Présentation du Mas Laval à Aniane :
Le Mas Laval est un domaine situé à Aniane dans le Languedoc qui propose de très jolies cuvées en appellations IGP Hérault, Terrasses du Larzac et vin de table.
Le vignoble et le terroir :
Le vignoble s'étend sur 30 ha et se compose des cépages traditionnels de la région. Pour les rouges, les cépages sont la syrah, le Grenache, le Mourvèdre, le Cinsault, les Cabernets franc et Cabernet Sauvignon, de vieux Carignans ou encore quelques Aramons en coteaux. En blancs, le domaine dispose des cépages Chardonnay, viognier et enfin Roussanne.
En dehors des labours, le travail à la vigne est essentiellement manuel et tout est mis en oeuvre pour la qualité du raisin : taille sévère, fumure naturelle, traitements modérés, vendange en vert, effeuillage et vendange manuelle des raisins.
Vinifications et élevage :
Les vinifications traditionnelles se font en levures indigènes. L'élevage dure de 6 à 24 mois suivant les cuvées en barriques bourguignonnes de chêne français et en cuves inox. L'assemblage se fait avant mise en bouteille sans filtration ni collage.
Les cuvées du domaine :
Le domaine propose plusieurs cuvées en appellation IGP Hérault : Les Pampres rouge et blanc, en vin de table Les Souls et enfin Terrasses du Larzac : La Grande Cuvée. Dans le joli millésime 2019, Joël Laval a également vinifié 3 cuvées mono-cépage à partir de jeune vignes de carignan, de Mourvèdre et enfin de Cinsault.
Actualité du domaine :
