\/7479\/collections\/122.jpg?v=1779280551","url":"https:\/\/planetevin.com\/collections\/puligny-montrachet.oembed","provider":"Planète vin","version":"1.0","type":"link"}