Le vignoble et les vins de Champagne : L'essentiel à savoir
Situation géographique :
Située à 120 km à l’est de Paris, la Champagne est située sur les départements de l’Aisne, l’Aube et la Marne. La vigne y est cultivée depuis l’époque gallo romaine et ce savoir faire s’est transmis jusqu’à notre époque notamment grâce aux Abbayes de cette région au moyen âge.
Le Climat Champenois :
Le climat est continental et donc rigoureux en hiver et océanique avec une pluviométrie régulière les autres saisons. L’ensoleillement est particulièrement favorable l’été. Les écarts de températures sont modérés. La région Champagne est la région viticole la plus septentrionale de France et s’étend sur une surface de 33000 hectares environ.
Les cépages de la Champagne :
Les cépages utilisés sont le chardonnay (seul cépage blanc, qui apporte finesse et potentiel de garde au vin) , le pinot noir (cépage qui apporte à l’assemblage du corps et de la puissance) et le pinot meunier (qui apporte de la rondeur et du fruit). D'autres cépages peuvent entrer dans la composition des champagnes mais sont très minoritaires (Pinot blanc).
Les plus beaux domaines de Champagne :
La Champagne compte de nombreuses Maisons et propriétés de grande qualité. On pourra citer des noms prestigieux comme les Champagnes Salon, Selosse, Egly Ouriet, Bollinger, Dom Pérignon, La Veuve Cliquot, Moët & Chandon ou encore Louis Roederer. De petites Maisons ou domaines de Champagne valent également le détour parmi lesquels Jacquesson, Larmandier Bernier, AR Lenoble, Vouette & Sorbée ou encore Francis Boulard et Fille.
