{"product_id":"domaine-henri-bourgeois-sancerre-la-cote-aux-valets-2019","title":"Domaine Henri Bourgeois Sancerre La Côte aux Valets 2019","description":"\u003cp\u003e\u003cb style=\"color:#d0121a;text-align:justify;\"\u003eImportant : Produits sur réservation\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa cuvée\u003cstrong\u003e La Côte aux Valets \u003c\/strong\u003eest une cuvée parcellaire de sancerre blanc de gastronomie souple et tout en rondeur, aux arômes de fruits secs et aux belles notes minérales, qui offre une finale fraiche aux accords d’agrumes et de mirabelle.\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003ch2\u003ePrésentation du Sancerre La Côte aux Valets du domaine Henri Bourgeois :\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLa cuvée\u003cstrong\u003e La Côte aux Valets \u003c\/strong\u003edu domaine \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/vins-domaines\/21-domaine-henri-bourgeois\"\u003eHenri Bourgeois\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e est une cuvée parcellaire de \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/vins-appellations\/44-aoc-sancerre\"\u003esancerre blanc\u003c\/a\u003e \u003c\/strong\u003ede gastronomie souple et tout en rondeur, aux arômes de fruits secs et aux belles notes minérales, qui offre une finale fraiche aux accords d’agrumes et de mirabelle.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003ele Terroir de la Cuvée La Côte aux Valets : \u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLa cuve \u003cstrong\u003eLa Côte aux Valets \u003c\/strong\u003eest issue de Vignes de \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/content\/19-le-sauvignon-blanc\"\u003esauvignon blanc\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e plantées en 1986 sur un terroir d’argiles calcaires de « Bannon » dans l’aire Sud de l’appellation Sancerre, sur une parcelle de 1ha06.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eVinification et élevage :\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLes vendanges :\u003c\/strong\u003e La récolte se fait à la main du raisin à parfaite maturité des raisins après dégustation des baies sur la parcelle pour définir la période de vendanges.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification :\u003c\/strong\u003e Pressurage lent et à basse pression (3 heures) suivi d’une clarification naturelle du moût à froid (8°C) pendant 2 à 3 jours avec remise en suspension des bourbes par bâtonnage pour révéler le potentiel aromatique du raisin.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAprès débourbage, la fermentation alcoolique se réalise en cuves inox entre 15 et 19°C pendant 30 jours et en fûts de chêne de 600L (1\/3), avec dégustations régulières.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eElevage\u003c\/strong\u003e : Après un 1er soutirage, s’en suit un élevage en cuves sur lies fines jusqu’à Noël, puis une mise au repos de 7 mois avant la mise en bouteille\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eDégustation et conseil de service :\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLa cuvée \u003cstrong\u003eLa Côte aux Valets \u003c\/strong\u003epossède une robe dorée,  un nez sur les fruits secs, l'amande, la pistache, le zeste d’orange, la prune, et des notes minérales.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa bouche possède une attaque souple, agréable tout en rondeur, relevée par une belle trame minérale et s'achève sur une finale fraîche et saline\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNotes de dégustation du domaine : \"Le nez fin et discret, s’ouvre sur des notes de fruits secs, d’amande et de pistache. Après aération, le vin délivre des arômes de zeste d’orange et de prune, associés à des notes minérales et iodées. En bouche, l’attaque est souple, et le vin présente une agréable rondeur relevée par une belle trame minérale. La finale est fraîche et saline, avec des notes de mirabelle et de zeste d’agrumes.\"\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eACCORD METS \u0026amp; VINS : La cuvée \"La Côte aux Valets\" est un sancerre blanc offrant de la souplesse et de rondeur et pourra être proposé avec des viandes blanches, des poissons ou encore des fromages affinés.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNos suggestions gastronomiques Huîtres rôties au Sancerre Un célèbre Crottin de Chavignol.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eRevue de presse : \u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eRoger Voss (Wine Enthusiast)\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eJames Suckling 91 pts : Millésime 2019\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDecanter : 91\/100 millésime 2019\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eWine Advocate 92 pts : Millésime 2016\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eWine Enthusiast 93 pts : Millésime 2016\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDecanter : 95\/100 millésime 2015\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eThe Winespectator 93 pts : Millésime 2015\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eFiche technique :\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eRégion : Loire\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAppellation : Sancerre\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTerroirs : Argilo calcaire\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMillésime : 2019\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCouleur : blanc sec\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormat : 0.75l \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCépages principaux : Sauvignon blanc\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVinifications : levures indigènes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eElevage : Elevage sur lies fines\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVigneron\/Propriétaire : Famille Bourgeois\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMode de culture : Conversion Bio\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDegré alcoolique : 12.5°\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePotentiel de garde : 8 ans.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTempérature de service : 12-14°c\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSite du domaine\u003c\/strong\u003e : \u003ca href=\"https:\/\/famillebourgeois-sancerre.com\/\"\u003eDomaine Henri Bourgeois\u003c\/a\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"vendor-unknown","offers":[{"title":"75 CL \/ 2019","offer_id":57156429545847,"sku":"Domaine Henri Bourgeois Sancerre La Côte aux Valets 20192745","price":46.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7140\/7479\/files\/1607-large_default.jpg?v=1780937664","url":"https:\/\/planetevin.com\/products\/domaine-henri-bourgeois-sancerre-la-cote-aux-valets-2019","provider":"Planète vin","version":"1.0","type":"link"}