{"product_id":"domaine-nicolas-rossignol-aloxe-corton-2020","title":"Domaine Nicolas Rossignol Aloxe Corton 2020","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eL'Aloxe Corton 2020\u003c\/strong\u003e de \u003cstrong\u003eNicolas Rossignol\u003c\/strong\u003e est un vin aux tanins riches à l’instar des Corton rouges peuvent accompagner des plats à base de viande rouge. Égrappé à 100 % sans foulage, les raisins partent naturellement en fermentation avec très peu de pigeages pour préserver sa finesse.\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003ch2\u003ePrésentation de l'Aloxe Corton 2020 du domaine Nicolas Rossignol :\u003c\/h2\u003e\u003ch2\u003eLe terroir et la culture : \u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eL'\u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/vins-appellations\/76-aoc-loxe-corton\"\u003e\u003cstrong\u003eAloxe Corton\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e \u003cstrong\u003e2020 \u003c\/strong\u003edu\u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/vins-domaines\/47-domaine-nicolas-rossignol\"\u003edomaine\u003c\/a\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/vins-domaines\/47-domaine-nicolas-rossignol\"\u003e\u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003eNicolas Rossignol\u003c\/a\u003e \u003c\/strong\u003eest issu d'un assemblage provenant deux parcelles de vignes plantées sur un Sol profond très rouge dû à la teneur élevée de fer dans le sol, ce qui lui confère un style aromatique et gustatif particulier.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes \u003cstrong\u003evignes de \u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/content\/20-le-pinot-noir\"\u003epinot noir\u003c\/a\u003e ont \u003c\/strong\u003eune vingtaine d’années pour l'une et l’autre de près de 70 ans.\u003cstrong\u003e. \u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes \u003cstrong\u003evendanges\u003c\/strong\u003e sont \u003cstrong\u003emanuelles\u003c\/strong\u003e et faites en petites caisses de 8 kg évitant ainsi toute manipulation puis \u003cstrong\u003etriée\u003c\/strong\u003e rigoureusement à la cuverie sur \u003cstrong\u003etable vibrante\u003c\/strong\u003e ainsi que par un \u003cstrong\u003etri manuel\u003c\/strong\u003e très sévère.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eVinifications et élevage :\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLes \u003cstrong\u003egrappes\u003c\/strong\u003e sont soit \u003cstrong\u003eéraflées\u003c\/strong\u003e soit mises directement en cuve (\u003cstrong\u003evendanges entières\u003c\/strong\u003e). Dans les deux cas, un tapis permet le respect de l'\u003cstrong\u003eintégrité des fruit\u003c\/strong\u003e jusqu'à la cuve.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003efermentation alcoolique\u003c\/strong\u003e se fait naturellement en \u003cstrong\u003elevures indigènes\u003c\/strong\u003e sur une période de 6 à 8 jours avec contrôle des températures et \u003cstrong\u003epigeages\u003c\/strong\u003e et \u003cstrong\u003eremontages\u003c\/strong\u003e réguliers afin de modérer l'extraction des matières et de bien oxygéner le vin.  la durée de ces actions quotidiennes est fonction des millésimes et de la qualité des vendanges. La fermentation une fois réalisée, les vins de goutte et de presse sont entonnés (mis en fût) par gravité.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eL'élevage\u003c\/strong\u003e des vins dure entre \u003cstrong\u003e10 et 20 mois\u003c\/strong\u003e. Il se fait \u003cstrong\u003esur lies fines sans soutirage\u003c\/strong\u003e dans des fûts sélectionnés par terroir, avec une proportion de \u003cstrong\u003ebois neuf de 0 à 50%\u003c\/strong\u003e suivant les différents climats. Afin de donner davantage de complexité aux vins, la \u003cstrong\u003efermentation malolactique\u003c\/strong\u003e des vins est \u003cstrong\u003eretardée\u003c\/strong\u003e afin d'être déclenchée environ \u003cstrong\u003e6 mois plus tard\u003c\/strong\u003e.  Une fois les vins soutirés et homogénéisés, ils sont mis en bouteille \u003cstrong\u003esans collage ni filtration\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eLe millésime 2020 en Côtes de Beaune :\u003c\/h2\u003e\u003cp style=\"font-size:11px;font-weight:400;\"\u003eLe millésime 2020 en Bourgogne est un millésime précoce et classique.\u003c\/p\u003e\u003cp style=\"font-size:11px;font-weight:400;\"\u003eIl est marqué par des conditions climatiques idéales avec un temps ensoleillé de mars jusqu'en septembre. La vigne profite de ces conditions pour prendre 3 semaines d'avance jusqu'au vendanges qui commencent dès le 12 Août (dans le Maconnais). \u003c\/p\u003e\u003cp style=\"font-size:11px;font-weight:400;\"\u003eLe manque de précipitations entrainent quelques problèmes de stress hydrique suivant les secteurs et concentre les baies de raisins. Les vendanges demandent de la patience et du sang froid mais se déroulent dans des conditions idéales. \u003c\/p\u003e\u003cp style=\"font-size:11px;font-weight:400;\"\u003eAu chais, les vinifications se font sans accroc grâce à un excellent état sanitaire des raisins dû au temps sec.\u003c\/p\u003e\u003cp style=\"font-size:11px;font-weight:400;\"\u003eLes vins issus de ce millésime offrent de superbes équilibres avec une belle richesse, de belles acidités notamment sur les vins rouges. Les vins blancs sont équilibrés, aromatiques avec une belle tension malgré la richesse du millésime. Les vins rouges possèdent de superbes robes, ils sont concentrés mais restent frais et gourmands avec un beau potentiel de vieillissement.\u003c\/p\u003e\u003cp style=\"font-size:11px;font-weight:400;\"\u003eEn conclusion, le millésime 2020 est un très grand millésime en Bourgogne aussi bien pour les vins blancs que pour les vins rouges.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eDégustation et service de l'Aloxe Corton de Nicolas Rossignol 2020\u003cspan style=\"font-size:11px;\"\u003e:\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eL'Aloxe Corton 2020 de Nicolas Rossignol est un vin aux tanins riches à l’instar des Corton rouges peuvent accompagner des plats à base de viande rouge. Égrappé à 100 % sans foulage, les raisins partent naturellement en fermentation avec très peu de pigeages pour préserver sa finesse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIl est conseillé de servir ce Bourgogne rouge à 17-18°c.\u003c\/p\u003e","brand":"vendor-unknown","offers":[{"title":"Carton de 3 X 75cl \/ 2020","offer_id":57156412014967,"sku":"Domaine Nicolas Rossignol Aloxe Corton 20202287","price":149.7,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"75 CL \/ 2020","offer_id":57156412047735,"sku":"Domaine Nicolas Rossignol Aloxe Corton 20202308","price":49.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7140\/7479\/files\/domaine-nicolas-rossignol-aloxe-corton-2020.jpg?v=1781526088","url":"https:\/\/planetevin.com\/products\/domaine-nicolas-rossignol-aloxe-corton-2020","provider":"Planète vin","version":"1.0","type":"link"}