{"product_id":"domaine-blanc-plume-blanc-barrique-2021","title":"Domaine Blanc Plume Blanc Barrique 2021","description":"\u003cp\u003eLa cuvée \u003cstrong\u003eBlanc Barrique\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003e2021 \u003c\/strong\u003edu domaine Blanc Plume est un 100% chardonnay en IGP des Côtes Catalanes. C'est un vin blanc à la robe aux reflets dorés, au nez de pain d'épices et de fruits confits, à la bouche grasse et d'une belle longueur.\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003ch2\u003ePrésentation de la cuvée \"blanc barrique\" 2021 du domaine Blanc Plume :\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLa cuvée \"blanc barrique\" \u003cstrong\u003e2021\u003c\/strong\u003e du \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/vins-domaines\/55-domaine-blanc-plume\"\u003edomaine Blanc Plume\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003eest un beau chardonnay du\u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/16-vins-roussillon\"\u003eRoussillon\u003c\/a\u003e \u003c\/strong\u003een appellation\u003cstrong\u003e \u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/vins-appellations\/26-igp-des-cotes-catalanes\"\u003eIGP des Côtes Catalanes\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e réalisé par Raphaël Colin.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLe mot du vigneron : \u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\"Cette cuvée intègre la gamme « Matière », une série de vins élevés pendant 12 mois en cave pour lesquels nous avons choisi de revendiquer le contenant au travers de la matière des étiquettes, le bois pour cette cuvée. \" \u003cstrong\u003eRaphaël Colin\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eTerroir et cépage :\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eCette cuvée est réalisée à partir de vignes de \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/content\/15-le-chardonnay\"\u003echardonnay\u003c\/a\u003e \u003c\/strong\u003eplantés en 1999 et 2000 sur une surface de 0.40 hectare.  Elles sont conduites en agriculture biologique avec la certification Ecocert. Les pratiques biodynamiques ont été engagées depuis 2019 pour l'obtention du label DEMETER.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003eLe terroir de Caudiès de Fenouillèdes, situé à 350 mètres d'altitude, est frais et convient parfaitement au développement de ce cépage plutôt septentrional que l'on retrouve du côté de la \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/12-vins-bourgogne\"\u003eBourgogne\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e,  sur les grands terroirs calcaires de de la Côte de Beaune ou de la Côte Chalonnaise.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes sols sur les lesquels sont plantées ces vignes de chardonnay sont constitués de limon, d'argile, de calcaires, de sable sur roches karstiques à forte teneur en calcaire brut. \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLe climat est marqué par l'influence de la tramontane, vent froid venu du nord.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes rendements moyens sont de 20hl\/ha.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eVinification et élevage : \u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eAprès des vendanges manuelles en caissettes, les raisins sont pressés directement.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAfin d'obtenir un maximum d'arômes, Raphaël Colin procède à une stabulation* à froid.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes fermentations se font en levures indigènes en cuves inox thermorégulées.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes vins sont ensuite élevés en barriques. A la mise en bouteille, les vins ne sont pas filtrés afin de conserver toute leur matière.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e(*Remise en suspension des lies du vin afin d'améliorer leur travail et de développer les arômes.) \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eDégustation du Blanc Barrique 2021 :\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe vin possède une belle robe aux reflets dorés.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLe nez est sur les fruits confits et le pains d'épice.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa bouche possède une matière concentrée, grasse avec de la fraicheur et une belle longueur. Le boisé est bien intégré.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSuggestions accords mets vins : \u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQuel plat associer avec ce vin blanc ?  \u003c\/strong\u003eLa cuvée Blanc Barrique s'accordera sur un foie gras et sa figue confite , un poisson, des fruits de mer ou encore des fromages de chèvre.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eFiche technique : \u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDomaine : Blanc Plume\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePropriétaire : Raphaël Colin\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eRégion : Roussillon\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAppellation : IGP Côtes Catalanes\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCuvée : blanc barrique 2021\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCépage : 100% chardonnay\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMode de culture : Agriculture Biologique et conversion Biodynamie\/Demeter\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eRendements : 20hl\/ha\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDegré alcoolique : 14.5° alc\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSo2 total : 78 mg\/l\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSols : Limono-argilo-calcaire et sable sur Roches Karstiques à forte teneur en calcaire brut.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVendanges : Manuelles en caissettes\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVinifications et élevage : Fermentation en levures indigènes, élevage cuves Inox et barrique.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eProduction annuelle : 1000 cols\/an\u003c\/p\u003e","brand":"vendor-unknown","offers":[{"title":"75 CL \/ 2019","offer_id":57156330029431,"sku":"Domaine Blanc Plume Milan Royal 2019 0.75l","price":18.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"75 CL \/ 2021","offer_id":57156330062199,"sku":"Domaine Blanc Plume Blanc Barrique 20212399","price":18.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7140\/7479\/files\/1512.jpg?v=1780937045","url":"https:\/\/planetevin.com\/products\/domaine-blanc-plume-blanc-barrique-2021","provider":"Planète vin","version":"1.0","type":"link"}