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Domaine Fanny Sabre
Domaine Fanny Sabre Beaune Clos des Renardes rouge 2022
AOC Beaune
Ce Beaune Clos des Renardes 2022 de Fanny Sabre est un superbe Bourgogne à la bouche très tactile, aux notes de petits fruits et d'épices, soutenue par une belle minéralité avec cette pureté et cette élégance qui caractérise les vins du domaine. Un magnifique Pinot noir à découvrir sans hésitation dans le très beau millésime 2022 !
| Couleur: | rouge | Cépage: | pinot noir | ||
|---|---|---|---|---|---|
| Terroir: | argilo-calcaire | Elevage: | Fûts de chêne | ||
| Service: | 17-18°c | Accords adaptés: | lapin à la moutarde, volaille, Viandes blanches | ||
| Apogée: | 2023-2030 |
Description:
Présentation du Beaune Clos des Renardes 2022 de Fanny Sabre :
Découvrez ce superbe Beaune Clos des Renardes 2022 de Fanny Sabre, Un magnifique Pinot noir à découvrir sans hésitation dans le beau millésime 2022 !
Le terroir et la culture :
Fanny travaille dans le plus pur respect du terroir en Biodynamie avec labours, enherbement, traitements bio, contrôle des rendements, ébourgeonnage, vendanges vertes (en fonction des parcelles et du millésime).
Vinifications et élevage :
Fanny Sabre vinifie ses cuvées de manière parcellaire
Elle produit des micro cuvées avec pour chacune d'entre elles 900 et 1200 bouteilles uniquement. Autant dire que ses vins sont rares !
Les fermentations se font en levures indigènes, avec une dose de soufre à minima afin que ses vins conservent leur pureté et leur précision aromatiques, dans le respect du terroir. L'élevage se fait en barriques de plusieurs vins.
Dégustation et service du Clos des Renardes 2022 de Fanny Sabre :
Ce Beaune Clos des Renardes 2022 de Fanny Sabre est un superbe Bourgogne. la bouche très tactile, aux notes de petits fruits et d'épices, soutenue par une belle minéralité avec cette pureté et cette élégance qui caractérise les vins du domaine. Un magnifique Pinot noir à découvrir sans hésitation dans le superbe millésime 2022 !
A découvrir d'urgence pour les amateurs de Bourgognes gourmands et élégants
Nous vous conseillons d'encaver cet Aloxe Corton quelques années afin qu'il révèle tout son potentiel après 4 à 5 ans de garde.
Conseil de service : 17-18°c.
Fiche technique :
- Région : Bourgogne
- Appellation : Beaune
- Climat : Au Renard
- Millésime : 2022
- Couleur : rouge
- Format : 0.75l
- Cépages principaux : Pinot noir
- Vinifications : levures indigènes
- Elevage : fût de chêne
- Vigneron/Propriétaire : Fanny Sabre
- Mode de culture : Agriculture Biologique certifiée
- Degré alcoolique : 13°
- Potentiel de garde : 5 à 10 ans.
- Température de service : 17°c
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