{"product_id":"domaine-blanc-plume-le-pic-noir-igp-cotes-catalanes-2019","title":"Domaine Blanc Plume \"Le Pic Noir\" 2019","description":"\u003cp\u003eLa cuvée l\u003cstrong\u003ee Pic Noir 2019\u003c\/strong\u003e du \u003cstrong\u003edomaine Blanc Plume\u003c\/strong\u003e est produit à partir de vignes de \u003cb\u003esyrah \u003c\/b\u003ede 15 ans. C'est un\u003cstrong\u003e IGP des Côtes Catalanes\u003c\/strong\u003e, aux notes de myrtilles, de mûres, et de petits fruits rouges.\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003ch2\u003ePrésentation du Pic noir 2019 du domaine Blanc Plume :\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003ePic Noir 2019\u003c\/strong\u003e du \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/vins-domaines\/55-domaine-blanc-plume\"\u003edomaine Blanc Plume\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003eest un vin du\u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/16-vins-roussillon\"\u003eRoussillon\u003c\/a\u003e \u003c\/strong\u003eproduit à partir de vignes de syrah de 15 ans. C'est un vin d'appellation\u003cstrong\u003e \u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/vins-appellations\/26-igp-des-cotes-catalanes\"\u003eIGP des Côtes Catalanes\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e réalisé par Raphaël Colin.\u003cbr\u003e \u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eTerroir et cépage :\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eCette cuvée est réalisée à partir de vignes de \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/content\/17-la-syrah\"\u003esyrah\u003c\/a\u003e \u003c\/strong\u003eplantées en 2005 dont la surface est de 0.80 hectares.  Elles sont conduites en agriculture biologique avec la certification Ecocert. Les pratiques biodynamiques ont été engagées depuis 2019 pour l'obtention du label DEMETER.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLe terroir de Caudiès de Fenouillèdes, situé à 350 mètres d'altitude, est frais et convient parfaitement au développement de ce cépage méridional.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes sols sur les lesquels sont plantées ces vignes de syrah sont constitués de limon, d'argile, de calcaires, de sable et de côteaux schisteux. \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLe climat est marqué par l'influence de la tramontane, vent froid venu du nord.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes rendements moyens sont de 26hl\/ha.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eVinification et élevage : \u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eAprès des vendanges manuelles en caissettes, les raisins sont éraflés à 100%.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa macération se fait avec foulages et légers remontages.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes fermentations sont font en levures indigènes en cuves inox thermorégulées.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes vins sont ensuite élevés en œufs béton.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e  \u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eDégustation du Pic noir 2019 :\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe vin possède une robe sombre aux reflets bleutés.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLe nez est sur les petits fruits rouges, la myrtille, la mûre, la groseille ou encore le cassis complétées par des notes d'épices, de poivre et de café.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa bouche est concentrée et fraiche avec une belle élégance.  Jolie longueur pure et minérale.\u003cbr\u003e \u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSuggestions accords mets vins : \u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQuel plat associer avec ce grand vin rouge ?  \u003c\/strong\u003eLa cuvée le Pic Noir 2019 s'accordera sur un gibier à poils ou à plumes, une côte de bœuf aux morilles, une souris d'agneau rôtie au romarin et au thym.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eFiche technique : \u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDomaine : Blanc Plume\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePropriétaire : Raphaël Colin\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eRégion : Roussillon\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAppellation : IGP Côtes Catalanes\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCuvée : Le Pic Noir 2019\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCépage : syrah de 15 ans\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMode de culture : Agriculture Biologique et conversion Biodynamie\/Demeter\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eRendements : 26 hl\/ha\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDegré alcoolique : 15° alc\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSo2 total : 30 mg\/l\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSols : Limono-argilo-calcaire, sable et côteaux schisteux\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVendanges : Manuelles en caissettes\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVinifications et élevage : Fermentation en levures indigènes, élevage cuves Inox et œufs béton.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eProduction annuelle : 2500 cols\/an\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e(SL : 2 \/ SV : 0)\u003c\/p\u003e","brand":"vendor-unknown","offers":[{"title":"75 CL \/ 2019","offer_id":57156306076023,"sku":"Domaine Blanc Plume Le Pic Noir 2019 0.75l","price":20.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7140\/7479\/files\/1510-large_default.jpg?v=1780936638","url":"https:\/\/planetevin.com\/products\/domaine-blanc-plume-le-pic-noir-igp-cotes-catalanes-2019","provider":"Planète vin","version":"1.0","type":"link"}