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Domaine Fanny Sabre
Domaine Fanny Sabre Bourgogne blanc 2022
AOC Bourgogne
Découvrez le joli Bourgogne blanc de chez Fanny Sabre à la bouche délicate et fraiche, aux notes de petits fruits rouges et d'épices, soutenue par une belle minéralité avec cette pureté et cette élégance qui caractérise les vins du domaine. Un très beau chardonnay dans un millésime 2022 bien négocié par Fanny Sabre à découvrir sans hésitation!
| Couleur: | blanc | Cépage: | chardonnay | ||
|---|---|---|---|---|---|
| Terroir: | argilo-calcaire | Elevage: | Fûts de chêne | ||
| Service: | 10-12°c | Accords adaptés: | Poissons, crustacés, curry d'agneau | ||
| Apogée: | 2024-2028 |
Description:
Présentation du Bourgogne blanc 2022 de Fanny Sabre :
Découvrez le joli Bourgogne rouge de chez Fanny Sabre à la bouche délicate et fraiche, aux notes de fruits blancs, de notes florales, soutenue par une belle minéralité avec cette pureté et cette élégance qui caractérisent les vins du domaine. Un très beau chardonnay dans un millésime 2022 bien négocié par Fanny Sabre à découvrir sans hésitation!
Le terroir et la culture :
Fanny travaille dans le plus pur respect du terroir en Biodynamie avec labours, enherbement, traitements bio, contrôle des rendements, ébourgeonnage, vendanges vertes (en fonction des parcelles et du millésime).
Vinifications et élevage :
Fanny Sabre vinifie ses cuvées de manière parcellaire
Elle produit des micro cuvées avec pour chacune d'entre elles 900 et 1200 bouteilles uniquement. Autant dire que ses vins sont rares !
Les fermentations se font en levures indigènes, avec une dose de soufre à minima afin que ses vins conservent leur pureté et leur précision aromatiques, dans le respect du terroir. L'élevage se fait en barriques de plusieurs vins.
Dégustation et service du Bourgogne blanc 2022 de Fanny Sabre :
Nez et Bouche délicate et dotée d'une belle tension, aux notes forales et de fruits blancs. Belle finale longue et élégante.
A découvrir pour les amateurs de Bourgognes gourmands et élégants
Nous vous conseillons d'encaver cet Aloxe Corton quelques années afin qu'il révèle tout son potentiel après 4 à 5 ans de garde.
A servir à l'apéritif, sur des crustacés ou poissons. A essayer également sur un curry d'agneau noix de coco !
Conseil de service : 17-18°c.
Fiche technique :
- Région : Bourgogne
- Appellation : Bourgogne
- Climat : -
- Millésime : 2022
- Couleur : blanc
- Format : 0.75l
- Cépages principaux : chardonnay
- Vinifications : levures indigènes
- Elevage : fût de chêne
- Vigneron/Propriétaire : Fanny Sabre
- Mode de culture : Agriculture Biologique certifiée
- Degré alcoolique : 13°
- Potentiel de garde : 5 ans
- Température de service : 10°c
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