{"product_id":"serre-romani-igp-cotes-catalanes-vallee-de-l-aigle-rouge-2020","title":"Serre Romani IGP Côtes Catalanes Vallée de l'Aigle rouge 2022\/2023","description":"\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003eVallée de l'Aigle rouge\u003c\/strong\u003edu domaine Serre Romani est un vin puissant, riche, généreux à la matière ample et corsée mais dotée d'un très bel équilibre. Cet IGP des Côtes Catalanes prendra toute sa dimension avec un gigot d'agneau au thym ou des légumes d'été à la plancha.\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003ch2\u003ePrésentation de la cuvée Vallée de l'Aigle rouge de Serre Romani\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLa cuvée la Vallée de l'Aigle rouge du \u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/vins-domaines\/58-domaine-serre-romani\"\u003edomaine Serre Romani\u003c\/a\u003e est un assemblage à dominante de syrah complétée par du carignan. C'est un\u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/vins-appellations\/26-igp-des-cotes-catalanes\"\u003e IGP des Côtes Catalanes\u003c\/a\u003e puissant et riche. Sa bouche est corsée, généreuse et ample, dotée d'un bel équilibre.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eLe terroir et les vignes : \u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLes vignes de \u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/content\/17-la-syrah\"\u003esyrah \u003c\/a\u003eet de \u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/content\/18-le-carignan-noir\"\u003ecarignan\u003c\/a\u003e sont âgées de plus de 20 ans.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eElles sont plantées sur un terroir de galets roulés, argileux et de schistes.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes rendements sont de 35hl\/ha.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eVinification et élevage :\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eAprès les vendanges, les raisins sont mis en cuve pour une macération à froid de 5 jours.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa fermentation se fait à températures maitrisée avec une macération de 4 semaines. \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa fermentation malolactique se fait en fût.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eL'élevage est de 6 mois en fûts de 2 à 3 ans . L'objectif est de donner de la complexité et un potentiel de garde supplémentaire à cette cuvée.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa production de la cuvée la \"Vallée de l'Aigle\" rouge est d'environ 2500 bouteille\/an.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eDégustation et conseil d'ouverture :\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLa cuvée \"Vallée de l'Aigle\" rouge du domaine Serre Romani est un vin ample et puissant avec de la richesse. Sa bouche est corsée, généreuse et ample, dotée d'un bel équilibre.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIl est conseillé de déguster ce vin entre 14 et 17°C. Il se gardera parfaitement en cave pendant 5 à 7 ans.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eAccords met-vin :\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eQuels plats pour la cuvée \"Vallée de l'Aigle\" rouge de Laurent Pratx ? Cet IGP des Côtes Catalanes s'accordera sur un bœuf mijoté, des Aiguillettes de canard, un Gigot d'agneau au four, des Légumes d'été à la plancha, \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eLe mot du vigneron :\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\"Là où les contrastes s'accentuent, l'équilibre est magnifié, à l'image de cet aigle de Bonnelli, magnifique de noblesse, virtuose du vent et pourtant rare et vulnérable. Il a choisi pour fief la vallée de l'Agly, merveilleux vallonnement de petits vignobles ancestraux. C'est dans ce recoin du Roussillon que nous travaillons cette cuvée rare et précieuse, entre galets roulés et schistes noirs une Syrah généreuse et un vieux Carignan capricieux; une expression juste et fidèle de ce terroir fort et méritant.\"\u003c\/p\u003e","brand":"vendor-unknown","offers":[{"title":"75 CL \/ 2020","offer_id":57156332454263,"sku":"Serre Romani Vallée de l'Aigle rouge1834","price":15.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"75 CL \/ 2021","offer_id":57156332487031,"sku":"Serre Romani Vallée de l'Aigle rouge1928","price":15.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7140\/7479\/files\/serre-romani-igp-cotes-catalanes-vallee-de-l-aigle-rouge-2022-2023.jpg?v=1781524048","url":"https:\/\/planetevin.com\/products\/serre-romani-igp-cotes-catalanes-vallee-de-l-aigle-rouge-2020","provider":"Planète vin","version":"1.0","type":"link"}