Paul et Marie Jacqueson Mercurey 1er cru Les Naugues 2023

Fiche technique du Mercurey 1er cru Les Naugues 2023 du domaine Paul & Marie Jacqueson :

Le Mercurey 1er cru "Les Naugues" 2023 du Domaine Paul & Marie Jacqueson est issu d'une parcelle de vigne de pinot noir très bien exposée d'une surface de 0.70 ha sur un sol argilo calcaire.

Après une vinification longue ( environ 20 jours ) ce Mercurey est élevé durant environ 12 mois en fûts de chêne dont 25% de fûts neufs.

Le Mercurey 1er cru "Les Naugues" 2018 du Domaine Paul & Marie Jacqueson est un vin à la robe vive et intense, à la bouche ample et charnue, concentrée et possédant une superbe longueur.

Vinification et élevage :

Les raisins sont triés avec une table de tri puis égrappés et remonté en cuves. La fermentation alcoolique a lieu durant 15 à 18 jours avec un pigeage régulier.

La température est contrôlée régulièrement.

Le vin est ensuite entonné (mis en barrique) puis est élevé en fûts de chêne (25 % neufs) pendant 12 mois.

Millésime 2023 en Côte Chalonnaise :

Les vins blancs de la Côte Chalonnaise comme à Rully sont riches, complexes et élégants. Comme dans les autres régions de la Bourgogne, Le niveau qualitatif est remarquable. 

Les vins blancs possèdent une palette aromatique sur les fruits jaunes, les fruits blancs bien mûrs et les fruits secs, complétés par des notes de fleurs et d'épices. 

Déjà délicieux, il possèdent grâce à leur fine acidité, de très beaux potentiels de garde.

Les vins rouges atteignent des niveaux inédits également. Grace à sa maturité parfaite, Le cépage pinot noir a donné des vins concentrés, riches et complexes. 

Les tannins sont présents mais de grande qualité. Le potentiel de garde est grand pour ces superbes vins rouges qu'il soient de Givry, Mercurey ou encore de Rully.