{"product_id":"domaine-nicolas-rossignol-pernand-vergelesses-1er-cru-fichots-2020","title":"Domaine Nicolas Rossignol Pernand Vergelesses 1er cru Fichots 2020","description":"\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003ePernand Vergelesses\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003e1er cru Fichots 2020 \u003c\/strong\u003edu \u003cstrong\u003edomaine Nicolas Rossignol\u003c\/strong\u003e possède une attaque en bouche sur les petits fruits rouges acidulés, avec beaucoup de \u003cstrong\u003etension\u003c\/strong\u003e et de \u003cstrong\u003eminéralité\u003c\/strong\u003e. Le vin este droit en fin de bouche, équilibré et frais.\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003ch2\u003ePrésentation du Pernand Vergelesses 1er cru Fichots 2020 de Nicolas Rossignol :\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/h2\u003e\u003ch2\u003eLe terroir et la culture : \u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe \u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/vins-appellations\/35-pernand-vergelesses-1er-cru\"\u003e\u003cstrong\u003ePernand Vergelesses\u003c\/strong\u003e \u003c\/a\u003e\u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/vins-appellations\/35-pernand-vergelesses-1er-cru\"\u003e1er cru\u003c\/a\u003e Fichots 2020 \u003c\/strong\u003edu domaine\u003cstrong\u003e \u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/vins-domaines\/47-domaine-nicolas-rossignol\"\u003eNicolas Rossignol\u003c\/a\u003e est issu de vignes situées sous les Iles de Vergelesses à mi- coteau, en face de l’appellation \u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/vins-appellations\/79-aoc-corton-charlemagne-grand-cru\"\u003eCorton-Charlemagne\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e. \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes \u003cstrong\u003evignes de \u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/content\/20-le-pinot-noir\"\u003epinot de noir\u003c\/a\u003e \u003c\/strong\u003esont\u003cstrong\u003e âgées de 40 et 60 année\u003c\/strong\u003es et plantées sur un \u003cstrong\u003es\u003c\/strong\u003e\u003cb\u003eol argilo-calcaire, \u003c\/b\u003etrès rouge car\u003cb\u003e riche en fer. \u003c\/b\u003eLa roche mère assez loin du sol lui donne les micro éléments nécessaires à sa croissance. \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes \u003cstrong\u003evendanges\u003c\/strong\u003e sont \u003cstrong\u003emanuelles\u003c\/strong\u003e et faites en petites caisses de 8 kg évitant ainsi toute manipulation puis \u003cstrong\u003etriée\u003c\/strong\u003e rigoureusement à la cuverie sur \u003cstrong\u003etable vibrante\u003c\/strong\u003e ainsi que par un \u003cstrong\u003etri manuel\u003c\/strong\u003e très sévère.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eVinifications et élevage : \u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLes \u003cstrong\u003egrappes\u003c\/strong\u003e sont soit \u003cstrong\u003eéraflées\u003c\/strong\u003e soit mises directement en cuve (\u003cstrong\u003evendanges entières\u003c\/strong\u003e). Dans les deux cas, un tapis permet le respect de l'\u003cstrong\u003eintégrité des fruit\u003c\/strong\u003e jusqu'à la cuve.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003efermentation alcoolique\u003c\/strong\u003e se fait naturellement  en \u003cstrong\u003elevures indigènes\u003c\/strong\u003e sur une période de 6 à 8 jours avec contrôle des températures et \u003cstrong\u003epigeages\u003c\/strong\u003e et \u003cstrong\u003eremontages\u003c\/strong\u003e réguliers afin de modérer l'extraction des matières et de bien oxygéner le vin.  la durée de ces actions quotidiennes est fonction des millésimes et de la qualité des vendanges. La fermentation une fois réalisée, les vins de goutte et de presse sont entonnés (mis en fût) par gravité.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eL'élevage\u003c\/strong\u003e des vins dure entre \u003cstrong\u003e10 et 20 mois\u003c\/strong\u003e. Il se fait \u003cstrong\u003esur lies fines sans soutirage\u003c\/strong\u003e dans des fûts sélectionnés par terroir, avec une proportion de \u003cstrong\u003ebois neuf de 0 à 50%\u003c\/strong\u003e suivant les différents climats. Afin de donner davantage de complexité aux vins, la \u003cstrong\u003efermentation malolactique\u003c\/strong\u003e des vins est \u003cstrong\u003eretardée\u003c\/strong\u003e afin d'être déclenchée environ \u003cstrong\u003e6 mois plus tard\u003c\/strong\u003e.  Une fois les vins soutirés et homogénéisés, ils sont mis en bouteille \u003cstrong\u003esans collage ni filtration\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eLe millésime 2020 en Côtes de Beaune :\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe millésime 2020 en Bourgogne est un millésime précoce et classique.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIl est marqué par des conditions climatiques idéales avec un temps ensoleillé de mars jusqu'en septembre. La vigne profite de ces conditions pour prendre 3 semaines d'avance jusqu'au vendanges qui commencent dès le 12 Août (dans le Maconnais). \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLe manque de précipitations entrainent quelques problèmes de stress hydrique suivant les secteurs et concentre les baies de raisins. Les vendanges demandent de la patience et du sang froid mais se déroulent dans des conditions idéales. \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAu chais, les vinifications se font sans accroc grâce à un excellent état sanitaire des raisins dû au temps sec.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes vins issus de ce millésime offrent de superbes équilibres avec une belle richesse, de belles acidités notamment sur les vins rouges. Les vins blancs sont équilibrés, aromatiques avec une belle tension malgré la richesse du millésime. Les vins rouges possèdent de superbes robes, ils sont concentrés mais restent frais et gourmands avec un beau potentiel de vieillissement.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEn conclusion, le millésime 2020 est un très grand millésime en Bourgogne aussi bien pour les vins blancs que pour les vins rouges.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eDégustation et service du Pernand Vergelesses 1er cru Fichots 2020 :\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003ePernand Vergelesses\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003e1er cru Fichots 2020 \u003c\/strong\u003edu domaine \u003cstrong\u003eNicolas Rossignol \u003c\/strong\u003epossède une attaque en bouche sur les petits fruits rouges acidulés, avec beaucoup de \u003cstrong\u003etension\u003c\/strong\u003e et de \u003cstrong\u003eminéralité\u003c\/strong\u003e. Le vin este droit en fin de bouche, s’équilibrant bien grâce à sa \u003cstrong\u003efraîcheur\u003c\/strong\u003e. Il  conserve un bon potentiel vieillissement dans ce grand millésime en \u003cstrong\u003eBourgogne\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIl est conseillé de servir ce Volnay 1er cru Caillerêt à 17-18°c.\u003c\/p\u003e","brand":"vendor-unknown","offers":[{"title":"75 CL \/ 2020","offer_id":57156297916791,"sku":"Nicolas Rossignol Pernand Vergelesses 1er cru Fichots 20152359","price":50.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7140\/7479\/files\/793.jpg?v=1780936574","url":"https:\/\/planetevin.com\/products\/domaine-nicolas-rossignol-pernand-vergelesses-1er-cru-fichots-2020","provider":"Planète vin","version":"1.0","type":"link"}