Champagne Jacquesson DT 737 Extra Brut

Présentation de la cuvée DT 737 de la Maison Jacquesson :

La cuvée de Champagne Dégorgement tardif N°737 de la Maison Jacquesson a pour Base le millésime 2009. Nous vous la proposons en étui individuel.

Terroir & élevage : 

Depuis la cuvée N°733, La maison Jacquesson conserve chaque année environ 15000 bouteilles de sa cuvée 700. L'objectif est d'en exprimer tout le potentiel avec un prolongement de 5 années supplémentaires du vieillissement en cave. Ainsi, après 90 mois de maturation en bouteille sous liège sur lies, la cuvée 737 a été dégorgée en novembre 2017.

L'assemblage de la cuvée Dégorgement tardif N°737 de la Maison Jacquesson repose sur 43% de chardonnay, 27% de pinot noir  pinot meunier. Comme toutes les cuvées "700", les raisins proviennent de 3 Grands crus et 2 premiers crus de la Vallée de la Marne et de la Côte des blancs. Après un hiver sec et froid et un printemps doux et très pluvieux, l'année 2009 a été ensoleillée et sèche. L'arrière saison a permis de superbes vendanges avec une maturité des raisins digne du millésime 2002. 2009 est un grand millésime en Champagne.

Après 90 mois de vieillissement, la cuvée 737 a été Dégorgée en novembre 2017 et a produit 14.640 bouteilles et 660 magnums.

Dégustation & accord :

Cette cuvée DT 737 de la Maison Jacquesson est un champagne vineux et très complexe grâce à son vieillissement prolongé. La robe est dorée, les bulles très fines et élégantes. Au nez, des fruits jaunes bien mûrs se mêlent à des notes de pâtisseries. La bouche est puissante, ciselée et minérale. La finale est très longue et fraîche. Un champagne de puriste.

Cette cuvée DT 737 de la maison Jacquesson accompagnera avec bonheur un foie gras poêlé, une volaille, ou encore des crustacés.