{"product_id":"domaine-nicolas-rossignol-bourgogne-pinot-noir-2022","title":"Domaine Nicolas Rossignol Bourgogne pinot noir 2022","description":"\u003cp\u003eLe \u003cb\u003eBourgogne rouge 2020 du domaine Nicolas Rossignol \u003c\/b\u003eest un magnifique Pinot noir issu et marqué par les conditions idéales du millésime 2018 en Bourgogne. C'est un vin riche, d'une belle puissance, rond, qui transcende les origines de son terroir.\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003ch2\u003ePrésentation du Bourgogne Pinot noir 2020 du domaine Nicolas Rossignol :\u003c\/h2\u003e\u003ch2\u003eLe terroir et la culture : \u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/vins-appellations\/70-aoc-bourgogne\"\u003eBourgogne\u003c\/a\u003e pinot noir 2020 \u003c\/strong\u003edu domaine\u003cstrong\u003e \u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/vins-domaines\/47-domaine-nicolas-rossignol\"\u003eNicolas Rossignol\u003c\/a\u003e \u003c\/strong\u003eest issu d'un assemblage de différentes parcelles de la plaine de\u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/vins-appellations\/77-aoc-volnay\"\u003eVolnay\u003c\/a\u003e \u003c\/strong\u003eet de\u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/vins-appellations\/36-pommard\"\u003ePommard\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes \u003cstrong\u003evignes de \u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/content\/20-le-pinot-noir\"\u003epinot noir\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003esont âgées\u003cstrong\u003e de 20 à 60 ans \u003c\/strong\u003eplantées sur\u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003esols assez pauvres, possédant un bon pouvoir drainant\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes \u003cstrong\u003evendanges\u003c\/strong\u003e sont \u003cstrong\u003emanuelles\u003c\/strong\u003e et faites en petites caisses de 8 kg évitant ainsi toute manipulation puis \u003cstrong\u003etriée\u003c\/strong\u003e rigoureusement à la cuverie sur \u003cstrong\u003etable vibrante\u003c\/strong\u003e ainsi que par un \u003cstrong\u003etri manuel\u003c\/strong\u003e très sévère.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eVinifications et élevage :\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLes \u003cstrong\u003egrappes\u003c\/strong\u003e sont soit \u003cstrong\u003eéraflées\u003c\/strong\u003e soit mises directement en cuve (\u003cstrong\u003evendanges entières\u003c\/strong\u003e). Dans les deux cas, un tapis permet le respect de l'\u003cstrong\u003eintégrité des fruit\u003c\/strong\u003e jusqu'à la cuve.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003efermentation alcoolique\u003c\/strong\u003e se fait naturellement en \u003cstrong\u003elevures indigènes\u003c\/strong\u003e sur une période de 6 à 8 jours avec contrôle des températures et \u003cstrong\u003epigeages\u003c\/strong\u003e et \u003cstrong\u003eremontages\u003c\/strong\u003e réguliers afin de modérer l'extraction des matières et de bien oxygéner le vin.  la durée de ces actions quotidiennes est fonction des millésimes et de la qualité des vendanges. La fermentation une fois réalisée, les vins de goutte et de presse sont entonnés (mis en fût) par gravité.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eL'élevage\u003c\/strong\u003e des vins dure entre \u003cstrong\u003e10 et 20 mois\u003c\/strong\u003e. Il se fait \u003cstrong\u003esur lies fines sans soutirage\u003c\/strong\u003e dans des fûts sélectionnés par terroir, avec une proportion de \u003cstrong\u003ebois neuf de 0 à 50%\u003c\/strong\u003e suivant les différents climats. Afin de donner davantage de complexité aux vins, la \u003cstrong\u003efermentation malolactique\u003c\/strong\u003e des vins est \u003cstrong\u003eretardée\u003c\/strong\u003e afin d'être déclenchée environ \u003cstrong\u003e6 mois plus tard\u003c\/strong\u003e.  Une fois les vins soutirés et homogénéisés, ils sont mis en bouteille \u003cstrong\u003esans collage ni filtration\u003c\/strong\u003e.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eLe millésime 2020 en Côte de Beaune :\u003c\/h2\u003e\u003cp style=\"font-size:11px;font-weight:400;\"\u003eLe \u003cstrong\u003emillésime 2020 \u003c\/strong\u003een Côte d'Or et en particulier en Côte de Beaune est un \u003cstrong\u003emillésime de grande qualité mais aux rendements en forte baisse par rapport à 2018\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\u003cp style=\"font-size:11px;font-weight:400;\"\u003e2019 est caractérisé par des \u003cstrong\u003ealéas climatiques\u003c\/strong\u003e : Le \u003cstrong\u003egel au mois d'avril\u003c\/strong\u003e, après un hiver plutôt doux et un départ précoce du cycle végétatif, a provoqué de gros dégâts à la vigne. \u003cstrong\u003eL'été qui a suivit a été sec avec des précipitations réduites\u003c\/strong\u003e. Les \u003cstrong\u003erendements\u003c\/strong\u003e sont donc \u003cstrong\u003eréduis\u003c\/strong\u003e avec une forte baisse de l'ordre de 30% au domaine Dujac.\u003c\/p\u003e\u003cp style=\"font-size:11px;font-weight:400;\"\u003e\u003cstrong\u003eUn millésime de très grande qualité\u003c\/strong\u003e : si les rendements sont en baisse, la qualité des raisins est remarquable. Les \u003cstrong\u003eéquilibres sucres\/acidité sont parfaits\u003c\/strong\u003e et les vins sont d'une \u003cstrong\u003egrande élégance et d'un équilibre souverain\u003c\/strong\u003e. Un millésime qui ravira donc les amateurs de très Grands Bourgognes élégants et gourmands !\u003c\/p\u003e\u003cp style=\"font-size:11px;font-weight:400;\"\u003eLa magie des années en 9 se confirme à nouveau !\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eDégustation et service du Bourgogne pinot noir 2020 \u003cspan style=\"font-size:11px;\"\u003e:\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe\u003cstrong\u003e Bourgogne pinot noir 2020 \u003c\/strong\u003ede Nicolas Rossignol est une cuvée au fruit très aromatique possédant une structure souple qui lui permet d''être consommée dans sa jeunesse, sauf millésime particulier (comme 2018). Ce vin présente de très beaux tanins soyeux.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIl est conseillé de servir ce Volnay 1er cru Taillepieds à 17-18°c.\u003c\/p\u003e","brand":"vendor-unknown","offers":[{"title":"75 CL \/ 2022","offer_id":57156470702455,"sku":"Nicolas Rossignol Bourgogne pinot noir 20183409","price":29.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7140\/7479\/files\/domaine-nicolas-rossignol-bourgogne-pinot-noir-2022.png?v=1781529184","url":"https:\/\/planetevin.com\/products\/domaine-nicolas-rossignol-bourgogne-pinot-noir-2022","provider":"Planète vin","version":"1.0","type":"link"}