{"product_id":"clos-salomon-givry-1er-cru-rouge-2015","title":"Clos Salomon Givry 1er cru 2015","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"color:#d0121a;\"\u003eProduit définitivement épuisé. Inscrivez vous à notre newsletter pour commander le prochain millésime !\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes \u003cstrong\u003eClos Salomon Givry 1er cru rouge\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003e2015 \u003c\/strong\u003eest Le Grand vin du domaine avec son superbe touché de bouche, sa matière veloutée tout en fraîcheur, sa densité et sa structure, garante d'un grand potentiel d'évolution. L'un des plus grands vins de l'appellation Givry 1er cru. \u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003ch2\u003e\u003cspan style=\"color:#000000;\"\u003eTerroir et cépage du Clos Salomon Givry 1er cru rouge 2015 :\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eGivry 1er cru Clos Salomon 2015\u003c\/strong\u003e est issu du Clos Monopole, dont la surface est est de 6.98 hectares. Les vignes de ce \u003cstrong\u003epinot noir\u003c\/strong\u003e sont plantées entre 240 et 274 mètres d'altitude (pente jusqu'à 30%) sur un sol \u003cstrong\u003eargilo limoneux\u003c\/strong\u003e du jurassique (Oxfordien) sur alluvions d'\u003cstrong\u003eéboulis calcaires\u003c\/strong\u003e. \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa démarche du domaine est l'obtention de beaux équilibres dans les différents vins avec un bon compromis entre maturité phénolique, alcoolique et acidité.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eVinifications et élevage du Clos Salomon Givry 1er cru 2015 :\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eAprès des \u003cstrong\u003evendanges manuelles\u003c\/strong\u003e aux rendements limités, en caissettes de 10kg, les raisins sont passés sur table de tri et éraflés. les vinifications se font avec très peu de SO2 en \u003cstrong\u003elevures indigènes\u003c\/strong\u003e. La cuvaison dure entre 15 et 21 jours sont 5 à 10 jours de macération préfermentaire à froid. Les fermentations malolactiques se font en fût.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eL'élevage\u003c\/strong\u003e se fait pendant \u003cstrong\u003e12 mois sur lies fines\u003c\/strong\u003e, en milieu réducteur sans soutirage afin de préserver et d’enrichir la complexité aromatique naturelle des vins.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eDégustation et accord met-vin :\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLes \u003cstrong\u003eClos Salomon 2015 rouge\u003c\/strong\u003e est Le Grand vin du domaine avec son superbe touché de bouche, sa matière veloutée tout en fraîcheur, sa densité et sa structure, garante d'un grand potentiel d'évolution. L'un des plus grands vins de l'appellation Givry 1er cru. \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eOn pourra associer le Clos Salomon à un bœuf bourguignon, une viande rouge ou un fromage.\u003c\/p\u003e","brand":"vendor-unknown","offers":[{"title":"75 CL \/ 2015","offer_id":57156279173495,"sku":"Clos Salomon Givry 1er cru 2015324","price":36.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7140\/7479\/files\/367.jpg?v=1780936524","url":"https:\/\/planetevin.com\/products\/clos-salomon-givry-1er-cru-rouge-2015","provider":"Planète vin","version":"1.0","type":"link"}