{"product_id":"domaine-de-la-butte-jacky-blot-bourgueil-les-perrieres-2021","title":"Domaine de la Butte Jacky Blot Bourgueil Les Perrières 2021","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color:#d0121a;\"\u003e\u003cstrong\u003eRevue de presse : Guide vert RVF 2023 : 94\/100 (Millésime 2019)\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDécouvrez la cuvée \u003cstrong\u003e\"Les Perrières\u003c\/strong\u003e\u003cb\u003e\" 2021 \u003c\/b\u003edu \u003cstrong\u003edomaine de la Butte\u003c\/strong\u003e du charismatique\u003cstrong\u003e Jacky Blot\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eUne cuvée concentrée et dense élaborée à partir de vieilles vignes de \u003cstrong\u003eCabernet franc \u003c\/strong\u003eà carafer 10 heures au préalable pour bien en profiter.\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003ch2\u003e\u003cspan\u003ePrésentation de la cuvée \"Les Perrières\" 2021 :\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDécouvrez la cuvée de \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/vins-appellations\/106-aoc-bourgueil\"\u003eBourgueil\u003c\/a\u003e \u003c\/strong\u003e\"\u003cstrong\u003eLes Perrières\u003c\/strong\u003e\" du\u003cstrong\u003e \u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/vins-domaines\/67-domaine-de-la-butte\"\u003edomaine de la Butte\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003edu charismatique Jacky Blot. Une cuvée concentrée et très dense élaborée à partir de vignes de 60 ans de\u003cstrong\u003e \u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/content\/23-le-cabernet-franc\"\u003eCabernet franc\u003c\/a\u003e.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003e\n\u003cspan\u003eTerroir et cépage \u003c\/span\u003e :\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eCette cuvée \"Les Perrières\" est issu d'un hectare de vignes orientées plein sud.  La géologie y est homogène avec un calcaire jaune détritique du turonien supérieur, le même que celui de la cuvée Mi- Pente mais ici il est recouvert d'une épaisse couche d'argile très grasse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003e\n\u003cspan\u003eVinification et élevage\u003c\/span\u003e :\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e1\/3 barriques neuves, 1\/3 barriques d'un vin, 1\/3 barriques de deux vins pendant 16 mois.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEraflage, fermentation en cuves bois. Pas de levurage, pas de chaptalisation. Pigeage journalier pendant 10 jours. Remontages. Cuvaison de 5 semaines.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eFermentation malolactique en cuves bois. Mise en bouteille sans filtration ni collage.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eNote du domaine\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e : \"Tous les raisins cueillis sont au meilleur niveau de maturité possible et l’état sanitaire (même dans les millésimes difficiles) doit être parfait. \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa vinification a lieu dans la cave creusée dans le roc . Elle se fait soit dans des cuves bois pour les plus grands vins, soit dans des cuves béton. Toutes les cuves bois et béton ont de larges ouvertures qui autorisent le pigeage et facilitent les remontages.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa fermentation sans ajout de levure, se prolonge par une période de macération plus ou moins longue selon les cuvées. La fermentation malolactique des deux premières vendanges a lieu le plus souvent en cuves bois. Les vins sont ensuite stockés dans différents contenants pour l’élevage.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa mise en bouteille s’effectue sans filtration (le Pied de la Butte est mis en bouteille au printemps, Perrières et le Haut de la Butte sont mis en bouteille après un élevage d’un an au début de l’automne. Elevage de seize à dix huit mois pour la cuvée Mi- Pente).\"\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003e\n\u003cspan\u003eDégustation\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e de la cuvée \u003c\/span\u003e\"Les Perrières\"\u003cspan\u003e de Jacky Blot\u003c\/span\u003e :\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eUn vin gourmand, souple avec beaucoup de fraicheur.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\"Perrières, lieu dit réputé, s'intercale entre \"haut de la butte\" et \"Mi-pente\" accordant un charme fruité du cabernet à la fraicheur du sol argilo-calcaire du cru\". \u003cstrong\u003eGuide vert RVF 94\/100 (millésime 2019)\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e \u003c\/p\u003e\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eAccord Mets-vins :\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLa cuvée \"Les Perrières\" accompagnera des plats gouteux : Viandes rouges cuisinées, les estouffades, l’agneau et le gibier seront d'excellents accords.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eFiche technique :\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eRégion : \u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/14-vins-loire\"\u003eLoire\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eMillésime\u003c\/strong\u003e : 2021\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003ecuvée\u003c\/strong\u003e : \u003c\/span\u003e\"Les Perrières\"\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eCouleur\u003c\/strong\u003e : rouge\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eFormat\u003c\/strong\u003e : 0.75l\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eCépages\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eprincipaux\u003c\/strong\u003e : 100% Cabernet franc\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eÂge moyen des vignes\u003c\/strong\u003e : -\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eRendements\u003c\/strong\u003e : 25hl\/ha\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eVinifications\u003c\/strong\u003e : levures indigènes\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eElevage\u003c\/strong\u003e : barriques \u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eVigneron\/Propriétaire\u003c\/strong\u003e : Jacky Blot\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eAppellation\u003c\/strong\u003e : Bourgueil\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eMode de culture\u003c\/strong\u003e : Agriculture Biologique\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eDegré alcoolique\u003c\/strong\u003e : 12.5\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eTempérature de service\u003c\/strong\u003e : 15°c\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eGarde\u003c\/strong\u003e : 5 à 10 ans suivant la vendange\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eSite internet du domaine : \u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"vendor-unknown","offers":[{"title":"75 CL \/ 2021","offer_id":57156414275959,"sku":"Domaine de la Butte Bourgueil Les Perrières 20202373","price":30.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7140\/7479\/files\/domaine-de-la-butte-jacky-blot-bourgueil-les-perrieres-2021.jpg?v=1781526181","url":"https:\/\/planetevin.com\/products\/domaine-de-la-butte-jacky-blot-bourgueil-les-perrieres-2021","provider":"Planète vin","version":"1.0","type":"link"}