{"product_id":"domaine-blanc-plume-blanc-beton-2022","title":"Domaine Blanc Plume Blanc Béton 2022","description":"\u003cp\u003eLa cuvée \u003cstrong\u003eBlanc béton 2022 \u003c\/strong\u003edu domaine Blanc Plume est un 100% chardonnay élevé en œufs béton en IGP des Côtes Catalanes. \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003ch2\u003ePrésentation de la cuvée \"blanc béton\" 2022 du domaine Blanc Plume :\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLa cuvée \"blanc béton\" \u003cstrong\u003e2022\u003c\/strong\u003e du \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/vins-domaines\/55-domaine-blanc-plume\"\u003edomaine Blanc Plume\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003eest un beau chardonnay du\u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/16-vins-roussillon\"\u003eRoussillon\u003c\/a\u003e \u003c\/strong\u003een appellation\u003cstrong\u003e \u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/vins-appellations\/26-igp-des-cotes-catalanes\"\u003eIGP des Côtes Catalanes\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e réalisé par Raphaël Colin.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eTerroir et cépage :\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eCette cuvée est réalisée à partir de vignes de \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/content\/15-le-chardonnay\"\u003echardonnay\u003c\/a\u003e. \u003c\/strong\u003e Elles sont conduites en agriculture biologique avec la certification Ecocert. Les pratiques biodynamiques ont été engagées depuis 2019 pour l'obtention du label DEMETER.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003eLe terroir de Caudiès de Fenouillèdes, situé à 350 mètres d'altitude, est frais et convient parfaitement au développement de ce cépage plutôt septentrional que l'on retrouve du côté de la \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/12-vins-bourgogne\"\u003eBourgogne\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e,  sur les grands terroirs calcaires de de la Côte de Beaune ou de la Côte Chalonnaise.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes sols sur les lesquels sont plantées ces vignes de chardonnay sont constitués de limon, d'argile, de calcaires, de sable sur roches karstiques à forte teneur en calcaire brut. \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLe climat est marqué par l'influence de la tramontane, vent froid venu du nord.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes rendements moyens sont de 20hl\/ha.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eVinification et élevage : \u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eAprès des vendanges manuelles en caissettes, les raisins sont pressés directement.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAfin d'obtenir un maximum d'arômes, Raphaël Colin procède à une stabulation* à froid.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes fermentations se font en levures indigènes en cuves inox thermorégulées.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes vins sont ensuite élevés en œufs béton pendant 6 mois. A la mise en bouteille, les vins ne sont pas filtrés afin de conserver toute leur matière.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e(*Remise en suspension des lies du vin afin d'améliorer leur travail et de développer les arômes.) \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eDégustation du Blanc béton :\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe vin possède une belle robe aux reflets dorés. Le nez est sur les fruits confits et le pains d'épice. La bouche possède une matière concentrée, grasse avec de la fraicheur et une belle longueur. Le boisé est bien intégré.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSuggestions accords mets vins : \u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQuel plat associer avec ce vin blanc ?  \u003c\/strong\u003eLa cuvée Blanc Barrique s'accordera sur un foie gras et sa figue confite , un poisson, des fruits de mer ou encore des fromages de chèvre.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eFiche technique : \u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDomaine : Blanc Plume\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePropriétaire : Raphaël Colin\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eRégion : Roussillon\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAppellation : IGP Côtes Catalanes\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCuvée : blanc béton\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCépage : 100% chardonnay\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMode de culture : Agriculture Biologique et conversion Biodynamie\/Demeter\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eRendements : \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDegré alcoolique : \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSo2 total : \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSols : Limono-argilo-calcaire et sable sur Roches Karstiques à forte teneur en calcaire brut.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVendanges : Manuelles en caissettes\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVinifications et élevage : Fermentation en levures indigènes, élevage cuves Inox et barrique.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eProduction annuelle : \u003c\/p\u003e","brand":"vendor-unknown","offers":[{"title":"75 CL \/ 2022","offer_id":57156421026167,"sku":"Domaine Blanc Plume Blanc Béton 20222579","price":19.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7140\/7479\/files\/domaine-blanc-plume-blanc-beton-2022.jpg?v=1781526445","url":"https:\/\/planetevin.com\/products\/domaine-blanc-plume-blanc-beton-2022","provider":"Planète vin","version":"1.0","type":"link"}