{"product_id":"champagne-vouette-sorbee-saignee-de-sorbee-r20","title":"Champagne Vouette \u0026 Sorbée Saignée de Sorbée R20","description":"\u003cp\u003eLa cuvée de \u003cstrong\u003eChampagne Saignée de Sorbée de Vouette et Sorbée\u003c\/strong\u003e est \"Une \"infusion\" de \u003cstrong\u003epinot noir \u003c\/strong\u003eavec une vinification avec un élevage prolongé en fûts de chêne (comme pour tous les vins du domaine). C'est un champagne brut nature (sans dosage). Le millésime de la vendange est 2020.\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003ch2\u003ePrésentation de la cuvée Saignée de Sorbée de Vouette et Sorbée :\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLa cuvée \u003cstrong\u003eSaignée de Sorbée\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003ede Vouette \u0026amp; Sorbée est un champagne \u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/vins-appellations\/21-champagne-rose\"\u003echampagne rosé\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e à la forte personnalité offrant une approche singulière des champagnes.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eTerroir et cépage : \u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLa cuvée de \u003cstrong\u003eChampagne S\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003eaignée\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e de Sorbée de \u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/vins-domaines\/22-champagne-vouette-sorbee\"\u003eVouette et Sorbée\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e est \"Un \u003cstrong\u003epur \u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/content\/20-le-pinot-noir\"\u003epinot noir.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eLes vendanges : \u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLes vendanges sont effectuées manuellement.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes rendements sont d'environ 30hl\/ha.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa vendange de la cuvée \u003cstrong\u003eSaignée de Sorbée\u003c\/strong\u003e R19 est issue du millésime 2019\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eVinifications et élevage : \u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLa cuvée \u003cstrong\u003eSaignée de Sorbée de Vouette \u0026amp; Sorbée\u003c\/strong\u003e est vinifiée dans le plus grand respect du terroir et des jus issus de la vendange.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eUn \"coquart\" (pressoir vertical) permet un pressurage tout en douceur.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eUne fois décantés (clarification des jus par élimination des particules comme la peau, les pépins...), les jus passent ensuite en fûts de 400 litres (sans pompage) pour effectuer leur fermentation qui se fait en levures indigène (levures présentes sur la \"pruine\" des raisins).\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePuis les jus sont passés en fûts de chêne pour un élevage prolongé (comme tous les vins du domaine).\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes vins sont dégorgés à la main et sans aucun dosage : La cuvée Blanc d'argile est un champagne brut nature.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eDégustation de la cuvée Saignée de Sorbée : \u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eNote du domaine : \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\"Cette tisane de pinots noirs sélectionnés dans les années 50 fleurte avec l’ibiscus, la fraise, le poivre blanc….\"\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eAccord mets-vins : \u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQuels plats servir avec la cuvée Saignée de Sorbée ?\u003c\/strong\u003e Ce champagne raffiné et minéral et frais accompagnera des desserts ou s'appréciera pour lui même.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eFiche technique :\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eRégion : \u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/13-vins-champagne\"\u003eChampagne\u003c\/a\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAppellation : Champagne\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTerroirs : sol argilo-calcaire et un sous-sol portlandien\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMillésime : R20 (base 2020)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCouleur : rosé effervescent\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormat : 0.75l \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCépages principaux : pinot noir\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVinifications : levures indigènes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eElevage : fût de chêne et vieillissement sur lattes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edosage : brut nature, 0g\/l\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVigneron\/Propriétaire : Bertrand Gautherot\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMode de culture : Agriculture Biologique certifiée\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDegré alcoolique : 12°\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePotentiel de garde : 10 ans.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTempérature de service : 8-10°c\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSite du domaine\u003c\/strong\u003e : \u003ca href=\"http:\/\/www.vouette-et-sorbee.com\/\"\u003eChampagne Vouette \u0026amp; Sorbée\u003c\/a\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"vendor-unknown","offers":[{"title":"75 CL \/ 2020","offer_id":57156472340855,"sku":"Champagne Vouette \u0026 Sorbée Saignée de Sorbée R203451","price":115.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7140\/7479\/files\/2028-large_default.jpg?v=1780938321","url":"https:\/\/planetevin.com\/products\/champagne-vouette-sorbee-saignee-de-sorbee-r20","provider":"Planète vin","version":"1.0","type":"link"}