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Domaine Dominique Piron
Dominique Piron Côte du Py 2015
AOC Morgon
Cette cuvée Morgon Côte du Py possède un robe grenat sombre. Le nez est complexe et intense sur les fruits rouges, des notes florales (pivoine), une touche réglissée et minérale. La bouche est gourmande, fruitée, elle possède une superbe matière
| Couleur: | rouge | Cépage: | Gamay noir | ||
|---|---|---|---|---|---|
| Terroir: | schistes, roche en décomposition, oxyde de fer et manganèse | Elevage: | cuve, en fûts de chêne et en foudre bois | ||
| Service: | 16-17°c | Accords adaptés: | Charcuterie, Viandes rouges | ||
| Apogée: | 2020-2027 |
Description:
Présentation du Morgon Côte du Py 2015 de Dominique Piron :
La cuvée Morgon Côte du Py 2015 de Dominique Piron est un Morgon issu de vignes de la célèbre Côte du Py.
Le terroir et la culture :
Cette cuvée de Morgon de Dominique Piron est issue de vieilles vignes de Gamay noir âgées de 50 ans situé entre 200 et 300 mètres d'altitude sur la fameuse Côte du Py et son terroir de schistes, de roche en décomposition, riche en oxyde de fer et manganèse. La viticulture est raisonnée.
Les vendanges sont manuelles. Les grappes passent ensuite sur table de tri. Elles sont partiellement éraflées.
Vinifications et élevage :
Les fermentations durent entre 15 à 20 jours et se font en levures indigènes en vendanges en partie entières.
L'élevage se fait en cuve, en fûts de chêne et en foudre bois à 30%.
Dégustation et service :
Cette cuvée Morgon Côte du Py possède un robe grenat sombre. Le nez est complexe et intense sur les fruits rouges, des notes florales (pivoine), une touche réglissée et minérale. La bouche est gourmande, fruitée, elle possède une superbe matière avec une belle longueur tout en fraicheur. Ce Morgon est un vin structuré, minéral et possède un très beau potentiel de garde (5 à 15 ans suivant les millésimes)
Il est conseillé de servir la cuvée Morgon Côte du Py à 16-17°c.
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