Histoire du Clos Salomon à Givry :
Ce domaine de Bourgogne créé en 1532 par la famille Salomon, appartient depuis 1632 à la famille Gardin de Seiverac.
Aujourd'hui, Ludovic du Gardin et Christophe Perrotto sont en charge de la gestion de ce domaine qui porte le nom l'un des climats 1er cru de Givry.
Le vignoble du Clos Salomon :
Le vignoble du Clos Salomon est donc constitué d'un Clos Monopole historique de 7 hectares classé en Givry premier cru et planté exclusivement en pinot noir.
Le domaine possède également des vignes de chardonnay avec 0.41 hectare sur le climat "La Grande Berge" classé également en Givry premier cru, ainsi que de 2 hectares sur l'appellation Montagny.
Le respect de l'environnement ainsi que l'élaboration de vins aussi naturels que possible sont au cœur des préoccupations du domaine : Aucun pesticides utilisés, travail des sols favorisant la biodiversité, petit rendements...Tout est mis en œuvre pour obtenir des vins parfaitement représentatifs de leur terroir.
Les vins du Clos Salomon :
Les vins du domaine sont purs, élégants minéraux et solidement constitués grâce à des élevages adaptés et respectueux de chaque terroir.
Les cuvées du domaine sont le Montagny le Clou (blanc), le Givry 1er cru la Grande Berge (blanc) et enfin le fameux Clos Salomon 1er cru rouge, monopole également classé en Givry 1er cru.
Actualité du Clos Salomon : Sortie du nouveau et superbe millésime 2018 à Givry !
Jusqu'au 15 Octobre 2020, nous vous proposons sur réservation le dernier millésime du Clos Salomon avec un millésime 2018 d'anthologie, digne descendant du millésime 2015.
Les cuvées proposée : Le Clos Salomon Givry 1er cru rouge 2018, Le Clos Salomon Givry 1er cru La Grande Berge blanc 2018 et enfin Le Clos Salomon Montagny blanc 2018.
Site internet du domaine : http://www.du-gardin.com/clos-salomon/vins.html
