Domaine de Montcalmès Terrasses du Larzac rouge 2021

Présentation Terrasses du Larzac rouge 2021 du Domaine de Montcalmès :

Cépage & Terroir :

Ce Terrasses du Larzac rouge 2021 du domaine de Montcalmès est un assemblage à 60 % de syrah, 20 % de mourvèdre et 20 % de grenache. L'âge moyen des vignes est de 30 ans avec des rendements de 25 hl/ha.

Le vignoble du domaine de Montcalmès est composé de vignes de syrah et de grenache plantées sur un plateau calcaire (calcaire lacustre) orienté au Nord. Sur Aniane, des mourvèdres sont plantés sur des parcelles orientées plein Sud et Nord-Ouest, sur sol de galets roulés comme à Châteauneuf-du-Pape.

Vinifications et élevage :

La vinification des différents cépages se fait séparément après des vendanges préalablement égrappées et foulées. Les vinifications se font en levures indigènes. Les Macérations durent environ 30 jours suivant le millésime. Les pigeage se fait sur les trois cépages.

L'élevage se fait en fûts de chêne de un et deux vins ou plus pendant 24 mois. L'assemblage des trois cépages se fait deux mois avant la mise en bouteille qui a lieu en Lune Vieille. Les vins du domaine ne sont pas filtrés.

Dégustation :

Le Terrasses du Larzac 2021 du domaine de Montcalmès est un très grand vin bâti pour la garde. Il possède un nez toujours un peu sur la réserve, une robe profonde, un nez puissant et complexe. La bouche est structurée, puissante et très longue et finit par une petite amertume apportant fraîcheur et élégance au vin. Ce Terrasses du Larzac est l'une des grandes réussites du domaine de ces dernières années. A attendre en toute confiance dans une bonne cave.