Clos Maia Petit Clos IGP Hérault 2012

Présentation du Petit Clos 2012 du Clos Maia :

La première cuvée du Clos Maia de Géraldine Laval est la cuvée "Le Petit Clos", vin essentiellement composé de grenache en appellation IGP Hérault au parfums subtils , avec des notes fraîches de petits fruits rouges (framboises et fraises des bois). Il joue la carte de la délicatesse et possède des tanins très fins.

Fiche Technique du Petit Clos 2012 du Clos Maia :

• Terroir : Plateau du Larzac : sols argilo-calcaires filtrants, profonds et très caillouteux.


• Accords : charcuterie, cuisine traditionnelle. 


• Cépages : Grenache (100 %)


• Certification : Domaine est désormais certifié agriculture biologique, donc aucun produit chimique utilisé. Travail naturel des vignes selon le cycle lunaire ; vinification traditionnelle. 


• L'élevage : Le Petit Clos est élevé en cuve béton pendant 12 mois.


• Apogée : Potentiel de garde : 5/6 ans.


• Les vendanges : Récolte à la main en caissettes ajourées de 32 kg. Tri exigent effectué à la coupe par les vendangeurs.


• Vinification et élevage : Pressurage direct en pressoir pneumatique suivi d’un débourbage de 24 h par gravité. Puis nous soutirons le moût en cuve afin de le laisser débuter sa fermentation naturellement. Dés les premiers pétillements, on procède à l’entonnage en demi-muids (500l). Ainsi, nous laissons le vin fermenter et s’élever pendant environ 12 mois.


• Production annuelle : 1200 bouteilles/an


• Millésime : 2012
  
  

Avis de la presse : 

"Le Petit Clos est un pur grenache subtilement parfumé, aux notes très fraîches de framboise sauvage et de fraise des bois ; sa grande finesse de tanins lui confère un grand cachet et magnifie son fruit délicat." La Revue du vin de France