{"product_id":"domaine-henri-bourgeois-sancerre-les-ruchons-2020","title":"Domaine Henri Bourgeois Sancerre Les Ruchons 2020","description":"\u003cp\u003e\u003cb style=\"color:#d0121a;text-align:justify;\"\u003eImportant : Produits sur réservation\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa cuvée\u003cstrong\u003e Les Ruchons \u003c\/strong\u003eest une cuvée parcellaire de sancerre blanc Fraîche et ciselée. cette cuvée parcellaire de silex conjugue des arômes d’agrumes frais et un tannin de chêne délicat. La finale se révèle en surprise, sur des notes caramel et de pierre à fusil.\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003ch2\u003ePrésentation du Sancerre Les Rochons du domaine Henri Bourgeois :\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLa cuvée\u003cstrong\u003e Les Ruchons \u003c\/strong\u003edu domaine \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/vins-domaines\/21-domaine-henri-bourgeois\"\u003eHenri Bourgeois\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e est une cuvée parcellaire de \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/vins-appellations\/44-aoc-sancerre\"\u003esancerre blanc\u003c\/a\u003e \u003c\/strong\u003eFraîche et ciselée. Cette cuvée parcellaire de silex conjugue des arômes d’agrumes frais et un tannin de chêne délicat. La finale se révèle en surprise, sur des notes caramel et de pierre à fusil.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003ele Terroir de la Cuvée Les Rochons : \u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLa cuve \u003cstrong\u003eLes Ruchons \u003c\/strong\u003eest issue de Vignes \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/content\/19-le-sauvignon-blanc\"\u003esauvignon blanc\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e plantées en 1970 sur un terroir de silex de « Fontenay » situé dans le Nord de l’appellation Sancerre, cultivées sur une parcelle de 1 ha 03.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eVinification et élevage :\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLes vendanges :\u003c\/strong\u003e La récolte se fait à la main du raisin à parfaite maturité des raisins après dégustation des baies sur la parcelle.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification :\u003c\/strong\u003e Pressurage lent et à basse pression (3 heures) suivi d’une clarification naturelle du moût à froid (8°C) pendant 5 jours avec un bâtonnage\u003c\/p\u003e\u003cp\u003equotidien. Fermentation alcoolique pendant 3 à 4 semaines, dont 1\/4 en cuves inox et 3\/4 en demi-muids de chêne (600L).  1er soutirage pour le vin en cuves 5 à 15 jours après la fin de la fermentation. \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eElevage\u003c\/strong\u003e : Les 3\/4 en barriques sont élevés sur lies totales de fermentation pendant 10 à 11 mois avec un bâtonnage jusqu’à Pâques. La part en cuves inox est élevée sur lies fines jusqu’au Noël suivant, avant la mise en bouteille et un repos de 10 mois dans nos caves.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes bouteilles sont mises en repos pendant minimum 10 mois avant commercialisation.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eDégustation et conseil de service :\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLa cuvée \u003cstrong\u003eLes Ruchons \u003c\/strong\u003epossède une robe dorée, pâle,  une nez sur les agrumes frais, l'orange mûre et des notes minérales (silex).  La bouche possède une attaque fraîche et ample, bouche minérale s’ouvrant sur une finale longue et notes de pierre à fusil et de caramel.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNotes de dégustation du domaine : \"Un vin à la robe pâle et dorée, et dont le nez s’ouvre sur des arômes d’agrumes frais, d’orange bien mûre et de belles notes minérales issues de son terroir de silex. L’attaque est fraîche, et présente une belle amplitude. Le milieu de palais est soutenu par la minéralité du silex, tandis que la structure s’appuie sur un grain de tannin de chêne fin et discret. La finale est longue et fraîche, sur des notes de caramel et de pierre à fusil.\"\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eACCORD METS \u0026amp; VINS : La cuvée \"Les Rochons\" est un sancerre blanc offrant de nombreuses facettes et une structure à découvrir avec les grandes viandes blanches, les poissons nobles et les fromages affinés.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNos suggestions gastronomiques : Carpaccio de poisson Carré de veau aux morilles.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eRevue de presse : \u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\"Ce vin, balancé entre la fraîcheur et la saveur corsée, avec des notes de pomme et de pamplemousse rose, équilibré par le coté minéral et texturé\". \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eRoger Voss (Wine Enthusiast)\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eJames Suckling 91 pts : Millésime 2019\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDecanter : 92\/100 millésime 2019\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eWine Advocate 93 pts : Millésime 2018\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eWine Advocate 92 pts : Millésime 2016\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDecanter : 94\/100 millésime 2015\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eThe Wine Doctor 94 pts : Millésime 2015\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eFiche technique :\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eRégion : Loire\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAppellation : Sancerre\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTerroirs : Silex\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMillésime : 2020\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCouleur : blanc sec\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormat : 0.75l \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCépages principaux : Sauvignon blanc\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVinifications : levures indigènes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eElevage : Elevage 12 mois sur lies fines\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVigneron\/Propriétaire : Famille Bourgeois\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMode de culture : Conversion Bio\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDegré alcoolique : 12.5°\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePotentiel de garde : 8 ans.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTempérature de service : 12-14°c\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSite du domaine\u003c\/strong\u003e : \u003ca href=\"https:\/\/famillebourgeois-sancerre.com\/\"\u003eDomaine Henri Bourgeois\u003c\/a\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"vendor-unknown","offers":[{"title":"75 CL \/ 2020","offer_id":57156429447543,"sku":"Domaine Henri Bourgeois Sancerre Les Ruchons 20202743","price":46.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7140\/7479\/files\/domaine-henri-bourgeois-sancerre-les-ruchons-2020.jpg?v=1781526913","url":"https:\/\/planetevin.com\/products\/domaine-henri-bourgeois-sancerre-les-ruchons-2020","provider":"Planète vin","version":"1.0","type":"link"}