Présentation de la cuvée Avize Champs Caïn de la Maison Jacquesson :
Cette cuvée de Champagne Avize Champ Caïn 2008 de la Maison Jacquesson est un blanc de blancs élaboré exclusivement à partir de vignes de chardonnay sur le terroir d'Avize et le lieu dit " Champs Caïn".
C'est une parcelle de 1.30 ha sur sol argilo-sablo-limoneux avec graviers de craie sur craie campanienne.
Le Millésime 2013 :
2013, l’hiver est très froid et neigeux, le printemps et le début de l’été restent froids et humides, générant coulure et millerandage et retardant floraison et maturité. Août et Septembre sont plus chauds et plus secs permettant une vendange tardive mais très belle.
Vinifications :
Après des vinifications faites en foudres pendant 9 mois, cette cuvée Avize Champs Caïn a été mise en bouteille le 18 mai 2009 pour un vieillissement prolongé en cave. C'est en avril 2018 que ce champagne a été dégorgé. Il est dosé en extra-brut à 0g/litre.
Dégustation :
Ce champagne millésimé est issu d'un millésime tout à fait exceptionnel. Il se démarque par sa finesse et sa pureté.
- Sa robe dorée dévoile une bulle d'un grande finesse.
- Au nez et en une bouche on retrouve des notes d'agrumes, minérales et crayeuses.
- La bouche est riche et ciselée portée par une très belle tension minérale. Un grand champagne complexe, élégant, et d'une fraîcheur remarquable.
Accord :
Un accord sur un homard grillé, un plateau de fruit de mer fera merveille. On le dégustera également pour lui même à l'apéritif.
Un champagne d'esthète et rare.
Production :
L'année 2013 a permis l'élaboration de 11220 bouteilles et 398 magnums d'Avize Champs Caïn.
Fiche technique :
- Région : Champagne
- Appellation : Grand cru
- Terroirs : Avize, Côte des blancs
- Millésime : 2013
- Couleur : blanc effervescent
- Format : 0.75l
- Cépages principaux : chardonnay
- Vinifications : levures indigènes
- Elevage : fût de chêne et vieillissement sur lattes
- Dosage : 0g/litre
- Vigneron/Propriétaire : Famille Chiquet
- Mode de culture : Agriculture Biologique certifiée
- Degré alcoolique : 10.6°c
- Potentiel de garde : 15 à 30 ans.
- Température de service : 8-10°c
- Site du domaine : Champagne Jacquesson
