Champagne Francis Boulard Mailly grand cru

Terroir et cépage de la cuvée Grande Montagne grand cru  de Francis Boulard :

La cuvée de Champagne Grande Montagne grand cru du domaine Francis Boulard & Fille est un champagne grand cru provenant de vignes de Chardonnay (40%) et de pinot noir(60%) du village Mailly-Champagne, village de la montagne de Reims classé à 100% en grand cru.

Vinifications, élevage et dosage :

La vinification est faite en petits fûts de chêne et en demi muits. La fermentation est réalisée en levures indigène. Après un élevage sur lattes le dégorgement se fait à la main et la mise en bouteille se fait en jour "fruit" (calendrier lunaire).
La cuvée Grande Montagne Grand cru est dosée en extra brut (3 grammes/litre) afin de préserver toute la pureté la minéralité, la complexité et la fraicheur du Champagne.

Dégustation et accord mets-vins :

La cuvée Grande Montagne Grand cru est un champagne extra brut au nez de fruits rouges avec quelques notes d'agrumes. C'est un champagne droit en bouche avec une belle minéralité offrant des notes salines.

Ce beau champagne sera servi à 10°c et s'appréciera sur des viandes blanches à la crème ou un poisson noble.