Clos Marie Pic Saint Loup Simon 2018 Magnum

Présentation de la cuvée Simon 2018 du Clos Marie :

La cuvée Simon du Clos Marie est un Pic Saint Loup issu de vignes plantées sur des cailloutis calcaires avec sous sol de substrat marneux. Les écarts de température entre le jour et la nuit sont très importants et favorisent la bonne maturité, la finesse et la complexité des raisins. Les cépages de la cuvée Simon sont le Grenache Noir, la Syrah et enfin le Mourvèdre.

Le Clos Marie est certifié Agriculture Biologique avec une conduite de la vigne en biodynamie.

Vendanges et vinifications :

Les vendanges sont effectuées à la main.

En fonction des millésimes, l'éraflage est partiel. La macération est longue avec pigeages réguliers.

L'élevage se fait 14 mois en barriques de plusieurs vins sur lies fines.

Le millésime 2018 en Languedoc :

Malgré la canicule et les attaques de mildiou et grâce à des pluies régulières mais très ponctuelles pendant l'été, 2018 devrait être une année exceptionnelle pour les Vins du Languedoc.

Les vins sont puissants mais équilibrés avec de la profondeur et de très bons potentiels de garde. 

Dégustation : 

La cuvée Simon du Clos Marie est un Pic Saint Loup à robe profonde, aux nez fruits noirs, d'épice, à la bouche concentrée, complexe et minérale. Ce grand Languedoc d'épanouira au bout de quelques années de cave et se conservera pendant 10 ans et plus.

Accords et service :

Que servir avec La cuvée Simon du Clos Marie ? Ce grand Pic Saint Loup s'accordera parfaitement sur une viande rouge en sauce, un gibier... 

Température de service : 16-17°c