{"product_id":"domaine-nicolas-rossignol-volnay-1er-cru-fremiets-2018","title":"Domaine Nicolas Rossignol Volnay 1er cru Fremiets 2018","description":"\u003cp\u003eLe \u003cb\u003eVolnay 1er cru Frémiets 2018\u003c\/b\u003e est un vin structuré et rond à la fois. Il bénéficie de l'influence de la proximité du terroir de \u003cstrong\u003ePommard \u003c\/strong\u003etout en conservant la typicité des Volnay (finesse et rondeur).\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003ch2\u003ePrésentation du Volnay 1er cru Fremiets 2018 du domaine Nicolas Rossignol :\u003c\/h2\u003e\u003ch2\u003eLe terroir et la culture : \u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/vins-appellations\/77-aoc-volnay\"\u003eVolnay \u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cb\u003e1er cru Frémiets 2018\u003c\/b\u003e du domaine\u003cstrong\u003e Nicolas Rossignol\u003c\/strong\u003e est le plus \"\u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/vins-appellations\/36-pommard\"\u003ePommard\u003c\/a\u003e \u003c\/strong\u003e\" des Volnay. Les vignes sont situées sur le sous sols blancs des Pitures, à coté des sols noirs des Jarolières et plus loin des sols rouges des Rugiens.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes \u003cstrong\u003evignes de \u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/content\/20-le-pinot-noir\"\u003epinot noir\u003c\/a\u003e \u003c\/strong\u003esont relativement jeunes et\u003cstrong\u003e âgées de 30 ans environ \u003c\/strong\u003esur un sol \u003cstrong\u003eargilo-calcaire sur calcaire dur du jurassique\u003c\/strong\u003e (oxfordien moyen) à fort taux de fer : le sol est rouge avec un certain nombre de cailloux. A mi- coteau le sol de est proche de la roche mère. L’\u003cstrong\u003eendroit est très solaire\u003c\/strong\u003e, en cuvette et la \u003cstrong\u003ematurité précoce\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes \u003cstrong\u003evendanges\u003c\/strong\u003e sont \u003cstrong\u003emanuelles\u003c\/strong\u003e et faites en petites caisses de 8 kg évitant ainsi toute manipulation puis \u003cstrong\u003etriée\u003c\/strong\u003e rigoureusement à la cuverie sur \u003cstrong\u003etable vibrante\u003c\/strong\u003e ainsi que par un \u003cstrong\u003etri manuel\u003c\/strong\u003e très sévère.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eVinifications et élevage : \u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLes \u003cstrong\u003egrappes\u003c\/strong\u003e sont soit \u003cstrong\u003eéraflées\u003c\/strong\u003e soit mises directement en cuve (\u003cstrong\u003evendanges entières\u003c\/strong\u003e). Dans les deux cas, un tapis permet le respect de l'\u003cstrong\u003eintégrité des fruit\u003c\/strong\u003e jusqu'à la cuve.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003efermentation alcoolique\u003c\/strong\u003e se fait naturellement  en \u003cstrong\u003elevures indigènes\u003c\/strong\u003e sur une période de 6 à 8 jours avec contrôle des températures et \u003cstrong\u003epigeages\u003c\/strong\u003e et \u003cstrong\u003eremontages\u003c\/strong\u003e réguliers afin de modérer l'extraction des matières et de bien oxygéner le vin.  la durée de ces actions quotidiennes est fonction des millésimes et de la qualité des vendanges. La fermentation une fois réalisée, les vins de goutte et de presse sont entonnés (mis en fût) par gravité.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eL'élevage\u003c\/strong\u003e des vins dure entre \u003cstrong\u003e10 et 20 mois\u003c\/strong\u003e. Il se fait \u003cstrong\u003esur lies fines sans soutirage\u003c\/strong\u003e dans des fûts sélectionnés par terroir, avec une proportion de \u003cstrong\u003ebois neuf de 0 à 50%\u003c\/strong\u003e suivant les différents climats. Afin de donner davantage de complexité aux vins, la \u003cstrong\u003efermentation malolactique\u003c\/strong\u003e des vins est \u003cstrong\u003eretardée\u003c\/strong\u003e afin d'être déclenchée environ \u003cstrong\u003e6 mois plus tard\u003c\/strong\u003e.  Une fois les vins soutirés et homogénéisés, ils sont mis en bouteille \u003cstrong\u003esans collage ni filtration\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eMillésime 2018 en Côte de Beaune :\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLes \u003cstrong\u003evins rouges\u003c\/strong\u003e : Avec le millésime 2018, la \u003cstrong\u003eCôte de \u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/vins-appellations\/11-aoc-beaune-1er-cru\"\u003eBeaune \u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003esigne un sans faute avec des cuvées grandioses, riches, aromatiques aux fruits bien mûrs, aux tannins fins et la fraicheur préservée.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIl se dégustent déjà fort bien et possèdent un très grand potentiel. Certains 1er crus demanderont de la patience afin de dévoiler tout leur potentiel.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes \u003cstrong\u003evins blancs\u003c\/strong\u003e ne sont pas en reste en dévoilant des profils aromatiques envoutants et explosifs avec des notes de fruits blancs (pèche, abricot, poire) , florales (tilleul, fleur d'oranger, acacia) et de fruit secs (amande, noisette). En bouche, les vins sont riches, profonds, structurés et harmonieux. \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLeur belle acidité leur apporte de la fraicheur et leur garantit un excellent potentiel de garde.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eDégustation et service du Volnay 1er cru Fremiets\u003cspan style=\"font-size:11px;\"\u003e \u003c\/span\u003e2018 :\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe\u003cstrong\u003e Volnay 1er cru Frémiets 2018\u003c\/strong\u003e est un vin aux  notes de \u003cstrong\u003efruits bien murs à cuits\u003c\/strong\u003e à l’attaque \u003cstrong\u003eavec de la fraîcheur\u003c\/strong\u003e ensuite avec des notes légèrement  épicées. Son \u003cstrong\u003eattaque est franche avec de la richesse\u003c\/strong\u003e. Les \u003cstrong\u003etanins\u003c\/strong\u003e s’expriment rapidement même s’ils sont \u003cstrong\u003emurs et riches\u003c\/strong\u003e. On sent \u003cstrong\u003el’influence du terroir de Pommard\u003c\/strong\u003e très proche. L’ensemble est structuré mais la maturité du vin apporte douceur et rondeur, s’inscrivant bien dans l’Appellation Volnay, mais dans une interprétation plus puissante, celle de Pommard.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIl est conseillé de servir ce Volnay 1er cru Fremiets à 17-18°c.\u003c\/p\u003e","brand":"vendor-unknown","offers":[{"title":"75 CL \/ 2018","offer_id":57156322886007,"sku":"Nicolas Rossignol Volnay 1er cru Fremiets 2018880","price":82.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7140\/7479\/files\/784.jpg?v=1780937076","url":"https:\/\/planetevin.com\/products\/domaine-nicolas-rossignol-volnay-1er-cru-fremiets-2018","provider":"Planète vin","version":"1.0","type":"link"}