{"product_id":"clos-salomon-givry-1er-cru-la-grande-berge-2019","title":"Clos Salomon Givry 1er cru La Grande Berge 2019","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong style=\"color:#d0121a;\"\u003e\u003cstrong style=\"color:rgb(0,0,0);\"\u003e\u003cspan style=\"color:#d0121a;\"\u003eProduit définitivement épuisé. Inscrivez vous à notre newsletter pour commander le prochain millésime !\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLa Grande Berge \u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003eblanc\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eClos Salomon nous offre dans le rare millésime 2019\u003c\/strong\u003e un \u003cstrong\u003eGivry 1er cru \u003c\/strong\u003eau nez de fruits blancs (Arômes de poire et de coing),  à la matière généreuse, élégante, avec une belle profondeur aromatique et une belle tension.\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003ch2\u003e\u003cspan style=\"color:#000000;\"\u003eTerroir et cépage du Givry La Grande Berge du Clos Salomon  :\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color:#000000;\"\u003eLe \u003cstrong\u003eGivry 1er cru La Grande Berge du Clos Salomon\u003c\/strong\u003e est un vin blanc issu d'une parcelle dont la surface est est de 0,41 hectares, acquise au début des années 2000. Les vignes de ce vin \u003cstrong\u003e100% chardonnay \u003c\/strong\u003esont plantées entre 262 et 280 mètres d'altitude (pente jusqu'à 30%) sur un  sol \u003cstrong\u003eargilo calcaire \u003c\/strong\u003ede l'Oxfordien marqué par un niveau très élevé de calcaire actif. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color:#000000;\"\u003eLa démarche du domaine est l'obtention de beaux équilibres dans les différents vins avec un bon compromis entre maturité phénolique, alcoolique et acidité.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eProfil du millésime 2019 en \u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/12-vins-bourgogne\"\u003e\u003cspan style=\"color:#d0121a;\"\u003eBourgogne\u003c\/span\u003e \u003c\/a\u003e:\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color:#000000;\"\u003eLe \u003cstrong\u003eMillésime 2019 en Bourgogne\u003c\/strong\u003e : \u003c\/span\u003e2019 est caractérisé par des \u003cstrong\u003ealéas climatiques\u003c\/strong\u003e : Le \u003cstrong\u003egel au mois d'avril\u003c\/strong\u003e, après un hiver plutôt doux et un départ précoce du cycle végétatif, a provoqué de gros dégâts à la vigne. \u003cstrong\u003eL'été qui a suivit a été sec avec des précipitations réduites\u003c\/strong\u003e. Les \u003cstrong\u003erendements\u003c\/strong\u003e sont donc \u003cstrong\u003eréduis\u003c\/strong\u003e avec une forte baisse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUn millésime de très grande qualité\u003c\/strong\u003e : si les rendements sont en baisse, la qualité des raisins est remarquable. Les \u003cstrong\u003eéquilibres sucres\/acidité sont parfaits\u003c\/strong\u003e et les vins sont d'une \u003cstrong\u003egrande élégance et d'un équilibre souverain\u003c\/strong\u003e. Un millésime qui ravira donc les amateurs de très Grands Bourgognes élégants et gourmands !\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa magie des années en 9 se confirme à nouveau !\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003e\u003cspan style=\"color:#000000;\"\u003eVinifications et élevage :\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color:#000000;\"\u003eAprès des \u003cstrong\u003evendanges manuelles\u003c\/strong\u003e aux rendements limités, en caissettes de 10kg, les raisins sont passés sur table de tri et éraflés. les vinifications se font en levures indigènes.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color:#000000;\"\u003eAprès pressurage, les moûts restent environ 24h en cuves pour les débourber de leurs lies grossières puis sont entonnés dès les premiers signes de départ en \u003cstrong\u003efermentation\u003c\/strong\u003e afin d’effectuer cette dernière \u003cstrong\u003een fûts\u003c\/strong\u003e. L'élevage se fait en fûts avec une proportion de \u003cstrong\u003e15% de bois neuf\u003c\/strong\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003e\u003cspan style=\"color:#000000;\"\u003eDégustation et accord mets-vins :\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color:#000000;\"\u003e\u003cstrong\u003eLa Grande Berge \u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003eblanc \u003c\/strong\u003edu \u003cstrong\u003eClos Salomon \u003c\/strong\u003eest un très beau \u003cstrong\u003eGivry 1er cru \u003c\/strong\u003eau nez de fruits blancs bien mûrs (Arômes de poire et de coing),  à la matière généreuse, élégante, avec une belle profondeur aromatique et une belle fraîcheur.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color:#000000;\"\u003eOn pourra associer le Clos Salomon la Grande Berge 1er cru Blanc à un Flan aux asperges, une blanquette de veau, des brochettes de lotte ou encore un brie de Meaux.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color:#000000;\"\u003eLe potentiel de garde du Clos Salomon est d'environ une dizaine d'années.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"vendor-unknown","offers":[{"title":"75 CL \/ 2019","offer_id":57156337074551,"sku":"Clos Salomon Givry 1er cru La Grande Berge 20191047","price":29.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7140\/7479\/files\/clos-salomon-givry-1er-cru-la-grande-berge-2019.jpg?v=1781524310","url":"https:\/\/planetevin.com\/products\/clos-salomon-givry-1er-cru-la-grande-berge-2019","provider":"Planète vin","version":"1.0","type":"link"}