{"product_id":"patrick-baudouin-quarts-de-chaume-les-zersilles-2017","title":"Patrick Baudouin Quarts de Chaume Les Zersilles 2017","description":"\u003cp\u003eDécouvrez le \u003cstrong\u003eQuarts de Chaume Grand cru Les Zersilles 2017\u003c\/strong\u003e du \u003cstrong\u003eDomaine Patrick Baudouin\u003c\/strong\u003e, cuvée issue du cépage blanc emblématique de la Loire, Le \u003cstrong\u003eChenin\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003ch2\u003ePrésentation du Quarts de Chaume Les Zersilles 2017 du domaine Patrick Baudouin :\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe \u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/vins-domaines\/62-domaine-patrick-baudouin\"\u003e\u003cstrong\u003eDomaine Patrick Baudouin\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e nous propose un liquoreux exceptionnel dont les vignes reposent sur un coteau magique de l’appellation \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/vins-appellations\/92-aoc-quarts-de-chaume-grand-cru\"\u003eQuarts de Chaume\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e, unique Grand Cru de la Loire.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNote du domaine : \u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cem\u003e\"Un grand vin liquoreux de chenin, issu du terroir de Quart de Chaume : cinquante hectares au cœur des Coteaux du Layon, bénéficiant depuis des siècles d’une grande réputation. Le seul Grand Cru de la Loire.\"\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eTerroir et cépage du Quarts de Chaume  Les Zersilles 2017\u003cspan style=\"font-size:11px;\"\u003e \u003c\/span\u003e :\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLes vignes, plantées en 1970,  proviennent d'une parcelle de 1.16 ha. Sur le plan géologique elles sont situées sur un socle du carbonifère, avec des grès, des conglomérats et des schistes. Les vignes sont exposées sud est.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLe cépage exclusif de cette cuvée est le \u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/content\/40-le-chenin\"\u003e\u003cstrong\u003eChenin\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e \u003cstrong\u003eblanc\u003c\/strong\u003e. \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eMode culture : \u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe domaine Patrick Baudouin est en agriculture biologique.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAfin d'obtenir ce grand liquoreux, 3 tries sont nécessaires afin d'obtenir des raisins parfaitement botrytisés.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes rendements sont de  7 hl\/ha sur le millésime 2017.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003e\n\u003cspan\u003eVinification et élevage\u003c\/span\u003e :\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eUne fois rentrés a la cave cave, les raisins sont pressés directement sans d’ajout de levures.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes vinification se fonts en fûts, longue jusqu’à l’été, sans soufre jusqu’au premier soutirage.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eLe Millésime 2017 : \u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\"Il s’en est fallu de peu pour que les petites gelées d’avril ne viennent à nouveau détruire les bourgeons du vignoble. Seuls les Plateaux situés au nord-ouest de Chinon ont subi de sérieux dégâts, les vignes de Cravant ayant été épargnées.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLe printemps fut par la suite très beau et particulièrement chaud. Les pluies généreuses de Mai n’ont pas affecté la floraison qui fut précoce (vers le 28 mai) et relativement homogène.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEnsuite, la chaleur s’est accentuée à la fin du mois d’août et le beau temps devait persister malgré quelques pluies début septembre.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes vendanges ont donc été très précoces avec des premiers coups de sécateurs donnés le 20 septembre pour les cabernets et le 14 septembre pour les chenins ! La maturité a été assez homogène et le tri dans les vignes plutôt facile en raison de la qualité des raisins.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e2017 est un millésime généreux à plusieurs titres. Tout d’abord, nous retrouvons notamment à Cravant des rendements normaux, seule la partie ouest de Chinon a perdu 20% de récolte. Les chenins peu habitués à remplir le pressoir ont donné des rendements très confortables et de jolies grappes.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEnfin, la générosité de 2017 s’exprime par des vins rouges fruités, gourmands, accompagnés de tanins très tendres. Toute la gamme, toujours bien identifiée grâce à la diversité de ses terroirs, présente des vins que l’on pourra apprécier assez jeunes. Les vins sont toutefois assez riches et 2017 reste une année chaude qui nous rappelle parfois le beau millésime 2009.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIl est difficile de faire des paris sur le potentiel de garde de ce millésime dans les cuvées les plus « charpentées » mais elles sont tellement accessibles après leur mise en bouteille que l’on pourrait se laisser tenter sans attendre.\"\u003cstrong\u003e - Domaine Bernard Baudry\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003e\n\u003cspan\u003eDégustation\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eQuarts de Chaume  Les Zersilles 2017 :\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eNotes du domaine : \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\"Vin de méditation, tard le soir, mais surtout ne jamais hésiter à le mettre sur une belle table, avec des mets épicés, sucrés salés...foies gras poêlés, curry épicés d’agneau..\"\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eAccord Mets-vins et Potentiel de garde :\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eQue servir avec le Quarts de Chaume Les Zersilles ? Ce liquoreux exceptionnel se dégustera pour lui même à l'apéritif ou comme vin de méditation en fin de repas. Il s'appréciera également sur un foie gras, une pate persillée ou encre un dessert aux fruits cuits.  \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIl possède un potentiel de garde de 20 ans et plus. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eFiche technique :\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eRégion : \u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/14-vins-loire\"\u003eLoire\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eMillésime\u003c\/strong\u003e : \u003c\/span\u003e2017\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003ecuvée\u003c\/strong\u003e : \u003c\/span\u003eLes Zersilles \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eCouleur\u003c\/strong\u003e : blanc\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eFormat\u003c\/strong\u003e : 0.50l\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eCépages\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eprincipaux\u003c\/strong\u003e : 100% Chenin\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eÂge moyen des vignes\u003c\/strong\u003e : \u0026gt; 50 ans\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eRendements\u003c\/strong\u003e : 7 hl\/ha\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eVinifications\u003c\/strong\u003e : levures indigènes\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eElevage\u003c\/strong\u003e : Fûts\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eVigneron\/Propriétaire\u003c\/strong\u003e : Patrick Baudouin\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eAppellation\u003c\/strong\u003e : Quarts de Chaume\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eMode de culture\u003c\/strong\u003e : Agriculture Biologique\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eDegré alcoolique\u003c\/strong\u003e : 10.5%\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eSucres résiduels : 215 g\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eTempérature de service : 10°c\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eGarde\u003c\/strong\u003e : 20 ans et +\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eSite internet du domaine : \u003ca href=\"https:\/\/www.patrick-baudouin.com\/\"\u003eDomaine Patrick Baudouin\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"vendor-unknown","offers":[{"title":"50 CL \/ 2017","offer_id":57156399595895,"sku":"Patrick Baudouin Quarts de Chaume Les Zersilles 20172147","price":60.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7140\/7479\/files\/patrick-baudouin-quarts-de-chaume-les-zersilles-2017.jpg?v=1781525838","url":"https:\/\/planetevin.com\/products\/patrick-baudouin-quarts-de-chaume-les-zersilles-2017","provider":"Planète vin","version":"1.0","type":"link"}