{"product_id":"domaine-nicolas-rossignol-savigny-les-beaune-1er-cru-lavieres-2018","title":"Domaine Nicolas Rossignol Savigny Les Beaune 1er cru Lavières 2018","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color:#d0121a;\"\u003e\u003cstrong\u003eAttention : 1 dernières bouteille disponible !\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eSavigny-les-Beaune \u003c\/strong\u003e\u003cb\u003e1er cru Lavières 2018\u003c\/b\u003e est un vin souple, gourmand, léger avec beaucoup de fruit, de charme et aux tanins très enrobés et délicats. Il est magnifié par les conditions exceptionnelles du grand millésime 2018 en Bourgogne.\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003ch2\u003ePrésentation du Savigny les Beaune 1er cru Lavières 2018 du domaine Nicolas Rossignol :\u003c\/h2\u003e\u003ch2\u003eLe terroir et la culture : \u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eSavigny-les-Beaune \u003c\/strong\u003e\u003cb\u003e1er cru Lavières 2018\u003c\/b\u003e  du domaine\u003cstrong\u003e Nicolas Rossignol\u003c\/strong\u003e provient de \u003cstrong\u003evignes\u003c\/strong\u003e âgées de 50 ans \u003cstrong\u003eenviron situées \u003c\/strong\u003esur le contrefort de la colline de Pernand-Vergelesses, à mi- coteau. Les sol est argilo-calcaire et exposé plein Sud.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes \u003cstrong\u003evendanges\u003c\/strong\u003e sont \u003cstrong\u003emanuelles\u003c\/strong\u003e et faites en petites caisses de 8 kg évitant ainsi toute manipulation puis \u003cstrong\u003etriée\u003c\/strong\u003e rigoureusement à la cuverie sur \u003cstrong\u003etable vibrante\u003c\/strong\u003e ainsi que par un \u003cstrong\u003etri manuel\u003c\/strong\u003e très sévère.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eVinifications et élevage : \u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLes \u003cstrong\u003egrappes\u003c\/strong\u003e sont soit \u003cstrong\u003eéraflées\u003c\/strong\u003e soit mises directement en cuve (\u003cstrong\u003evendanges entières\u003c\/strong\u003e). Dans les deux cas, un tapis permet le respect de l'\u003cstrong\u003eintégrité des fruit\u003c\/strong\u003e jusqu'à la cuve.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003efermentation alcoolique\u003c\/strong\u003e se fait naturellement  en \u003cstrong\u003elevures indigènes\u003c\/strong\u003e sur une période de 6 à 8 jours avec contrôle des températures et \u003cstrong\u003epigeages\u003c\/strong\u003e et \u003cstrong\u003eremontages\u003c\/strong\u003e réguliers afin de modérer l'extraction des matières et de bien oxygéner le vin.  la durée de ces actions quotidiennes est fonction des millésimes et de la qualité des vendanges. La fermentation une fois réalisée, les vins de goutte et de presse sont entonnés (mis en fût) par gravité.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eL'élevage\u003c\/strong\u003e des vins dure entre \u003cstrong\u003e10 et 20 mois\u003c\/strong\u003e. Il se fait \u003cstrong\u003esur lies fines sans soutirage\u003c\/strong\u003e dans des fûts sélectionnés par terroir, avec une proportion de \u003cstrong\u003ebois neuf de 0 à 50%\u003c\/strong\u003e suivant les différents climats. Afin de donner davantage de complexité aux vins, la \u003cstrong\u003efermentation malolactique\u003c\/strong\u003e des vins est \u003cstrong\u003eretardée\u003c\/strong\u003e afin d'être déclenchée environ \u003cstrong\u003e6 mois plus tard\u003c\/strong\u003e.  Une fois les vins soutirés et homogénéisés, ils sont mis en bouteille \u003cstrong\u003esans collage ni filtration\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eMillésime 2018 en Côte de Beaune :\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLes \u003cstrong\u003evins rouges\u003c\/strong\u003e : Avec le millésime 2018, la \u003cstrong\u003eCôte de \u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/vins-appellations\/11-aoc-beaune-1er-cru\"\u003eBeaune \u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003esigne un sans faute avec des cuvées grandioses, riches, aromatiques aux fruits bien mûrs, aux tannins fins et la fraicheur préservée.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIl se dégustent déjà fort bien et possèdent un très grand potentiel. Certains 1er crus demanderont de la patience afin de dévoiler tout leur potentiel.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes \u003cstrong\u003evins blancs\u003c\/strong\u003e ne sont pas en reste en dévoilant des profils aromatiques envoutants et explosifs avec des notes de fruits blancs (pèche, abricot, poire) , florales (tilleul, fleur d'oranger, acacia) et de fruit secs (amande, noisette). En bouche, les vins sont riches, profonds, structurés et harmonieux. \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLeur belle acidité leur apporte de la fraicheur et leur garantit un excellent potentiel de garde.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eDégustation et service du Savigny les Beaune 1er cru Lavières 2018 :\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eSavigny-les-Beaune \u003c\/strong\u003e\u003cb\u003e1er cru Lavières 2018\u003c\/b\u003e est un vin souple, gourmand, léger avec beaucoup de fruit, de charme et aux tanins très enrobés et délicats. Il est issu du \u003cstrong\u003emillésime 2018, exceptionnel en Bourgogne\u003c\/strong\u003e, gage d'un beau potentiel de garde.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIl est conseillé de servir ce Savigny les Beaune 1er  à 17-18°c.\u003c\/p\u003e","brand":"vendor-unknown","offers":[{"title":"75 CL \/ 2018","offer_id":57156323049847,"sku":"icolas Rossignol Savigny Les Beaune 1er cru Lavières 2018881","price":49.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7140\/7479\/files\/domaine-nicolas-rossignol-savigny-les-beaune-1er-cru-lavieres-2018_37bb0901-9c3a-4258-9414-171242630ec4.jpg?v=1781523764","url":"https:\/\/planetevin.com\/products\/domaine-nicolas-rossignol-savigny-les-beaune-1er-cru-lavieres-2018","provider":"Planète vin","version":"1.0","type":"link"}