Le pinot meunier :
Cépage au débourrement tardif, le pinot meunier est bien adapté au climat septentrional de la France et résiste bien aux gelées. Ce cépage entre notamment dans la composition des vins de champagne, assemblé notamment au pinot noir et au chardonnay.
Ce cépage qui aime les sols argileux avec de bonnes réserves hydriques donne des vins peu colorés et d'une puissance moyenne mais parfumés et finement fruités.
On retrouve le pinot meunier également dans la vallée de la Loire (Touraine), dans l'Orléanais et enfin en Lorraine.