{"product_id":"domaine-montcalmes-vin-de-france-chardonnay-2023","title":"Domaine Montcalmès Vin de France Chardonnay 2022","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLe Chardonnay 2022\u003c\/strong\u003e du Domaine de Montcalmès est une cuvée rare et raffinée produite sur les terroirs calcaires de Puéchabon. Elevé longuement en fûts de chêne, ce grand blanc du Languedoc séduit par son équilibre entre richesse, fraîcheur et tension minérale. Le nez dévoile des notes de fruits blancs, d’agrumes et de délicates touches toastées. Une cuvée élégante et gastronomique signée Frédéric Pourtalié.\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003ch2\u003ePrésentation du Chardonnay 2022 du Domaine de Montcalmès\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eChardonnay 2022 du Domaine de Montcalmès\u003c\/strong\u003e est une cuvée particulièrement rare produite en quantité confidentielle par Frédéric Pourtalié, vigneron emblématique des Terrasses du Larzac. Après avoir imposé son style sur les grands rouges du Languedoc et ses superbes blancs de gastronomie, le domaine signe ici une interprétation originale et raffinée du cépage Chardonnay.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIssu de jeunes vignes plantées sur des terroirs calcaires autour de Puéchabon, ce Vin de France blanc conjugue avec précision la richesse solaire du sud et une remarquable tension minérale. Elevé longuement en fûts de chêne, ce Chardonnay développe une personnalité élégante, complexe et profondément gastronomique.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eTerroir et cépage\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eCette cuvée est élaborée à partir de \u003cstrong\u003e100% Chardonnay\u003c\/strong\u003e cultivé sur des sols calcaires typiques du secteur de Puéchabon, au cœur du Languedoc. Ce terroir apporte fraîcheur, tension et minéralité au vin tout en conservant une belle maturité aromatique grâce au climat méditerranéen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLe Chardonnay trouve ici une expression singulière, loin des profils trop démonstratifs. Le domaine privilégie une lecture pure du cépage avec beaucoup d'équilibre, de finesse et une belle énergie en bouche.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eVinification et élevage\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLes raisins sont vendangés manuellement puis directement pressés avec le plus grand soin afin de préserver la finesse aromatique du fruit. Après un débourbage à froid, les fermentations se déroulent naturellement grâce aux levures indigènes.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eL'élevage dure environ \u003cstrong\u003e18 mois en fûts de chêne\u003c\/strong\u003e, permettant au vin de gagner en profondeur et en complexité sans masquer la pureté du fruit. Comme l'ensemble des vins du domaine, cette cuvée bénéficie d'un travail très peu interventionniste avec des vins non filtrés afin de conserver toute leur matière et leur authenticité.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eDégustation\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eŒil :\u003c\/strong\u003e robe brillante aux reflets dorés pâles.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNez :\u003c\/strong\u003e le bouquet dévoile des arômes de pomme verte, de citron confit, de poire fraîche et de fleurs blanches accompagnés de délicates notes toastées, vanillées et légèrement beurrées.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBouche :\u003c\/strong\u003e l'attaque est ample et élégante. La matière se montre ronde et enveloppante tout en restant parfaitement équilibrée grâce à une superbe fraîcheur calcaire. La finale, longue et saline, révèle de subtiles notes boisées et épicées.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConclusion :\u003c\/strong\u003e ce Chardonnay du Domaine de Montcalmès réussit une très belle synthèse entre générosité méditerranéenne et précision bourguignonne. Un grand vin blanc du Languedoc à la fois raffiné, complexe et gastronomique.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eAccords mets et vins\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eCe Chardonnay accompagnera parfaitement :\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003edes poissons nobles en sauce,\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edes crustacés grillés ou snackés,\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eune volaille à la crème et aux morilles,\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edes noix de Saint-Jacques,\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eun risotto aux champignons,\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eou encore des fromages affinés à pâte dure.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eConseils de service\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eNous vous conseillons de servir ce Chardonnay du Domaine de Montcalmès entre \u003cstrong\u003e10 et 12°C\u003c\/strong\u003e après un léger carafage d'environ une heure afin qu'il dévoile pleinement toute sa complexité aromatique.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003ePotentiel de garde\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eGrâce à son équilibre entre richesse et fraîcheur, cette cuvée pourra évoluer favorablement pendant \u003cstrong\u003e6 à 10 ans\u003c\/strong\u003e dans une bonne cave.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eFiche technique\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRégion :\u003c\/strong\u003e Languedoc\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMillésime :\u003c\/strong\u003e 2022\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCouleur :\u003c\/strong\u003e Blanc\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormat :\u003c\/strong\u003e 75 cl\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCépage :\u003c\/strong\u003e 100% Chardonnay\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTerroir :\u003c\/strong\u003e sols calcaires\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVendanges :\u003c\/strong\u003e manuelles\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVinification :\u003c\/strong\u003e levures indigènes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eElevage :\u003c\/strong\u003e 18 mois en fûts de chêne\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVigneron :\u003c\/strong\u003e Frédéric Pourtalié\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAppellation :\u003c\/strong\u003e Vin de France\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMode de culture :\u003c\/strong\u003e Agriculture Biologique certifiée\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDegré alcoolique :\u003c\/strong\u003e 13,5%\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"vendor-unknown","offers":[{"title":"75 CL \/ 2022","offer_id":57156475912567,"sku":"Domaine Montcalmès Vin de France Chardonnay 20223509","price":47.88,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7140\/7479\/files\/2069_8edbb334-6821-448a-be88-ea25c700010d.jpg?v=1780938341","url":"https:\/\/planetevin.com\/products\/domaine-montcalmes-vin-de-france-chardonnay-2023","provider":"Planète vin","version":"1.0","type":"link"}