{"product_id":"clos-salomon-givry-1er-cru-la-grande-berge-blanc-2018","title":"Clos Salomon Givry 1er cru La Grande Berge 2018","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"color:#d0121a;\"\u003eProduit définitivement épuisé. Inscrivez vous à notre newsletter pour commander le prochain millésime !\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color:#000000;\"\u003e\u003cstrong\u003eLa Grande Berge \u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003eblanc\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003e2018 \u003c\/strong\u003edu \u003cstrong\u003eClos Salomon \u003c\/strong\u003eest un très beau \u003cstrong\u003eGivry 1er cru \u003c\/strong\u003eau nez de fruits blancs bien mûrs (Arômes de poire et de coing),  à la matière généreuse, élégante, avec une belle profondeur aromatique et une belle fraîcheur.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003ch2\u003e\u003cspan style=\"color:#000000;\"\u003eTerroir et cépage du Givry La Grande Berge 2018 du Clos Salomon  :\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color:#000000;\"\u003eLe \u003cstrong\u003eGivry 1er cru La Grande Berge du Clos Salomon\u003c\/strong\u003e est un vin blanc issu d'une parcelle dont la surface est est de 0,41 hectares, acquise au début des années 2000. Les vignes de ce vin \u003cstrong\u003e100% chardonnay \u003c\/strong\u003esont plantées entre 262 et 280 mètres d'altitude (pente jusqu'à 30%) sur un  sol \u003cstrong\u003eargilo calcaire \u003c\/strong\u003ede l'Oxfordien marqué par un niveau très élevé de calcaire actif. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color:#000000;\"\u003eLa démarche du domaine est l'obtention de beaux équilibres dans les différents vins avec un bon compromis entre maturité phénolique, alcoolique et acidité.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eProfil du millésime 2018 en \u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/12-vins-bourgogne\"\u003e\u003cspan style=\"color:#d0121a;\"\u003eBourgogne\u003c\/span\u003e \u003c\/a\u003e:\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color:#000000;\"\u003eLe \u003cstrong\u003eMillésime 2018 en Bourgogne\u003c\/strong\u003e : Après un hiver et un mois de mars très pluvieux, le printemps s'installa durablement en avril avec un premier épisode de chaleur. La douceur du mois de mai et du début juin favorisa par la suite une croissance fulgurante de la vigne. L'été fut chaud et marqué par plusieurs épisodes caniculaires, ce qui entraîna une situation de sécheresse. Ces conditions climatiques eurent pour conséquence un début de récolte précoce, fin août\/début septembre. Les vendanges se sont déroulées sous un soleil radieux.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003e\u003cspan style=\"color:#000000;\"\u003eVinifications et élevage :\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color:#000000;\"\u003eAprès des \u003cstrong\u003evendanges manuelles\u003c\/strong\u003e aux rendements limités, en caissettes de 10kg, les raisins sont passés sur table de tri et éraflés. les vinifications se font en levures indigènes.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color:#000000;\"\u003eAprès pressurage, les moûts restent environ 24h en cuves pour les débourber de leurs lies grossières puis sont entonnés dès les premiers signes de départ en \u003cstrong\u003efermentation\u003c\/strong\u003e afin d’effectuer cette dernière \u003cstrong\u003een fûts\u003c\/strong\u003e. L'élevage se fait en fûts avec une proportion de \u003cstrong\u003e15% de bois neuf\u003c\/strong\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003e\u003cspan style=\"color:#000000;\"\u003eDégustation et accord mets-vins :\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color:#000000;\"\u003e\u003cstrong\u003eLa Grande Berge \u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003eblanc\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003e2018 \u003c\/strong\u003edu \u003cstrong\u003eClos Salomon \u003c\/strong\u003eest un très beau \u003cstrong\u003eGivry 1er cru \u003c\/strong\u003eau nez de fruits blancs bien mûrs (Arômes de poire et de coing),  à la matière généreuse, élégante, avec une belle profondeur aromatique et une belle fraîcheur.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color:#000000;\"\u003eOn pourra associer le Clos Salomon la Grande Berge 1er cru Blanc à un Flan aux asperges, une blanquette de veau, des brochettes de lotte ou encore un brie de Meaux.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color:#000000;\"\u003eLe potentiel de garde du Clos Salomon est d'environ une dizaine d'années.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"vendor-unknown","offers":[{"title":"75 CL \/ 2018","offer_id":57156296606071,"sku":"Clos Salomon Givry 1er cru La Grande Berge 2018567","price":30.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7140\/7479\/files\/clos-salomon-givry-1er-cru-la-grande-berge-2018.jpg?v=1781523040","url":"https:\/\/planetevin.com\/products\/clos-salomon-givry-1er-cru-la-grande-berge-blanc-2018","provider":"Planète vin","version":"1.0","type":"link"}