Domaine Serre Romani

Présentation du domaine Serre Romani de Laurent Pratx :

Depuis plusieurs générations, la famille Pratx cultive la vigne au cœur du Roussillon sur les magnifiques terroirs de la Vallée de l'Agly entre mer et Montagne. 

Après des études à Purpan, Laurent Pratx part d'abord travailler en vallée du Rhône avant de revenir à ses racines et reprendre en 2008 le domaine familial transmis par son Père, Michel.

Le terroir et les pratiques culturales :

Le domaine Serre Romani compte 25 ha de vignes, situées au cœur de la Vallée de l'Agly, sur des terroirs de schistes noirs, argileux et rocheux. Laurent possède des vignes sur les communes de Maury pour réaliser ses vins doux naturels et Espira de l'Agly pour ses vins rouges et blancs.

Les cépages principaux utilisés sont le muscat d'Alexandrie, le grenache noir, le mourvèdre et le carignan.

Les vignes sont taillées en guyot, gobelet ou en cordon.

Le domaine élabore ses cuvées en AOC Maury, Muscat de Rivesaltes, Côtes du Roussillon et IGP des Côtes Catalanes.

Vinification & Elevage : 

Les macérations et fermentations sont réalisées à température contrôlées. Les différentes cuvées sont ensuite élevées soit en cuve inox pour les cuvées "sur le fruit" soit en fût de chêne pour les cuvées de garde.

Les cuvées du domaine :

Le domaine Serre Romani élabore une gamme très complète de cuvées :

- La gamme "cépage" : Ma Bouteille à la Mer (Macabeu) et Petits Grains de Folie en blanc.  La Grande Aventure (Grenache Noir), Vieille Fripouille (Carignan) et En Embuscade (Mourvèdre) en rouge.

- la Gamme "Providence" : Déclinée en rouge, blanc et en rosé, cette cuvée met à l'honneur le grenache dans ses déclinaisons gris, blanc ou noir. 

- Le Parcellaire : La cuvée le Schiste est un vin issu de vignes situées sur des terroirs argilo calcaire et de schistes noirs. C'est un vin de caractère, puissant complexe et solaire, marqué par des notes de garrigues, de fruits bien mûrs et d'épices.

- La Vallée de l'Aigle : Déclinée en blanc et en rouge, ce grand vin est issu des meilleures vignes du domaine. Il allie finesse, puissance et complexité. Il peut se boire dans sa jeunesse sur le fruit ou se garder en cave de longues années pour une belle évolution et gagner encore en complexité.

- Les vins doux : Les incontournables et délicieux vins doux naturels du domaine Serre Romani en Appellations Muscat de Rivesaltes et Maury doux. Deux gourmandises à déguster à l'apéritif, sur un foie gras ou pour accompagner vos desserts (tartes aux abricots ou mets aux chocolat).