{"product_id":"clos-salomon-montagny-le-clou-blanc-2018","title":"Clos Salomon Montagny le Clou blanc 2018","description":"\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eMontagny le Clou blanc 2018 du Clos Salomon\u003c\/strong\u003e est un Bourgogne délicat à la robe dorée et aux reflets verts, au nez floral d'acacia, de chèvrefeuille et de fruits jaunes bien mûrs. La bouche est ronde, grasse précise avec une belle minéralité. La finale est délicate et fraiche.\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003ch2\u003eTerroir et cépage du Montagny le Clou blanc 2018 du Clos Salomon  :\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color:#000000;\"\u003eLe\u003cstrong\u003e Montagny le Clou blanc 2018 du Clos Salomon\u003c\/strong\u003e est un joli \u003cstrong\u003eBourgogne \u003c\/strong\u003eissu d'une parcelle dont la surface est est de 2.19  hectares, acquise au début des années 2000. Les vignes de ce vin \u003cstrong\u003e100% chardonnay \u003c\/strong\u003esont plantées entre 296 et 324 mètres d'altitude (pente jusqu'à 30%) sur un  sol \u003c\/span\u003e\u003cb\u003e sol argileux  marneux \u003c\/b\u003edu bajocien construit sur des calcaires à griffées du sinémurien.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color:#000000;\"\u003eLa démarche du domaine est l'obtention de beaux équilibres dans les différents vins avec un bon compromis entre maturité phénolique, alcoolique et acidité.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eProfil du millésime 2018 en \u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/12-vins-bourgogne\"\u003e\u003cspan style=\"color:#d0121a;\"\u003eBourgogne\u003c\/span\u003e \u003c\/a\u003e:\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eLe Millésime 2018 en Bourgogne\u003c\/strong\u003e : Après un hiver et un mois de mars très pluvieux, le printemps s'installa durablement en avril avec un premier épisode de chaleur. La douceur du mois de mai et du début juin favorisa par la suite une croissance fulgurante de la vigne. L'été fut chaud et marqué par plusieurs épisodes caniculaires, ce qui entraîna une situation de sécheresse. Ces conditions climatiques eurent pour conséquence un début de récolte précoce, fin août avec des vendanges sous un soleil radieux.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003e\u003cspan style=\"color:#000000;\"\u003eVinifications et élevage :\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color:#000000;\"\u003eAprès des \u003cstrong\u003evendanges manuelles\u003c\/strong\u003e aux rendements limités, en caissettes de 10kg, les raisins sont passés sur table de tri et éraflés. les vinifications se font en levures indigènes.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color:#000000;\"\u003eAprès pressurage, les moûts restent environ 24h en cuves pour les débourber de leurs lies grossières puis sont entonnés dès les premiers signes de départ en \u003cstrong\u003efermentation\u003c\/strong\u003e afin d’effectuer cette dernière \u003cstrong\u003een fûts\u003c\/strong\u003e. L'élevage se fait en fûts avec une proportion de \u003cstrong\u003e15% de bois neuf\u003c\/strong\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003e\u003cspan style=\"color:#000000;\"\u003eDégustation et accord mets-vins :\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eMontagny le Clou blanc 2018 du Clos Salomon\u003c\/strong\u003e est un Bourgogne délicat à la robe dorée et aux reflets verts, au nez floral d'acacia, de chèvrefeuille et de fruits jaunes bien mûrs. La bouche est ronde, grasse précise avec une belle minéralité. La finale est délicate et fraiche.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eOn pourra associer le Clos Salomon Montagny le clou Blanc 2018 à un Flan aux asperges, une blanquette de veau, des brochettes de lotte ou encore un brie de Meaux.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color:#000000;\"\u003eLe \u003cstrong\u003epotentiel\u003c\/strong\u003e de garde du \u003cstrong\u003eMontagny le Clou blanc 2018 du Clos Salomon\u003c\/strong\u003e est d'environ \u003cstrong\u003e5 à 8 ans\u003c\/strong\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"vendor-unknown","offers":[{"title":"75 CL \/ 2018","offer_id":57156296704375,"sku":"Clos Salomon Montagny le Clou 2018568","price":19.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7140\/7479\/files\/605.jpg?v=1780936851","url":"https:\/\/planetevin.com\/products\/clos-salomon-montagny-le-clou-blanc-2018","provider":"Planète vin","version":"1.0","type":"link"}