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Champagne Vouette & Sorbée
Champagne Non Millésimé
Produit rare : 1 bouteille par client uniquement.
La cuvée de Champagne Textures R20 de Vouette et Sorbée est un pur pinot blanc avec un élevage prolongé en fûts de chêne (comme pour tous les vins du domaine). C'est un champagne brut nature (sans dosage). Le millésime de la vendange est 2020.
Couleur: | Effervescent | Cépage: | 100% pinot blanc | ||
---|---|---|---|---|---|
Terroir: | argiles blanches | Elevage: | fûts de chêne | ||
Dosage: | brut nature 0 g/litre | Service: | 10°c | ||
Apogée: | 2024-2033 |
La cuvée "Textures" de Vouette & Sorbée est un champagne est un champagne singulier à la forte personnalité.
La cuvée de Champagne "Textures" de Vouette et Sorbée est "Un pur pinot blanc.
Les vendanges sont effectuées manuellement.
Les rendements sont d'environ 30hl/ha.
La vendange de la cuvée "Textures" R19 est issue du millésime 2020
La cuvée Textures de Vouette & Sorbée est vinifiée dans le plus grand respect du terroir et des jus issus de la vendange.
Un "coquart" (pressoir vertical) permet un pressurage tout en douceur.
Une fois décantés (clarification des jus par élimination des particules comme la peau, les pépins...), les jus passent ensuite en fûts de 400 litres (sans pompage) pour effectuer leur fermentation qui se fait en levures indigène (levures présentes sur la "pruine" des raisins).
Puis les jus sont passés en fûts de chêne pour un élevage prolongé (comme tous les vins du domaine).
Les vins sont dégorgés à la main et sans aucun dosage : La cuvée Blanc d'argile est un champagne brut nature.
Note du domaine :
"La cuvée Textures R20 de Vouette & Sorbée R20 est un Champagne pur pinot blanc non dosé qui comblera les amateurs par sa délicatesse, son élégance et sa subtile aromatique."
"Cet unique champagne de macération pelliculaire (10 mois) est un 100% pinot blanc. L’histoire est née d’une vigne de mon frère, d’une amphore géorgienne enterrée et des conseils d’amis Italiens et Croates. Les peaux, les pépins et la pulpe nous permettent de garder la texture de ce cépage classiquement discret voir, fluet. Les arômes de poire verte et le touché velouté sont bien l’expression du mariage d’un humble cépage et d’un grand terroir d’argiles blancs"
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